1. 女神定製玫瑰蛋糕怎麼做
用料
分蛋海綿蛋糕體
低筋粉 80克
雞蛋 3個(50g/個左右)
細砂糖 60克
牛奶 40克
玉米油 25克
玫瑰奶油花
安佳原味黃油 80克
安佳淡奶油 50克
糖粉 20克
紅曲粉 5克(可根據顏色調整)
「母親節」女神定製玫瑰蛋糕的做法
准備製作材料。
分離蛋白和蛋黃到無油無水的容器中。低筋粉過篩2次待用。
打發蛋白,用電動打蛋器將蛋白打發到魚眼泡狀態時,加入1/3細砂糖。
繼續攪打到蛋白開始變濃稠,出現比較密的泡沫時,再加入1/3細砂糖。當蛋白比較濃稠,表面出現紋路時,加入剩下的1/3細砂糖,最終將蛋白打發至乾性發泡的狀態。乾性發泡為提起打蛋頭有一個短而小的直尖角(見圖片)。
將蛋黃分次加入步驟3,高速攪打均勻後再加下一個,直到蛋糊呈現出非常濃稠的狀態。提起打蛋器,滴落的蛋糊可以維持較長時間不消失。
將過篩的低筋粉倒入步驟4,用蛋抽從底部往上快速翻拌均勻。玉米油和牛奶混合後順著刮板倒入麵糊,徹底翻拌成均勻的蛋糕糊。
將拌好的蛋糕糊裝入紙杯8分滿,輕輕震出氣泡。烤箱預熱170度,上下火中層20分鍾左右出爐。
製作奶油霜:黃油切小塊室溫軟化,加入糖粉用打蛋器由慢至快攪打成顏色發白呈蓬鬆狀。
少量多次慢慢加入淡奶油(淡奶油需提前室溫回溫),繼續快速攪打成細致光滑的狀態。加入紅曲粉攪打均勻。
將做好的奶油霜裝入裱花袋,從蛋糕頂部中心開始,畫圈向外擠在蛋糕表面做玫瑰花樣裝飾。
小貼士
1. 裱花嘴可選用2D六齒玫瑰花嘴。
2. 翻拌蛋糕糊時不要畫圈操作,以免消泡,一定要翻拌。
3. 製作奶油霜時,淡奶油一定要提前室溫回溫或隔水加熱,使奶油溫度提高才容易混和打發。
4. 淡奶油加入時,速度越慢越好,並同時配合攪打動作,才可順利打發。
5. 頂部也可以自行撒一些碎花瓣等做裝飾。
2. 怎樣製作翻糖蛋糕
翻糖蛋糕胚子的製作方法:
烘焙材料:(成品一個8寸)
奶油起司250g、綿白糖150g、杏仁膏200g、全蛋6個、低筋麵粉160g、玉米粉16g、奶油75g、草莓果泥50g、紅色色素1g
百裝飾:糖粉少許
1、 將奶油起司、綿白糖、杏仁膏放入容器中,攪拌混合均勻。
2、 再分次慢慢加入全蛋,攪拌均勻。
3、接著將低筋麵粉、玉米粉過篩後,加入拌勻。
4、將奶油放入容器內隔水加熱溶化度後,加入混合拌勻。
5、最後再倒入草莓果泥,紅色色素,輕輕混合均勻即可。
6、將步驟問5的蛋糕體麵糊,分成四次,倒入已抹烤盤油的8寸烤模內、抹平,入爐以上火200℃、下火120℃,烤8~10分鍾至上色。
7、取出(重復動作操作答共四次,需小心不可重敲)。總焙烤時間約40分鍾。
8、最後將步驟7出爐冷卻後,脫模再裝飾上糖粉即可。
3. 婕備寒綆鍗曠殑鐢熸棩錏嬬硶鍥劇墖澶у叏
鐢熸棩錏嬬硶鏄搴嗙濈敓鏃ュ繀涓嶅彲灝戠殑鐢滃搧錛屼綔涓轟竴涓閲嶅ご鎴忕殑錏嬬硶錛屾棦瑕佸ソ鍚冨張瑕佸ソ鐪嬨傚湪榪欓噷涓哄ぇ瀹跺甫鏉ヤ簡涓浜涚畝鍗曞張婕備寒鐨勭敓鏃ヨ泲緋曪紝璁╀綘鐨勭敓鏃ユ垚涓洪毦蹇樼殑鍥炲繂銆
