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做蛋糕低筋粉哪個比較好 2024-11-05 03:00:44
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推推樂蛋糕胚烤箱多少度

發布時間: 2024-11-05 01:41:07

① 58同城招的蛋糕學徒是不是騙人的有三千到五千的工資 有誰做過告訴

如果要交工作服費就是假的,我被騙300,裝得很真的

② 推推樂蛋糕多少錢一個

10-20不等。
主要看你的所在地的消費能力定價

③ 推推樂蛋糕怎麼

材料: 烤盤尺寸 一盤 6個推推樂


蛋白 5個 (145克去殼)細砂糖 60克、蛋黃 5 個 (65克 去殼)、細砂糖 20克、沙拉油 45克、鮮牛奶 45 克、低筋麵粉70克


Wilton 紅、黃、藍、綠、紫 五種色素


動物鮮奶油 200克、細砂糖 20克

推推樂盒 6個、 一次性擠花袋 1個、 大菊花嘴 1個


三能油紙、三能打蛋盆、三能橡皮刮刀、三能手動打蛋器

製作方法:


1.分開蛋黃和蛋白,將蛋黃加細砂糖20克攪打均勻。


2.加入沙拉油攪打均勻。


3.加入鮮奶攪打均勻。


4.篩入低筋麵粉


上豪電動打蛋器、紅蕃茄35RCLF烤箱

5.用手動打蛋器將麵糊攪拌均勻,放置一邊備用。


6.蛋白用電動打蛋器攪打至起粗泡。


7.用中速攪打,分三次加入細砂糖60克。


8.將蛋白打至接近乾性發泡,提起打蛋器,蛋白可拉起短而小的尖峰。

9.取1/3的蛋白霜放入麵糊內。


10.用橡皮刮刀翻拌均勻。


11.再加入1/3的蛋白霜放入麵糊內,用刮刀翻拌均勻。


12.將拌好的麵糊倒回剩下的1/3麵糊內,由底部至上翻拌均勻。

13.最後拌好的麵糊。


14.准備5個小盆,在裡面分別放上5種色素,將拌好的麵糊均分


成5份倒入盆內。


15.用翻拌法,將色素拌均勻。(拌好的蛋糕糊是半固體的,會流的很稀說明消泡了)


16.沿著烤盤的一邊將蛋糕糊倒下去,再倒第一層,直至將5種色的麵糊都倒滿烤盤。

17.烤箱150度預熱,上下火150度,烤盤放中層,150度烤10分鍾,轉烤130度烤20分鍾。


18.烤好的蛋糕用推推樂的模子,按壓出形狀。然後用剪刀修剪一下形狀。


19.動物鮮奶油加細紗糖用手動打蛋器攪打至硬挺。


20.取一裱花袋,裝上大菊花嘴。


21.將裱花袋套入一高杯內,將打發的鮮奶油裝入。


22.扎緊收口。


23.在底層鋪上紫色蛋糕片,再擠一圈奶油。


24.再鋪一層蛋糕片,再擠一圈奶油,如此反復,最後在頂部擠一圈奶油即可。

④ 蛋糕怎麼烤才能不裂

戚風 蛋糕 ,組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽。可以作為生日蛋糕、慕斯蛋糕、推推樂等等所有蛋糕的坯,也可以單獨做成紙杯、方塊。不管怎麼做,都是非常好吃,並且最受孩子的歡迎,那麼你知道怎麼烤蛋糕嗎?下面我給你分享一下烤蛋糕的做法吧。

烤蛋糕的食材准備

烤蛋糕的做法教程

1.取二個無水無油干凈盆,蛋黃蛋白分開,蛋黃加入20G細砂糖,油,牛奶,水攪拌均勻

2.篩入低筋麵粉

3.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。打發蛋白至濕性發泡

4.取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中,用橡皮刮按切拌方式拌勻

5.再倒入蛋白中拌勻

6.倒入鋪好的油紙的烤盤中,輕敲

7.放進預熱到170度烤箱中下層,烤25分鍾左右

8.取出倒扣脫模就可

烘烤蛋糕出爐後出現收縮的處理 方法

①柔性材料用的太多。如糖、油、蛋黃、發粉等;

②攪拌時空氣打入太多,即攪拌過度;

③麵筋的支承力不足,即拌麵粉時麵筋形成太少。

這里以油蛋糕為例子作答:

①可能是打油時,加蛋速度太快,攪拌機速度太高,使麵糊打入空氣太多;

