❶ 誰知道摩卡咖啡磅蛋糕怎樣做才好吃
咖啡和巧克力的組合是有些苦的大人風味，表面淋上咖啡味糖霜增添更濃郁的香氣，是不錯的下午茶選擇。配方可做彩味之行店內不銹鋼磅蛋糕模具一個份。
用料
磅蛋糕材料、克
無鹽黃油 75g、細砂糖 56g、全蛋液 75g、低筋麵粉90g、泡打粉1g、牛奶5g、即溶咖啡粉2g、巧克力豆30g、糖霜材料無鹽黃油10g、紅糖10g。
淡奶油8g糖粉50g即溶咖啡粉1g摩卡咖啡磅蛋糕的做法步驟將做法保存到手機
步驟 1
糖霜的製作:在容器中放入軟化黃油和紅糖攪拌均勻，再加入室溫淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌勻即可。 做好的糖霜直接淋在放涼的蛋糕頂部即可。
❷ 醇香摩卡蛋糕原 料:
這款美味的醇香摩卡蛋糕的製作需要准備以下原料:
對於蛋糕主體，你需要准備70克黑巧克力，它為蛋糕增添了獨特的深度和濃郁的巧克力風味。25克濃縮咖啡（espresso）則是不可或缺的，為蛋糕注入了咖啡的香氣和提神效果。雞蛋2個，細砂糖50克，這些基本的烘焙材料將為蛋糕提供豐富的口感和甜度。
至於咖啡芝士餡，製作秘訣在於60克奶油芝士，它為餡料帶來絲滑的質地。另外，50克動物性鮮奶油的加入，使得餡料更加豐滿。10克細砂糖用於平衡奶油的甜度，8克濃縮咖啡繼續強化咖啡主題，而8克黑巧克力則增添了一抹濃郁的巧克力味，使得餡料層次豐富。
最後，為了裝飾蛋糕，適量的巧克力醬是點睛之筆，它能為蛋糕的表面增添一份精緻的視覺享受和豐富的風味。
❸ 摩卡巧克力蛋糕的做法
摩卡巧克力蛋糕是將卡布奇諾(capuicno)+巧克力這種咖啡加入西點，作出重莫卡蛋糕。這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟。很適合女士享用。
1、 巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；
2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)；
3、 巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈(用溫水溫著)；
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
7、烤箱170度預熱10分鍾，並在托盤加水；
8、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鍾，再改150度烤25~30分鍾即可；
9、 稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。