Ⅰ 自製生日蛋糕簡易做法
所有材料准備齊全,就開始後續工作。
Ⅱ 電飯煲做蛋糕的方法
即使我們沒有烤爐、沒有模具、沒有酵母粉、沒有奶油,只要我們有電飯煲、麵粉等基本的材料,也能做出美味可口的蛋糕,更重要的是我們能體驗親自動手製作的樂趣。假如有親朋好友生日或什麼特別節日,送上一個親手做的可口蛋糕是不是很有意思呢?
下面來介紹我們這個電飯煲蛋糕的製作方法:
俗話說,巧婦難為無米之炊。首先,我們需要准備相關的材料和工具:
工具:電飯煲(平常煮飯的就可以了,無特殊要求),兩個大碗(按照分量找合適的容器即可)
材料:雞蛋(3、4隻,根據人數定吧)、牛奶(超市的純牛奶即可)、普通麵粉、白砂糖
製作方法:
1、打蛋。將蛋黃和蛋清分別放到干凈無油無水的大碗中
2、將5~8湯匙的白糖加到蛋黃中(按自己的口味調整),用筷子攪勻;接著加入半盒牛奶,攪勻;再加入麵粉(這步不要急著全部放,慢慢來),麵粉遇到蛋漿會結塊,這時要一邊加一邊上下拌勻(切勿劃圈,順便將塊狀麵粉壓碎化開),直到拌成略稠的蛋糊(如果沒有把握好分量,過稠或過稀,可適當加牛奶或麵粉調節)。將拌好的蛋糊放一邊備用
3、打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽,朝一個方向劃圈打(千萬要從一而終,不能反向劃圈!),直到打發成泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常重要,蛋糕成不成功就看它了!有電動打蛋器肯定最好啦,但是沒有也沒關系,用筷子打也行,這個時候就是考驗你的時候啦~~要有耐心,打到發成泡沫才可以。
4、蛋糊蛋白拌勻。將打發的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黃糊里,全部拌勻為止。需要注意的是要上下拌勻,切勿像打蛋白那樣劃圈。
5、接下來電飯煲要上場啦!電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,預熱一下(稍微熱一下就可),將蛋糕糊倒入鍋中(這個步驟,如果你喜歡吃提子或其它可以一起先放在鍋里,再把蛋糕糊倒入),在桌上震兩下,把裡面的氣泡震出來,攤平。
6、將鍋膽放進電飯煲,蓋上鍋蓋,按下煮飯開關,這時要用布蓋住電飯鍋的出氣孔。2分鍾左右會跳至保溫,這時先不要急,等15~20分鍾,再按下煮飯開關;再跳的時候,重復之前的步驟;第三次跳閘後,等大概20分鍾就可以開鍋了。香味四溢的蛋糕就出爐啦!
最後,你可以發揮創意,在此基礎上再做相應的修飾。當然直接這樣吃也很美味哦。
Ⅲ 蛋糕怎樣用一個電飯煲就搞定,百分之百成功呢
蛋糕怎樣用一個電飯煲就搞定,百分之百成功呢?
在家裡烤蛋糕。啊!電飯鍋蒸蛋糕的做法主要材料:生雞蛋4個、牛乳或則水6勺、普通麵粉3勺、糖~孩子吃不必太甜2勺、醋~去腥1勺電飯鍋小蛋糕的做法流程
第一步
碗務必沒有水~,蛋白質,蛋清分離,生雞蛋4個、牛乳或則水6勺、開超快鍵煮啦~必須40分鍾後~關掉悶15min(孩子吃不必太甜)蛋清要打發到~翻碗不容易掉出來才能夠普通麵粉3勺、糖~孩子吃不必太甜2勺、醋~去腥1勺電飯鍋小蛋糕蛋清加一勺醋去腥蛋黃添加小麥麵粉~牛乳,輕輕地拌勻
第四步
開鍋了~吃起來會嫩~細致~就是不知道怎麼會收縮了一些……發的不太高……我覺的電飯鍋終究還是不夠完美~終究並不是裝修的生日蛋糕游戲道具……
我們假如有地區購買到塔塔粉跟發酵粉~按比例可以加到蛋黃糊中試一下能否發的更強。各位朋友,你們喜歡我小面姨強烈推薦的美味可口嗎?無論喜歡不喜歡,請你們多提意見與建議,我小面姨這廂有禮了!
