Ⅰ 閰稿ザ錏嬬硶鐨勫埗浣滄柟娉
閰稿ザ錏嬬硶鐨勭敤鏂
鍘熷懗閰稿ザ254鍏 浣庣瓔闈㈢矇50.8鍏
鐜夌背娣綺32鍏 鐜夌背娌58鍏
緇嗙爞緋95鍏 楦¤泲5涓
閱3婊
閰稿ザ錏嬬硶鐨勫仛娉
姝ラ1
鍒嗙昏泲鐧藉拰錏嬮粍銆
Ⅱ 用酸奶做蛋糕最簡單的方法
材料
雞蛋：3個
酸奶：135克
白砂糖：40克
普通麵粉：20克
玉米澱粉：30克
做法
1.分別將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無油無水的容器里，用打蛋器先來打發蛋白，蛋白中可以放一丁點食鹽或是白醋來去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打發至魚眼泡時加入10克糖，繼續打發
3.打發至蛋白細膩時再加入10克糖，繼續打發
4.打發至表面出現紋路時，倒入剩下的糖，繼續打發
5.蛋白打發至打蛋器提起時有彎角不滑落即可，這時蛋白數碰就打發好了，放一邊備用，室溫太高時可以放進冰箱冷藏。這時候烤盤加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盤即可），和烤箱一起進行預熱，160度15分鍾即可
6.蛋黃容器里加入酸奶（比較濃稠的那種），將它們攪拌均勻
7.麵粉和澱粉混合後篩入蛋黃酸奶液中，用刮刀翻拌均勻，無顆粒即可
8.最後可以用打蛋器打幾圈，使麵糊更細膩順滑
9.蛋白分2次加入蛋黃麵糊，目的是每次讓麵糊充分翻拌均勻
10.這是加入第二次蛋白，繼續要翻拌均勻
11.倒入6寸陽極活底模具，雙手端著模具在桌面震幾下，去除氣泡
12.模具底部包上錫紙，放入帶有水的烤盤中（因為我的烤箱是12Lmini的，無法放在烤網上隔水烤，空間不夠，所以我直接採用的水浴法）150度40分鍾，（這期間看著蛋糕表面有點上色就可以蓋上錫紙了防止表面烤糊或表面開裂）然後最後160度10分鍾
13.出爐震盪幾下模具，放涼後脫模，可以在表面加點水果裝飾
14.松軟細膩的蛋糕體，放涼後切塊更容易哦！口感及薯首談味道簡芹擾直就跟輕酪乳一模一樣
Ⅲ 酸奶蛋糕，自己做的酸奶不酸，怎麼辦
材料
酸奶200G，雞蛋4個，黃油45G，低粉40G，玉米澱粉25G，白砂糖30G，檸檬半個。
做法
1、黃油隔水融化。
2、加入酸奶拌勻。
3、加入蛋黃拌勻。
4、篩入混合好的低粉和玉米澱粉，將蛋黃糊攪拌均勻。
4、半個檸檬用手捏出汁加蛋清里（幾滴就可以了）
5、蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至乾性發泡。
6、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻倒入模具，用力振出大泡。
7、將模具置於烤盤內（如是活底模具需外包錫紙，防止進水）
8、烤箱預熱165度，烤盤內加2/3的水，中層，165度，60分鍾（中途上色後蓋錫紙）
9、烤好後自然冷卻脫模即可。不用倒扣。
Ⅳ 酸奶蛋糕的製作方法
酸奶蛋糕的製作方法
酸奶蛋糕
材料
無鹽黃油48克，酸奶200克，雞蛋4個，低粉40克，玉米澱粉24克，細砂糖75克，鹽1克，白醋數滴
做法
1.黃油切小塊隔水融化與光明原味酸奶，用手打打蛋器攪勻
