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⑵ 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g（依照個人口味添加）、食用油50g、純牛奶50g。
方法：
1.首先需要准備各種材料，一定要買一個電動打蛋器，最好有量杯等器具，如果沒有準備也是可以的;
⑶ 好吃的蛋糕怎麼做
蛋糕是一種非常常見的食物，一般我們都是在外面買蛋糕，其實自己在家裡做蛋糕更加的營養健康。今天就推薦大家蛋糕的做法大全，到底好吃的蛋糕怎麼做成的，一起來看看這幾種好吃又簡單的蛋糕怎麼做吧！
蛋糕的做法大全
戚風蛋糕
主料：雞蛋5個，低筋麵粉100克；
輔料：白醋幾滴，細砂糖80克，色拉油60克，牛奶60克，泡打粉2克，食鹽1克；
戚風蛋糕的做法：
1.牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態；
2.加入過篩的低筋麵粉，泡打粉，鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；
3.蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻，加入上面打好的麵粉；
4.蛋白中加入幾滴白醋，打成粗泡泡，加白糖，慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角為止；
5.將1/3蛋白取出，倒入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法；
6.將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻；
7.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烤箱150度預熱10分鍾，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）；
8.上下火150度烤60分鍾，出爐後，等蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊即可。
烤蛋糕
主料：雞蛋5個，低筋麵粉85克；
輔料：牛奶40克，玉米油40克，白砂糖90克；
烤蛋糕的做法：
1.蛋白蛋黃分離，麵粉需要過篩，蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打，變濃稠時，再加入1/3糖。再繼續攪打，比較濃稠，加入剩下的1/3糖；
2.一直打到當提起打蛋器，表示已經到了濕性發泡的程度。打好的蛋白放入冰箱冷藏；
3.5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發，加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻；
4.加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，盛1/3蛋白到蛋黃糊中；
5.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
6.將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱，混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋，如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，烤15-20分鍾即可。
慕斯蛋糕
主料：戚風蛋糕1個；
輔料：淡奶油400克，魚膠粉2.5片，綿白糖50克，草莓醬50克，牛奶80克；
慕斯蛋糕的做法
1.400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻；
2.80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中，隔水融化
3.准備好戚風蛋糕，蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二；
4.取1片蛋糕片放入活底模具內，融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡；
5.倒入一半的慕斯餡，再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
芝士蛋糕
主料：奶油乳酪100克
輔料：牛奶50克玉米澱粉10克細砂糖50克檸檬汁（或是白醋）幾滴無鹽黃油30克低筋麵粉15克雞蛋3個
芝士蛋糕的做法：
1.蛋清和蛋黃分離好，裝入無油無水的容器里，黃油和乳酪放軟，奶油乳酪加牛奶，隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀；
2.奶油乳酪中分2至3次加入融化的黃油，攪拌均勻，再加入檸檬汁拌均勻，再分三次加入蛋黃，攪拌均勻；
3.把低筋麵粉和玉米澱粉篩入乳酪糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻，放進冰箱冷藏，直至重新變得濃稠；
4.蛋清加檸檬汁，用電動打蛋器打成粗泡，再加入三分之一細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫；
5.再加三分之一細砂糖，繼續打至可呈現紋路的狀態時加入剩餘的細砂糖，直到打成濕性發泡；
6.從冰箱里拿出比較濃稠的乳酪糊，把1/3的蛋白霜加入到乳酪糊里，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪；
7.再把乳酪糊全部倒入蛋白霜里，繼續用翻拌的手法攪拌均勻
8.烤箱160度預熱10分鍾，蛋糕模具內部可以塗擦一層黃油，將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分滿，在烤盤里注入大約3厘米的水；
9.將蛋糕放上水浴烤盤，放入預熱好的烤箱，160度，烤30分鍾上色後，轉145度烤35分鍾；
10.烤好後取出，放涼後，可以放入冰箱冷藏後食用。
紙杯蛋糕
主料：蛋糕粉68克，雞蛋4個，牛奶32克；
輔料：玉米油15克，雞蛋黃16克，白砂糖，雞蛋清30克；
紙杯蛋糕的做法：
1.把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g；
2.攪拌雞蛋黃，加入白砂糖和油一起攪拌均勻，加入純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解，然後就打發蛋白，白砂糖分三次放進去；
