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5個雞蛋可以做多少蛋糕

發布時間: 2024-11-02 22:46:33

『壹』 紙杯蛋糕五個做法

這款其實就是8寸戚風蛋糕配方。如果做紙杯。大概可以做18—19個紙杯蛋糕。做成紙杯蛋糕吃起來方便。這個配方做出來的蛋糕不回縮,又香又柔軟

材料
主料:白砂糖25g、玉米油45g、牛奶45g、低筋麵粉80g;
輔料:蛋清5個、白砂糖60個、檸檬汁或者白醋適量、蛋黃5個
紙杯蛋糕
1
5個雞蛋。把蛋黃蛋清分離放入兩個盤中

2
蛋黃中加入25克白砂糖。用手動打蛋器,攪拌均勻

3
加入玉米油,攪拌均勻

4
加入牛奶攪拌均勻

5
低筋麵粉過篩入蛋黃糊中,攪拌均勻。(攪拌不要太大力,不要攪拌太久。不然會起筋)

6
蛋清滴入幾滴檸檬汁或者是白醋

7
用電動打蛋器打發蛋白,打發過程中60克白砂糖分成三次加入蛋白中。打發到蛋白如圖所示(硬形發泡)提起打蛋器蛋白成短短尖尖直立的狀態即可。

8
將打發好的蛋白取三分之一放入蛋黃糊的盤中。拌均勻(手法是炒菜方式從下往上翻伴。或者切拌手法或者十字手法,不要順時針或者逆時針攪拌。這樣會消泡)

9
將拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的打發好的蛋白盤中,繼續拌均勻,手法一樣需要注意不要順時針或者逆時針伴攪拌。

10
烤箱預熱160度,將蛋糕糊裝入紙杯中。然後舉起烤盤甩一下紙杯蛋糕,震出大空氣。然後放入預熱好的烤箱中,繼續160度。上下火。中層。25-30分鍾。即可取出。不需要倒扣

11
每個烤箱的溫度有所差異,所以建議靈活調整溫度和時間。

小貼士
如果沒做過戚風蛋糕或者做戚風蛋糕總是失敗的朋友,要看看你們是否在細節上沒注意。
①盤子一定要無水無油,保持干凈
②低筋麵粉一定要過篩
③攪拌手法要正確
④烤蛋糕過程中不要開烤箱門

『貳』 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕

製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下:

材料:

  • 雞蛋 3個
  • 細砂糖 50克
  • 低筋麵粉 50克
  • 泡打粉 1/2小匙
  • 牛奶 20毫大衡凳升
  • 植物油 20毫升

步驟:

  1. 預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具,底部鋪上滾旅油紙備用。

  2. 將雞蛋打入一個大碗中,加入細砂糖,用電動打蛋器高速打發至顏色變淺,體積增大,挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。

  3. 將低筋麵粉和泡打粉過篩後,倒入打發的蛋液中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

  4. 將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中,再次輕輕翻拌均勻。

  5. 將麵糊倒入蛋糕模具中,用刮刀攔彎抹平表面。

  6. 把模具放入預熱好的烤箱中,烤20-25分鍾左右,用牙簽插入蛋糕中心,取出後牙簽干凈即可。

  7. 將烤好的蛋糕放涼後脫模,切塊即可享用。

小貼士:

  1. 雞蛋打發時要分幾次加入糖,這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
  2. 烤箱溫度要提前預熱,烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
  3. 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊,這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。

『叄』 巧克力蛋糕怎樣做

巧克力蛋糕的食材和調料

櫻桃酒 25克

黑巧 90克(用的是松露巧克力)

黃油 90克

低粉 20克

可可粉 45克

牛奶 50克

蛋黃 3個

細砂糖 50克

蛋白 4個

巧克力蛋糕的做法步驟

第1步.黃油和巧克力放同一個盆里

第2步.坐在熱水裡溶化

第3步.使用小刮刀攪拌均勻,確保巧克力都已經完全充分溶解

『肆』 不用低筋面紙杯蛋糕做法

不用低筋麵粉,使用中筋麵粉也可以做紙杯蛋糕,做法如下:

主料逗租:中筋麵粉 100克、雞蛋 5個

輔料:牛奶 80mL、玉米油 80mL、細砂糖 70克

紙杯蛋糕的做法如下:

1、把80mL牛奶、80mL玉米油、20克細砂糖倒入容器,攪拌均勻。

『伍』 怎麼做蛋糕最簡單

下面教你一個簡單做蛋糕的方法,做出來的蛋糕輕巧松軟,非常可口。

需要准備的器具:打蛋器、烤箱。

食材准備(以6-8人份量):蛋8個,蛋清和蛋黃分開放;190 克 白糖;95 克 麵粉;55 克 玉米澱粉;45克 黃油,融化;香草香精

操作步驟:

第一步:預熱烤箱。將烤箱溫度設置為攝氏160度左右,如下圖所示。

總結幾點小提示(記得看完哦(#^.^#))

  • 食用建議:蛋糕可以直接吃,也可以作為許多不同的層狀蛋糕的基底,比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。

  • 攪拌蛋清前沒能徹底清洗攪拌碗的補救方法:將一個檸檬切半,用來擦碗。新鮮檸檬的檸檬酸可以分解攪打碗內的油脂。

  • 用兩個或更多蛋糕做成多層蛋糕。如果你能熟練混合蛋液,就按配方兩倍或三倍放入材料。否則,按配方逐個做蛋糕,保證每個蛋糕輕巧和蓬鬆。

  • 當您大功告成後,確保你吃得開心。如果你與你的朋友們共同分享,你會覺得它的味道更好。