2.蛋黃與蛋清徹底分離，將蛋黃一隻只依次加入（1）中用手動打蛋器輕輕拌勻
3.篩入已經過篩兩次的麵粉，攪拌均勻
4.蛋白加數滴白醋，用電動打蛋器打出粗泡後分三次加糖，將蛋白打至濕性發泡
5.分3次用刮刀拌均步驟3跟4，即可入模
6.預熱完成的烤箱，最下層用烤盤裝一盤熱水，倒數二層放置烤網，模具置於烤網上。165度，水浴60分
7.烤制完成即可輕松脫模
草莓酸奶蛋糕
菜譜簡介
剛從情人節中走出來，又一步跨入「三八」節，得做個禮物送給MM們，想來想去，還是做個草莓酸奶蛋糕吧。 草莓不只是外觀漂亮，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，最主要的是它本身具有非常高的營養價值。酸奶也是MM們喜歡的一種食品，而且它還有美容的功效呢。用草莓和酸奶做個低熱量的蛋糕，一定是又美味又漂亮又美容的，那就動手吧，啦啦啦……酸奶我一直喜歡吃卡士－鮮酪乳，當然這款蛋糕就用了卡士草莓果粒鮮酪乳。草莓的相關營養：1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的`滋補調理作用；3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
材料
酸奶200克，雞蛋4隻，低筋麵粉50克，粟粉20克，黃油50克，細砂糖70克
做法
1、50G黃油隔熱水溶化，加入200G酸奶攪勻。再分離蛋黃，一次一個蛋黃加入酸奶里，攪勻後再加下一個，共加入4個蛋黃。
2、攪勻後再篩入麵粉和粟粉，用橡皮鏟翻拌均勻成麵糊備用。4隻蛋清加幾滴白醋用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入細砂糖，打至硬性發泡成蛋白霜。（此時可以把烤箱預熱上175度，並用烤盤裝清水放在底層）
3、分三分之一的蛋白霜入麵糊里，切拌均勻後，再加入剩下的蛋白霜，再切拌均勻，注意不要劃圈攪拌，以免麵糊起筋，蛋白霜消泡。
4、裝入8寸蛋糕模具里，在桌面震動兩下，震出氣泡。放入預熱好的烤箱里175度55分鍾左右，水浴烘烤。PS：烘焙：8寸蛋糕一個，175度，55分鍾，水浴烘焙。
5、蛋糕烤好後，立即從烤箱里取出，放涼就可脫模享受了，若放在冰箱里冰鎮過後再食用更佳，看外觀有點類似芝士蛋糕了，再加上自製的草莓果醬，那滋味真是美呀。
酸奶蛋糕
材料
酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米澱粉25G，白砂糖30G，檸檬半個
做法
1.黃油隔水融化，加入酸奶拌勻；
2.分次加入蛋黃拌勻（加一個拌勻再加另一個）篩入混合好的低粉和玉米淀，將蛋黃糊攪拌均勻；
3.半個檸檬用手捏出汁加蛋清里（幾滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至乾性發泡，（一根筷子豎到裡面不倒）；
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻倒入模具，用力振出大泡；
5.烤箱預熱170度，烤盤內加2/3的水，將模具置於烤盤內（如是活底模具需外包錫紙，防止進水）中層，170度，60分鍾（中途上色後蓋錫紙）；
6.烤好後自然冷卻脫模即可。
