① 玫瑰花裱花蛋糕的做法，玫瑰花裱花蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕 4寸2個
奶油 300克
食用色素
包心玫瑰裱花蛋糕的做法
首先介紹一下要用到的裱花嘴是以下三個：從左到右以此是：葉子裱花嘴（擠葉子）、八齒菊花嘴（做貝殼）、小號玫瑰花瓣裱花嘴（做玫瑰）。
到這一步基本就完成了，最後再用點兒翻糖小花裝飾。再給小花擠幾片小葉子，完工。
下圖是老師的作品
② 做一個4寸的小蛋糕，應該用多少奶油才能塗滿外表呢
21、四寸奶油蛋糕
③ 4寸蛋糕怎麼裱花好看
可以做抹茶味的，簡單大方就可以了，也可以做水果的，卡通的
④ 四寸蛋糕怎麼做才好看
製作一個四寸蛋糕，好看與否取決於多個因素，包括蛋糕的層次、裝飾以及整體設計。下面是一些步驟和建議，幫助你製作一個既美觀又美味的四寸蛋糕：
准備材料與工具：
低筋麵粉、糖、雞蛋、牛奶、黃油（或植物油）、泡打粉、鹽等基本烘焙原料。
烘焙用電子秤（用於精確稱量原料）。
攪拌碗、攪拌器（電動的更佳）、篩子、量杯和量勺。
烤箱、烤盤、四寸蛋糕模具。
如需裝飾，則准備奶油霜、水果、巧克力片、食用色素、裱花袋和嘴等。
製作蛋糕體：
預熱烤箱至指定溫度，一般為170°c到180°c。
將黃油融化並與牛奶混合均勻，備用。
將雞蛋打入攪拌碗中，加糖，用電動攪拌器高速打發至體積膨脹、顏色變淺。
篩入低筋麵粉、泡打粉和少量鹽，用橡皮刮刀採用切拌的方法輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌以避免麵糊消泡。
將牛奶和黃油的混合液倒入麵糊，再次輕輕翻拌直至完全融合。
將麵糊倒入事先准備好的四寸蛋糕模中，震動幾下以排出大的氣泡。
置入烤箱中層，烘烤時間約為20-30分鍾，根據實際烤箱情況調整。
烤好後取出，放涼脫模。
蛋糕層的分割與堆疊：
如果需要多層，使用刀片水平切割蛋糕體，分成兩到三層。
在蛋糕層之間可以塗抹一層薄薄的奶油霜或者果醬，增加風味和濕潤度。
製作奶油霜：
根據個人口味選擇合適的奶油霜配方，如黃油奶油霜、乳酪霜或巧克力奶油霜等。
按照配方比例稱量並混合原料，打發至光滑細膩。
蛋糕裝飾：
先在整個蛋糕表面塗上一層薄奶油霜作為底塗層，然後放入冰箱冷藏使其稍微硬化，以便接下來的裝飾工作。
根據設計圖案，用裱花袋和不同形狀的裱花嘴進行表面裝飾。例如，可以用星形裱花嘴擠出星星形狀做邊緣裝飾，圓形裱花嘴做花朵等。
可以在蛋糕頂部放置新鮮水果、巧克力飾片或可食用金箔作為點綴。
若使用色素，應適量添加，防止顏色過深影響美觀。
完成裝飾後，將蛋糕置於冰箱冷藏一段時間，使奶油霜定型。
在享用前取出，放置室溫下稍作回溫，這樣蛋糕的口感會更加柔軟、風味更佳。
總之，通過以上步驟，你可以製作出一款簡單而精美的四寸蛋糕。記得在操作過程中保持耐心和細心，特別是在裝飾環節，細節往往決定了蛋糕的最終呈現效果。最重要的是享受整個製作過程，發揮你的創意和巧思，創造出獨一無二的蛋糕作品。
⑤ 蛋糕裱花的基本手法
1. 首先烤制1個圓形蛋糕。推薦戚風蛋糕（將戚風蛋糕中的30%的麵粉替換成可可粉，可以製作巧克力口味蛋糕；將8%的麵粉替換成抹茶粉，則可以製作抹茶口味蛋糕）
2. 將烤好的蛋糕冷卻脫模後，切掉頂部不平整的部分，再橫切成三片（熟練的童鞋可以直接切成三片，不熟練的童鞋可藉助牙簽，參考這里）PS：成品圖的蛋糕為8寸戚風蛋糕坯，動物性鮮奶油裱花。過程圖中演示的蛋糕為6寸海綿蛋糕坯。考慮到天氣炎熱，為演示過程的清晰，過程圖中的鮮奶油為植脂奶油。
3. 裱花兩個必不可少的工具：裱花轉台及抹刀。握抹刀的姿勢如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其餘手指從另一側握住手柄。
4. 取1片蛋糕放在裱花轉台上，用抹刀挑一些打發好的鮮奶油放在蛋糕片中央。
5. 用手腕晃動抹刀，並轉動裱花台，讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上（只要盡量均勻就可以了哈，這時候還不用費力抹平）
6. 在鮮奶油上放一些水果粒作為夾心。（圖上放的是瀝干水的罐頭藍莓。夾層的水果可以根據自己喜好選擇，因為很多新鮮水果作為夾層容易出水，所以更建議使用罐頭水果，瀝干糖水即可使用。黃桃、草莓、櫻桃等都是不錯的選擇，大塊的水果需要先切細）。
7. 再放上一些打發的鮮奶油。
8. 轉動裱花台，將鮮奶油塗抹均勻。
9. 放上第二片蛋糕片。
10. 重復放鮮奶油抹開-放水果-放鮮奶油抹開的過程。
11. 將鮮奶油抹開的過程中，如果有多餘的鮮奶油擠到了蛋糕外，用抹刀刮掉。
12. 放上最後一片蛋糕片（建議把原來是底部的那片蛋糕片留到最後，並把底部的那一面沖上，這樣最平整）。
13. 到這一步為止，蛋糕的「里子工程」就全部結束了，接下來就是最為重要的「面子工程」了，也就是怎麼將鮮奶油平整、光滑的塗抹到蛋糕表面。
14. 將打發好的鮮奶油放在蛋糕頂部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀與蛋糕平面呈45°夾角。邊晃動手腕，使抹刀左右搖動，邊轉動裱花台。
15. 邊晃動手腕，邊有意識的將抹刀和蛋糕平面的夾角慢慢縮小，鮮奶油會慢慢被抹平。
16. 當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時，也就是抹刀已經和蛋糕平面平齊的時候，蛋糕表面也被抹平了。多餘的鮮奶油會被擠到蛋糕外側，如圖所示。
