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⑵ 如何製作簡易雞蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
想要蒸雞蛋糕很嫩，放水比例為兩個雞蛋用140ml左右的水。做法如下： 主料：雞蛋2個，水140ml，鹽2g 步驟： 1.把雞蛋打散，加入等量的白開水，加少許鹽。 2.用筷子把雞蛋打勻，把雞蛋徹底打散，均勻一點;打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉;用保鮮膜把網蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。 3.放入電蒸鍋里15min左右出爐！
⑷ 蒸雞蛋糕需要放些什麼調料呢
一、蒸蛋又嫩又好吃的技巧：
技巧一：在蛋裡面放入少量的食用鹽，繼續打蛋，待到蛋液全部打散之後，我們加入一定量的溫開水，蛋液和溫開水的比例為1:1.5。我們一般使用平常家用的那種小碗來裝的蛋液，加入1:1.5的溫開水之後，我們加入涼水，差不多到碗滿就行了。
技巧二：我們將全部處理好的蛋液倒入過濾網，過濾一遍，這樣子是為了讓蛋液中的比較老的過濾出去，蒸出來的蛋會直接是很嫩的。
技巧三：我們很多人可能會覺得，怕雞蛋蒸不熟，然後直接用冷水去蒸蛋，覺得能蒸久一點。其實這是完全錯誤的做法，我們蒸蛋需要的就是水蒸氣的熱度，所以一定要是先燒一鍋開水，然後准備一個三腳架，小碗蛋液放在三腳架上面，蓋上一個盤子。先用小火蒸8分鍾（不宜用大火，蛋容易老），然後關火再燜3分鍾，最後端出來，淋上生抽，香油，蔥花，接著我們可以端起碗稍微繞一下圈搖晃一下，讓淋上的調料能夠均勻一點。