❶ 蛋糕肉鬆卷好做嗎
咸香的肉鬆餡既能緩解蛋糕本身的甜膩，又讓整款甜點吃起來口感豐富，簡直讓人流連忘返，今天就把做法分享給大家。
用料- 蛋黃 60克（3-4個雞蛋）
- 蛋清 170克（4-5個雞蛋）
- 牛奶 50克
- 玉米油 35克
- 低筋麵粉 50克
- 細砂糖 45克
- 肉鬆、香蔥碎、沙拉醬 適量
9、在蛋糕體表面蓋上一張油紙，翻轉過來，撕開底部的油紙或油布。用刀薄薄切去蛋糕體四邊，然後在表面均勻塗抹一層沙拉醬，可以根據自己的喜歡灑上適量的肉鬆，捲起，放在冰箱固定一小時左右就可以切片享用啦。
小貼士1. 還是那句老話，每家烤箱脾氣不一樣，所以烘烤時間和溫度要根據實際情況自行調整。 2. 這個蛋糕卷烘烤出來後，厚度大概在1.5厘米至2厘米之間，如果厚度不夠，那說明蛋糕體還蓬發不足。蛋糕體蓬發不到位的原因：蛋白打發不到位，翻拌手法不當導致消泡，烘烤溫度太高或太低。 3. 如果蛋糕卷表面會掉皮，那說明表面水分還沒有充分烘乾，需要繼續延長烘烤時間。 4. 若蛋糕體捲起時表面開裂，那可能烘烤溫度太高，下次需要降低烤箱溫度。 5. 如果蛋糕體內部出現布丁層，那可能是翻拌手法不對導致消泡，或是蛋黃糊沒有充分拌勻。
❷ 肉鬆蛋糕卷做法大全
【主料】
4人份雞蛋5個糖50克食用油50克低筋麵粉65克牛奶65克
【輔料】
肉鬆適量煉奶適量
步驟1
一個全蛋，4個蛋黃和蛋清分開裝
步驟2
一個全蛋加4個蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶。拌勻
步驟3
食用油加熱至滾燙離開電磁爐，倒入低筋麵粉拌勻放涼
步驟4
燙面倒入蛋黃液拌勻，待用
步驟5
白糖分三次加入，用打蛋器打發蛋白
步驟6
把三分一的打發蛋白倒入蛋黃麵糊，切拌方式拌勻
步驟7
把拌勻的蛋糕麵糊倒入剩下的打發蛋白盆，切拌均勻
步驟8
拌好的蛋糕糊倒入模具，我這個是28*28的盤
步驟9
倒入墊好油紙的烤盤，表面抹平，震盪烤盤去氣泡，放入預熱好的烤箱，中層，上下155，20分鍾
步驟10
到點拿出倒出晾涼5分鍾
步驟11
去掉墊底油紙，均勻抹上煉奶，放上肉鬆
步驟12
蛋糕捲起定型
步驟13
定好形後，切件
❸ 肉鬆蛋糕卷松軟又好吃，如何製作呢
我家的早餐主食很少出去買，特別是冬天的時候，外面天寒地凍的，出門去買還不如在家製作省時省力呢，自己做的早餐吃得熱乎乎的舒服。
早餐主食品種多樣，簡單些的早點起床製作就可以，復雜點的可以頭天晚上做好，這次做的肉鬆蛋糕卷就是提前做好當早餐吃的。