㈠ 怎樣做翻糖蛋糕
翻糖蛋糕的做法：
蛋糕材料：55克帶殼雞蛋3顆，媽咪寶焙蛋糕粉90克，細砂糖80克，牛奶40克，黃油23克；
翻糖裝飾用材料：奶油乳酪100克，淡奶油100克，翻糖膏適量，干佩斯適量，白油適量，食用色素適量
工具：電烤箱，電動打蛋器，6寸活底蛋糕模具，橡皮刮刀，硅膠墊，硅膠擀麵杖，蛋糕轉台，翻膏模具，抹板，塑形棒，長尺，牙簽，銀色糖珠，保鮮膜
製作過程：
1. 一個6寸海綿蛋糕的材料准備好；
2. 黃油和牛奶同入一碗，隔水融化，先放在熱水鍋中，待用；
3. 三個雞蛋入打蛋盆中；
4. 加入全部的細砂糖，用電動打蛋器低速打發；
5. 體積慢慢變大，顏色越來越淺，提起打蛋器，蛋糊落下後，十秒鍾不消失就可以了；此時開始預熱烤箱155度；
6. 分兩次篩入蛋糕粉，待與蛋糊充分混合均勻後，再篩入第二次的麵粉；
7. 翻拌的手法，輕快地混合均勻；
8. 黃油牛奶融液晾涼，取兩刮刀的麵糊入其中，混合均勻；
9. 將混合好的黃油麵糊倒回到大盆中；
10.輕輕翻拌均勻，呈具有光澤細膩的蛋糕糊，舀起蛋糕糊，順暢地垂落下來；
11.六寸活底蛋糕模具中提前鋪好圍好油紙，將蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，震出大的氣泡；
12.入預熱好的烤箱中下層，155度，上下水，40分鍾左右；
13.看，蛋糕漲發中，很完美；
14.出爐後，輕震幾下，震出多餘的熱氣，倒扣在晾架上，自然晾涼；
15.再按照上述方法繼續做一個6寸海綿蛋糕，待兩個蛋糕晾涼脫模後，疊在一起，修成上下一般大小的蛋糕體，同時修邊也有利於吸附住隨後的抹面；
16.100克軟化的奶油乳酪入打蛋盆中；
17.用電動打蛋器打成順滑狀後，加入100克的淡奶油；
18.打成順滑粘稠狀；
19.將奶油乳酪糊均勻地抹在蛋糕外面，輕輕一層就可以，目的是使表皮更加光滑；抹好面的蛋糕放一旁備用；
20.翻糖膏、干佩斯、白油准備好；
21.取適量的一塊翻糖膏，用硅膠擀麵杖擀成厚約兩亳米的圓片，直徑要大過蛋糕面的直徑和兩個高度和，越大越有利於後面的表皮光滑平整；
22.將糖皮轉移到蛋糕上，盡可能對稱；
23.用翻糖專用的抹板從底端開始抹平，再輕輕地將蛋糕體周轉抹平，使糖皮完全將蛋糕體蓋住，盡可能地抹平；
24.切去底邊多餘的糖皮；
25.取一塊干佩斯，食用色膏；
26.適量色膏倒在干佩斯上，調成自己喜歡的深淺度，擀成細長條，再用尺子和塑形棒配合劃成細長條；
27.將藍色的長條貼在蛋糕體底圍，貼合緊密，不要有空隙；
28.再取適量干佩斯和藍色色膏，調成自己喜歡的顏色，准備好花朵模具；
29.將干佩斯擀成厚約一毫米的片，用模具刻出花朵形狀；
30.牙簽取一塊干佩斯做成花芯，其它的花朵用按壓棒壓出花瓣的自然紋路；
31.依次將花瓣圍在花芯周圍，調整大小和角度，花瓣還可以用淺色的來圍更顯自然；
32.另將干佩斯擀成片狀，用綉球花模具壓出花朵來；
33.分別裝飾在蛋糕糖皮上，再用銀色糖珠進行花芯裝飾。
翻糖蛋糕完成啦！
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㈢ 萬聖節派對小點心：南瓜造型巧克力棉花棒棒糖的做法
材料
白巧克力（＋橘色色素）200g白色大顆棉花糖10個黑色吸管10支黑巧克力20g白巧克力（＋綠色色素）10g翻糖（＋綠色色素）10g糖粉適量OPP平口袋10個束口帶10條
