A. 有哪些適合初學者的蛋糕食譜
對於初學者來說，選擇一些步驟簡單、材料容易獲取的蛋糕食譜是非常重要的。以下是幾個適合初學者嘗試的蛋糕食譜：
海綿蛋糕（Sponge Cake）
這是一個簡單的蛋糕，它的主要成分包括雞蛋、糖和麵粉。製作海綿蛋糕的關鍵在於充分打發雞蛋，使其變得松軟蓬鬆。一旦掌握了基本的海綿蛋糕做法，就可以通過添加不同的口味，如檸檬、橙子或香草精來變化風味。
戚風蛋糕（Chiffon Cake）
戚風蛋糕是一種輕柔細膩的蛋糕，它使用了一種獨特的方法來包含空氣，使蛋糕體輕盈。這種蛋糕的關鍵在於蛋白霜的製作，需要將蛋白和糖打至硬性發泡，然後輕輕翻拌入其他材料中。
黃油蛋糕（Butter Cake）
黃油蛋糕是一種經典的蛋糕，以其豐富的黃油味和柔軟的質地而聞名。製作黃油蛋糕通常需要將黃油和糖打至輕松蓬鬆，然後加入雞蛋和乾性成分。這種蛋糕可以添加水果、巧克力碎片或堅果來增添風味。
磅蛋糕（Pound Cake）
磅蛋糕因其等量的黃油、糖、麵粉和雞蛋而得名。這種蛋糕的特點是質地密實但濕潤，適合切片塗上果醬或奶油享用。製作磅蛋糕時，關鍵是將所有材料混合均勻，但不要過度攪拌，以免蛋糕變得過於緊實。
杯子蛋糕（Cupcake）
杯子蛋糕是迷你版的蛋糕，非常適合初學者嘗試，因為它們容易製作且不需要復雜的裝飾技巧。基本的杯子蛋糕配方類似於海綿蛋糕或黃油蛋糕，但分裝在小杯中烘烤。一旦烤好，可以用各種方式進行裝飾，如撒上糖粉、塗抹奶油霜或覆蓋巧克力醬。
香蕉麵包（Banana Bread）
香蕉麵包是一種簡單的速食麵包，適合初學者嘗試。它的主要原料是成熟過頭的香蕉，這些香蕉通常會被壓成泥加入到麵糊中。香蕉麵包的製作過程類似於蛋糕，但形狀更像麵包，質地也更為密實。
在嘗試這些食譜時，初學者應該記住以下幾點：
仔細閱讀食譜，確保理解每個步驟。
准確測量材料，使用量杯和量勺。
預熱烤箱，確保達到正確的溫度。
使用正確的烘焙工具，如攪拌碗、攪拌器、烤盤和冷卻架。
不要過度攪拌麵糊，這會導致蛋糕變得過於緊實。
按照食譜的指示烘烤，但也要根據實際情況調整時間。
總之，烘焙是一個實踐的過程，每次嘗試都會增加成功的機會。不要害怕犯錯，因為每個錯誤都是學習的機會。隨著經驗的積累，初學者將能夠掌握更多技巧，最終成為烘焙高手。
B. 蛋糕的做法大全
香蕉蛋糕
材料
香蕉150公克，中筋麵粉250公克，泡打粉7公克，小蘇打粉2公克，奶水230cc，沙拉油75cc，細砂糖100公克，檸檬汁8cc，鹽1公克
做法
1.取一鋼盆，倒入奶水和沙拉油，再加入細砂糖用直型打蛋器拌勻。
2.香蕉剁成泥狀加入作法1中拌勻。
3.再加入檸檬汁至作法2中拌勻。
4.中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後加入作法3中拌勻成面煳，即可盛入長方模型中，再放入烤箱以上下火210℃烘烤約20分鍾後，待降到190℃再烤約15分鍾即可。
巧克力軟心蛋糕
材料
黑巧克力70克，黃油55克，雞蛋1個，蛋黃1個，細砂糖20克，低筋麵粉30克，朗姆酒1大匙，另：，糖粉少許
做法
1.黑巧克力隔熱水融化，黃油也隔熱水融化或者加熱融化
2.融化後的黃油加入到巧克力中，攪拌均勻；
3.雞蛋和蛋黃放入容器，加入細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻至於蛋液有些起泡即可，不必打發
4.將蛋液加入到巧克力黃油液中，拌勻，將朗姆酒加入，調勻，再將麵粉過篩加入，用橡皮刮刀拌勻即成蛋糕糊，裝入紙模7、8分滿即可（也可以用布丁杯，但模型內壁要先塗油撒粉才好脫模），放冰箱冷藏半個小時或以上
5.烤箱預熱220度，烤箱中層8-10分鍾左右，出爐後稍涼一會，小心撕去紙膜，表面撒上糖粉即可
奧利奧免烤芝士蛋糕
材料
奧利奧餅干43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油乳酪120克
做法
1、奧利奧去掉夾心，放在袋子里，用擀麵杖壓碎。
2、黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然後壓實。
3、奶油乳酪室溫軟化，加糖打發，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。
4、巧克力碎加入打好的奶油乳酪，攪拌均勻，入模。
5、進冰箱冷藏2-3個小時，脫模時用吹風機吹個兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就ok了。
6、再打少許奶油裱花，插上1/4個奧利奧，ok啦！