3.把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最後把半成品裝進杯子；
4.烤箱先用150度的溫度預熱5分鍾，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鍾。
雞蛋糕
主料：雞蛋1個，低筋麵粉45克；
輔料：泡打粉1/2小匙，色拉油10克，牛奶25克，香草精1/2小匙，細砂糖35克，奶粉1小匙；
雞蛋糕的做法：
1.把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌勻備用；
2.低筋麵粉，泡打粉和奶粉混合過篩待用；
3.雞蛋和細砂糖，用打蛋器打發，拌勻，篩入低筋麵粉拌勻；
4.加入步驟1的液體拌勻，用保鮮膜覆蓋蛋糕糊，靜置10分鍾，倒入蛋糕模7分滿；
5.放入預熱的烤箱中層，上下火180°C時間17分鍾。
⑷ 怎麼在家做最簡單的蛋糕
推薦3款超簡單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法：
1、准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；
4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；
6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；
7、拌好的麵糊倒在模具裡面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考；
8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的脊燃香味，兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法：
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；
2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可；
3、然後篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；
5、准備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓干；
6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋麵粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料：山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻租野指10克 白糖15克
製作方法：
1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！
2、山葯去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山葯是去皮後的100克；
3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；
4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；
5、准備一個容器，我這里准弊配備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上葯糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！
7、這個當作早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！
⑸ 如何簡單製作蛋糕。
時間過得飛快，轉眼11月份就來了，緊接著會有一大波的冷空氣來襲。不得不感嘆光陰易逝，所以想要做的事情趕緊去做，不要等以後老了後悔。在我心裡，一直有一個小小的願望，就是跟自己喜歡的人去蛋糕房，一起diy手工蛋糕。正好趕上我的生日，跟我對象一起去了蛋糕店diy，挺有意思的。
做蛋糕是有一點復雜，不過我建議大家都去嘗試一下，比較有意思。我打算去學習一下簡單的蛋糕的做法，以後在親人生日的時候，自己做給他們吃。
⑹ 自製蛋糕的做法
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~
⑺ 生日蛋糕怎麼做最簡單又好吃生日蛋糕做法
1、材料：雞蛋5個，低筋麵粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黃中），白糖60克（放入蛋清中），檸檬汁幾滴，食用色素（3種）各幾滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，紅絲絨液幾滴，皇冠1個，彩色糖珠適量，蛋白糖1粒。
2、將蛋黃和蛋清分別分離在兩個無水無油的盆中，蛋黃中加入玉米油、牛奶、白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，分兩次篩入，每次篩入都有拌勻才篩入下一次。
3、把拌勻的蛋黃糊平均分成四份，其中三份加入食用色素，拌勻備用。
4、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器有小尖角即可，稱為蛋白霜。
5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黃糊中，翻拌均勻，因我的烤箱小，所以我是一次一個烤，所以就一次一個翻拌去烤，其餘的等烤好再翻，如果你烤箱夠大可以一次性拌好一起進烤箱烤，把拌勻的蛋糕倒入學廚8寸圓形彩虹蛋糕模具中。
6、再放入預熱好的烤箱，上下火170度，中層烤15-20分鍾，烤好取出倒扣晾涼後再脫模。
7、其它顏色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾涼脫模備用。
8、淡奶油加入白糖先打至8-9分發，然後取一份蛋糕片，塗抹上奶油，再蓋上另一片蛋糕片，再塗抹上奶油。
9、按照這樣直至所有蛋糕片用完，再把整個蛋糕塗抹上奶油。
10、剩餘的奶油繼續打發至裱花狀態，分成兩份，加入紅絲絨液，一份淡粉色，一份粉色。
11、然後先在蛋糕底部用粉色擠出圓點，再用小刀在奶油往上抹去，形成一個水滴，淡粉色的也按照這樣方法擠在粉色上，這樣相互交替直到蛋糕周圍都擠滿。
12、蛋糕頂部也一樣用粉色和淡粉色相互交替擠出圓點，直到擠滿上邊，然後把皇冠放上去，旁邊用彩色糖珠裝飾一下即可，中間放一顆蛋白糖。