做法
1
步驟一：將吸管剪成合適長短，把棉花糖一一串好備用。
㈣ 請問紫薯棉花蛋糕怎樣做
紫薯蛋糕的做法
蒸熟的紫薯泥120克晾涼，加80克水打泥備用；
㈤ 如何裝飾蛋糕
1、去蛋糕裝飾店。2、選一種蛋糕來裝飾。3、想一想你要上什麼霜。4、在上霜之前要先想好，因為除了上霜還有很多其他裝飾方法，你可以試試下面這些。5、學習一些其他有幫助的技巧。6、注意用色，你要注意以下幾點：7、學會如何把普通的食物變成裝飾品。8、使用現成的裝飾品。9、用漂亮的盤子來盛蛋糕。通過裝飾，我們可以把普通的蛋糕變成一件藝術品。根據你個人的意願，蛋糕上的裝飾可以很復雜也可以很簡單。即使是很簡單的裝飾，也可以產生很棒的效果，所以你不必擔心自己技術不好——只要稍微了解一些蛋糕裝飾的技巧，然後發揮你的創意就好了。
1、去蛋糕裝飾店。在店裡隨便逛逛，買一些適合你的創意的東西。如果有些東西你不知道怎麼用，可以問問店員，再決定你要不要把它買回家。
2、選一種蛋糕來裝飾。因為裝飾蛋糕要花費一番工夫，所以一般來說那種從烤箱里取出來就要吃掉的蛋糕，比如澆著糖漿或者醬汁的那種，就不需要裝飾了。有些蛋糕有沒有裝飾都可以，比如水果蛋糕。比較適合裝飾的蛋糕包括：杯子蛋糕
聖誕蛋糕
婚禮蛋糕
兒童派對蛋糕
生日蛋糕
娃娃蛋糕
送別蛋糕
新奇的"極客"蛋糕，一般以電腦或者科幻小說為主題，這種裝飾需要手特別巧！
禮物蛋糕
在募捐、義賣等等儀式上的蛋糕
需要被拍照的蛋糕——比如要發到博客、網路主頁相冊或者教學文章里的蛋糕照片
參加比賽的蛋糕
3、想一想你要上什麼霜。你需要學會給蛋糕上霜的方法，有些方法比較困難，常見的幾種上霜方法包括：奶油乳酪或者維也納奶油——這兩種很好用，因為它們可以遮蓋蛋糕表面的各種瑕疵。這種霜看起來很像打發的鮮奶油，可以抹平也可以把它堆起來。奶油乳酪很容易調色或者調味，常見的風味有巧克力、香草、檸檬、咖啡、草莓。
蓬鬆的霜蛋糕——這種糖霜要被放進電子攪拌器里打發，而且一定要在使用的當日打發，看起來很像棉花糖。如果放久了，它就會變脆，不那麼蓬鬆了。
翻糖蛋糕——這種最好去店裡買。
蛋白糖霜——和翻糖差不多，一般都是去買現成的。
藝術蛋糕——這種裝飾非常適合圖案復雜的蛋糕，一般從店裡買來時是粉末狀的，可以用來繪制圖案；也可以把粉末調成膏狀用來塗抹。這種糖霜幹得很快，一旦幹掉了，就很容易裂開；不過在潮濕的環境下很容易保存。最重要的一點是你必須做得很快，避免它幹掉。如果你想用它來做個藝術造型，應該把它和翻糖膏1:1混合。
花瓣粘貼——這種裝飾非常得精緻，不過你在把它粘上去的時候最好先潤濕一下手指。
糖膠——這種"膠"可以用來固定每一層糖霜。
造型膏——把翻糖和黃蓍膠混合起來，就能做出可食用的造型膏了。
有印刷圖案的糖霜——這種特別適合兒童聚會上用的蛋糕，可以印上電影、卡通片、電視節目里的角色圖案，會有說明書教你怎麼做。
糖粉——這種很簡單但是效果很好，尤其適合本身口感就已經很豐富的蛋糕，比如無麵粉蛋糕或者甜點蛋糕。
4、在上霜之前要先想好，因為除了上霜還有很多其他裝飾方法，你可以試試下面這些。水果——新鮮的水果切片、水果乾、用模具製成花朵或者動物形狀的水果、罐頭蜜餞、水果太妃，等等。
花朵——可食用的花朵裝飾會讓蛋糕看起來雅緻。
奶油——厚厚的一層奶油可以用來造型，也可以直接抹在蛋糕上。
糖果——各種糖果都不錯。
巧克力碎——可以隨意地撒上去，也可以做出特別的形狀。
