1. 網紅電飯煲蛋糕的做法
經過偶不斷地嘗試後，終於有了現在製作電飯煲蛋糕的0失敗妙招，現在就分享給大家~材料准備：低筋麵粉120克，雞蛋4個，安佳牛奶40克，玉米油30克，細砂糖60克，檸檬汁/白醋幾滴。
操作步驟：( 1 )首先電飯鍋預熱，這可是成功的第一步，電飯鍋內膽刷油，空鍋選煮飯鍵；
（2）雞蛋加入無油無水的盆中，擠入幾滴檸檬汁或者白醋；
（3）先用打蛋器打勻，加入白糖後繼續打發；
（4）將麵粉一次性篩入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；
（5）玉米油和牛奶混合，攪合一下，讓它變成乳化的狀態，再加一點麵糊進去，攪合攪合，這一步可以幫助這些溶液更好的與麵糊混合；
（6）將混合好的4，分三次加入5中，每次加進去都要攪拌均勻再加。咱們的蛋糕糊就做好了，它的狀態是半流動，蓬鬆，輕盈，細膩的；
（7 )用電飯煲加熱夠40分鍾以後，保溫鍵燜20分鍾，松軟的電飯鍋蛋糕就做好啦！
2. 沒有烤箱，如何巧用電飯鍋製作蛋糕
今天，我向大家推薦這本關於用電飯煲做蛋糕的教程。如果你想告訴我你不成功，請不要放棄。我試了好幾次才成功！沒什麼大不了的。多練習。下面乾燥。我過去常在烤箱里做蛋糕。很多朋友家裡沒有烤箱。這次，我試著用電飯鍋做蛋糕。我沒想到會成功。它嘗起來比烤箱里烤的蛋糕軟，不用擔心生氣。蛋黃和蛋清分開。在蛋清中加入兩滴醋打三分之二的糖，在打蛋清的過程中，將剩下的三分之一的砂糖放入蛋黃中三次，並與蛋黃充分攪拌，直至蛋黃顏色變淺。
按烹飪鍵預熱電飯煲1分鍾後取出。如果鍋有點熱，倒點油，均勻塗抹在鍋里，防止粘鍋。攪拌均勻後，再倒入另一半奶油蛋清，上下攪拌。刷一薄層植物油，倒入混合好的麵糊，然後輕輕搖動內罐。你可以把它放進鍋里。覆蓋後需要12~15分鍾。煮熟後，用濕毛巾堵住出風口，小火燉2分鍾。
3. 牛奶慕斯蛋糕做法
蛋糕的用途有很多，不單單是用來吃還可以用來慶祝特別的節日，祝福特別的事情，因為蛋糕的寓意是好的，所以生活中的我們對蛋糕抱著歡迎的態度，正因為喜歡，歡迎，所以不少人想著學做蛋糕，以牛奶慕斯蛋糕為例子，下面的內容就為大家說說牛奶慕斯蛋糕的做法!
首先要做的是准備做牛奶努斯蛋糕的材料，需要大家准備吉利丁粉，牛奶，細砂糖，淡奶油，消化餅干，黃油以及水果!准備好了材料之後接下來需要做的就是動手製作!