Ⅳ 電飯煲做蛋糕的方法_電飯煲自製生日蛋糕的做法
你的生日 蛋糕 是不是在蛋糕店定做的?其實,只要了解電飯煲做蛋糕的 方法 ,自己也能動手做出屬於自己的生日蛋糕。下面就讓我給你介紹一下電飯煲自製生日蛋糕的4種做法。
電飯煲自製生日蛋糕的做法1
電飯煲蛋糕的製作材料
低精麵粉100克,牛奶250ml,雞蛋4個,奶油400克,草莓醬1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各適量
製作電飯煲蛋糕的步驟
1、將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆里,蛋黃加糖打散,加入牛奶、麵粉一起攪拌至無顆粒,有顆粒過篩就可以了,試下甜度備用。
2、蛋清加入白糖,用打蛋器打至發泡成奶油狀,蛋白能夠豎立成形為宜。
3、電飯鍋預先加熱,在內膽底部和四周塗牛油,防止粘鍋。
4、把蛋白倒入蛋黃液中,不要用打圈的方式攪,用勺子沿著碗邊向中心舀,拌均勻後倒入電飯鍋,加蓋按煮飯鍵,排氣孔用濕毛巾蓋住,25分鍾後用筷子插入蛋糕,筷子干凈沒有稠液就熟了。
5、等蛋糕涼些就拿出來,放入冰箱降溫,放奶油的時候才不會被熱化掉。
6、蛋糕涼後用刀削一層下來,塗一層奶油再把那層蛋糕放上去,這樣就有夾心了,奶油塗滿整個蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈,把草莓醬塗在蛋糕上面,放上水果裝飾一下就完美了。
電飯煲自製生日蛋糕的做法2電飯煲蛋糕的製作材料
低筋麵粉100g,砂糖100g,牛奶60g,雞蛋4個,巧克力豆少許,泡打粉少許
製作電飯煲蛋糕的步驟
1、蛋清和蛋白分開
2、蛋白打發,分三次放入2/3白砂糖,打發成奶油狀,倒過來不留即可
3、將蛋黃打散,倒入白砂糖,篩過的低筋麵粉,泡打粉,攪勻,不可環圈,容易產生麵筋
4、蛋清分2次倒入麵糊內,攪勻
5、電飯煲刷入油預熱,倒入麵糊,上面撒上巧克力豆,掂幾下,把空氣排出
6、按煮飯鍵,直至跳保溫檔,保溫20分鍾後在按煮飯鍵,跳保溫檔再保溫20分鍾(總共四十多分鍾)
7、打開電飯煲,倒扣出蛋糕,即可
電飯煲自製生日蛋糕的做法3電飯煲蛋糕的製作材料
小麥富強粉30克 黃色細玉米粉30克 泡打粉1小勺 雞蛋3個 糖6勺 純牛奶50克 玉米胚芽油4勺
製作電飯煲蛋糕的步驟
1、混和奶油溶液:牛奶和油在容器中攪勻;
2、麵糊:小麥粉、玉米粉和泡打粉過篩兩次,分三四次加入奶油溶液中,翻拌均勻;
3、蛋糊:雞蛋打入另一容器,用電動打蛋器打發,糖分三次加入,打至提起打蛋器蛋糊組織落下不會立即融化消失,就可以了;
4、混和:取部分蛋糊到麵糊中翻拌均勻,再將全部麵糊倒入蛋糊中翻拌均勻;
5、烤制:將混和好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽,提起內膽震幾下,放入電飯煲,按下蓋子,按煮飯鍵。幾分鍾自動進入保溫,過幾分鍾再按下煮飯鍵,再次自動進入保溫。從第一次按煮飯鍵開始計算時間,共35分鍾。根據蛋糕大小靈活掌握時間。