堅果——一般是對半切開或者切碎成小塊的堅果。
奶油粉——可以在每一層加上一點奶油。
太妃糖——學做太妃糖可以有點難，但是效果特別好。
椰蓉——可以用使用色素調色，也可以烤一下。
果醬或者蜜餞。
5、學習一些其他有幫助的技巧。在翻糖表面繪畫——你可以用食用色素和毛筆在翻糖、蛋白糖霜、花瓣粘貼上畫出圖案，毛筆不要太濕，不然色素會弄得到處都是。
點彩——用中號的毛筆在糖霜層上點一些顏色。
裱花——裱花是一種特別實用的方法，可以做出花朵、桃心、文字、邊框或者其他圖形。裱花袋可以去店裡買，也可以自己用紙或者塑料做一個。
塑性——放棄傳統的正方形、三角形、圓形，來做一個特殊形狀的蛋糕吧。用鋒利的鋸齒狀小刀把蛋糕切成你想要的形狀，如果你不小心切多了，可以用奶油粘回去。
要記得裝飾蛋糕的邊緣，可以用裱花袋在邊緣畫一些圖案。如果不裝飾邊緣的話，蛋糕看起來像是沒做完的。
6、注意用色，你要注意以下幾點：你要把蛋糕送給誰？TA有沒有特別喜歡的顏色？
這個蛋糕上的圖案是不是某個卡通片里的角色？你可以上網找一些圖片來幫助你上色。
這個蛋糕是不是用於某個特殊場合的？比如畢業典禮？如果是這樣，可以用這個畢業生未來學校的標志色。
7、學會如何把普通的食物變成裝飾品。這里就不詳細說怎麼做糖果、水果乾、蔬菜或者其他裝飾物了，但是要記住發揮你的創意。例如，如果你想做一隻老鼠，可以用兩顆圓形小糖果做耳朵，一長條甘草糖做尾巴；或者用圓形糖果做輪船的舷窗，用碎棉花糖做花瓣，用小糖果做鍵盤上的按鍵，用一團白色糖霜做高爾夫球等等。並且很多種糖果都可以用來做眼睛、胡須、耳朵、鼻子和尾巴之類的。你可以上網搜搜關於蛋糕裝飾的圖片或者博文，也許能激發你的靈感。
8、使用現成的裝飾品。一般情況下沒必要用一些不可食用的東西來做過於復雜的裝飾，但是有時候塑料或者紙制的裝飾品會產生特別好的效果。比如下面幾種情況：婚禮蛋糕上一般會放上一對新郎新娘的玩偶，或者鈴鐺、鴿子、拱門。
農場、主題公園或者動物園里的動物主題蛋糕。用翻糖做出動物造型實在太麻煩了，如果用塑料的就會很省事，但是要在確保衛生的前提下使用。
9、用漂亮的盤子來盛蛋糕。盤子的外觀要和蛋糕的整體設計搭配。盤子的圖案不要和蛋糕的創意相沖突，不過如果蛋糕本身比較簡朴，那麼精美的盤子也可以增色不少。
普通的白色盤子很百搭，也顯得雅緻。
用色大膽的盤子也不錯，但是不要和蛋糕撞色。
玻璃盤子也很好看。
蛋糕架也很適合於裝飾蛋糕，它可以讓蛋糕更醒目，成為人們關注的重點。
如果你不想用盤子或者蛋糕架，可以考慮用一個板子。蛋糕板很好拿，可以方便你把蛋糕從廚房端到餐廳，或者端上車。你可以在家用卡紙或者薄木板做一個，也可以去店裡買一個。
小提示如果你很喜歡裝飾蛋糕，可以上網買一些相關的書來看看。
你也可以把蛋糕像禮物一樣包裝起來，比如用糖果袋、紙盒、玻璃紙、籃子、布、玻璃容器或者木頭盒子包裝。不管你用哪種，一定要確保這種材料是無毒的。
食用色素有粉末狀、液態或者膏狀的。粉末狀和膏狀的比液態的顏色更鮮艷，把粉末用一點熱水溶解，或者用液態和膏狀的色素在糖霜表面塗色。塗色是要小心，如果不夠用的話就多塗一些。
幾種配色方法：橙色=黃色+紅色
紫色或紫羅蘭色=藍色+紅色
水綠色或青色=綠色+藍色
淺綠色或者檸檬黃色=綠色+黃色
如果你不太確定如何調色，最好先試一試。
可以去上烘焙課學習一下。
你可以用密封袋或者保鮮袋做一個裱花袋。
警告如果你不想用含有蛋白的糖霜，可以選擇巴士滅菌蛋白或者非蛋白的替代物。