1.80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎，加入30g融化的黃油攪拌攪勻(黃油提前隔熱水融化)
2.倒入模具中壓實，奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用(你傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，
這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。)夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發。
3.吉利丁粉倒入盆中(也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡軟放入)，再加入牛奶，最後加入糖，加熱至完全溶解，一定要攪拌均勻。
4.稍微冷卻後，過濾到奶油中(要冷卻，不能直接過濾奶油中，會讓奶油水油分離)，可以放些水果丁或者果醬，攪拌攪勻。
5.將慕斯液倒入模具中，輕輕震去氣泡，冷藏4個小時以上即可，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可。
小貼士
1餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻。2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。
3乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模。
4淡奶油的打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可。夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發。
4. 沒有烤箱怎麼做蛋糕4種方法：電飯煲、微波爐、平底鍋和蒸蛋糕
宅在家，很多朋友都做起了蛋糕，最近來問蛋糕做法的朋友比較多，我也在網上刷到了很多朋友沒有做成功的例子，所以我今天來把做蛋糕的幾種方法整理一下。很多朋友家裡沒有烤箱，所以今天推出用電飯煲蛋糕、微波爐蛋糕、蒸蛋糕、平底鍋蛋糕4種方法，當然，有烤箱的話還是用烤箱做更好。首先要說明一點，沒有烤箱做蛋糕沒問題，完全可以成功，但如果沒有打蛋器，用手工打蛋的方法那滾讓成功率就很低了，所以，做蛋糕不失敗，茄舉不在於烤箱，關鍵需要一個電動打蛋器。如果沒有電動打蛋器，有帶打蛋頭的攪拌機或帶打蛋頭的切菜器也能湊合用，以前葉子團過的手工切菜器和電動絞肉機上的打蛋頭都可以湊合用，但還是沒有專門的打蛋器效果好，如果這些都沒有，更建議親們做跟蛋糕類似的小甜點，用水果和雞蛋來做，特別簡單，有烤箱的拌一拌就烤，沒有烤箱的可以用微波爐來做，時間根據自家微波爐的性能來靈活掌握，也可以採用蒸的方式，可以參閱我公號里「香蕉小甜點」的做法。還有」蘋果網紅甜點「也差不多，都很好吃，這兩個都公號在「總目錄」的「派類小點甜品」欄目里。下面來詳細說電飯煲蛋糕、微波爐蛋糕、蒸蛋糕和平底鍋蛋糕的做法。
一、電飯煲蛋糕
電飯煲做蛋糕，建議做全蛋海綿的更容易成功，因為電飯煲的鍋壁比較光滑，分蛋的戚風蛋糕是需要沿著鍋壁來往上爬進行膨脹，但如果鍋壁非常光滑，蛋糕是無法膨脹的，所以成品就很容易塌陷，如果自家的電飯煲鍋壁不是那種很光滑的，當然也可以嘗試分蛋的做法。另外就是有」蛋糕「功能鍵的電飯煲更容易成功，沒有這個功能的話用煮飯鍵就要反復多按幾次煮飯鍵來熟透，當然這一步需要完全了解自家電飯煲的特性。我今天分享的這個方子是無油低糖配方，做出來口感略微粗糙，但只要打發到位，做出來是很蓬鬆的，如果需要口感細膩一些，加麵粉拌勻後可以加入10-15克的玉米油快速翻拌均勻，加玉米油是因為玉米油的口味比較淡，不會太搶味道。
