① 港榮蒸蛋糕480克一箱多少個
港榮蒸蛋糕480克一箱5個。通過詢問港榮蒸蛋糕店鋪客服得知，480克一箱的裡面只有5個。所以港榮蒸蛋糕480克一箱5個。港榮蒸蛋糕，是港榮食品發展有限公司的主要產品之一。港榮蒸蛋糕保質期35天，採用健康的「蒸」工藝。
② 各種蛋糕的配方、做法、爐火
1、焦糖荷蘭蛋糕 原料配方：雞蛋300克，色拉油300克，水300克，荷蘭蛋糕預拌粉（原味）1000克。 砂糖80克，開水10克。 製作過程： 1、將A部分原料放入攪拌缸內，用扇形攪拌器中速拌勻即可。 2、將B部分的砂糖放入平底鍋內用中火使糖完全溶解,變成焦色,用木勺攪拌,再放入10克的開水攪勻。（由於糖的溫度過高，放入開水時當心燙傷。） 3、最後裝燒好的焦糖，倒入己拌勻的A部分原料後馬上拌勻。 4、裝入380克麵糊到模具內，進爐烘烤。 5、烘烤溫度：上火170℃，下火190℃；烘焙時間：約35分鍾。
2、 咖啡巧克力蛋糕 原料配方： 雞蛋300克，色拉油300克，水300克，荷蘭蛋糕預拌粉（原味）1000克，咖啡香油40克，巧克力碎150克。 製作過程： 1、將所有原料放入攪拌缸內，用扇形攪拌器中速拌勻即可。 2、裝入400克麵糊到模具內，進爐烘烤。 3、烘烤溫度：上火170℃，下火190℃；烘焙時間：約35分鍾。
3、巧克力堅果蛋糕 原料配方： 雞蛋200克，水200克，巧克力堅果蛋糕預拌粉1000克。 製作過程：
1、將巧克力堅果蛋糕預拌粉、雞蛋、水放入攪拌缸內，用扇形攪拌器中速拌勻即可。 2、裝入400克麵糊到模具內，進爐烘烤。 3、烘烤溫度：上火170℃，下火190℃；烘焙時間：約35分鍾。
4、鄉村水果蛋糕
原料配方： 雞蛋250克，色拉油250克，水250克，鄉村水果蛋糕預拌粉1000克。 製作過程： 1、將鄉村水果蛋糕預拌粉、色拉油、雞蛋、水放入攪拌缸內，用扇形攪拌器中速拌勻即可。
2、裝入400克麵糊到模具內，進爐烘烤。 3、烘烤溫度：上火170℃，下火190℃；烘焙時間：約35分鍾。 5、 熱帶水果意式乳酪蛋糕 原料配方： 熱帶水果意式乳酪慕斯粉100克，飲用水（30℃）200克，打發鮮奶油250克。
製作過程： 1、將熱帶水果意式乳酪慕斯粉和飲用水拌勻。 2、最後拌入打發的鮮奶油即可。
6、綠茶紅豆蛋糕 原料配方： 百分比為烘焙百分比 高筋粉80%，低粉20%，糖15%，鹽1.5%，酵母2%，加碼改良劑0.5%，超軟乳化劑2%，黃油15%，水約45%。 製作過程： 1、先將稱好的酵母放入水中拌勻。 2、將所有原料放入攪拌缸內先慢速攪拌3分鍾，再快速攪拌5分鍾,攪拌至8成筋度。 3、將打好的面團放入冰箱內冷凍至面團中心溫度為0℃。 4、包入600克大理石餡，3折一次,壓到需要的厚度。 5、捲成細長條,切出2條放入皇後吐司模內,發酵約70分鍾即可烘烤。 6、烘烤溫度：上火190℃，下火200℃；烘焙時間：約35分鍾。
