『壹』 為什麼叫彭記蛋糕彭記脆皮蛋糕專賣
就是一姓彭的為首開的蛋糕店，因為蛋糕外皮是脆皮的又是只賣一種唄！
『貳』 彭記優口脆皮蛋糕出爐後脆度能保持多久
一般是3小時左右
『叄』 彭記食品(脆皮蛋糕、香酥板栗餅）可不可以加盟
去常州市湖塘鎮定安路，我朋友開的，生意一直很好。我看過他餡料的包裝袋，是福州惠佳食品的。據說，板栗餅的發源地就在福州。。。
『肆』 請求問彭記優口法式脆皮蛋糕配方和小料配方，小料的香粉是什麼 O(∩_∩)O謝謝
歐式脆皮蛋糕配方： 雞蛋18個，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 製作；先將蛋，糖打發，最後加粉。入模7成滿 上火190。下火200 水果歐式蛋糕: A(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、 朗姆酒1/2大匙。 製作方法： ①A的原料摻合到一起放到小篩子里。 ②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。 ③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。 ④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把 ①②按順序放進去，大致攪拌一下。 ⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。 ⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鍾即可。 蜂蜜蛋糕的做法： 材料：（可做10-12個） A、3個全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙（沒有也可不放） D、100克低筋麵粉 E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整） 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 做法： 1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）； 2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間） 3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可） 4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。 為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒
『伍』 彭記優口總部在哪裡
彭記優口注冊人是彭發明，公司總部在江西鷹潭，這個應該是市面上看到的彭記優口法式脆皮蛋糕，可以在國家工商網或國家商標網上查到相應的注冊商標。相信權威，謹防上當。
『陸』 南通有一個法式脆皮蛋糕在十字街 不知道在哪裡學的 誰能告訴到底在哪裡學的
誰有法式脆皮蛋糕的配方以及做法，請具體點。 2012-2-2 10:28 提問者：yanranfei | 懸賞分：20 | 瀏覽次數：227次
問題補充：
最好是有類似於彭記脆皮蛋糕的配方
2012-2-2 10:38 滿意回答 ·配料:A(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、朗姆酒1/2大匙。
·操作:A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把
①②按順序放進去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鍾即可。
配方
雞蛋 16個
糖 800克
低粉 800克
做法
1、先將蛋，糖打發8成左右
2、然後把過篩好的麵粉放入，低速攪拌均勻，大概30秒左右
3、烤模事先刷好油(金龍魚大豆油加南僑酥油熬制)，這樣比較方便出模。更容易達到外酥里嫩效果
4、入模7成滿，灑些白芝麻，烤爐預熱200度上下火一樣，大概十幾二十分鍾就可以出爐
大哥奉勸你一句不要相信那些生意很好，什麼排隊買的，那些大多親朋好友在排，吸引路人去，人排多了就走了，法式脆皮蛋糕店9月至3月可以賺點自己的工資，4月至8月可是要虧本的，這行夏天是淡季，淡季一到你要承擔房租，工資，日常損耗，最後就是關門，我隨便在幫你算一下要虧多少錢，如果是加盟彭記的差不多要2萬，然後在租店，廣告費用，差不多3至4萬就可以開業，等要關的時候店面轉讓設備在折舊差不多有2萬，最後總結虧1至2萬。如果真的要做這行要去學麵包，糕點，生日蛋糕，這才是長遠之計，光賣稱斤蛋糕是不行的，哈哈，今天剛好上網看到。
『柒』 彭記優口只有江西有嗎
不是。根據調查彭記優口官網顯示，其在全國擁有門店105家，不僅只有江西地區有，其中還包括廣東省16家、江西省11家、湖南省11家、遼寧省11家等。彭記優口專注於中小蛋糕店領域的招商連鎖服務，秉承「誠信天下、合作共贏」的企業宗旨和顧客至上的服務理念，以創新技術、誠信經營、優質服務、特色文化、科學管理作為企業核心競爭力，助力眾多創業者實現創業夢想。