【食材】雞蛋三個、低筋麵粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干25克
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、蔓越莓干切碎。
3、雞蛋打入干凈的容器里。
4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度較慢，用打蛋器劃紋路時紋路很穩定。這一步很重要，好一點的打蛋器大約十來分鍾，我一直用的中速打的，這樣蛋糕糊的穩定性強些，一定要打到位，但是也不能打過頭，注意看圖的狀態。
5、分次篩入低筋麵粉，加入蔓越莓干。
6、用刮刀採取切拌的方式拌勻，這一步特別重要，切拌就是將刮刀當作一把刀，一刀一刀切的方式來拌，切記不要轉圈，動作還要快，既要仔細拌勻不殘留乾粉，又不要反復太久以免消泡。
7、將拌好的糊倒大納局入電飯鍋膽里，震動幾下，使其平整去掉大氣泡。
8、啟動「蛋糕」鍵。
9、時間到後用橡膠刮刀在邊緣輕輕劃一圈，蛋糕就脫離內膽了，切塊食用。
【小貼士】
一、打蛋一定要到位，打到很穩定的糊狀；
二、加入麵粉後拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感覺很輕盈很均勻，那麼就成功了；
三、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄乾碎末或紅棗末；
四、有檸檬汁的話在打蛋的時候滴幾滴，沒有的話就不加，也不太影響成品。
二、微波爐蛋糕
經過測試，微波爐做蛋糕是可以的，而且還特別快，只是成品沒有那麼軟綿，口感要干一些，但味道也還是不錯，按照葉子的步驟一步一步做，保證一次性就能成功。今天這個方子依然是少糖型，因為加了紅棗增加了甜度，味道也是
5. 家裡沒有烤箱怎麼做網紅古早蛋糕
大家好，我是愛美食愛健康的清風姐姐。很高興回答這個問題。我也比較喜歡吃網紅古早蛋糕。下面就把我剛做的過程發出來。下面是用8寸蛋糕模具做的。
所需食材：雞蛋六個，白糖粉70克，玉米油80克，低筋粉95克。烤箱一個。沒有烤箱用電飯鍋也可以。我下面就是用電飯鍋和烤箱分別做了一個的量。
一，先准備兩個無油無水的盆子，蛋清蛋黃分離。
好了，我的回答就是這樣，希望可以幫到你，祝你生活愉快！
6. 製作蛋糕的方法與步驟
製作蛋糕的方法與步驟
製作蛋糕的方法與步驟，蛋糕是很多人經常吃的糕點，而且我們在過生日的時候總是少不了的就是蛋糕了，但如果我們想在自己家裡面完成一個蛋糕的製作，需要准備什麼呢，以下是關於製作蛋糕的方法與步驟。
製作蛋糕的方法與步驟1
不用烤箱，在家也能做的蒸蛋糕的做法
拿兩個干凈的盆，擦乾水份，蛋黃和蛋清分離
為了突出甜味，蛋白里加入一點鹽
加入檸檬汁或者白醋2-3滴，也可不加（加進去是為了除雞蛋的腥味）加入白糖3勺，我用的是這種勺子（供參考）
開始打發蛋白，中間再加2次白糖，蛋白中總共加9勺白糖，分3次加入。蛋白打到奶油狀，能提起一個尖就行
接著在蛋黃里加入三勺白糖
還有牛奶，我這里用的是藍胖子奶粉沖泡的牛奶，大概半碗多一點就行了，也可以用麥片沖泡起來也可以的，還有酸奶純牛奶都行
還有加入三勺植物油，麵粉，我可能牛奶加的有點多了，所以麵粉加了8勺，如果用的酸奶稠一點的，麵粉可以少加一點，加個6勺就可以了。然後攪拌均勻至無顆粒
將三分之一蛋白霜加入蛋黃液中
用上下攪拌的方法將蛋白和蛋黃混合，切記不可打圈攪拌，這樣容易消泡
然後將攪拌好的蛋黃液再倒回蛋白霜中用上述同樣的上下攪拌的方法繼續攪拌均勻
