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Ⅳ 怎麼做蛋糕

• 1

  第一部分是烤胚階段，烤胚其實就是烤蛋糕啦，如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕 ，下面就是戚風蛋糕的做法。

  首先來個戚風蛋糕工具大集合。

  

Ⅳ 鮮果奶油裸蛋糕的做法

材料

鮮果奶油裸蛋糕做法：（18厘米戚風中空模）

特別說明：戚風配方是我經常使用的方子，普通8寸量。

原料：雞蛋5個（每個約50克左右），玉米油50克，牛奶80克，低筋麵粉100克，蛋白用砂糖70克。

做法

【准備工作】：

1、稱量砂糖、油、奶。

2、找兩個大一點的盆，分離蛋清和蛋黃。裝蛋清的盆一定要保證無油無水，蛋白分離干凈不要摻雜蛋黃，否則蛋白不能夠完美打發的。

【製作過程】：

1、蛋黃用手動打蛋器充分打散，加入牛奶攪拌均勻。

2、分三次倒入玉米油，每一次充分攪拌後再倒入下一次。

3、分兩次篩入低筋麵粉。

4、用切拌的方式，拌至無乾粉狀態，不要劃圈攪拌避免麵粉起筋。

5、蛋清內滴幾滴檸檬汁或白醋去腥。

6、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。全程用低速打就可以。這樣打出的蛋白泡沫比較穩定，不容易消泡。

7、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。

8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀井字型切拌、上下翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。再取1/3放入蛋黃糊中，用同樣的手法切拌均勻翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

9、將混合好的蛋糕糊倒入模具，此時的蛋糕糊應該會像緞帶一樣落在蛋糕模中，太稀的話說明消泡了。用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。

10、烤箱預熱160度，然後將模具放入，全程60分鍾左右即可。最後用手輕輕拍打一下蛋糕的表面，如果發出沙沙的聲音，而且軟塌塌的說明沒熟，要繼續。如果發出砰砰的聲音，很有彈性，很結實的樣子。

11、烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣，讓空氣自然流通，一直到其完全冷卻後脫模。

【裝飾】：

1、涼透的蛋糕切成四片。

2、冷藏12小時以上的藍風車淡奶油300毫升

3、放入無油無油的容器里，加20克砂糖打發至紋路不易消失。

4、一層蛋糕一層奶油，碼上水果，表面一層用草莓藍莓裝飾即可。

Ⅵ 求海賊王里的美食名稱~越全越好~！！50分奉上

SANJI餐廳里給那海盜做的炒飯還有給NAMI他們的美容果汁水之都的水水肉.BBQ...各式日本盒飯..簡稱海賊便當還有從空島掉下來那個海軍要塞里的海軍餐.近期還做過什麼布丁來著.在他們到紅土大陸的時候ROBIN他們潛水打探人魚島的時候.很多很多- -|||

第一次看他做的飯是他給阿金的炒飯後來印象比較深的有在G8用土豆皮作材料，把基地的廚師全鎮了在水之都的慶功宴上，用一個櫻桃變出蛋糕，還有當時的烤肉也是山治做的還有船上N次一桌一桌的以及為娜美羅賓特製的飲料點心不計其數，山治上船他們太有口福了

↑上網找的，另外參考資料還有些。
我印象中海賊便當挺著名，阿巴拉斯坦中宮殿的飯（有個什麼炒麵sangi問來），銀狐福克斯篇有很多飲食，羅格鎮還有個sanji和女的烹飪大賽，水水肉，香波地有很多紀念類美食，女兒島有很多（有個海王類的肉luffy喜歡），最新一集漫畫女帝給luffy很多好吃的
↓是幾張圖片 ps：給分吧