7、巧克力泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙： 雞蛋450克，黃油（溶化）70克，水（30℃）200克，泡芙預拌粉250克。 原料配方B、香橙卡式達奶油： 巧克力卡式達粉200克，飲用水500克，打發鮮奶油100克。 A部分製作過程： 1、將所有原料放入攪拌缸內，先慢速拌勻，再快速拌打4分鍾即可。 2、將麵糊裝入擠花袋內，擠在烤盤上進爐烘烤。 3、烘烤溫度：上火190℃，下火170℃；烘焙時間：約20分鍾。 B部分製作過程： 1、將巧克力卡式達粉和飲用水放入攪拌缸內，快速拌打4分鍾，靜止5分鍾。 2、拌入己打發的鮮奶油即可。
8、紅茶網格卷蛋糕 原料配方： A、杏仁網格皮（40*60兩盤量）
原料配方： （1）雞蛋360克，中筋粉100克，杏仁蛋糕預拌粉480克。 （2）水350克，糖80克，蛋白霜預拌粉。 （3）黃油60克。 製作過程： 1、將（1）部分原料放入攪拌缸內，中速攪拌3分鍾。 2、將（2）部分原料放入攪拌缸內，用球形攪拌器打發。 3、把2/3的打發蛋白霜拌入（1）中拌勻，再拌入1/3的打發蛋白霜。 4、最後輕輕拌入已溶化的黃油。 5、取出100克麵糊放入5克的紅茶粉拌勻後再加入約10克的已溶化的黃油拌勻。 6、將麵糊倒入不沾布，在網格上刮出花紋，靜止10分鍾後倒入麵糊刮平進爐烘烤。 7、烘烤溫度：上火190℃，下火170℃；烘焙時間：約8分鍾。 9、 超軟海綿蛋糕（40*60一盤量） 原料配方： 雞蛋460克，糖180克，鹽2克，低粉160克，蛋糕油20克，水70克，色拉油45克，乳化油 製作過程： 1、將雞蛋、糖、鹽放入攪拌缸內中速拌勻，使糖完會溶解。 2、加入低粉中速拌勻直到麵糊內沒有顆粒狀即可放入蛋糕油打發。 3、中速加入水拌勻。 4、最後慢慢加入色拉油和乳化油，拌勻即可。 5、烘烤溫度：上火180℃，下火160℃；烘焙時間：約18分鍾。
10、紅茶巧克力蛋糕 原料配方： 雞蛋300克，色拉油300克，水300克，荷蘭蛋糕預拌粉（原味）1000克，紅茶粉25克，巧克力碎150克。 製作過程： 1、將所有原料放入攪拌缸內，用扇形攪拌器中速拌勻即可。 2、裝入400克麵糊到模具內，進爐烘烤。 3、烘烤溫度：上火170℃，下火190℃；烘焙時間：約35分鍾。
11、黑加侖泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙： 雞蛋450克，黃油（溶化）70克，水（30℃）200克，泡芙預拌粉250克。
原料配方B、香橙卡式達奶油： 黑加侖卡式達粉200克，飲用水500克，打發鮮奶油100克。 A部分製作過程： 1、將所有原料放入攪拌缸內，先慢速拌勻，再快速拌打4分鍾即可。 2、將麵糊裝入擠花袋內，擠在烤盤上進爐烘烤。 3、烘烤溫度：上火190℃，下火170℃；烘焙時間：約20分鍾。 B部分製作過程： 1、將黑加侖卡式達粉和飲用水放入攪拌缸內，快速拌打4分鍾，靜止5分鍾。 2、拌入己打發的鮮奶油即可。
12、黑加侖意式乳酪蛋糕
原料配方： 黑加侖意式乳酪慕斯粉100克，飲用水（30℃）200克，打發鮮奶油250克。 製作過程： 1、將黑加侖意式乳酪慕斯粉和飲用水拌勻。 2、最後拌入打發的鮮奶油即可。
13、草莓泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙： 雞蛋450克，黃油（溶化）70克，水（30℃）200克，泡芙預拌粉250克。 原料配方B、香橙卡式達奶油： 草莓卡式達粉200克，飲用水500克，打發鮮奶油100克。
