『壹』 烤雞蛋糕 用什麼烤盤
烤雞蛋糕這玩意對烤盤也沒有什麼特殊的要求，一般的烤盤如鋁盤 鐵盤都可以，也可以在烤盤里鋪放錫紙來烤制。
『貳』 蛋糕鋁合金烤盤與麵包鐵質烤盤有什麼不同
鋁烤盤可保持一定溫度，從而保障了蛋糕的成型好，保濕性能好，口感柔軟，蛋糕著色金黃，口感好並能順利脫模。鐵盤比較適合食品廠，無需預熱，直接刷油注糊烘烤，但是用時間久了，圖層損壞，產品要及時更新 。
