1. 蛋糕胚配料怎麼算 就是6寸的蛋糕胚各種材料需要多少,8寸的、10寸的、12寸的。裡面所使用的材料克數怎麼
6寸蛋糕材料是50克麵粉,50克液體,20克油,20-30克糖,2-3個蛋
八寸翻一倍,4個蛋
2. 12寸是多少厘米蛋糕直徑
12寸是30厘米蛋糕直徑。
蛋糕店說的12寸,也就是12英寸,折算成厘米大概是30厘米。就是說12寸蛋糕的直徑大約30厘米。
蛋糕一般多見的是圓形的、方形的、心形的,同樣12英寸的蛋糕,像是圓形蛋糕是指蛋糕直徑是30厘米,方形則是對角線是30厘米,心形通常是用圓形胚子切的。
所以說買蛋糕的時候,同樣尺寸的蛋糕在不考慮外觀效果的情況下,圓形蛋糕是最優惠的。
單位換算:
1mil=1/1000inch=0.00254cm=0.0254mm。
1inch=1000mil=2.54cm=25.4mm。
在英制里,12英寸(吋)為1英尺(呎),36英寸為1碼。
1英寸=25.4mm(數碼感應器)。
中國1寸約為3.33厘米,也就是3寸為10厘米,12寸=4*3寸=4*10厘米=40厘米。1丈也就是10尺,1尺也就是為10寸,1寸也就是為10分。
3. 蛋糕胚模具的大小是什麼規格
歐式蛋糕採用的計量單位是1磅=454克,
1磅直徑為17cm,相當於6寸,適合3-4人食用;
2磅直徑為23cm,相當於8寸蛋糕,適合5-6人吃;
3磅直徑為27cm,相當於10寸蛋糕,適合8個人吃;
另外:
3.5磅:適合11-12人食用
5.5磅:適合18-22人食用
10磅:適合35-40人食用
最佳食用溫度:
10℃
最佳存放條件:
5℃存放24小時
4. 12寸蛋糕坯做法
主料
低筋麵粉 (120克)
調料
雞蛋 (5個)
牛奶 (50克)
玉米油 (50克)
12寸蛋糕模 (1個)
細砂糖 (70克)
廚具
電烤箱、打蛋器
准備好所需的原料。
將蛋黃蛋白分離,分別放入兩個干凈無水無油的容器中;低筋麵粉過篩兩遍,待用。
蛋黃里加入一半的細砂糖,用手動攪拌器攪拌均勻。
一次性加入牛奶,並繼續攪拌均勻。
一次性加入玉米油,並繼續攪拌至完全融合,看不見油星。
篩入過篩後的低筋麵粉,換橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉狀,成為蛋黃糊,放一旁待用。
蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽,用電動打蛋器打至粗泡。
然後分兩次加入剩餘的細砂糖,繼續用電動打蛋器打至乾性發泡(提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀)。
蛋白霜打發好後(此時預熱烤箱170度...),將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
將拌勻的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕幾下,震出大氣泡。
送入預熱好的烤箱里170度,下層,烤60分鍾。
烤好的蛋糕,取出後立即倒扣放涼,再脫模切件食用。
5. 12寸巧克力慕斯蛋糕配方比例
12寸巧配緩克力慕斯蛋糕配方比例,詳細如下
單位 主料 蛋糕胚 雞蛋 2 個廳中 白砂糖 30克(蛋白)+15克(蛋黃) 純牛奶 30 克 色拉油玉米油 30 克 低粉 35 克 可可粉 10 克 慕斯 苦甜巧克力65 25 克 可可粉 10 克 蛋黃 2 個 細砂糖 55 克培伏模 淡奶油 160 克 純牛奶 25 克 吉利丁片 1 片 先做巧克力戚風蛋糕分開蛋白和蛋黃,在蛋黃盆中放入砂糖,攪拌; 再放入油、牛奶,攪拌均勻; 篩入低粉和可可粉,拌勻,蛋黃糊完成。
6. 一個優質10寸雙層蛋糕成本價有多少
找了個12寸的,你看看能用不
http://www.317600.net/dispbbs.asp?boardid=17&id=56195
12寸生日蛋糕的成本:蛋糕坯:5元 鮮奶(最好的,半支就足夠了):10元 水果:5元 蛋糕盒:3元 蠟燭,盤10個:1元 共計:24元 不包括店面租金,裝潢,員工工資. 雙層的話,最多差5元就夠了!!