6、取出倒扣在烤網上。
電飯煲自製生日蛋糕的做法4電飯煲蛋糕的製作材料
3-4個雞蛋,少量麵粉,1包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,油 ,鹽
製作電飯煲蛋糕的步驟
1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話,就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。
4、然後繼續打,差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。
5、然後再繼續打,差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干,有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
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7. 美的電飯煲做蛋糕方法是什麼
Ⅳ 電飯煲蛋糕的簡易做法
用料
雞蛋 4個
白砂糖 70克
純牛奶 50克
玉米油 50克
低筋麵粉 90克
檸檬汁 3滴
電飯鍋蛋糕(超詳細版本)的做法
准備食材,先把用具都備齊,材料都稱量好,免得後期手忙腳亂的。
小貼士
注意⚠️
有問題先對照以下找原因
1、蛋清一定要打發到位,否則塌陷、長不起。
2、翻拌不能過度,不然會消泡,導致塌陷。
3、蒸蛋糕的過程中不能打開電飯鍋蓋子,會塌。
4、每個人的電飯鍋不同,蒸煮時間也不同哦。
5、如果打開蓋子的時候看到蛋糕是長起來的然後很快就縮下去了,那就是蛋白霜沒打好或是翻拌方式不對消泡了導致蛋糕塌陷哦。
6、蛋糕蒸前蒸後都需要震兩下,排氣。
Ⅵ 電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕,蛋糕是很多人經常吃的糕點,而且我們在過生日的時候總是少不了的就是蛋糕了,但如果我們想在自己家裡面完成一個蛋糕的製作,需要准備什麼呢,以下是關於電飯煲做蛋糕。
電飯煲做蛋糕1
不用電子稱只需要普通電飯鍋做的電飯鍋蛋糕的做法
做之前先把電飯鍋用保溫檔加熱~~蛋清蛋黃分離,放蛋清的盆要無水無油,也不能沾到蛋黃哦~
特地用秤稱過的,圖片中是210ML的一次性杯子,油和牛奶差不多都是1/3杯的量,白糖圖片中是90克,做出來感覺稍甜,建議減為70克,大概也是1/3杯。大家可以根據自己的杯子容量斟酌~~
蛋黃+牛奶+玉米油(油要用無味的油哦,比如玉米油或葵花籽油,不要用花生油等有味道的油,其實我覺得色拉油也有味道,不愛用)
用工具攪打均勻
麵粉盡量過篩後加入,如果家裡沒有篩子那也沒辦法,就是成品的蓬鬆度稍微有一點點影響。
加入麵粉後再次攪勻,但不要一直畫圈攪,盡量像炒菜一樣翻拌,如果用的是筷子,那就各種方向混著攪吧~~攪到麵糊順滑,圖片中照片拍的早了點,還有顆粒感。