A部分製作過程： 1、將所有原料放入攪拌缸內，先慢速拌勻，再快速拌打4分鍾即可。 2、將麵糊裝入擠花袋內，擠在烤盤上進爐烘烤。 3、烘烤溫度：上火190℃，下火170℃；烘焙時間：約20分鍾。 B部分製作過程： 1、將草莓卡式達粉和飲用水放入攪拌缸內，快速拌打4分鍾，靜止5分鍾。 2、拌入己打發的鮮奶油即可。
14、荷蘭雜糧蛋糕
原料配方： 雞蛋300克，色拉油300克，水300克，荷蘭蛋糕預拌粉（雜糧味）1000克。 製作過程： 1、將荷蘭蛋糕預拌粉、色拉油、雞蛋、水放入攪拌缸內，用扇形攪拌器中速拌勻即可。 2、裝入400克麵糊到模具內，進爐烘烤。 3、烘烤溫度：上火170℃，下火190℃；烘焙時間：約35分鍾。
16、綠茶長崎蛋糕 原料配方： 全蛋1200克，糖550克，鹽10克，低粉600克，綠茶粉60克，泡打粉5克，快速75蛋糕油50克，奶水160克，酥油400克，超軟乳化劑50克。 製作過程： 1、將蛋、糖、鹽放入攪拌缸內中速拌勻使糖完全溶解。 2、放入過篩的低粉、泡打粉、綠茶粉拌勻，使麵糊中沒有顆粒即可。 3、放入奶水中速拌勻。 4、放入快速75蛋糕油快速打發。 5、將酥油溶化，加入超軟，拌勻冷卻，慢速加入麵糊中即可烘烤。 烘烤溫度：上火170℃，下火160℃；烘焙時間：約45-50分鍾。 6、出爐後冷卻，翻身，抹上栗子醬，用尺切出條形花紋，再次進爐烘烤。 烘烤溫度：上火210℃，下火0℃；烘焙時間：約10分鍾。 7、出爐後冷卻，刷上果膠，切長條形即可。
③ 各類蛋糕餅乾等點心的熱量分別是多少呢
這個每種都不是一樣的，主要看內部成分，如果是自製的就很好算，查出每種原料的熱量，再乘克數，包括油脂也要算進去！
另外一般現在質量比較好的糕點餅干外包裝上都有熱量表，根據熱量表和你糕點的總熱量來算，比如某種蛋糕在外包裝的營養成分表上寫了227大卡/百克（100g），然後你手上的蛋糕是120g的，你就用227大卡乘以1.2就可以算出了，還要注意大卡和千卡是不一樣的單位，記住需要換算
卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是熱量單位，它們之間的換算是：
1卡=1卡路里=4.184焦耳；
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦。
卡路里 (簡稱「卡」，縮寫為"calorie")的定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。 1千卡等於1000卡路里，約4184焦耳
最後的資料來自網上網路搜索
④ 怎樣做無蛋蛋糕
1.) 素食養身蛋糕 /許世國師傅
材料：水600g 黑芝麻粉400g 細糖160g 奶粉30g 鹽0.5g 中筋粉320g 枸杞100g 乳化劑30g 泡打粉30g
橄欖油120g
作法：
1.先將芝麻、橄欖油、奶粉、乳化劑、鹽、及泡打粉陸續倒入攪拌。
2.接著將中筋粉倒入，在加枸杞，攪拌成糊狀備用。
3.將考盤底部刷上沙拉油，再貼一張烤盤紙，將攪好的麵糊鋪平，以上火170度下火180度，
約烤25～30分鍾。
