㈠ 電飯煲可可蛋糕的做法
自從成功用電飯煲製作蛋糕之後，我接連嘗試了兩次，均取得了滿意的結果。我的兒子認為這些蛋糕的味道與市售的完全一樣美味，因此他請求我再做一次可可味的蛋糕。幸運的是，家中恰好有可可粉，於是我便製作了這個可可蛋糕。
**材料**
- 主料：低筋麵粉150克、雞蛋6個、牛奶75毫升；
- 輔料：玉米油40毫升、糖105克、可可粉10克。
**電飯煲可可蛋糕製作步驟**
1. 牛奶、糖、雞蛋、低筋麵粉、玉米油和可可粉依次准備好。
2. 將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆中。
3. 在蛋黃中加入40克糖，輕輕攪拌均勻。
4. 加入玉米油，繼續攪拌均勻。
5. 倒入牛奶，再次攪拌均勻。
6. 然後加入低筋麵粉。
7. 最後加入可可粉，徹底攪拌均勻備用。
8. 使用打蛋器在低速檔位下將蛋白打成泡沫狀。
9. 加入30克糖，繼續用打蛋器打發。
10. 加入35克糖，改用高速檔位打發。
11. 打至蛋白霜硬性發泡，能立起尖角且不消失。
12. 取三分之一量的蛋白霜放入麵糊中，上下翻動攪拌，切忌劃圈。
13. 將翻拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續上下翻動攪拌均勻。
14. 將拌勻的麵糊倒入電飯煲的內膽中，輕輕震幾下，以去除大氣泡。
15. 將內膽放入電飯煲中，選擇「煮飯」鍵。我的電飯煲具有自動保溫功能，因此我會再按一次「快煮」鍵，重復此操作三次。
16. 蛋糕完成後，從電飯煲中取出，待其冷卻。
**小貼士**
- 攪拌麵糊時，一定要上下翻動，避免打圈攪拌，以防止麵糊消泡。
㈡ 自製蛋糕的做法
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~
㈢ 杯子蛋糕怎樣做才好吃
水 蜜 桃 蛋 糕
材料：
低筋麵粉 30克、雞蛋 3粒、白砂糖 30克、牛奶 35毫升、玉米油 15克、
蛋黃 2粒、牛奶 200克、白砂糖 20克、黃油 10克、玉米澱粉15克。
做法步驟：
雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃中加入10克白砂糖攪拌均勻，
倒入玉米油、牛奶，攪拌均勻，篩入低筋粉拌均；
蛋清中滴入幾滴檸檬汁，白砂糖分次加入到打發的蛋清中，打發到有尖鉤即可；
取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中拌勻，然後倒入剩餘的蛋白霜中拌勻，倒入紙杯模具；
烤箱提前預熱，上下火170度烤20分鍾；
蛋黃加入白砂糖，加入玉米澱粉，少量多次倒入牛奶，攪拌均勻後倒入鍋中，
加熱到有紋路關火，加入黃油，攪拌均勻晾涼，倒入裱花袋擠入蛋糕裡面即可。
㈣ 夏日限定！奶茶凍可可蛋糕胖胖杯！
💞材料💞
1.奶茶凍：牛奶約300克、紅茶約100克、糖20克（根據喜愛增減）、吉利丁片10克
2.可可蛋糕：雞蛋3個、可可粉6克、牛奶45克、玉米油20克、低粉30克、細砂糖25-30克
3.可可奶油：淡奶油200克、可可粉10克、細砂糖15克
4.表面干納許裝飾：55%黑巧10克、淡奶油10克
5.360ml胖胖杯*4杯
6.烤箱：柏翠PE5400小海綿
💞做法💞
1.紅茶加少量水煮開（煮濃一點），過濾後加入用冷水泡軟的吉利丁片，趁熱攪拌溶解，再加入糖和牛奶，倒入胖胖杯，每杯約50克，多餘部分裝入容器中冷藏2小時
👉👉這里的奶茶根據口味，可以隨意調整紅茶和牛奶量，喜歡奶味也可以加入一些淡奶油，總液體量控制在400克就行
2.將牛奶加熱，加入可可粉攪拌溶化，分別加入油攪拌乳化，篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌；蛋清分2次加入細砂糖，打發至濕性發泡，翻拌後倒入28*28烤盤的2/3（用油紙折一條），155度烤25分鍾
👉👉這里可以把烤箱的熱風功能打開，表面烤得更均勻更透，取出可以看到特別平整和飽滿
3.蛋糕、奶茶凍切小塊，淡奶油、可可粉、細砂糖混合打發， 少許55%黑巧加淡奶油加熱溶化，裝入裱花供應備用
4.按自己喜好組合裝飾胖胖杯，我的組合是底部是之前的奶茶凍，加入一層奶茶凍和蛋糕塊，擠上一層淡奶油，再加入一層奶茶凍和蛋糕塊，表面擠上奶油，最後擠上干納許裝飾
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㈦ 可可蛋糕的作法
用料
雞蛋 7個
低筋麵粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
無味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 幾滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
稱量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鮮冷藏過的雞蛋磕入另一料理盆中備用…
小貼士
①油加熱到四周有小的氣泡，微微起漣漪即可…
②烤盤注水，烤箱預熱要充分…
③出爐及時脫模防回縮…
④完全冷卻後再切塊…