②可以是配方中油脂用量太大;

③用糖油拌合法打油蛋糕時最後拌入麵粉較少,沒有足夠的麵筋出現。也可能是 烘焙 時間不夠。

⑤ 怎麼做推推樂蛋糕呢

推推樂蛋糕做法
蛋糕體配料:
低筋麵粉80g,雞蛋4個(1個蛋黃不用),細砂糖30g(蛋清打發),細砂糖35g(蛋黃糊),色拉油40ml,水60ml,可可粉2g、玉米澱粉1小勺,檸檬汁2滴
配料:
動物性淡奶油250ml、細砂糖25g、食用色素少量
模具:
推推樂筒六隻


推推樂蛋糕的做法
製作過程:
1、准備材料,蛋清蛋黃分離(取4個蛋清,3個蛋黃)
2、蛋黃加入35g細砂糖,用打蛋器打至發泡
3、再依次加入水、色拉油,滴2滴檸檬汁攪拌均勻
4、蛋黃糊中篩入低粉和半小勺的玉米澱粉

5、用打蛋器打成均勻的流線麵糊
6、蛋白分二次加入細砂糖30g,用打蛋器打至濕性發泡
7、取三分之一打發好的蛋白,放入蛋黃糊中翻拌均勻
8、再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中,翻拌成細膩蛋糕糊

9、將麵糊倒入烤盤,用力震出大氣泡,放入預熱好170的烤箱,上下火,烤17分鍾左右
10、出爐後馬上倒扣晾涼。11、用推筒在蛋糕體上壓出一個個小圓餅
12、全部壓好的蛋糕
13、淡奶油加入細砂糖打發,提起打蛋器有小尖角
14、將奶油調入各色喜歡的食用色素,在推筒里加一層蛋糕片擠一層奶油,一般四層差不多了,推推樂就這樣做好了!

⑥ 推推樂蛋糕怎麼做

做推推樂蛋糕怎麼樣比較好,這里艾可瑪奇蛋糕來教你幾招把:

主料

低粉47 糖10
蛋黃4個 蛋白107
無鹽黃油20 牛奶24
蜂蜜20 糖40

輔料

淡奶油適量 糖適量
水果適量
推推樂蛋糕的做法步驟
1. 烤盤28x28,蛋黃加10克糖打勻,加入加熱到40度左右的蜂蜜!打到顏色變淡,劃過有痕!
2. 蛋白分三次加糖打到立齊略有彎勾!
3. 把一半蛋白加入第一步的蛋黃液中,拌勻!然後分兩次加入過篩的低粉!
4. 因剩下的另一半蛋白放置了一會,用打蛋器打順滑!然後加入蛋黃拌勻!
5. 把牛奶和黃油加熱到沸騰前!倒入麵糊拌勻!
6. 把拌好的麵糊倒入墊了油紙的烤盤,刮平!輕拍幾下盤底去氣泡!
7. 放入預熱好的烤箱180度烤13分鍾!烤好後拿出在桌上震一下!把熱氣震出來!然後連油紙一塊拿出放涼!
8. 這個蛋糕體就是有名的小山卷蛋糕體的做法!
9. 蛋糕涼後撕去油紙!用推推樂推筒在蛋糕上切割出一個一個的圓形!
10. 打發奶油,把自己喜歡的水果切塊!
11. 然後把一片蛋糕放入推筒,加一層奶油,再放一層水果!如此一層一層往上重復疊加!直到加滿推筒!
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⑦ 水果蛋糕推推樂怎麼做

水果蛋糕推推樂的做法
做蛋糕片,蛋黃丶油丶奶打勻,篩入粉類拌至無顆粒,蛋白分三次加糖40克打發至乾性發泡,蛋白糊1/3加入蛋黃麵粉糊切拌均勻,倒回蛋白糊切拌均勻,倒入烤盤。烤箱預熱150度烤10-15分鍾。
為了做出推推樂的色差層次,可以把麵糊分成三份,一份原色,一份加入少量可可粉,剩下可可粉加入第三份麵糊。依次倒入烤盤,即可烤出三色蛋糕片。
用推推樂的筒切出圓形蛋糕片,備用。
時令水果切丁備用。
奶油加適量白糖打發。裝入裱花袋。
開始裝筒:按一層蛋糕片,一層奶油和水果裝好。蓋上蓋子,貼上封條。放入冰箱冷藏,明天春遊啦