一次性倒入到模具中，拿高震兩次，讓裡面的'氣泡震出來
蓋上保鮮膜，防止蒸的時候水會滴進去，用牙簽戳幾個孔透氣
事先燒好水，上熱水直接蒸，水要多加點一次性加足，我這里蒸了30分鍾
蒸好後不要直接開鍋，以免冷空氣進去，蛋糕回縮，先悶10-15分鍾再開鍋
待稍微冷卻以後脫模
小貼士
只要蛋白打發了，還有蒸熟的時候悶夠時間了，蛋糕就能做的蓬鬆柔軟
製作蛋糕的方法與步驟2
真正零失敗的古早蛋糕的做法
先剪4塊10cm高的紙板，長度和模具一樣就可以了，像左圖那樣立在模具的四邊，不要怕麻煩，這4塊紙板可以一直重復使用的接著剪2張油紙，如右圖那樣十字交叉鋪在模具內，這里建議可以多剪一張放著以後作為參照，這樣就不用每次都在模具上比劃著剪了，這一步主要是方便蛋糕爬高的 這里有的人怕紙盒會糊或者焦，放心，水浴法不會焦的！
不知道紙板怎麼弄的看這里
准備好所需材料，檸檬汁我是直接鮮檸檬擠的，檸檬在冰箱還沒拿出來，朗姆酒/白蘭地沒有了所以這次就沒加，玉米澱粉我是用的時候直接從袋子里倒的，掌握住大概的量了可以這樣
因為玉米澱粉容易粘在盤具上造成浪費，另外雞蛋我只用了11個，因為家裡的打蛋器和打蛋盆都太小了，如果工具夠大用12個，蛋糕應該會更厚一些
加熱植物油到差不多70度，我這個是加熱過了放那涼了一會兒，所以溫度正好，實際操作的時候不用卡那麼准，應該是60-80度都可以，不要太燙，太燙會把面燙熟，如果家裡沒有溫度計可以直接看，差不多油加熱到有紋路就可以了
將加熱過的油倒入過了篩的低筋麵粉中，攪拌均勻（這里沒有篩網也可以不過，只不過過了麵粉不容易成坨會更細膩）
將牛奶倒入上一步的麵糊中，攪拌均勻，然後你會發現麵糊成了豆渣模樣，這個時候你可能以為做壞了，其實沒有哦！就是醬紫的一定要攪拌成這樣，剛開始你會發現牛奶溶不進去，多攪拌一會兒就進去了，最後就變成這樣啦！
分離蛋清蛋黃，裝蛋清的盆必須無油無水；蛋黃和朗姆酒/白蘭地，鹽都加入到豆渣一樣的麵糊中，蛋清放入冰箱中冷藏，如果你的雞蛋不是冰箱拿出來的，這里可以把蛋清放冷凍里，低溫的蛋清比較容易打發
用蛋抽將蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒狀，盡可能用Z字法攪拌，不可大力劃圈防止麵粉起筋，攪拌好以後差不多成這樣子
蛋清從冰箱拿出來，加入檸檬汁用打蛋器打至大魚眼泡泡狀加入1/3的糖，接著打
打至如圖的細膩泡泡再加入1/3的糖，繼續打
打至蛋清出現小紋路再加入最後1/3的糖，再打3-5圈加入玉米澱粉，然後在不開機的情況下用打蛋器攪拌幾下至玉米澱粉溶入蛋清中（這樣做防止玉米澱粉飛濺的到處都是），再打開打蛋器接著打發蛋清
最後打發好的蛋清要是硬性發泡狀態，提起打蛋器有小尖角，盆中的大紋路不消失，其實我最開始判斷的依據就是豎起打蛋盆蛋清泡不流動
烤箱上下火150度80分鍾可以開始預熱啦先取1/3打發好的蛋清加入蛋黃糊中攪拌均勻（圖片忘拍了，這個很簡單沒圖片應該也沒問題）；再將攪拌好的糊一起倒入剩的2/3蛋清中，用如視頻中的手法切拌均勻（中間切一刀然後由底翻起來，翻好後轉轉盆繼續這種手法，直到全部拌均勻）
最後由20cm的高處將蛋糕糊倒入最開始准備好的模具中，用刮刀刮平表面，拿起模具從10cm的高處往下震3下，震出裡面的大氣泡。然後放入預熱好的烤箱中下層（什麼是中下層？比如第3層是中間一層，那就放到第2層，根據自家烤箱選擇），等時間到了就可以吃到美味的古早蛋糕啦～～
盡量等蛋糕冷卻再切重點：烤盤中倒入冷水，你可以倒完冷水再放模具，也可以放入模具再倒冷水，不是倒在模具里，不是倒在模具里，不是倒在模具里，重要的事情說三遍，是倒在裝模具的烤盤里
模具里是蛋糕糊千萬別倒水！是裝模具的烤盤里倒入一定量的冷水，這個一定量就是正常烤盤水不漫出來，大概1cm高。怎麼加水看下圖
怎麼加水看著里哦