4.將已經烤好放涼的蛋糕，用黑芝麻醬鋪平夾2層。
5.在將剩餘切下來的蛋糕邊過篩網成顆粒狀，鋪回蛋糕表面，在切適當大小即可。
2.) 抹茶紅豆蛋糕 /許世國師傅
材料：水600克 糖337克 鹽4克 素食蛋糕粉123克 抹茶粉20克 中筋粉410克 乳化劑37克
沙拉油150克 紅豆200克
做法：
1.將水、抹茶粉略拌後放入攪拌缸內，再加入素食蛋糕粉、糖、中筋粉、乳化劑、鹽，攪拌至糖
溶解，等到表面光滑無氣泡時加入沙拉油拌勻成為粉糊。
2.將一半的粉糊倒入烤模里，撒上一半的紅豆略壓一下後放入預熱好的烤箱中，以上火160度、下
火180度烤25分鍾，取出後將蛋糕體橫切成2片，在中間放上另一半紅豆及打發的植物鮮奶油略拌
一下稍做裝飾。
3.再用篩網將多餘的蛋糕體壓成粉末狀，加少許的抹茶粉拌勻後抹在蛋糕體表面，略為整型並
做裝飾即可。
＊示範時，師傅就只有用一半的粉糊，另一半的粉糊並沒有使用。
＊壓成粉末的蛋糕體：是利用烘好的蛋糕體，表面有裂痕並隆起的部分所切除的最上一層。
3.) 素食巧克力核桃蛋糕 /許世國師傅
材料：中筋粉280克 素食蛋糕粉100克 可可粉60克 核桃碎200克 細砂糖200克 鹽5克 水480克
沙拉油120克 蛋糕乳化劑30克
淋面巧克力： 苦甜巧克力250克 素食鮮奶油150克(無糖植物鮮奶油)
做法：
1.將水、糖、乳化劑、鹽、素食蛋糕粉以及中筋粉一同倒入攪拌缸並攪拌均勻後，再加入了可可粉、沙拉油攪打3分鍾均勻備用。
2.將鮮奶油煮開，並倒入了切碎的巧克力，離火，一同攪拌均勻成為淋醬備用。
3.在攪拌好的巧克力麵糊中，倒入核桃碎一同拌勻，將拌好的麵糊倒入了模型中，以上火 160℃、下火180℃的溫度烘烤60分鍾。
4.等到蛋糕出爐並且冷卻之後，從中間橫剖切成了兩片，並在中間抹上了巧克力醬，將蛋糕體放在網架上，將巧克力醬淋在蛋糕上。
5.等稍涼在蛋糕周圍灑黏上核桃碎，並且在蛋糕面裝飾上黑白巧克力削片即可。
＊素食蛋糕一定要用蛋糕乳化劑。
＊麵糊不宜打太久，打太久會太松發。
＊現作蛋糕稍冰過口感會比較扎實，也比較好切，不會離離落落。
＊核桃可先切再烤，烤過再切會太碎，但想要吃較香的核桃就須事先烤過。
＊如用1個8吋蛋糕糢麵糊會漲1/4，烤好大約9分滿，也可作成2個淺一點的8吋蛋糕體，或者是倒入烤盤，用烤盤烤熟後再切小塊裝飾。
4.) 素食山葯蛋糕 /許世國師傅
材料：中筋粉330克 素食蛋糕粉100克 切碎山葯200克 楓葉糖漿150克 糖100克 鹽5克 水500克
沙拉油120克 蛋糕乳化劑30克
淋面巧克力：黑白巧克力各70克 沙拉油100克
做法：
1.將山葯碎粒、楓糖和水一同煮開，再將其冰鎮待涼，並且加入細砂糖、素食蛋糕粉、中筋粉、乳化劑和鹽一同攪拌均勻，再加入了沙拉油一同攪拌均勻成流洩狀的麵糊。
2.將拌好的材料倒入梅花模型中，以上火160℃、下火180℃的溫度烘烤40～45分鍾至表面上色。
3.將做好的蛋糕體放涼後取出，並放在網架上備用。
4.先將白巧克力加沙拉油隔水加熱融化，再隔水加熱融化黑巧克力，取少許黑巧克力拌入白巧克力中，輕輕拌一下成為大理石花紋巧克力醬，再將大理石花紋巧克力醬淋在蛋糕體上，並擺上蜜制過的山葯片裝飾即可。
