⑴ 香橙磅蛋糕的經典做法
用料
蛋黃部分
蛋黃 4個(約68g)
新鮮橙汁 60g
玉米油 50g
細糖 20g
低筋麵粉 90g
橙皮丁 20g
蛋白部分
蛋白 4個(約147g)
細糖 50克
檸檬汁 幾滴
做法步驟
1、准備好所用材料，將橙汁、玉米油和細糖放入盆中，攪拌均勻至糖完全融化。
2、將低筋麵粉篩入，拌均勻。
3、加入蛋黃，攪拌均勻成細膩狀態後加入橙皮丁，拌勻即可。
4、打發蛋白霜，蛋白加幾滴檸檬汁，用打蛋器打至起粗泡後分3次加入細糖，蛋白霜打發至乾性小尖角狀態。
5、混合麵糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中切拌均勻。再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
6、將麵糊從高處倒入17CM中空蛋糕模中，適當刮平後按住中空位置震幾下震出大的氣泡。
7、COUSS CO-726A廚房烹飪中心，提前上下火165度預熱好，模具放入下層烘烤35分鍾。
8、烘烤結束後，蛋糕立即出爐，在檯面震一下後立即倒扣在細口瓶上，完全冷卻後脫模即可。
9、切蛋糕
⑵ 求推薦簡單易學的鮮橙無水蛋糕的做法
碗里裝涼開水，放入少許小蘇打粉攪勻，撒上少許鹽在橙子上，用力抹，務必要將表皮的蠟洗去，然後放水中靜置一會兒，再沖干凈，用工具將橙皮小心的刮下來，一定要小心啊，千萬不要將裡面的白色物質一並給刮下來了，會發苦的，准備好6g橙皮和15g橙汁，將65g清水，75g細砂糖，入鍋中混合，放入五片橙片，小火熬煮，7-8分鍾後關火，至汁液粘稠，果肉軟糯入味，一旁冷卻備用，將45g黃油和45g淡奶油倒入大碗中，入大鍋中，隔水加熱至完全融化，2隻雞蛋敲入料理盆中，加入60g細砂糖，用電動打蛋器高速打發蛋液，至顏色發白，變成細膩的泡沫狀態，倒入6g橙皮屑，倒入之前准備好的15g橙汁，徹底拌勻，取1/4蛋液倒入融化的黃油和淡奶油液體中，拌勻，再將此液體全部倒入剩餘的3/4蛋液中，刮刀拌勻，篩入99g低粉，杏仁粉27g，鹽2g，泡打粉3g，刮刀拌勻，從高處倒入蛋糕模，約為模具1/2高度多一點左右，烤箱預熱10分鍾，160度，中層，40分鍾左右，稍微放涼一些，即可脫模，脫模後，表面刷一層之前准備好的橙子糖漿水，幹了，入冰箱冷藏一會即可食用。
⑶ 對於鮮橙無水蛋糕的簡單做法你又知道哪些呢
把材料鮮橙片6片，白砂糖100克，清水200克放進小鍋里，小火煮至橙片透明，撈出瀝水備用；各種材料稱量，雞蛋分開蛋黃、蛋白，裝蛋白的容器必須是無油無水的干凈器皿；混合橙汁和色拉油，用手動打蛋器攪拌至看不見明顯的油星；篩進混合的麵粉、鹽，稍為攪拌，這里不用過多攪拌，有小疙瘩不要緊，看不見乾粉就行；加入蛋黃，充分攪拌，這里很容易就攪拌均勻，拌好的蛋黃糊放在旁邊備用；蛋白中加入幾滴白醋，用電動打蛋器低速打至呈魚眼泡狀時，加入1/3白糖，轉中速打至蛋白呈粗泡沫
時，再加入1/3白糖，繼續打至蛋白比較濃稠，表面出現紋路時，加入剩下的1/3白糖。從中速轉回低速繼續打，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，已經到了濕性發泡的程度了，不用再打了。這個時候預熱烤箱165度；烤盤鋪油紙，把橙片鋪在油紙上，倒進麵糊，刮平，在桌上大力振幾下，振出大氣泡；放進預熱好的烤箱，上面數下來第二層，165度，上下火20~25分鍾，上火2分鍾;出爐後馬上倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼，反扣在油紙上，利用擀麵杖捲起，放涼後切件。
⑷ 鮮橙汁蛋糕的做法步驟圖，鮮橙汁蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5個（八寸）
鮮榨橙汁 80g
低粉 80g
奶粉 10g
糖 30~40g
玉米油 30g
橙皮屑（糖淹過的） 一湯匙
檸檬汁（醋） 幾滴
鮮橙汁蛋糕的做法
提前製作橙皮屑，用糖淹制12小時以上。
切塊享用