酸奶蛋糕
菜譜簡介
俺終於做了傳說中的酸奶蛋糕啦!這陣子這東東挺風靡的，參考了好幾個版本的方子，有用酸奶淋出的乳酪做的，也有直接用酸奶做的。俺比較懶切饞，要俺做個蛋糕還得等兩天過濾乳酪多急人啊！直接用酸奶做了，效果也很好。 材料易得,做法簡單,味道很好!是俺愛它的理由。
材料
自製酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米澱粉25G，糖30G，白醋幾滴
做法
1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉+玉米粉混合過篩備用。
2.黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。
3.分次加入蛋黃拌勻（加一個拌勻再加另一個）篩入粉類，拌勻。
4.蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角，不流動不滴落）。
5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。
6.烤盤內加水置於烤箱下層，模具八烤網上置於烤箱中層，165-170度，60分鍾。
7.烤完脫模即可無需倒扣，冷藏保存。
小訣竅
烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整。
;Ⅳ 原味酸奶蛋糕的做法，原味酸奶蛋糕怎麼做好吃
步驟
原味酸奶蛋糕的做法步驟11.牛油微波爐加熱30-60秒溶化（隔水加熱也可）和酸奶混合攪拌均勻。
原味酸奶蛋糕的做法步驟22.雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃一個一個加入酸奶內攪拌均勻。
原味酸奶蛋糕的做法步驟33.麵粉篩好後混合攪拌均勻分3次加入酸奶內攪拌均勻。
原味酸奶蛋糕的做法步驟44.蛋清加白醋2-3滴打30秒後分3次加入砂糖打至硬性發泡。
原味酸奶蛋糕的做法步驟55.蛋清分3次加入蛋黃內攪拌均勻後倒入蛋糕模型內，抹平表面，震動模型1-2次震出氣泡。
原味酸奶蛋糕的做法步驟66.烤箱180度預熱10分鍾，烤盤加水。烤箱改175度 烤箱中層 隔水先烤60分鍾 表面上色後可覆蓋錫紙繼續烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分鍾 插入牙簽檢查無沾附物即可。取出烤好的蛋糕，稍微放涼（千萬不要倒扣）後放入冰箱冷藏過夜即可脫離模型享用。
Ⅵ 酸奶蛋糕你知道怎樣做嗎
酸奶蛋糕，味道清爽又美味，比原味的戚風吃起來，口感上更加松軟。酸奶的蛋糕的製作上，和戚風方法相似，操作起來比戚風更容易，濃稠的酸奶，攪拌起來更方便混合，這里需要注意的是，酸奶的選用，不要用袋裝那種流動性較強的酸奶，盡量選用濃稠的固體形的酸奶，這是成功的關鍵。
用料 ：蛋黃糊 玉米油 80克 酸奶 120克 低筋麵粉 100克
玉米澱粉 15克 蛋黃 6個 蛋白霜 蛋白 6個 細砂糖 75克 鹽 2克 檸檬汁 少許
酸奶蛋糕的做法
首先准備好所用的食材，配料分別稱重好重量備用。酸奶用比較濃稠的，越厚越好，我用的安慕希原味酸奶。
小貼士