＊山葯碎粒可以事先煮好，放涼，這樣就可以少了降溫的步驟。
＊紫山葯做成蛋糕會有顆粒，較有口感；白色山葯較粉質，如喜歡紫山葯量可再多加1/3。
＊蜜制山葯片是以山葯片、楓糖和水，以1：1：1一同熬煮的，約煮10分鍾即可。
＊師傅用的烤模是八吋梅花型的慕斯絲圈不抹油，再底部包上一張鋁箔紙當烤模用。
＊師傅建議烤箱夠大的話，分成二個八吋蛋糕一次烘烤可做成二個蛋糕，或者重疊中間夾層成為一個蛋糕，如分次烘烤等待的麵糊也不會消泡。
＊淋面用的巧克力，在融化時須加沙拉油，吃起來才不會太硬，而且好切、不易碎，不然淋附在蛋糕上冷卻後，要切蛋糕時巧克力會碎掉。
5.) 素食枸杞八寶蛋糕 /許世國師傅
材料：素食蛋糕粉120克 中筋粉375克 枸杞130克 八寶豆375克 素食白油150克 瑪琪琳190克 水375克
糖粉225克 鹽11克 蛋糕乳化劑7克
做法：
1.將瑪琪琳、白油、糖粉倒入，並一同攪拌均勻，然後將乳化劑、鹽一同加入，並攪拌均勻。
2.將中筋粉、素食蛋糕粉篩入並均勻攪拌，再將水也一同加入攪拌均勻，再加入了枸杞、八寶豆攪拌均勻就好。
3.將六吋中空不沾模型二個，內層刷上了素食白油，之後再將材料倒入了模型內，並且以上火160℃、下火180℃的溫度烘烤40～55分鍾。
4.烤好放涼脫模，放置盤中，在蛋糕上灑上糖粉裝飾即可。
＊瑪琪琳含有水分和白油的乳化作用，能使蛋糕不至於太硬、太乾。
＊如果沒有放蛋糕乳化劑和蛋糕粉，面團會有Q性像做麵包的面團一樣。
＊枸杞不須泡水，攪拌時才不會破，烘烤時才不會釋出色素。
＊八寶豆須泡6小時以上，再用電鍋煮熟後加糖，八寶豆包括紅豆、花豆、綠豆、蓮子、薏仁、雜糧；不加八寶，加乾果類也可以。
＊素蛋糕膨脹的比較少，所以麵糊入模可加入滿一點。
＊此蛋糕類似英式水果蛋糕，可用長條模烤好切片、muffin模做成杯蛋糕，還可做成8吋╳1、10吋╳1、6吋╳2，但因為密度高烘烤時間必須跟著調整。
＊師傅說此蛋糕適合初學者，百分之百會成功。
6.) 素食蒡根蛋糕 /許世國師傅
材料：素食蛋糕粉100克 中筋粉330克 牛蒡200克 熟白芝麻50克 水450克 蜂蜜150克 糖100克 鹽5克
沙拉油120克 蛋糕乳化劑30克
裝飾：炸過的牛蒡絲+蜂蜜+熟白芝麻適量
做法：
1.在攪拌鋼盆里，先加入水、中筋粉、糖、乳化劑、鹽、蜂蜜、素食蛋糕粉一同攪拌均勻打發有亮度後，再加入沙拉油、牛蒡絲、芝麻一同用刮刀攪拌均勻成為麵糊。
2. 8吋八角慕斯圈兩個底部鋪上一張鋁箔紙，將拌勻的麵糊倒入模型內，以上火160℃、下火180℃的溫度，烘烤40分鍾備用。
3.炸成金黃色的牛蒡絲拌上蜂蜜，再撒上了白芝麻一同拌勻備用。
4.用刮刀將鮮奶油鋪滿在製作完成的蛋糕體上，並劃出不規則花紋，然後灑上了炸成金黃色的蜜牛蒡絲裝飾即可。
＊牛蒡可以和蜂蜜先蜜過再加入麵糊里會更好吃。
＊沙拉油或素菜油都可以，也可以用橄欖油，但是是可以油煎炸的橄欖油，不是涼拌用的那種橄欖油。
＊師傅建議烤箱夠大的話，分成二個八吋蛋糕一次烘烤可做成二個蛋糕，如果送人的話，就將二個蛋糕重疊落高一點，中間抹上夾層，蛋糕外再用鮮奶油裝飾，或者是倒入烤盤，用烤盤烤熟後再切小塊裝飾。
蛋糕體 ~ (A)..平盤..或 (B)..2個8吋模
蛋糕粉 375
