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如何在家做麵包糠蛋糕 2024-11-05 22:49:59
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包記西點生日蛋糕多少錢

發布時間: 2024-09-29 23:44:13

1. 西點怎麼分類

按照製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類、巧克力類等。此種分類方法普遍地應用於烘焙行業及教學中。
(1) 蛋糕類。蛋糕類包括清蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕。它們是以雞蛋糖、油脂、麵粉等為主要原料,配以水果、乳酪、巧克力、果仁等輔料,經一系列加工而製成的松軟點心。此類點心在西點中用途廣泛。
(2) 混酥類。混酥類是在用黃油、麵粉、白糖、雞蛋等主要原料有的需加入適量添加劑)調製成面坯的基礎上,經擀制、成形、成熟、裝飾等工藝而製成的一類酥而無層的點心,如各式派、塔、干點心等。此類點心的面坯有甜味和鹹味之分,是西點中常用的基礎面坯。
(3) 清酥類。清酥類西點是在用水調面坯、油麵坯互為表裡,經反復擀疊、冷凍形成新面坯的基礎上,經加工而成的一類層次清晰、松酥的點心。清酥類西點,也稱為起酥類或開面類西點,有時也稱為帕夫酥皮點心,簡稱帕夫點心。此類點心有甜咸之分,是西點中常見的一類點心。
(4) 麵包類。麵包類是以麵粉為主,以酵母等原料為輔的面坯,經發酵製成的產品,如漢堡包、甜包、吐司包、熱狗等。麵包的生產需要一個比較暖和的環境,一般室溫不低於20℃。大型酒店有專門的麵包房、生產餐廳需要的以咸甜口味為主的麵包,包括硬質麵包、軟質麵包、松質麵包、脆皮麵包,這些麵包主要作為早餐主食和正餐副食。
(5) 泡芙類。泡芙製品是將黃油、水或牛奶煮沸後燙制麵粉,攪入雞蛋等,先製作成麵糊,再通過成形、烤制或炸制而成的製品。
(6) 餅干類。餅干有甜咸兩類,重量一般在5~15克,食用時以一口一塊為宜,適用於酒會、茶點或餐後食用。
(7) 冷凍甜食類。冷凍甜食以糖、牛奶、奶油、雞蛋、水果、麵粉為原料,經攪拌冷凍或冷凍攪拌、蒸、烤或蒸烤結合制出的食品。這類製品品種繁多,口味獨特,造型各異,它包括各種果凍、慕斯、布丁、冷熱舒芙蕾、巴菲、冰激凌、凍蛋糕等。冷凍甜品以甜為主,口味清香爽口 ,適用於午餐、晚餐的餐後甜食或非用餐時食用。
(8) 巧克力類。巧克力類是指直接使用巧克力或以巧克力為主要原料,配上奶油、果仁、酒類等調制出的產品,其口味以甜為主。巧克力類製品有巧克力裝飾品、加餡製品、模型製品,如巧克力雕花、酒心巧克力、動物模型巧克力等。巧克力製品主要用於禮品點心、節日西點、平時茶點和糕餅裝飾。巧克力生產需要一個獨立的房間和空調裝置,室溫要求不超過21℃。
(9)裝飾造型類。凡是經特殊加工 ,其製品造型完美,具有食用和欣賞雙重價值的製品的稱藝術造型類製品。如精製的巧克力糖棍、麵包籃、慶典蛋糕、糖粉盒,馬司板花、糖果製品等。這類製品品種豐富,工藝性強,要求色澤搭配合理,造型精美。

2. 西點蛋糕好吃嗎

現在的西點,尤其是蛋糕,根本談不上油膩這兩個字,爭先恐後地用顏色、形狀、香味「勾引」你還來不及呢!很難有人,特別是女孩子,能逃過它們布下的「天羅地網」。等到幾塊下肚,才想起自己的減肥計劃,但是,為時晚矣。
這不,我在古北家樂福又發現了一個叫樂美軒的西餅角(雖然領導說我老在古北家樂福轉悠,但那裡稀奇古怪的東西確實是多),一塊塊漂亮誘人的奶油蛋糕只需靜靜地躺在那兒,就能吸引住無數來往顧客「驚艷」的目光,當然也包括我。在剋制住每樣來一塊的沖動下,選了幾樣和大家一起分享,再加上一些來自其他西餅店的品種,不用等到過生日,照樣可以大吃奶油蛋糕。 給您推薦點:
抹茶紅豆

