1. 如何製作牛油蛋糕
麵粉
1-1/2
杯
(普通或者低筋都可以）
泡打粉
1-1/2
茶匙
（Baking
Powder
1-1/2Tsp)
鹽
1/2
茶匙
牛油(Unsalted
Butter)
8
大匙
（一定要用無鹽的，如果你買的是裡面有四小條的就用一條就夠了，如果是一大塊的話就按上面的線切1/4下來也就是1/2
Cup）
糖
1杯
雞蛋
3個
香草香精
1-1/2
茶匙
牛奶
3/4
杯
註：牛油一定要提前從冰箱里拿出來回溫到室溫。
一
打發奶油
將糖和奶油放入盆內用攪拌器高速打發，這個過程大約要3到4分鍾左右。
中間要停下來一次把邊上的奶油刮下來。
打發奶油和糖這一部很重要，一定要把奶油打到體積變多一倍，並且顏色由黃變白才可以。如圖。
打發奶油後把烤箱放到350F
預熱
二
准備麵粉
把麵粉，泡打粉和鹽放在篩子里反復的篩三遍。（這樣不但能夠除去麵粉里的硬塊，還可以使麵粉中多很多空氣並且和泡打粉均勻的混合）
三
准備蛋糕液
把雞蛋，一個一個的放入打發的奶油里，分別打勻，在打最後一個雞蛋的時候加入香草香精。記住，只要混合均勻就可以了，攪拌器放低檔。
然後加入麵粉的五分之一左右，打勻，再加入
四分之一杯的牛奶打勻，再加入一部分麵粉，反復幾次直到麵粉和牛奶加完。
把盆邊掛幾下然後再用攪拌器打幾秒鍾混合均勻就可以了。
2. 牛油小蛋糕怎麼做好吃
食材用料
低筋粉125g
蛋1隻
全脂牛油50g
泡打粉3/4茶匙
糖120g相剋食物
奶粉10g
清水30ml
牛油小蛋糕的做法
1.麵粉篩過後令質感更幼細，用打蛋器先將各材料拌勻成粉漿，蛋白打至挺身，最後將兩者混和。
2.將粉漿倒入紙杯內
3.粉漿約五份滿便可
4.預熱焗爐至180度，焗約八至十分鍾即可。
5.牛油蛋糕永遠系最好味，偶然一嘗，回味無窮！
6.蛋糕配紅茶，非常對味！
3. 牛油蛋糕為什麼要稱為「牛油」蛋糕，和牛油有什麼關系啊
你管它是牛油還是//,還不是吃啊
哎還是回答你吧雖然這問題沒什麼營養的說
濃郁牛油蛋糕
原料:蛋糕粉1包,軟身植物牛油/牛油100--150克,雞蛋2--3個,水100毫升.
做法:
1.將爐以對流熱風/局爐預熱至180度.
2.將蛋糕局盆依照說明摺好,不需塗油.
3.將蛋糕粉放在大碗內,加入植物牛油/牛油,雞蛋及水,利用電動攪拌器以最高速打約2分鍾到全部滑身.
4.將蛋糕漿倒在蛋糕盆內,放在局爐的下層局架上.
5.先局15分鍾,然後用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分鍾.
6.將蛋糕自爐內取出,待其完全冷卻即可.
結論:因為原料中有牛油所以叫//蛋糕.
4. 牛油蛋糕的做法
牛油蛋糕的用料
黃油 75克糖粉 75克蛋黃 1個雞蛋 1個低粉 75克泡打粉 1.5克（這是鹿背模使用的量，如果用水果條模可以把量增至100克，雞蛋2個）
牛油蛋糕的做法步驟
步驟 1
黃油室溫軟化，加糖粉打至松發變白
步驟 2
蛋液分次加入，攪打均勻（一定要確定攪打均勻後再加入下次的）
步驟 3
篩入粉類，攪拌均勻
步驟 4
裝入鹿背模，入預熱至180度的烤箱烤焙30分鍾（烤焙過程中當表面結皮後拿出從中間劃一道，再入烤箱繼續烤焙至熟）
步驟 5
用打發蛋白代替泡打粉的做法： 1、黃油室溫軟化，加一半量的糖粉先打至松發變白 2、加入一個蛋黃攪打均勻後再加入另一個攪打均勻 3、蛋白加入一半量的糖粉打至乾性發泡 4、取1/3打發蛋白加入蛋黃糊中拌勻，分次加入過篩的低筋粉拌勻，剩餘的2/3打發蛋白與麵糊拌勻，裝入模具中 5、烤箱180度，30分鍾。
5. 能否指點下經典牛油蛋糕的做法
食材明細
主料:雞蛋5個，牛油50克，牛奶50克，底筋麵粉60克，細沙糖50克。
輔料:牛油50克，牛奶50克。
牛油蛋糕的做法步驟
1.准備材料。
2.蛋白與蛋黃分離，分別放入干凈無水的盤中。
3.蛋黃中放入牛奶和牛油拌勻，再放入麵粉拌勻。
4.蛋白用打蛋器低速打發，細沙糖分幾次放入蛋白中將蛋白打至能站起。
5.打發好的蛋白分幾次放入蛋黃糊中同一方向拌勻。
6.盤中放上油紙，塗一層油，放入拌勻的蛋糊，震動幾下把氣泡震出。
7.蛋糊震出氣泡，焗爐150度預熱，放入蛋糊焗30分鍾，放涼切塊上碟即可。
家常食用牛油的好處
牛油的吃法非常多，色澤黃白、質地細嫩，是西方人餐桌上常見的食物。牛油可以直接吃，也可以熱炒、烘焙食品，比如我們常吃的牛油蛋糕和牛油大蝦，牛油是一種營養非常豐富的保健食品。牛油用來做菜味道會更加鮮美，牛油分純牛油、植物牛油、加鹽牛油、無鹽牛油及精煉牛油幾種，每種作用不同。
1.牛油補充維他命：牛油是維他命A的富豐來源，而且容易吸收。
2.牛油抗癌防癌：牛油富含微量元素，所含的硒比大蒜還多。牛油含有酪酸、鏈脂肪、月桂酸、共軛亞油酸具有抗細菌和抗黴菌的作用.還具有防癌作用.
3.抑制腸胃感染：牛油中含有具有抵禦腸胃感染的作用。