水 300
砂糖 60
B.P. 10
油 165
1.將蛋糕粉+水+砂糖+B.P.用慢速拌勻1分鍾
2.將油倒入1.用中速的拌勻10分鍾
3.比重約0.43
(A)200/0~約10分鍾~平盤可作成蛋糕卷
(B)180ºC/130ºC~約25分鍾~8吋模可作成壽糕
●玉桂橙香無蛋蛋糕
麵粉170克, 白糖70克, 發粉1湯匙, 豆奶300毫升, 鹽半茶匙,色拉油70克, 一個橙的橙皮切碎(大慨2湯匙), 玉桂粉半茶匙, 葡萄乾30克(可不加)。
--所有材料拌勻至沒粒粒。
●椰香無蛋蛋糕
色拉油60克, 白糖70克, 鹽1/4茶匙, 豆奶100毫升, 麵粉120克, 椰粉1 1/2 湯匙。
--所有材料拌勻至沒粒粒。
●無蛋巧克力蛋糕
麵粉450克、可可粉六大匙、泡打粉兩小匙、小蘇打粉兩小匙、細砂糖300克、蔬菜油125毫升、水300毫升、白醋兩大匙、香草精兩小匙
1. 預熱烤箱180度C
2. 麵粉.可可粉. 泡打粉. 小蘇打粉過篩 加入細砂糖混合
3. 混合所有濕的材料再加入到1中, 混勻成麵糊
4. 九吋彈簧烤模抹一上層薄薄的奶油, 麵糊倒入烤模抹平
5. 進烤箱烤約一個小時, 如果表皮有點焦, 先用鋁箔紙蓋上
⑤ 重油蛋糕中一斤麵粉放多少黃油
480克
⑥ 有哪些好吃又便宜的餅干蛋糕推薦
吃貨一枚，經常逛淘寶淘好吃的，下面推薦的這些餅干蛋糕，味道超級棒，炒雞有料，絕對能勾起你的食慾哈，快來翻翻看吧~~
1、干烙脆蛋糕餅干
💰：9.9元
我對這種奶油小蛋糕的記憶還停留在小學階段。從三年級開始，每到六一兒童節，我都會收到一份來自學校贈送的小蛋糕，玫紅色的底盒，三朵小花。這份奶油小蛋沒有夾心，就是單純的蛋糕胚子上加了一層奶油與花朵圖案，不過一份才5元，就別奢想什麼愛馬仕般的品質了。奶油和蛋糕都是甜甜的，分量也不小，一個入肚，飽腹感極強，如果還想再吃一些別的品類，我推薦把它拿回家慢慢挖。
⑦ 千層蛋糕的製作方法文字
低粉，可可粉，鹽，糖、雞蛋和成麵糊，加入黃油和牛奶，倒入平底鍋中依次烙成薄餅，再在每一層薄餅中加上奶油餡，即可做成美味的千層蛋糕，下面介紹做法：
主料：（餅皮）黃油15g、（餅皮）可可粉8g 、（餅皮）低粉90g
輔料：（餅皮）細砂糖30g、（餅皮）鹽一小撮、（餅皮）蛋90g、（餅皮）牛奶270g、（夾餡）淡奶油300g、（夾餡）焦糖奶油醬80g、（表面裝飾）可可粉適量
製作步驟：
1、低粉，可可粉，鹽，糖稱量裝入容器中
2、打入雞蛋，從中間開始混合少量粉先拌勻
3、再慢慢劃圈混合周圍的所有粉
4、呈濃稠的麵糊狀
5、黃油平底鍋加熱融化冷卻到溫熱
6、溫熱的黃油加入4中攪拌均勻
7、最後把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入之後都充分攪勻
8、完成的麵糊過篩裝入量杯中，方便倒入平底鍋
9、平底鍋擦乾水分，小火燒熱，燒到麵糊倒進可以聽到呲啦一聲的程度，倒30ml左右的麵糊，從高往下淋入的感覺，邊淋邊轉動鍋子，讓麵糊平鋪於整個鍋底
10、小火到面餅冒氣泡，輕輕從面餅邊緣揭起，翻面，再繼續加熱4-5秒就可以，放在烤網上晾涼
11、淡奶油加焦糖奶油醬打發到硬性狀態
12、一層面餅，一層奶油，反復至所有麵皮疊完