食用色素可能會弄臟衣服。要記得穿上圍裙，戴上防水手套，因為食用色素比較難洗掉。
不要在給3歲以下兒童的蛋糕上放硬糖塊或者小玩具，可能會有導致窒息的危險，即使你很小心也不行——因為派對上太嘈雜了。
你需要准備裝飾品
食物
糖霜
盤子或者蛋糕板
設計靈感
㈥ 小時候最讓你難忘，的美食
最難忘的應該是記憶中媽媽的味道，我是68年生人，太小的時候不記得，從記得很多事情的時候，己經是七十年代末八十年代初了，十來歲了，那時候東北生活條件一般，還好沒有愛過餓，以麵食和玉米為主，小米和黃米也經常吃。自給自足，媽媽勤勞，養雞鴨鵝豬，雖然人口多，一年的肉蛋也有，雞蛋一般都賣錢貼補家用。
我最難忘的小時候的味道：是媽媽給我做的生日那天的一燉飯，我的生日是每年的正月農歷十九，剛好過完年十九天，家裡的肉什麼也有，每到這一天早上，媽媽都會問我，今天吃什麼？我平時愛吃粉條和花捲，媽媽做的我也願意吃。所以每年過生日的時候，我都會選擇這樣吃，媽媽會在粉條里放點肉和白菜，東北那時候都用大鍋做飯，燉菜上面是花捲，掀開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰的大花捲，那情景永遠是我記憶中最難忘的。我小時候不愛吃饅頭，就願意吃花捲，感覺花捲好看又好吃。
現在條件比以前好了，很多東西想吃就吃，記憶中的食物很多，唯有媽媽做的飯菜最難忘。一輩子也忘不掉，現在在吃這些食物，都是在尋找以前的感覺了，可總是吃不出小時候的味道。
小時候最難忘的 美食 是我媽媽做的麻辣蘿卜乾和梅乾菜。那時候物質匱乏，我家姊妹多，每年到蘿卜和青菜收割季節，我媽媽就會做一大壇子麻辣蘿卜和梅乾菜。梅乾菜和蘿卜干存在壇子里，春接夏季時沒有多少蔬菜，麻辣蘿卜和梅乾菜成了每日餐桌上的菜。如今我也倆孩子媽媽，我依然每年冬天做一些蘿卜干存放在家裡，隨時吃方便。
今年我五十多歲姐姐在我家小住，她教會了我用長白菜做梅乾菜，現在條件好了，蔬菜種類也多，我們全家還是喜歡吃梅乾菜包子和梅菜扣肉。
我的主頁有麻辣蘿卜乾和長白菜做梅乾菜製作視頻，喜歡的朋友可以到我主頁點擊觀看。
年代不同，那時候買什麼食物都要糧票，也沒有太豐富好吃的 ，小時候的食物也不同，那時候在姥姥家一直住到上小學才回家、難忘的 美食 就是鐵盒餅干，槽子糕點心過年的時候 能吃到，親切串門拎兩盒，還有桃罐頭，麥如精、煉乳有喝過的嗎？還有就是沖雞蛋水，在那個年代能吃到這個就可以了，過年的時候炸蘿卜丸子放一點肉、炸果子，粘豆包粘糖吃的可美了，魚是我的最愛、那個時候哪像現在魚這么多品種啊，鯉魚只能過年的時候才能吃到，還有就是在爐子上烤紅薯、烤苞米、烤土豆、小時候也沒有什麼零食只有這些。水果只有蘋果和梨，葷油頓東北酸菜，苞米面大餅子，黑面饅頭，蒸南瓜、這就是一頓飯，我的童年也是美好， 健康 快樂的、吃的都是自家種的菜，我的童年 美食 就是這些，年代感 美食 。
您好朋友，非常高興能夠回答您這個問題，我是遇見 美食 123，對於小時候最難忘的 美食 ，說實話對於70-80後的我們來說，是最有記憶的，而且那些吃過的，非常好吃的東西，現在幾乎都成了絕版了，那麼現在我就列舉一下我小時經常吃過的，最好吃的 美食 ，看看能不能勾起大家童年那些美好的回憶。
1、三鮮伊面：
多麼老的牌子呀，那是上學時在學校里經常買這種面，現在不知道為啥不見蹤影了。經典的廣告語「華豐面，餐餐見」
