① 奶油方蛋糕的做法
1、食材：雞蛋清 170克，雞蛋黃 85克，低筋麵粉 100克，油 40克，牛奶 70克，細砂糖 85克，淡奶油 適量糖粉 適量。
2、蛋清蛋黃先分離，大約用5個雞蛋，分別放在無水無油的干凈盆里。
3、蛋黃加打勻後加入牛奶拌勻。
4、再倒入植物油拌勻。
5、篩入低筋麵粉。
6、和好蛋黃糊備用。
7、蛋白加入細砂糖，打發。
8、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，翻拌均勻。
9、再重新倒入蛋白盆里，切拌，翻拌，至均勻。
10、然後倒入蛋糕模具里，如果是固底的，需要在底下加蓋油紙。
11、烤箱預熱，170度，下層，上下火，烤30分鍾左右。
12、出爐後，輕震幾下，倒扣，涼了後脫膜，切成需要的小方塊。
13、裝入帶有裱花嘴的裱花袋。
14、下面一塊蛋糕，擠上一層奶油。
15、再蓋上一塊蛋糕，再擠上奶油即可。
② 用淡奶油做蛋糕的做法
1、主料：雞蛋4個、淡奶油200克、低筋麵粉75克。
2、輔料：白糖75克、紙杯（小號）15個。
3、准備好所需材料。
4、雞蛋打出，分離出蛋清和蛋黃。
5、淡奶油中加入25克糖一起攪拌均勻。
6、淡奶油和白糖攪拌均勻後，依次加入雞蛋攪拌均勻，一個攪拌均勻後，再加入另一個雞蛋，攪拌均勻，低筋麵粉過篩分2次加入。
7、攪拌好的麵糊。
8、蛋清打發前加入少量鹽，蛋清打發到有很多小泡泡時加入50克糖（分3次加）。
9、將打好的蛋清與麵糊混合，攪拌均均。
10、將麵糊倒到紙杯里。
11、烤箱150度預熱15分鍾，放入紙杯蛋糕，烤制30分鍾即可。