⑴ 推薦幾本關於西點蛋糕烘培的好書
《跟著君之學烘焙》(強烈推薦!)內容簡介經過了漫長的幾個月時間,《跟著君之學烘培》終於出版了,而我的博客「君之的手工烘培坊」訪問量也突破了1500萬。
近兩年來,一直能聽到不少人跟我說:「君之,特別喜歡跟著你做西點,照著你教的方法,我幾乎從來不會失敗。」
這一句話,就將我一直以來所做的努力都總結了:從博客到這本書,每一道西點我都盡量配上最詳細的過程圖與解說;從理論到實踐,我都盡力將每一個注意事項講清楚——因為和所有烘焙愛好者一樣,我也遇到過很多語焉不詳的配方,知道那種做烘焙不得其解的痛苦。
本書一共精選了四大類西點:餅干、蛋糕、麵包、派塔及其他西點。不但包括了各大類的經典品種(如黃油曲奇、戚風蛋糕、比薩等),也介紹了很多獨特又可口易做的品種(如希臘可球、北海道戚風等)。每一款配方,都經過了數萬人的閱讀和驗證,受到了大家的歡迎。我相信,當你嘗試過以後,你也會喜歡上它的。目錄卷首語
Part1 烘焙基礎
烘焙工具介紹
烤箱選購及使用指南
各種材料的打發
烘焙的主要問題解答
廚房秤和量勺,你准備好了嗎?
Part2 餅干
烘焙,從一塊餅干開始
黃油曲奇(三種口味)
蛋白薄脆餅
燕麥葡萄甜餅
阿拉棒
牛奶方塊小餅干
巧克力燕麥能量球
蔓越莓餅干
黃金椰絲球
蛋白椰絲球
花生奶油餅干
希臘可球
手指餅干
巧克力奇普餅干
杏仁巧克力棒
羅曼咖啡曲奇
檸檬餅干
娃娃餅干
葡萄奶酥
摩卡果仁甜餅
濃咖啡義大利脆餅
切達乳酪餅干
巧克力夾心脆餅
烘焙小貼士:奶製品的那些事兒
Part3 蛋糕
感受蛋糕的幸福滋味
戚風蛋糕
抹茶蜜語
香草奶油餡
北海道威風蛋糕
法式海綿蛋糕
香蕉蛋糕
椰蓉果醬蛋糕
蜂蜜蛋糕
藍莓裝飾蛋糕
天使蛋糕
認識麥芬蛋糕
蜜豆麥芬蛋糕
蔓越莓麥芬蛋糕
超軟巧克力麥芬
香蕉巧克力麥芬
意式比薩蛋糕
濃情布朗尼
翻轉菠蘿布朗尼
果醬三明治蛋糕
酥櫻桃蛋糕
花生奶油蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
提拉米芬
烘焙小貼士:不同的蛋糕模具之間怎麼換算尺寸?
Part4 麵包
Part5 派、塔及其他點心 《西點公主烘焙日記》
內容簡介60款精美西點,60個美好回憶。一本家庭西點製作超級實用圖書,一本激勵人心的美食勵志書。
自己做的西點是最好的禮物,讓幸福香甜的味道留存在記憶中,回味當時的美好。
做西點不僅是一種愛好,更是尋找幸福的一種途徑。閱讀本書,讓異海帶你領略另一方美食天地的快樂!
本書為「享受廚房叢書」中的一冊,詳細介紹了各式各樣西點的製作步驟,圖文結合,美妙絕倫。同時還附失敗經驗與你分享,並詳析成功關鍵,讓你能盡快領悟西點烘焙的各種竅門。
精美的誘人的西點,配上西點背後的心情故事,絕對是你不得不看的一本好書。目錄常用材料
常用工具
我的西點初體驗
黑加侖軟曲奇第一次做曲奇
菠蘿反轉蛋糕第一次做蛋糕
法式蘋果派 第一次做派
咖啡白蘭地蛋糕 第一次做戚風蛋糕
肉鬆卷 第一次做麵包
奇異果蛋糕 第一次做慕斯蛋糕
什錦比薩 第一次做比薩
蛋糕
乳酪蛋糕
檸檬白巧克力重乳酪 樸素而安寧的相守
日式輕乳酪 和克莉絲汀賭氣
重奶油蛋糕
可可奶油大理石蛋糕 堅持就是勝利
酸奶油小茶點 別扭的小孩
玉米松糕 又哭又笑的老玉米
毛茸茸的椰蓉黃油蛋糕 日光機場和小王子
葡萄乾巧克力醬松糕 朴實心情
海綿蛋糕
拼花海綿慕斯蛋糕 金色夏日
焦糖蘋果蛋糕 站在巨人的肩膀上
中秋節的黑森林 微笑的月亮
戚風蛋糕
小花戚風 傳說中能帶去幸福的蛋糕