2、傳統月餅，那個時候記得，就盼著過年和過節，因為會會有很多好吃的，這個月餅，大家應該神熟悉。
3、柿餅子
帶有白霜的干柿餅子，別看看著不好看，可好吃了，小時候，也沒有什麼別的好吃的，這就是記憶里非常美味的東西，記得跟俺娘，去鄰居家串門，鄰居大娘，把家裡的柿餅拿給我吃，那個味道至今難忘。
4、地瓜干
小時候家裡種的紅薯多，一到秋天收了紅薯，就會曬紅薯干，夠吃一冬天的。
曬紅薯干有兩種方法，生的切成片曬成干，冬天熬粥特別好吃；
5、煮熟的地瓜干，這個特別的甜，平時裝點在兜里，都不捨得吃，拿著學校給同學分享。是經常的事
6、爆米花：
這種手搖的爆米花機子，後面拖著個大大袋子，等熟了的時候，打開閥門，砰的一聲，爆米花就被打到袋子里去了，一個村裡如果來了賣爆米花的，一會就會被小孩兒們圍起來。
7、冰袋
小時候夏天總喜歡沖進小賣店裡買一個冰袋，一毛錢一個，凍得邦邦硬。一般買來後會撕開一個小口子嗦著吃，嗦到最後甜味和顏色都沒有了，只剩下硬邦邦的冰塊，但是也捨不得扔掉，一路舔回家。
8、麥芽糖
這種糖看起來很硬，但是越咀嚼越香。以前還有人會走街串巷挑著擔子叫賣，只要拿點不要的廢鐵、廢紙啥的都可以去換。
9、棉花糖
小時候的棉花糖可不像現在有這么多花樣，但就是很痴迷。大大的、蓬鬆的一團，像手心裡捧著一團雲。還是這種打打的箱子里做出來的。
10、桃酥
桃酥真的是老少皆宜的一款點心，軟硬適中、鮮香酥脆，入口化渣，怎麼吃都吃不膩。這個小時候，是可望不可即的，現在的孩子是吃不出70-80後當你的那種感覺了。
以上就是，列舉的小時非常難忘的一種 美食 。時光如白駒過隙，童年時光漸漸離我們遠去，只有童年裡備受追捧的 美食 ，依然讓人印象深刻。希望我的回答和分享，能夠讓大家帶來童年美好的回憶。這個問題的回答，就回答道這里，謝謝！
八十年代，物質比較缺乏。加上家裡的孩子比較多，要說小時候最難忘的 美食 ，那就是媽媽的味道。我記得每年的秋天或是冬天，我媽都會腌蘿卜，因為農村每家都會種蘿卜。到年關，每家每戶都會用蘿卜炸過年用的丸子。所以說，這個蘿卜丸子和蘿卜鹹菜，我相信是北方人，一年到頭最常見的。
鹹菜每家都會腌，但是每個人腌出來的味道都不一樣。吃了三十幾年，我發覺最最難忘的，就是媽媽的味道。也是鄉愁，是每個人記憶深處最不能忘記的東西。
如果你想學腌蘿卜，可以到我的主頁看詳細的製作視頻，非常的好吃。
一、鍋巴！焦酥脆香的白米鍋巴！
小時候爸爸在外地，媽媽工作忙，基本上是跟著姥姥長大，姥姥家那時還燒地鍋，白米飯盛出來後，大鍋內會留下一層硬硬厚厚的鍋巴，姥爺總是單獨給我鏟下來一大塊，因為小乳牙沒有力氣嚼碎，姥爺就另外給我倒一碗開水，或是掰開了泡在做好的菜湯里給我吃，保留了焦酥脆的口感還不硌牙！
二、桃！軟面甜的大桃子！
以前姥姥家種了幾顆桃樹，低矮壯碩，樹冠面積很大。春天看桃花灼灼其華，摘下來插玻璃瓶養幾天，夏天看蜜桃碩果累累，姥姥姥爺每次都能摘下來一大盆。舅舅總是把桃放到一個我和妹妹夠不到的地方，眼巴巴看著饞的直流口水。想吃桃就要聽他指揮，比如吃完飯要幫忙收拾碗筷、擦桌子、掃地等，為了吃桃還是屁顛屁顛的去幹活，我們幹完了，姥姥又收拾一遍。年紀太小，哪會幹活呢，我們畢竟還是學齡前兒童！結果是，每次吃完桃，姥姥就要給我們洗漱一次，特別是妹妹，總是吃得滿臉滿身都是，小花貓的外號也由此而得！
再也回不到的從前，懷念姥姥姥爺，天堂一切安好！
你好！很高興能回答這個問題！