1. 褰╄櫣錏嬬硶
褰╄櫣錏嬬硶鏄闈炲父嫻佽岀殑嬈懼紡涔嬩竴錛屽氱嶉滆壊鐨勫眰灞傚彔鍙犲艦鎴愪簡鍍忓僵鉶逛竴鏍風殑緹庝附鍥炬堛傞櫎浜嗗畠緹庝附鐨勫栬〃錛屽畠鍛抽亾涔熷嶮鍒嗙編鍛籌紝鍒囧紑鍚庤兘鐪嬪埌緇氫附鐨勯滆壊鎼閰嶅拰涓嶅悓鍙e懗鐨勮泲緋曞眰銆傚僵鉶硅泲緋曢傚悎鎵鏈夊勾榫勬電殑浜猴紝瀛╁瓙浠涔熷枩嬈㈢殑瀹冦
2. 姘存灉錏嬬硶
姘存灉錏嬬硶鏄涓嬈懼嶮鍒嗗仴搴風殑錏嬬硶錛屽畠鐨勫栬〃涔熼潪甯稿ソ鐪嬩笖綆鍗曘傚湪鎷嶇収鐣欏康鐨勬椂鍊欓潪甯擱傚悎銆傝繖縐嶈泲緋曟病鏈夎繃澶氱殑鑺濆+鍜屽ザ娌癸紝浠ユ柊椴滅殑姘存灉楗板搧鏇誇唬銆傚傛灉浣犳槸涓鐖卞悆姘存灉鐨勪漢錛岄偅涔堜綘涓瀹氫細鍠滄涓婅繖嬈炬按鏋滆泲緋曘
3. 宸у厠鍔涜泲緋
宸у厠鍔涜泲緋曠殑鍙f劅闈炲父濂斤紝灝ゅ叾鏄鍑夋媽椋熺敤鏇村姞緹庡懗銆傚畠鐪嬭搗鏉ヨ櫧鐒朵笉濡傚僵鉶硅泲緋曟垨姘存灉錏嬬硶閭d箞姊﹀夠錛屼絾瀹冪殑澶栬〃鍙浠ラ潪甯哥畝媧併傚悓鏃跺閥鍏嬪姏錏嬬硶涔熸槸鎯呬荊浠鏈鍠滄㈤夋嫨鐨勭敎鐐逛箣涓銆
4. 鐜鐟拌泲緋
鐜鐟版槸璞″緛鐖辨儏鐨勮姳錛屾墍浠ョ帿鐟拌泲緋曚篃甯歌鎯呬荊鎴栧か濡諱簰鐩擱佺粰瀵規柟浣滀負琛ㄨ揪鐖辨剰鐨勭ぜ鐗┿傝繖縐嶈泲緋曠殑棰滆壊閫氬父涓烘繁娣辯殑綰㈣壊錛岃姳鐡e効灞傚眰鍙犲彔錛屽傚悓鐪熸g殑鐜鐟頒竴鏍風編涓姐
5. 濂舵補錏嬬硶
濂舵補錏嬬硶鐨勫栬〃鉶界劧綆鍗曪紝浣嗗畠鍛抽亾闈炲父緹庡懗銆備竴浜涜泲緋曞笀鍌呬滑浼氬湪涓婇潰鏀劇疆涓浜涘皬鏋滃瓙鍜岄偅涔堢偣鑺憋紝澧炲姞灝忛グ鍝佷篃鍙浠ヨ╁畠鏇村ソ鐪嬨傚逛簬鎯寵佷韓鍙楃畝鍗曠編鍛崇殑浜烘潵璇達紝濂舵補錏嬬硶涔熸槸涓涓嶉敊鐨勯夋嫨銆
鎬葷粨錛
鐢熸棩錏嬬硶鍙浠ユ槸綆鍗曠殑錛屼篃鍙浠ユ槸婕備寒鐨勶紝鏇撮噸瑕佺殑鏄涓嶈兘澶闅懼悆銆傝繖閲屼粙緇嶄簡浜旂嶄笉鍚岀殑嬈懼紡錛屽苟涓旀瘡涓縐嶉兘闈炲父閫傚悎鐢熸棩媧懼規垨涓浜涢毦蹇樼殑鏃ュ瓙銆傛垜浠鐩鎬俊錛屽叾涓鑷沖皯鏈変竴縐嶈兘婊¤凍浣犵殑闇奼傘
4. 玫瑰花糕點的做法大全
食材明細
主料
麵粉300g
紫薯80g
- 輔料
牛奶300ml
- 配料
酵母10g
糖1茶勺
原味口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
24
蒸好後,10分鍾以後開蓋。
玫瑰花蛋糕的做法步驟
小竅門
備註:
1.紫薯面因為加了紫薯,所以發的沒有白面那麼厲害。但是只要用手機一個洞沒有回縮就是發好了。
2.因為這個糕體積很大,所以在鍋上二次醒發的時候不用發很長時間,不然整出來的面就不太好看了。不過也一樣暄騰好吃,因為上氣蒸的時候面也在不斷膨脹。
3.玫瑰花朵,可以依據個人喜歡,做成大小不同的圓片,可以把麵皮擀薄些這樣造型出來更美觀。
4.蛋糕的內陷,可以根據喜歡放入各種餡料,多少也依個人喜好放入。
來自 美食天下百合雨兒的作品
使用的廚具:蒸鍋
5. 請問這張圖片是《夢色糕點師》的第幾集