蛋清加點檸檬汁去腥,再加點鹽,只需一點點哦。分三次加糖打蛋白,分別是粗泡、細泡、出現紋路的時候加,如果你懶,全部加進去問題也不大。
這里真的推薦用電動打蛋器,手打很難打發到位,所以容易失敗~你可以沒有烤箱、電子稱,但真的推薦家裡備一個電動打蛋器,~~
敲重點!!!打到尖尖能豎起來,這是最後成敗的關鍵!!!手打很難能打到這個程度,那就盡量往死里打,至少打到插根筷子能不倒下來吧~~
蛋白也是分三次加入蛋黃糊,和蛋黃糊攪拌均勻,同樣的也是盡量不要一個勁的畫圈攪拌,要不同的方向,這個時候筷子好像不太方便了,拿個大勺子吧~~
全部混合均勻,麵糊應該是比較稠的,如果你的麵糊很稀,那肯定就是蛋白沒打好,就容易失敗,發不起來或者出爐就塌。
很多電飯鍋都是不粘的,但為了安全起見,我還是在鍋底抹了油。
麵糊倒入電飯鍋,振一下把大氣泡振掉~~電飯鍋應該在你開始做之前就用保溫檔開始加熱了哦~~
用煮飯檔煮45-50分鍾,如果中間跳到保溫檔,那就關掉重新摁煮飯,總之要保持煮飯狀態。時間到了關掉電飯鍋,用一根牙簽插入,如果拔出來時牙簽是清爽的,那就是熟了,可以出鍋啦~~
最好是冷卻後再倒扣出來~~電飯鍋旁邊沒有塗油,又急著倒扣出來,所以用刮刀颳了一圈,皮相就不好看了~~
用電飯鍋煮的比用烤箱烤的嫩, 也很好吃哦~~
彈彈彈
小貼士
1、蛋清要無水無油無蛋黃,否則後期會打不起來
2、電飯鍋在操作之前就開始用保溫檔加熱
3、因為有些電飯鍋用久了會變粘所以盡量在鍋底塗一層油,鍋壁可不塗,有助蛋糕爬高,出鍋前只要用小刀輕輕畫一圈就好~
4、盡量用電動打蛋器打發蛋白,用手打的話可以幾個人輪流打,或者讓男人上~~
5、蛋白一定要打硬
6、電飯鍋如果有蛋糕檔位就用蛋糕檔,沒有就用煮飯檔也可以
7、杯子用的是210ML的
8、發現有些小夥伴的電飯鍋會發生煮焦的現象,嗯,這個可能電飯鍋火力太旺,所以有蛋糕鍵的盡量用蛋糕鍵,沒有的只能多試幾次,或者用熬湯功能並且增加時間~~不過這個我沒試過,不確定行不行哦
電飯煲做蛋糕2
電飯鍋做蛋糕,零失敗,我家從不買外面的蛋糕的做法
准備兩個無水的容器,蛋黃蛋清分離開分別放在兩個容器中(我一般用三個洋雞蛋兩個土雞蛋,都用土雞蛋的'話蛋清太少了,因為土雞蛋蛋黃大,蛋清少,蛋清多比較好,全用洋雞蛋又沒有土雞蛋那麼香),蛋黃里加入色拉油,牛奶,鹽,麵粉,用打蛋器攪拌均勻
蛋清裡面放入十多滴檸檬,30克糖分三次加入
最後一次加完糖,打發成這樣,把盆倒扣不會滑動,就好了
或者插根筷子看看,可以立起來,這樣就是打發好的
先加三分之一打發好的蛋清到蛋黃液里,上下翻動,均勻後,再加入剩下的翻動均勻
倒入電飯鍋內膽,撒上芝麻,輕輕振盪幾下,放入電飯鍋,按煮飯鍵,跳到保溫以後,用一塊濕布把電飯鍋出氣口蓋上,二十分鍾後取出
倒扣,放涼就可以切開了
特別軟嫩,又特別香,和外面買的口感完全不一樣。我從來不給孩子買,都是自己做!
小貼士
只要蛋清打發好,基本都可以做成功,麵粉盡量用低筋粉,如果是高筋粉裡面可以加些玉米粉或者米粉,都可以的!我這個方子做出的蛋糕只是淡淡的甜,喜歡甜的,可以多加些糖到蛋黃中!
