⑴ 請問摩卡咖啡磅蛋糕的美味做法
這款磅蛋糕口感不會干澀喔！奶油一定要回溫再與糖打發，就會有松軟的口感，加入咖啡牛奶液整個室內彌漫著咖啡香氣。
材料
無鹽奶油130克低筋麵粉130克細砂糖100克蛋2顆泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉適量
做法
1
烤箱預熱170度無鹽奶油室溫融化到手壓下去會有手印。牛奶微波加熱加入咖啡粉調勻，備用。無鹽奶油用電動打蛋器打至乳霜狀態。
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⑶ 醇香摩卡蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
醇香摩卡蛋糕的做法
1.
先製作摩卡蛋糕。黑巧克力切成小塊,與現煮的濃縮咖啡混合,隔水加熱或用微波爐加熱,攪拌至黑巧克力溶化成液態；將雞蛋的蛋黃與蛋清分開。將蛋黃加入到巧克力里,用打蛋器攪拌均勻,再加入20克細砂糖攪拌均勻。將巧克力混合液冷卻至室溫,變得濃稠時備用
2.
蛋清分次加入剩下的30克細砂糖,用電動打蛋器打發；一直打發到提起打蛋器,蛋清能拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態
3.
盛一小半打發的蛋清到巧克力混合液里,用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻,不要畫圈攪拌；將拌勻的麵糊全部倒回蛋清里
4.
繼續用同樣的手法翻拌均勻,成為蛋糕麵糊；將麵糊倒入鋪了油紙的邊長為8英寸*8英寸（約20*20cm）的方形烤盤里
5.
將麵糊表面抹平,放入預熱好175℃的烤箱,烤12分鍾左右,直到完全膨起；蛋糕烤好以後,從烤箱取出,將蛋糕稍稍冷卻後,扣在干凈的油紙或油布上,撕掉底部的油紙。待蛋糕完全冷卻,用直徑為4.5cm的圓形切模將蛋糕切成圓形小片。一共可以切16片（製作5個成品蛋糕需要15片小蛋糕,有一片富餘）
6.
接著製作咖啡芝士餡。動物性鮮奶油用打蛋器打發至紋路挺立的狀態；奶油乳酪室溫或隔水加熱軟化以後,加入糖,用打蛋器打發到順滑無顆粒。加入濃縮咖啡,攪打均勻
7.
將打發好的鮮奶油和打發好的奶油乳酪混合在一起,用橡皮刮刀翻拌均勻；黑巧克力用擦絲器擦成非常細小的碎屑,加入到芝士糊里
8.
用橡皮刮刀將巧克力屑和芝士糊拌勻,咖啡芝士餡就做好；咖啡芝士餡裝入裱花袋裡（用小號的星形花嘴）,取一片小蛋糕,在蛋糕上滿滿擠上咖啡芝士餡,蓋上一片小蛋糕,再擠一層咖啡芝士餡。蓋上第三片小蛋糕,頂部擠一圈咖啡芝士餡,中間擠上適量巧克力醬作為裝飾,蛋糕就做好了
⑷ 誰知道摩卡咖啡磅蛋糕怎樣做才好吃
咖啡和巧克力的組合是有些苦的大人風味，表面淋上咖啡味糖霜增添更濃郁的香氣，是不錯的下午茶選擇。配方可做彩味之行店內不銹鋼磅蛋糕模具一個份。
用料
磅蛋糕材料、克
無鹽黃油 75g、細砂糖 56g、全蛋液 75g、低筋麵粉90g、泡打粉1g、牛奶5g、即溶咖啡粉2g、巧克力豆30g、糖霜材料無鹽黃油10g、紅糖10g。
淡奶油8g糖粉50g即溶咖啡粉1g摩卡咖啡磅蛋糕的做法步驟將做法保存到手機
步驟 1
糖霜的製作:在容器中放入軟化黃油和紅糖攪拌均勻，再加入室溫淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌勻即可。 做好的糖霜直接淋在放涼的蛋糕頂部即可。
⑸ 摩卡奶油蛋糕的摩卡杯子蛋糕 做法二
1. 咖啡粉，黃油，糖，蜂蜜和水入鍋。
2. 加熱至沸騰，轉小火，繼續煮5分鍾。
3. 煮好後隔冷水冷卻。
4. 烘焙蘇打溶解在牛奶中，加入一顆雞蛋混合好。
5. 麵粉和可可粉混合過篩。6. 將1和2倒入麵粉中，攪拌均勻即可
7. 混合好的麵糊入紙杯中，八分滿，在350F/180度的烤箱，中層，烤15-20分鍾。
8. 成品~
9. P.S. 表面裝飾的鮮奶油，打發至全發的樣子，如果不想裱花，直接抹在冷卻好的蛋糕上即可。