是第15集,,【充滿回憶的香水】,,小莓通過了初級測試。第二輪測試,以小莓為代表的小莓小組抽到了三年級的強力選手——中3B市松小組。這次的考題是每組每人以家庭為主題而各製作一個磅蛋糕,小莓、堅野、安堂都准備就緒,唯獨花房的玫瑰磅蛋糕沒有進展,為什麼花房如此執著於玫瑰蛋糕呢,原來這玫瑰香水背後隱藏著令花房悲傷的回憶,,後來。。。。然後花房扔掉了這玫瑰水,,草莓跳下水接,,真去就她
6. 怎樣做奶油玫瑰花
做法:
1. 蛋糕橫向從中間切成兩片。
2. 將一片蛋糕放在蛋糕底托上,塗抹一層薄薄的奶油,再放入水果,用另外一片蛋糕蓋在上面,壓平實。
3. 提前設計好樣式,根據要圖案需求,對奶油進行調色,每種顏色按需要的多少,將部分奶油盛到小碗中,加入食用色素,攪拌均勻。本蛋糕需要的顏色為淡粉色、深紅色、象綠色。
4. 將大部分奶油調成淡粉紅色,抹平整個蛋糕。
5. 在整個蛋糕的頂部堆滿淡粉紅色的奶油,一定要盡量多,然後一邊轉動轉台,一邊用抹刀從中間開始,左右方向來回把奶油推平,鋪滿整個蛋糕的頂面。
6. 推平上面的時候有一部分奶油掛到了側面,就利用掛到側面的奶油來覆蓋側面的蛋糕胚。抹刀豎起,前後來回推動,一面轉動轉台。刀的一側是貼著蛋糕體的,這樣轉動轉台時才能保證劃過抹刀邊緣的地方是整齊的。這是第一輪,不要求很齊,基本表面和側面都覆蓋均勻的奶油即可。
7. 然後開始修整第二輪的側面。刀垂直於蛋糕,豎著拿,刀頭幾乎是頂在轉台上,但只是挨著並沒有用力頂,如果特別用力頂轉台,就轉不動了。刀的一個邊輕輕的挨著蛋糕側面的奶油,另外一個邊朝向己方向,呈30度左右的夾角,一手轉動轉台,另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側面,如果不平整的地方要稍微用力些貼,靠刀與奶油接觸的面積使轉過的地方平整。
8. 接下來是第二輪的頂部,刀橫著拿,刀的一個邊是貼著蛋糕面的,另一個邊朝自己的方向翹起,基本是個30度左右的夾角,從外向內,整個劃過蛋糕表面,刮平的頂部。如果還不滿意繼續第三輪、第四輪的抹平,一般四次以內即可將整個蛋糕抹平。
9. 將玫瑰花嘴裝入裱花袋,將剩餘的淡粉色奶油裝入裱花袋,先擠四朵淡粉色玫瑰花,如果有玫瑰花針最好,沒有的話就用筷子頭也可以。
10. 玫瑰花嘴的頭是一頭長一頭短的斜平面,擠制時短的那一頭朝上,先圍繞筷子頭擠出包圍整個筷子的花苞,接著圍繞著花苞,擠一片一片的花瓣,每一瓣花瓣的起點都在上一瓣的中間,終點都要超過上一瓣終點的一半,大約擠8、9瓣花瓣即可。
11. 擠好的玫瑰花用剪子尖部取下,放到要放的位置,一定要貼著奶油麵,否則粘不住,然後將剪子往下輕輕壓著抽出。
12. 在淺粉色的基礎上調深紅色,深紅、粉紅和白色各做四朵玫瑰花,注意要平均每朵花之間的距離,至於大小可以不完全一樣,這樣更真實自然。
13. 花朵做好後,調一個葉子綠色奶油,把葉子花嘴裝入裱花袋,裝入奶油,在花朵的根部,斜著擠些葉子裝飾,同時葉子也可也遮擋用剪刀放花朵抽出後的壓痕。
14. 蛋糕的側面用牙簽均勻的劃些枝蔓,用深紅色小圓嘴擠豆豆裝飾。底部花邊用5齒花嘴擠星星裝飾即可。