薄薄的一塊蛋糕,分成四層,最上面那層是我很喜歡的抹茶味,就是在奶油里加上抹茶粉,吃起來清新淡雅。接著是蛋糕,蛋糕下面是一層紅豆沙,顏色比我們通常看到的要淡許多,一問才知道紅豆是去皮的,難怪口感特別細膩。紅綠兩種味道的結合恰到好處,清淡中帶點濃厚,而且不是很甜。

拿破崙

先說最上面那層黑白相間的巧克力,代替普通拿破崙上面糖粉的作用,好看又好吃。主料P UFF,是一種用一層黃油夾一層麵粉,層層疊疊烤出來的東西,蓬鬆酥脆,吃上去有點像羊角麵包,但更加緊實。

裡面夾的不是普通奶油,而是香草吉士,所謂吉士類似雞蛋牛奶凍,沒有奶油那麼甜,凝結度更高些,很嫩很滑。

香蕉布丁蛋糕

特別的地方是用布丁取代最上面的那層奶油,而且亮黃色的布丁配以綠色的獼猴桃和紫紅色的提子顯得很鮮艷。

大家還記不記得以前有種叫香蕉先生的冷飲,味道跟這差不多,但是布丁的口感稍微硬了些,不夠滑嫩和有彈性。

倫巴

這個名字起得很有創意,據說是因為吃起來有種「蛋糕在嘴裡跳舞」的感覺,如倫巴舞般圓滑流暢。

厚厚的奶油有兩種味道,牛奶巧克力和黑巧克力,吃起來香濃潤滑。原以為這款西點就是純奶油,後來才發現最底下有一層薄得幾乎看不見的蛋糕,使它的口味更加豐富。

肉鬆蛋糕

新僑的點心師功夫確實厲害,連肉鬆都能用在西點上。肉鬆的質量相當不錯,入口即化,那樣才能跟奶油的口感協調起來。不過總覺得鹹的肉鬆和甜的奶油一起吃,味道有點怪怪的。

水果撻

之前我對「撻」的了解還基本停留在蛋撻上,現在才知道還有咖啡撻、椰子撻、水果撻等許多品種。這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻,撻底松軟,香草味奶油入口即化,水果清新爽口,外形、顏色、味道都十分棒。

櫻桃忌士

士蛋糕本身沒什麼特別,很多地方都有賣。關鍵是上面三顆紅艷誘人的櫻桃,讓人一看就不由覺得這塊蛋糕一定很好吃。所以買下來後,迫不及待地先放了顆櫻桃進嘴裡,吃起來軟軟糯糯的,有點酸,這種酸味很能吊人胃口。蛋糕卻有點硬,可能不是當天做的關系。

提拉米蘇

一直聽到提拉米蘇這個名字,卻一直沒弄清楚它到底是什麼味道,這次終於吃到了。簡單點說它是雙層咖啡蛋糕,表面撒著咖啡粉,也可以說是海綿般柔軟的蛋糕在咖啡糖漿中浸制而成。

兩層軟綿綿的東西其實是芝士,這種芝士來自義大利,跟奶油一樣軟滑,而且比奶油更厚,最重要的是它沒有普通芝士那種怪味道。

西式糕點簡稱西點,是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高,味道香甜而不膩口,且式樣美觀,因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

3. 包記西點北京有嗎

包記西點是一家以製作各種西式糕點和蛋糕為主的連鎖店,總部位於香港。在北京地區也有幾家分店,以下是其中幾家分店的詳細地址和聯系激余方式:
1. 北京海淀店:地址為海淀區中關村南大街27號,聯系電話為。
2. 北京朝陽店:地址為朝陽區建國路93號。
3. 北京東城店:地址為東城區王府井大街218號,聯系電話為
4. 北京西城店:地址為西城區西單北大街131號
以上是部分北京地區的包記西點分店地址和聯系方式,如果您需要更加詳細和准確的枯隱信息,可以通過包記西點明敗滾官方網站或電話進行查詢。同時,也可以通過在線外賣平台(如餓了么、美團等)進行訂購和配送。