電飯煲做蛋糕3
電飯煲蛋糕,無需稱的做法
一般普通洋雞蛋4個,要小些的要五個,當然你要有稱更好了。
低筋粉,140毫升,這個我用奶瓶量的,你也用奶瓶量更准。
純牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
綿白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保證干凈。
取一盆(首先保證盆的干凈度,這盆可以選用比電飯煲小一點的,別太小了)
把牛奶,油倒一起攪拌混合,混合到沒有重油的樣子。
然後蛋黃蛋清分離,其實分離這個不用分離器也好分的。
蛋黃放入牛奶盆,蛋青流入另一盆(首先要保證盆的干凈度,水都保證沒有)
蛋黃要小心別流入蛋清一滴,要混入蛋黃建議從做。
蛋清分離出來放冰箱冷藏十分鍾!這樣好打發,工具不全要筷子打發的最好放冰箱十分鍾,這樣打發更快。
蛋黃,牛奶,油攪拌溶合,再加入綿白糖20克左右,多少無關緊要。
倒入低粉
攪拌成流動狀,
要有手動打蛋的更好抽,抽出來決對沒有筋,要成一塊塊的,你要壓碎,這個手打蛋的買一個用處很多。
蛋黃做好了放旁邊蓋好
蛋清時間到拿出來,邊上會有些冰,用干毛巾或紙巾一圈兒擦乾,再來幾滴白醋!沒有白醋檸檬來幾滴也可以,兩三滴就可以了。
現在打發蛋清,我是用的打蛋器,沒有可以用筷子,怎麼打樓下說。
打發到魚眼狀,就是有泡泡下所以綿白糖,也可分兩次下。
然後再次打發到硬性發泡,看圖
蛋清打發好後,取三個之一到蛋黃盆稍做攪拌。可以用炒菜方便,這里要工具沒有,可以用飯剽。
然後再全部倒入蛋黃裡面,看那麼多,所以先我就要求不要太小的盆子。
現在攪拌也關鍵!輕做攪拌後!
你可以用撈的手法,我自己用的自己的方法,我的方法就是,讓自己想像面前有一堆泡泡,你會用什麼方法讓它們溶和而不破?自己想像下
當然實在想不到的就看字。
或許用走字之字形攪拌,翻盤,炒菜手法。
這時倒進預熱的電飯煲里,(鍋底可以抹一點玉米油,但邊上別抹,這樣會影響蛋糕長發,高度)震兩下。
我沒抹油!我電飯煲是才買的不粘底的。
放入電飯煲按煮飯鍵20分鍾,然後跳到保溫20分鍾!也可以半小時。
我這電飯煲煮飯就時間長,所以我煮了半小時,保溫25分鍾。
記住要用濕毛巾蓋住孔。
時間到~倒扣,輕拍就掉出來了!鍋底我一點油也沒抹。
切開。
Ⅶ 電飯煲怎樣做蛋糕,比烤的還好吃,零失敗呢
電飯煲怎樣做蛋糕,比烤的還好吃,零失敗呢?
電飯煲做蛋糕,比烤的好吃,這葯方成功率較高,不蓬不收縮1次取得成功。今日立即踏入主題風格,給大家分享電飯鍋基礎版威武小蛋糕的做法,在經歷過成千上萬不成功試著中,今日的秘方通過率基本上可以達到100%,沒有烤箱的小夥伴也可以自己在家做蛋糕了。
電飯煲蒸蛋糕要想成功率較高忌諱以下幾個方面:第一、電飯鍋一定要有蛋糕的作用,如今智能電飯煲一般都會有,要是沒有隱私功能不推薦試著,擁有生日蛋糕作用,新手的通過率也會非常高。第二、對於新手而言,打發蛋清可能不便一些。
留意好下列我說的幾個方面,統統不是事。第三、放白米醋就是為了平穩蛋白的打發,白米醋含鹼性物質,當然你也可以換為檸檬水,青檸檬也有去腥的功效。共享食譜:詳盡製作步驟如下所示需要食物:低筋粉90克、生雞蛋6個、白糖60克、食用油50克、純奶50克
第六步
用刮刀先取三分之一打發好一點的蛋清放到蛋黃糊中,用翻拌的形式攪拌攪勻,不必劃圈,不然會破乳,最終然後把蛋黃糊所有倒進打發好一點的蛋清中,最後一次攪拌至細致絲滑狀態
提前准備電飯鍋,里膽必須沒有水全無油保持乾燥(不用塗油),依靠刮刀將蛋糕糊倒進電飯鍋中,陣幾下里膽排下氣體,上面再換刮板抹平,蒸以前能夠記下蛋糕糊的標尺,蒸熟之後相對高度會上升一節
電飯鍋選生日蛋糕鍵,蒸40分鍾會自動跳閘,再燜2分鍾即可取下,翻面在鋼結構網架上全自動出模,晾涼後直接切片就能享受了