抹茶戚風 素人漁夫
雙色果醬戚風 狗狗嘻嘻
月月的生日蛋糕 城堡里沒有公主
「老幹部食堂」首次聚會蛋糕 感謝相遇
綠玫瑰心形戚風 大雨天的趕鴨子上架
抹茶大理石紋戚風 You have got mail
小貓草莓蛋糕 親親我的寶貝
聖誕節前的草莓戚風 期待新生
聖誕樹根蛋糕 耶穌誕生日
娘娘的生日蛋糕 試驗新方子
小弟的草莓生日蛋糕 永遠的寶
爺爺的生日蛋糕 兒童節出生的爺爺
蟲子的生日蛋糕 以友誼的名義
爸爸的生日蛋糕 我不是你眼中的乖孩子
巧克力松露蛋糕 韓服盛宴
麵包
超軟手工麵包(美式甜麵包) 巴黎感覺
奶黃麵包 爸爸媽媽回來了
培根乳酪麵包 質數、寬和小白
核桃紅糖肉桂卷 車行
椰蓉辮子麵包 要努力地生活
全麥麵包 全麥麵包的故事
金槍魚麵包 丫丫
法國長棍 迷戀麥香
三葉草麵包 歪歪斜斜的幸福
芝麻卷 丑孩子自己愛
餡餅和撻
檸檬蛋白派 ZS姐姐
香酥南瓜派 天堂里會有永恆
三層梅脯撻 薰衣草的故鄉
千層核桃餡餅 愛琴海的香氣
千層雜莓派 徒步新疆
亂做的蘑菇派 空閑的翅膀
小西點
丹麥曲奇 藍罐是這樣煉成的
巧克力麥片餅干 一個人的精彩
義大利小餅干 住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐
抹茶棋格餅干 搭積木的游戲
藍莓軟曲奇 美麗人生
法式香蕉煎餅 吃烤肉吃出來的事情
巧克力Biscotti 義大利曲奇
椰汁西米露(凍) 我們還是失散了
芒果布丁 七月和安生
意式麵包布丁 勇氣
銅鑼燒 珍貴的美好
後記 《五星級精緻西點蛋糕》內容簡介本書介紹了6大類70多款西點蛋糕的製作方法,搭配詳細的步驟圖片和說明文字,按圖操作就能成功做出美味的西點蛋糕。書中詳細介紹了各種製作蛋糕的工具、材料及基礎手法,既適合普通人在家閑余時參考,也適合創業者使用。只要一步一步照著本書操作,美味的西式點心即將出爐!想學做西點蛋糕的人絕對不能錯過。 目錄基本篇
材料介紹
器具介紹
製作西點注意事項
簡易擠花袋
鐵盤鋪紙的裁法
蛋白加糖的發泡程度
發泡奶油、打發鮮奶油
全蛋加糖的發泡程度
基本戚風蛋糕
基本戚風巧克力蛋糕
深黑巧克力醬
甘那西
蛋糕類
日式春卷
黃金魷魚卷
馬芬蛋糕
雪藏蛋糕
全麥蛋糕
草莓果仁蛋糕
芬妮蛋糕
法蘭西
普勞妮
格格蜂蜜蛋糕
儂儂蛋糕
馬德里
香蕉蛋糕
胡蘿卜蛋糕
水果奶油蛋糕
白蘭地蛋糕
檸檬奶油蛋糕
八姆乳酪蛋糕
芝士蛋糕
松餅
枕頭蛋糕
燕麥片蛋糕
雪白葡萄蛋糕
耶米蛋糕
巧克力酥蛋糕
愛的蛋糕
純巧克力蛋糕
慕斯類
黑琳蛋糕
奶油餡(巧克力奶油餡)做法
健康蛋糕
綠茶蛋糕
慕斯圍邊的做法
藍莓慕斯
紫米慕斯
芋頭慕斯
芒果乳酪慕斯
橙子慕斯
檸檬慕斯
瑞雪尋莓慕斯
紅豆慕斯
雙色蛋糕牆的做法
紅茶牛奶慕斯
什錦水果慕斯
提拉米蘇
黑櫻桃乳酪慕斯
義大利乳酪
卡布基諾
乳酪慕斯
栗子慕斯
咖啡巧克力慕斯卷
哈密瓜乳酪慕斯
黑森林乳酪慕斯
白葡萄檸檬慕斯
雪白乳酪慕斯
大理石慕斯
秋葉巧克力慕斯
巧克力布丁杯
南瓜慕斯
草莓鮮果慕斯
餅干類
菊花餅干
貓舌餅
巧克力馬蹄酥
大象餅
健康烤餅
巧克力燕麥片餅
杏仁果脆餅
派、塔類
軟式泡芙
檸檬乳酪塔
紐約藍莓乳酪塔
蘋果船
松子派
小鼠塔
養樂多慕斯
貝殼塔
芒果羅拉
雙色乳酪派
好萊塢乳酪派
酥皮類
三角起酥
酥皮濃湯
拿破崙酥 書摘與插圖
⑵ 張柏芝為小兒子辦滿月酒,蛋糕雖擺滿一桌子但還是有一點遺憾,你覺得呢