檸檬乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪250克，雞蛋3個，檸檬0.5個，黃油40克，全麥餅干80克，低筋麵粉40克，泡打粉5克，白糖100克，酸奶40毫升，活底蛋糕模6寸
做法
1.將泡打粉和低筋麵粉混合均勻，反復過篩兩次然後備用；
2.餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成碎末；
3.平底鍋用小火慢慢將黃油溶化，然後放入壓碎的餅干末，保持小火不停翻炒至餅干出香味，顏色稍稍變深，立即關火。將炒好的餅干末倒入蛋糕模具中，用擀麵杖壓實，然後放入冰箱冷藏備用；
4.將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃攪打均勻備用。燒一鍋熱水，保持中小火加熱，將切碎的奶油乳酪放入碗中，隔水慢慢加熱，直到乳酪快要溶化時，用打蛋清打出羽毛狀的花紋，然後分2-3次加入之前打好的蛋黃液，加入40克白糖、
酸奶，再次打勻；
5.在打好的乳酪糊中分2次加入麵粉，加入檸檬汁，用橡皮鏟子從下至上拌勻，但不要畫圈拌；
6.將打蛋器徹底清洗干凈，蛋清放入無水、無油的容器中，先用低速打至蛋清出現魚眼泡，然後分3次放入白糖，再次攪打，直到蛋白濕性發泡，提起打蛋器能看到頂部有一個三角尖，過幾秒鍾能看到三角頂端微微彎下即可；
7.盛出1/3量的蛋白放入到乳酪中上下拌勻，然後再將乳酪糊完全倒入到剩餘蛋白中，用鏟子上下翻拌勻均；
8.蛋糕模子四周包上一層錫紙，將混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的餅幹上，輕輕震幾下，排走大氣泡；
9.提前將烤箱預熱到180度，烤盤中加入開水，放上蛋糕模子，先用180度火力烘烤20分鍾使蛋糕上色，然後用160度烘烤40-45分鍾，用牙簽插入，拔出來的牙簽干凈即可，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下食用最好。
C. 創意蛋糕店食譜
創意蛋糕店食譜大全
1、薩赫蛋返數糕(大盤)：巧克力蛋糕材料：巧克力系+巧克力系+巧克力系；
2、大芭菲(大盤)：香草冰淇淋材料：奶油系+草莓系+水果系漏野首；
3、超大布丁(大盤)：布丁材料：奶油系+砂糖系+奶油系+奶油系；
4、餡餅(大盤)：鮮奶凍材料：精華系+砂糖系+奶油系+奶脊晌油系；
D. 蛋糕的美味做法
蛋糕在生日的時候大家都吃過，但是並不是所有的蛋糕都是好吃的，下面就讓我來特薦幾種它的美味做法大全給大家吧。
蛋糕的美味做法大全：自製裸蛋糕
食材：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
做法：
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
4、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
5、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
6、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
蛋糕的美味做法大全：酸奶蛋糕
食材：酸奶100ML，糖少許，奶油20克，雞蛋2個，低粉20克，玉米粉12克，白醋少許。
材料：
酸奶100ML，糖少許，奶油20克，雞蛋2個，低粉20克，玉米粉12克，白醋少許。
做法：
1.蛋白加少許醋打致至豐富的細泡後，分次加入細砂糖，打至濕性泡發即可。
2.奶油融化，加入酸耐奶，拌勻。
3.在分次加入蛋黃拌勻。
4.把材料中的粉類過篩後，加到3中，拌勻至無顆粒即可。
5.取三分之一的蛋白加入麵糊中，用翻拌的方法拌勻。
6.最後把麵糊到入剩餘的蛋清中由下至上拌勻，最後放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管，先175度20分鍾，在165度40分鍾，或者直接165度烤60分鍾也行)。
蛋糕的`美味做法大全：電飯煲蘋果蛋糕、
食材：100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
做法：
1)准備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉
2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊
5)攪拌好麵糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。，攪拌均勻
9)攪拌好的麵糊
10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。