cook』s tip:
**類似復雜的裝飾蛋糕可以選擇植物的鮮奶油打發後使用,植物奶油更細膩也更穩定。
**給奶油調色時,最好先少放一點色素,可以使用牙簽蘸一點色素塗到奶油中,待攪拌均勻看,如果顏色不夠重可以再加點。
**鮮奶油打發的狀態,大約9分發時比較適合抹平蛋糕,這樣的奶油偏軟比較容易操作,打至硬性發泡時比較適合擠復雜的花型和花邊,使得花紋更清晰動人。
我打聽了,威廉王子的蛋糕可不是她表姐做的,是由英國著名蛋糕師菲奧娜領銜操刀。有趣的是菲奧娜也是由自家廚房的飯桌開始了自己的蛋糕製作生涯。婚禮上呈現的是在英格蘭十分流行的傳統多層乾果蛋糕。蛋糕用經典的英倫花式作為裝飾,寫著代表威廉和凱特的W&K字樣。凱特十分中意花草主題,蛋糕四角將分別由英格蘭玫瑰、蘇格蘭薊花、威爾士水仙花以及北愛爾蘭的白花酢漿草點綴。欣賞一下圖片吧,我也希望能在今年做出更豪華的翻糖婚禮蛋糕,表妹,你幹嘛這么早就急著結婚呢?
載入中
(新浪博客提示:此博文已經過自動調整,以便在移動設備上查看)
標簽: 國明 烘焙 裝飾蛋糕 鮮奶油 玫瑰 裱花蛋糕 美食
閱讀:26,428 轉載:288 喜歡:47 收藏:167
分享:
< 上一篇下一篇 >
請 登錄 或 注冊
評論
所有評論(66)
轉載 喜歡 收藏 微博
7. 生日蛋糕玫瑰的圖片
生日蛋糕玫瑰的有很多,但是真正跟玫瑰有關系的蛋糕還是很少的。通常玫瑰只拿來給蛋糕做裝飾,僅此而已。北京小蜜蜂蛋糕有一款是玫瑰生日蛋糕,給題主參考一下,如圖:
8. 18朵玫瑰蛋糕圖片
9. 結婚紀念日蛋糕圖片欣賞紀念日蛋糕哪種款式好
結婚紀念日對每一對已婚夫婦來說都是特別的日子,它見證了你們共同走過的歲月和經歷的風風雨雨。在這個特殊的日子裡,用一款精美的結婚紀念日蛋糕來表達你對伴侶的愛意是一個不錯的選擇。現在,讓我們一起欣賞一些結婚紀念日蛋糕的圖片,並探討哪種款式的蛋糕最適合這個場合。
一、結婚紀念日蛋糕圖片欣賞:
1. 這款心形蛋糕,搭配淡淡的粉色裝飾,散發著甜蜜的愛情氣息。
2. 充滿少女心的設計,讓人回想起戀愛的美好時光。
3. 紅色的玫瑰花裝飾,帶來浪漫的氛圍,讓人垂涎欲滴。
4. 花朵在愛情中總是扮演著不可或缺的角色,搭配蕾絲裝飾,這款蛋糕顯得格外唯美。
二、紀念日蛋糕哪種款式好:
1. 心形蛋糕:這是最能代表愛意的款式,通常以淡粉色和玫瑰花作為裝飾,充分表達了愛情的甜蜜。
2. 愛相隨蛋糕:這款蛋糕深受消費者喜愛,用巧克力裝飾各種花型,不僅美觀,而且口感豐富,非常適合作為結婚紀念日的蛋糕。
3. 濃情玫瑰蛋糕:這款蛋糕以白色和粉色為主調,搭配愛心和玫瑰花造型,有效地營造出甜蜜的氛圍。
4. 兩兩相隨蛋糕:這款蛋糕以白色和紫色為主色,搭配象徵愛意的玫瑰花,營造出甜蜜而浪漫的氣息,非常適合表達結婚紀念日的愛意。
總結:結婚紀念日蛋糕的款式多種多樣,除了上述介紹的風格,你還可以選擇定製一款印有你們愛人照片的特別蛋糕,這樣的蛋糕將具有非凡的紀念意義。