說起大牌明星生二胎和三胎全是習以為常的事兒了,終究在我來看,一般人會有那樣的氣魄或是必須非常大的膽量,針對大牌明星有三點緣故吧!生二胎,最先是大牌明星廣泛都很好的經濟發展的整體實力,養育孩子沒工作壓力,次之,獨生子太孤單,期待孩子有一個伴,也有便是很多大牌明星期待自身的造型藝術工作後繼有人。
⑶ 糖畫的歷史背景
糖畫是民間藝人的一門高水平手藝,需要熟悉人類歷史、風土人情、繪畫技藝、糖料加工等諸多知識,才能成為合格的糖畫家。
糖畫起源於四川。據說唐代詩人陳子昂非常喜歡糖。吃了很長時間後,他覺得缺乏新的想法。於是糖融化成糖漿,光滑的大理石板上刻著花、鳥、魚和動物的圖案。把糖漿灌滿,待它冷卻凝固後,拿在手裡。邊吃邊看。
後來,陳子昂成為長安城的一名小官員。業余時間,我喜歡用上面提到的方法做糖。一天,陳子昂正在享用他用糖做的金魚,年輕的王子看到了金魚。小王子哭著要陳子昂手裡的金魚。太監上前打聽,得知是食用糖,就想過來給小王子吃。小王子回到皇宮時,吃了金魚,哭了起來。唐高宗李贄得知此事後,下令陳子昂到皇宮演出。
陳子昂進宮後,把隨身帶的糖融化了。在明亮干凈的桌面上,他把糖弄得像朵花。他在中間插了一根細棍子給小王子。當小王子得到它時,他又哭又笑。唐高宗嚴大岳李志龍,又名糖畫。因此,陳子昂的官職得到提升,官邸在右邊。
陳子昂退休回國後,為了感謝聖龍恩,他特地接待了許多徒弟傳授手藝。門徒們把它向前推進。因為糖畫受到皇帝的贊揚,生意興隆起來。很多人把這當成自己的事,代代相傳。
(3)小王子一周歲蛋糕圖片大全擴展閱讀:
糖畫的主要特徵
藝術家將練過的紅糖或白糖(現在主要是精製白糖)融化,用小銅勺舀出,在大理石板上倒(鑄)成四分之一硬幣大小的小圓餅,並在上面粘上一根細竹棍,稱為「糖餅」。它可以和它一起吃,又甜又脆,味道真的不一樣。所以人們稱這種民間藝術為「倒糖蛋糕」。
雖然它的名字不優雅,但它的形象是真實的。然而,藝術家的技巧遠不止這些。他們還可以用糖溶液在大理石上「畫」出各種精美的「畫」。
藝術家們坐在攤位前,面對著玉石般的大理石石板。手裡拿著勺子,心平氣和,抬著手腕,走著勺子,糖如絲般流動。靈巧的手腕顫抖,抬起,停頓和釋放,快和慢,高和低。瞬間,各種「圖片」紛紛跳上石頭,喜鵲啁啾,金魚搖曳。
花叢中飛舞的蝴蝶翩翩起舞,昂首挺胸的金龍正掙扎著飛走。簡單的豬八戒和聰明的孫悟空讓孩子們拍手跳起。還有各種歌劇人物和故事的照片,令人驚嘆。悲壯纏綿的《霸王別姬》、幽默詼諧的《陳谷追潘》、憂心忡忡的《貂蟬拜月》、為愛而戰的《水滸傳》和《鳳儀閣》、《斗馬刀》等,都只是在欣賞川劇的折中劇,沒有鑼鼓弦。
一幅畫面栩栩如生,一個人物栩栩如生,令人難忘。糖液濃縮後,用稍厚的竹簽粘上,拿在手裡,像看照片一樣看,品嘗一下,深受群眾特別是兒童的喜愛,所以會永遠保存下去。
參考資料來源:網路-糖畫
⑷ 郎朗與吉娜為兒子慶百天,伴手禮、蛋糕曝光,寶貝英文名寓意是什麼
郎朗與吉娜小兒子受到歡迎。小傢伙將度過一百天,夫妻倆將同時發布博客以分享一百天給嬰兒帶來的快樂。一家七口人整齊地出現,超級溫暖郎朗爸爸很少露臉。這一次為小孫子慶祝一百天也很少出現在照片中。與父親郎朗非常相似。我想知道小郎朗會更像爸爸嗎?
再次祝Winston健康成長!分娩後第一次出現吉娜的照片在機場露面並且該圖恢復了原來的形狀。吉娜手上戴結婚戒指,穿著小外套和修身的牛仔褲長披肩和一個年輕的女孩。據悉此行是去長沙的。這是在他的兒子度過一百天之後。工作已正式恢復嗎?吉娜在當前狀態下開始工作沒有問題。我期待吉娜盡快恢復工作。每個人都想念她可愛的東北口音。