17. 接著抹平蛋糕的外側。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處（即圖中抹刀的位置），同樣，一邊晃動手腕使抹刀左右搖動，一邊轉動裱花台。
18. 側面的上半部分抹平以後，將抹刀慢慢的往下探。
19. 一邊轉動裱花台，一邊晃動手腕，抹刀往下探的同時，下半部分的側面也漸漸被抹平了。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了，可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。
20. 側面完全抹平了，此時，抹刀也下探到接觸到裱花檯面的程度。
21. 最後，只剩頂面的收尾工作了。現在不平整的鮮奶油只有圖中頂部邊緣高出來的部分。將抹刀貼著頂面，沿著圖中箭頭的方向抹平。抹的動作要乾脆、利落，不拖泥帶水。
22. 換個方向，繼續抹平。
23. 重復動作直到將邊緣高出來的鮮奶油全部抹平。好了，大功告成了！
24. 接下來，我們就可以根據自己的創意自由發揮了，將各種水果擺在蛋糕頂部吧！不過，為了蛋糕更美觀，我們可以繼續做一些小小的修飾。以成品圖為例，為了做出成品圖蛋糕側面的橫條紋效果，需要藉助一個小工具：鋸齒刮片。
25. 將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側面。
26. 將裱花台轉動一圈，橫條紋就出現了。轉動裱花台要流暢，最好一氣呵成，出來的條紋才會流暢。
27. 將鮮奶油裝入裱花袋，選擇小號圓孔裱花嘴。
28. 在蛋糕頂部周圍擠一圈小圓球。蛋糕側面底部粘一圈杏仁片。最後，頂部按自己的創意放上各種水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！
29. 最後的最後。關於水果的一些小建議。原則上，蛋糕表面裝飾的水果大家可以盡情挑選自己喜歡的。但要注意：
1、不要選擇切開後容易變色的水果，如蘋果、桃等，否則變色以後非常不美觀。
2、盡量多挑選幾種顏色豐富的水果，各種顏色搭配不顯單調。
3、時令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現的季節。這兩種水果裝飾蛋糕都有不錯的效果。
4、為了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一層鏡面果膠。
5、成品圖蛋糕使用的水果：奇異果去皮切片，西瓜切丁和切片，李子切片，藍莓罐頭整顆，芒果切網格。芒果後邊用幾塊小西瓜丁墊著，就能立起來了哈。
小貼士
1、給蛋糕塗抹鮮奶油的過程，為了讓大家看得更清楚，步驟圖拍了很多很多步，但實際操作起來並沒有這么復雜，多動手練幾次就能熟練了。——沒錯，要達到熟練，唯一的途徑就是多練習。
2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作，晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦，不要晃動你的胳膊！
3、頂面最後的收尾工作，講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系，把水果一放上去，就都蓋住了哈。
4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡？一個最簡單的方法：用兩把菜刀，從底部平插進蛋糕，把蛋糕托起來，放在蛋糕盒裡，再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了，裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。
⑥ 一盒淡奶油能做多少四寸小蛋糕
如果只做夾層，一盒可以做兩個4寸蛋糕。
一個四寸的蛋糕如果做成夾2層再外表面裱花，需要的淡奶油大概的量是250g，也就是市面出售一小盒含量250克，夾層的用量大概是100g。塗膜表面，以及做花邊裝飾大概用量是200g，這個量也是參考。
淡奶油和奶油的區別
是一樣的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上層脂肪製作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。
淡奶油
含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。
淡奶油它只是無糖的原味奶油。所以，無論是鮮奶油還是淡味奶油，它們都有高脂高熱的缺點，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍，奶油具有很高的熱量和高脂肪。每百克奶油的熱量是879.00千卡，脂肪含量為97.00克。
奶油
它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%。
⑦ 4款椰子蛋糕合集
4款椰子蛋糕合集
一、4寸生椰拿鐵椰子蛋糕
▲拿鐵奶蓋
▲無糖油、無麵粉、免打發
▲198大卡
☆生椰拿鐵椰子蛋糕：
1.椰子麵粉25克、零卡糖掘山局8克、泡打粉3克(混合均勻)，
2.雞蛋一個約40克,
3.脫脂牛奶約90克，攪拌均勻,
4.取2/3麵糊,先放入4寸模具,
5.黑咖啡粉1克,加一點熱水融化,
6.咖啡液倒入剩下1/3麵糊,混合均勻，
7.上咖啡麵糊，振幾下，烤箱180度約25分鍾，