1、酸奶盡量用濃稠的，固體狀的酸奶最好，不要用流動性太強的，比如袋裝的。
2、此配方可以做兩個六寸戚風，如果覺得分量多，自行減半。
3、烘烤的溫度為實際溫度，烤箱有溫差的，根據自家的烤箱脾氣適當調整。
Ⅶ 閰稿ザ錏嬬硶鎬庝箞鍋氾紵
閰稿ザ錏嬬硶
涓銆佸噯澶囬熸潗錛氶浮錏3涓銆佺害160g銆侀吀濂135g銆佺櫧緋35g銆佺帀綾蟲補30g銆佺帀綾蟲穩綺20g銆佷綆絳嬮潰綺40g銆佹煚妾奼佸嚑婊
浜屻佸仛娉曪細
1銆佽泲娓呰泲榛勫垎紱伙紝錏嬮粍紕楅噷鍔犲叆30g鐜夌背娌廣135g閰稿ザ涓璧鋒悈鎷屽潎鍖錛屽啀絳涘叆浣庣瓔綺夌帀綾蟲穩綺塟瀛楀艦鎼呮媽鍧囧寑澶囩敤銆
2銆佹墦鍙戣泲娓咃紝錏嬫竻鐩嗕腑鍔犲叆鍑犳淮鏌犳奼侊紝鍔犲叆35g鐧界硸鎵撳彂鑷蟲彁璧鋒墦錏嬪櫒鍑虹幇灝忓皷瑙掔姸鎬併
3銆佸彇涓鍕鴻泲鐧藉厛鏀懼叆錏嬮粍緋婁腑錛岀炕鎷屽潎鍖錛屽啀鍏ㄩ儴鍊掑洖錏嬬櫧鐩嗕腑錛岀炕鎷屽潎鍖錛屽掑叆閾哄ソ娌圭焊鐨勬ā鍏蜂腑錛岃交闇囧嚑涓嬮渿鍑烘皵娉°
4銆侀噰鐢ㄦ按嫻存硶錛屾椿搴曟ā鍏瘋佸寘涓灞傞敗綰革紝鐑ょ洏涓鍔犲叆1cm楂樼殑娓呮按錛岀儰綆遍勭儹錛屽厛120搴60鍒嗛挓錛岃漿130搴20鍒嗛挓錛岃漿150搴5鍒嗛挓錛屽啀闂20鍒嗛挓 銆傦紙鐑ょ辨俯搴︿笉鍚屾牴鎹瀹為檯鎯呭喌璋冩暣鍗沖彲錛
Ⅷ 酸奶蛋糕怎麼塌了
酸奶蛋糕回縮塌陷或者開裂，原因有：
1、 蛋白沒打發或者打太過。
2、蛋白、蛋黃糊沒有拌勻。
3、烘烤的溫度太高。
【酸奶蛋糕做法】
材料：玉米澱粉25克、雞蛋 3個、白醋（檸檬汁） 2 -3滴、低筋麵粉50克、酸奶140克、白砂糖40克、香草精 2-3滴（可以不放）。
做法：
1、准備材料。蛋白蛋黃分別放入2個容器里。准備好85-90度的熱水，模具底鋪上油紙，也可以用不沾模具。烤箱這個時候可以放入熱水預熱了。
2、蛋黃盆里加入酸奶，手動打蛋器攪拌均勻。篩入低粉、玉米澱粉（如果做抹茶、巧克力味的，這個時候也篩入。相應的低粉的份量減少）。順時針或者逆時針攪拌均勻至無顆粒。（這一步也很關鍵，一定要攪拌至無顆粒，不然和後面的蛋白混合，會有大顆粒，混合不均）
3、蛋白盆里加入幾滴白醋或者檸檬汁打至粗泡加入1/3的白糖，再打至蛋白泡細膩了加入剩下的1/2的白糖。最後打至濕性發泡（拉起打蛋器，蛋白可以拉出彎頭）加入剩下的白糖。繼續打發，直到打到乾性發泡（拉起打蛋器，蛋白拉出直立的頭）繼續打發到感覺打蛋器頭有點動不了，蛋白越來越稠。拉起打蛋器頭，蛋白頭變的短又圓，紋路很明顯，反扣蛋白也不會滴落。這個時候打到硬性發泡就不能再打了。再打的話，蛋白就打過了變成一團一團的棉花絮狀。
4、取1/3的蛋白放入蛋黃糊里，上下切拌的手法拌均勻，（這一步一定要拌均勻），再取剩下的1/2的蛋白和蛋黃糊切拌。直到最後全部切拌均勻。多練習，切拌的時候快速拌勻。防止蛋白消泡。
5、倒入鋪好油紙的烤盤，在桌子上面磕幾下，震出大氣泡，放入160°預熱好的烤箱，中層，上下火。30分鍾，表面上色 ，（上管3分鍾）。水浴法烤完，先放個幾分鍾，然後再拿出倒扣脫模。
Ⅸ 酸奶蛋糕做法
酸奶蛋糕做喊培法
酸奶蛋糕
所需食材：
雞蛋2個，濃稠酸奶200克，玉米澱粉15克
具體首蘆步驟：
1、把雞蛋➕酸奶➕玉米澱粉攪拌至無顆粒
2、 模具里者滲帶面墊油紙把拌好麵糊倒入模具中，震出氣泡
3、 烤箱提前預熱180度，上下烘烤50分鍾