古早蛋糕濕潤度比較高，而且很綿軟，非常好吃，有時候我會把糖的量放低一點給孩子當早餐吃，比饅頭受歡迎多啦！
小貼士
1、每個烤箱都有自己的脾氣，剛開始做可能火候上有出入，如果表面太糊下次可以調低一點溫度，這個需要根據自己家的烤箱去試幾次
2、剛開始做怕不熟可以用木筷子插一下，拔出來筷子上沒有液體應該就是熟了，也可以用牙簽，但是因為牙簽比較小要注意不要被燙到
3、蛋糕烤出來後可以稍微放涼一點再切，散散熱氣再切可以減少回縮。
4、打蛋白可以一開始用高速打，等快打好了用低速打一會兒，這樣有助於消大泡，打出來的蛋白比較細膩漂亮。
5、附8寸的原料：雞蛋6個，低筋麵粉100克，牛奶60克，植物油75克，白糖75克，鹽0、5-1克，檸檬汁3-4滴，玉米澱粉5克，朗姆酒/白蘭地5克
6、 蒸烤箱做不了古早蛋糕，因為密封性太好了，如果想做可以試試用一張硬紙板卡門那裡讓它有一點縫隙再烤
製作蛋糕的方法與步驟3
網紅巴斯克芝士蛋糕輕松在家做，再也不去排隊了的做法
1、奶油乳酪隔熱水軟化，加糖攪拌均勻。
2、雞蛋打散，分三次加入到乳酪中，每加一次都要攪勻，然後加下一次，繼續攪勻。
3、加入淡奶油和玉米澱粉，攪拌至細膩順滑
過篩到模具中，震出氣泡。
送入預熱好的烤箱、中下層，上下火210度烤25分鍾左右，取出後直接晾涼，冷藏後口感更佳！
冷藏後有冰激凌的口感
濃濃的芝士味，口感細膩柔軟。
小貼士
1、記得要過篩一下哦，口感更細膩。
2、關於顏色，就是這么焦糖，吃起來卻完全沒有焦味，濃濃的芝士香味，好吃爆啦！
7. 不用烤箱也能做的毛巾卷蛋糕，你知道怎麼做嗎
想吃奶油蛋糕，又嫌麻煩，還得先來烤個蛋糕胚，不如直接做個網紅毛巾卷蛋糕，不用烤箱，一個平底鍋就可搞定，簡單易學零失誤哦。
[小貼士]：
1、煎皮的時候全程要小火來製作，先倒入一點糊，轉動鍋慢慢將其攤至整個鍋面。
2、過篩後會讓成品的皮更細膩口感更好吃，不喜歡也可以忽略。
3、抹茶粉可以換成自己喜歡的其它果蔬粉，如紫薯粉、可可粉、紅曲粉等都可以哦。
8. 想自製蛋糕又沒有烤箱，有沒有不用烤箱的甜品方子呢
-桂花水晶凍-
OsmanthusCrystalJelly
九月份一來就到了桂花飄香的時節。此時南方的城市連空氣都透著甜蜜的味道，而北方的桂花因為受溫度限制，大多數都是盆栽或是嫁接的。等它們一開，清新淡雅的香氣直直的就闖入人的心裡。用桂花和椰漿以及牛奶做成水晶凍，不僅顏值高，味道也是出人意料的驚喜～
桂花水晶凍：這款高顏值超簡單小甜品，學會超有面子！
-銅鑼燒-
Dorayaki
口感松軟的餅皮飄散出濃郁的蜂蜜香氣，與香滑的豆沙餡交融出絕妙好滋味。無論是甜蜜的紅豆風味，還是濃情奶油風味，又或是自然莓果味，搭配絲滑的奶茶都會是下午茶不錯的選擇！
-大理石蒸蛋糕-
MarbleGrainwithSteamedCake
用烤箱做蛋糕是件麻煩事，最容易碰到的問題就是溫度掌控不好，做出來的蛋糕軟塌塌毫無蓬鬆之感。平常想做來吃的話其實一口蒸鍋就可以搞定，而且做出來蛋糕的松軟程度可絲毫都不亞於任何一款明星甜品！
-法式松餅-
Pancake
法式松餅其實更適合用來做早餐。慵懶的晨間陽光，和一個懶洋洋的麵糊，再輕柔的轉成圓圓的松餅，淋上楓糖漿，再放幾個鮮果顆粒，讓人縱情在這一刻甜蜜的好時光里。
-巧克力華夫餅-
ChocolateWaffle
華夫餅也叫格仔餅，起源於比利時。最初華夫餅是西式早餐中必不可少的美味，不過後來經過不斷的衍化逐漸流行成了現在街頭隨處可見的人氣小吃。冰淇淋球、水果都是可以搭配它來吃的，而且華夫餅做法簡單快捷，是一個人下午茶的首選。
-櫻花芝士蛋糕-
SakuraCheesecake
很多甜點其實只要用吉利丁就可以做出來，比如櫻花芝士蛋糕。濃郁絲滑的芝士，被凝結的絢爛櫻花，美的讓人不忍開動卻又想開始這段甜蜜浪漫的味覺之旅。