8.咖啡粉:零大糖:溫水(牛奶1:1:1我都是一小包)電動打泡器提打成奶蓋狀。
二、椰蓉奶酥椰子麵粉布朗尼
▲綿軟濕潤~不幹噎
▲椰香滿滿
▲可可濃郁
▲低碳低卡，無糖無油
☆椰蓉奶酥布朗尼：
1.椰子麵粉50克、可可粉20克、零卡糖20克、泡打粉5克粉類混合均勻，
2.雞蛋2個約100克，雞蛋打散，
3.粉類和雞蛋，先大致混合均勻，
4.脫脂牛奶約200克，邊加牛奶邊攪拌，最終成粘稠麵糊狀，
5.倒人可可麵糊，中間劃出凹下去的口子，
6.椰蓉奶酥：脫脂奶粉20克、無糖椰蓉10克、無糖濃稠酸奶25克混合均勻椰蓉奶酥放中間，
7.烤箱預熱180度30分鍾中間觀察到感蓉上色後，蓋上錫紙再烤。
三、紫薯奶酥芋泥椰子蛋糕
▲無麵粉，o糖油
▲#無油低卡
▲椰香奶香，濕潤綿密
☆紫薯酥粒芋泥椰子蛋糕：
A紫薯酥粒：
1.減脂乳酪10克、脫脂奶粉5克、紫薯粉、零卡糖適量加人雞蛋，大致混勻，
2.椰子麵粉的3克，也可業用杏仁粉代替，粉的用量需要多加一點，根據奶格的水分濕唯春度一點點加粉調節到奶酥質地。
B低卡芋泥：
1.蒸然的荔浦子頭100克、脫脂牛奶30克、零卡糖5克、紫薯粉適量攪打均勻，
2.有裱花袋可以裝進去，後面比較方便擠。
C、椰子蛋糕：
1.椰子麵粉25克、零卡糖8克、泡打粉3克、無糖椰蓉放3克粉類混合均勻，
2.一個雞蛋約40克大致混合，
3.脫脂牛奶約80克邊加邊攪拌，最終麵糊是偏稠，
4.底部一層椰子蛋糕糊，
5.第二層鋪上芋泥抹平，振幾下，
6.放入剩下的椰子蛋糕糊表面抹平，振幾下，
7.最後放上紫薯奶酥，用手搓成酥拉狀，我又撒了點椰蓉裝飾，
8.烤箱預熱5分鍾,180度約25分鍾，大概烤10分鍾，觀察酥粒上色了，就蓋上一層錫紙繼續烤。
四、爆槳藍莓蘋果椰子蛋糕
▲清新果香，濕潤清甜
▲4寸268大卡
▲低碳·無麵粉，低卡·0糖油
☆爆漿藍莓蘋果椰子蛋糕：
1.椰子麵粉20克、泡打粉3克、零卡糖/代糖9克粉類混合均勻，
2.雞蛋2個約92克、脫脂牛奶30克，雞蛋牛奶攪勻，
3.粉類與蛋判讓奶液,攪拌均勻，
4.削皮蘋果切丁30克，放入蘋果拌勻，
5.麵糊倒入模具,振幾下表面抹平，
6.藍莓適量，椰蓉少許(可不放),烤箱預熱180度25分鍾。
⑧ 蛋糕的裱花方法
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。
常用的製作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
適用范圍
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蛋糕裱花蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
(二)、酥類:蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類:塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類:水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮:巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
製作方法
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑;
蛋糕分片;
夾心水果切丁備用;
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10:1;
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成;
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油;
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻;
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊;
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶;
快速轉動裱花台(抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點);
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊;
抹勻;
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去;
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當做天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線;
准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了;
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻;
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋;
可以找個杯子把裱花袋套著，然後把奶油裝進去;
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部;
裝裱完成。