我小時候比較難忘的 美食 ，應該是糖瓜、糖稀、酸梅粉、小豆冰棍，然後就是不是糯米面的油炸糕。
其他兩樣我找不到類似的圖片了！就是糖稀那個圖片，我小時候吃的是圓柱形的。對了，還有「豆根糖」。
美國警嫂回答: 小時候是越窮越光榮的年代，那時候"富"字跟一般人不沾邊。形容所謂的富裕用的詞是"闊"，如今已鮮有人用。
可想而知，那時哪有什麼 美食 ？記憶中最好的 美食 就是過年過節(我們屬於闊氣的)買只雞，媽媽把雞燉了，我能分上一個雞腿，雞湯是我的最愛。以後我跟媽媽說，喝了雞湯我就能考試成績好。媽媽知道我是借口，但她真的每次重大考試前會買雞來燉。
後來爸爸跟我說，你喜歡喝湯，我給你做個神仙湯，比雞湯好喝。結果是什麼呢？就是白開水加醬油和一點豬油！這個神仙湯陪了我很多年。我那時已經懂事，每次都告訴爸爸我最喜歡神仙湯。
班上有個男生的爸爸是處長，掙錢多些。我們學校開運動會，他為兒子能跑出好成績，會買了酥皮點心渣送過來。吃不起酥皮點心，買點心渣便宜很多。我們看著他吃，眼巴巴的口水都會流出來，那個羨慕就別提了。這些事能記幾十年，可見對於一個孩子的心靈它影響有多大，至今我看到點心渣一定會吃掉，兒時的味道。
其他 美食 就是雞蛋糕，棕色的，白色的貴，幾乎不買。還有江米條，關東糖(也叫麥芽糖)；冰棍有三分(紅果)，五分(巧克力)和一毛(奶油)的，我當然只吃紅果的。
現在生活不必像那時計算每一個銅板， 美食 也到處都是，但吃 美食 的興奮程度無法跟兒時吃點心渣相比，那個滋味記錄在味蕾中，想到就會口中生津。
俺是北方人，最難忘最喜歡的 美食 當然是俺們北方的特色早餐小吃煎包胡辣湯。煎包剛出鍋的那時候香味撲鼻二里開外都散發著香味，早上我們北方的部分的人，特別是年輕人早上都會去早餐鋪吃上幾個煎包，再來一碗胡辣湯。給二斤豬肉都不換，煎包有葷的有素的，葷的有豬肉餡，牛肉餡。素的有韭菜餡，蘿卜白菜餡，等等…胡辣湯更是一絕，湯里會放千張，海帶，金針菇，花生米，黃豆。湯類有，胡辣湯，雞蛋湯，老母雞湯，牛肉粉絲湯。都很美味…出門在外就是懷念家鄉的味道。每每回老家都吃上幾個煎包來碗湯，很滿足。這就是我得家鄉 美食 ！歡迎大家去我們安徽品嘗，肯定會滿載而歸…
㈦ 翻糖蛋糕怎麼做最好吃需要准備哪些材料
翻糖的材料可以網購，但大多不便宜，而翻糖蛋糕的用量確實比較大，一般蛋糕體是重油蛋糕，比較結實穩固，用大量的翻糖皮包裹，再進行裝飾，這也就是翻糖蛋糕價格昂貴的原因，抹面吧，抹的差不多了，像圖片這樣時，用水沖一下刀，把抹好面的蛋糕再輕輕抹一下，放冰箱，過一會再拿出來，會很平整，蛋糕面細膩。式海綿蛋糕口感濕潤，比戚風要扎實些，但又沒有普通海綿的干硬，夾層又又淡奶油，口感更加的順滑。接下來為你介紹用料和具體操作：後面的基本上就是根據個人口味和愛好對做好的翻糖調味、整形了。做好翻糖的基礎部分基本也是以上三步，三步做好了，其餘的味道和形狀都要看個人的喜好和手工工藝。
先做底部一層的花瓣： 注意花瓣上下不要對得太整齊，亂亂的才好看。 如果花瓣褶色小塊棉花糖盡量選用品質好，剛開封的，把它們都倒在一個大的容器里，倒入兩到四勺子的水，用微波爐高溫烤個30秒，拿出來，攪一攪讓溫度均勻分布，然後再放相對來說還是比較有難度的 如果是想做得比較好的話 建議還是找一個專業的培訓學校去系統的學習一下哦，國內做的比較好的 像歐米奇西點西餐學院 全還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。