1. 做蛋糕必須用黃油嗎
不是必須。
主料：低筋麵粉50g、煉乳50g、雞蛋4個
輔料：白砂糖45g、玉米油35g
1、准備好所用食材，把低筋麵粉過篩；玉米油可以直接稱入不粘鍋內。
2. 用烤箱做蛋糕最正確比例配法
低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。常溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。將低筋麵粉篩入、拌勻。加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
11、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾即可。
3. 全蛋蛋糕中雞蛋,粉,水,黃油的比例是多少
全蛋蛋糕雞蛋：粉：糖：水：油＝1：0.5：0.5：0.25：0.25。配方中糖增加1，麵粉也可以增加1，糖不增，則麵粉不增。水油可以不變。
4. 做蛋糕的材料按什麼比例
做蛋糕的材料比例
明確答案：
蛋糕的主要材料包括麵粉、糖、雞蛋、黃油或植物油等。一般來說，這些材料的比例大致為：麵粉與糖的比例為約1:1或根據口味稍作調整，雞蛋的用量根據具體蛋糕種類和配方而定，黃油或植物油添加量通常為麵粉量的十分之一至五分之一不等。以下是對蛋糕材料比例的具體解釋。
詳細解釋：
蛋糕製作是一門科學和藝術兼具的技能，材料比例是影響蛋糕口感和成功與否的關鍵因素之一。蛋糕的主要成分包括麵粉、糖、雞蛋和油脂。其中，麵粉是蛋糕結構的基礎，糖則為蛋糕提供了甜味和一定程度的保濕作用。雞蛋則是蛋糕膨脹和質地細膩的關鍵，其蛋白質在烘焙過程中形成穩定的結構。而油脂則有助於保持蛋糕的濕潤和細膩口感。
在具體製作時，麵粉與糖的比例可以根據不同的蛋糕類型和個人口味需求來調整。常見的比例為大約麵粉與糖各佔一半或者根據個人口味適當增加糖的比例。此外，雞蛋的用量也取決於所製作蛋糕的類型，例如磅蛋糕中使用較多的雞蛋以確保蛋糕的細膩口感。而黃油或植物油的使用量則通常是基於麵粉量的比例來添加，以保證蛋糕的濕潤性和口感。過多或過少的油脂都會影響到蛋糕的品質和口感。因此，准確掌握材料比例是製作美味蛋糕的關鍵之一。同時，還需要注意材料的品質以及適當的烘焙技巧等要素以確保最終蛋糕的品質和口感達到最佳狀態。