烤生日蛋糕火溫多少度，可以說根據放蛋糕的模具不同，烤的溫度和時間都不一樣，因為生日蛋糕的形狀非常多變，最常見的就是圓形和方形。圓形蛋糕需要用蛋糕模具進行烘烤，方形的需要用烤盤進行烘烤。用蛋糕模具烘烤溫度一般為150-170度。用烤盤進行烘烤溫度一般在190-200度。
1.生日蛋糕是西方過生日時常用的美食，對於過生日者有著美好的祝福，當過生日的人許下心願，吹滅蠟燭的時候，寓意著心想事成。其實生日蛋糕和我們傳統的壽桃功能差不多。都有著造型精美，寓意美好的相同點。只是生日蛋糕的口味和造型上要遠多於壽桃。
4.烤蛋糕時溫度非常重要，通過溫度調節才能讓蛋糕底有軟面濕潤的口感，否則會變的很乾硬甚至焦糊。烤蛋糕底時通長需要調整一次溫度，尤其是家用小烤箱，在烤圓形蛋糕底時更需要調整一次溫度，如果用一個溫度持續烘烤需要在蛋糕底表面覆蓋一層錫紙。
【總結】：覆蓋錫紙可以阻熱，避免把蛋糕坯的表面烤糊，如果不用錫紙覆蓋，就先用170度把蛋糕底烤至基本定型，在用150度烘烤至成熟，這就是再烘烤蛋糕時需要調節的一次溫度，這兩種方法目的都是不讓蛋糕底焦糊。所以烤蛋糕時要根據烘烤的形狀，決定烘烤的溫度。不能用一個固定的溫度烤所有蛋糕。
② 烤蛋糕*要多少時間.什麼溫度
要用140-160度左右，預熱要加到20度起碼，預熱大概5分鍾就可以了，烤蛋糕需要30-35分鍾。
蛋糕要烘焙，就是上火全功率，下火半功率，烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤，不然很容易焦底。
③ 烤蛋糕要多少度多少分鍾
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
1、蛋糕重量在100g以下，要用200℃溫度烤12～18分鍾左右。上火和小大小一樣。
2、蛋糕重量在100g～450g，要用180℃溫度烤18～40分鍾。下火較上火大。
3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃溫度烤40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約180～200℃、下火約120℃左右，時間15～20分鍾左右。
烤蛋糕塌陷回縮的原因
1、配方的油或水的比例過多，使蛋糕本身重量過重，才會產生塌陷、回縮。
2、沒有烤熟，蛋糕在爐內膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，伴隨著」刷」的一聲，蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去，切開後觀察內部組織會發現整體都很濕，而且內部黏糊糊的。如果出現這種問題，可以適當降低溫度，延長烘烤時間。
3、蛋白消泡原因，打蛋白沒打到位，或者不是一次性打發，中間停頓。或者打蛋時間過長，加糖時間不對，都會容易消泡，蛋糕糊體積減小，消泡後的蛋液也容易沉澱，也就是蛋糕回縮的原因，最後烤出來就變成布丁了。
④ 家庭烤蛋糕溫度和時間多少
烤蛋糕的溫度和時間取決於蛋糕的尺寸和配方。一般來說，常規烤箱溫度為攝氏180度（華氏350度）。下面是一些常見蛋糕的烤制時間和溫度參考：
- 6寸（15厘米）圓形蛋糕：烤制時間約為25-30分鍾，溫度為攝氏180度（華氏350度）。
- 8寸（20厘米）圓形蛋糕：烤制時間約為30-35分鍾，溫度為攝氏180度（華氏350度）。
- 9寸（23厘米）圓形蛋糕：烤制時間約為35-40分鍾，溫度為攝氏180度（華氏350度）。
- 正方形或長方形蛋糕：烤制時間約為35-40分鍾，溫度為攝氏180度（華氏350度）。
請注意，這些時間和溫度僅供參考，實際烤制時間和溫度可能因烤箱性能、蛋糕配方和個人偏好而有所不同。建議根據配方指示和觀察蛋糕表面的變化確定烤制時間。使用牙簽或竹簽插入蛋糕中心，如果牙簽取出時干凈，則蛋糕烤熟。
⑤ 鐑よ泲緋曠殑娓╁害鍜屾椂闂
鐑よ泲緋曠殑娓╁害鏄澶氬皯錛熸椂闂存槸澶氫箙錛
1銆佺儰錏嬬硶瑕佹牴鎹錏嬬硶鐨勫ぇ灝忕被鍒鏉ュ喅瀹氭俯搴﹀拰鏃墮棿錛屽皬鐨勮泲緋曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭鐨勭儰鐑樼儰鏃墮棿;澶ц屽帤鐨勮泲緋曡佺敤浣庢俯鑰岃緝闀跨殑鐑樼儰鏃墮棿銆
2銆佹ā鍨嬬儰鐨勮泲緋曢噸閲忓湪100g浠ヤ笅錛岄渶鐢200鈩冪儰12鍀18鍒嗛挓宸﹀彸錛屼笂涓嬬伀鍚屾牱澶у皬錛涢噸閲忓湪100g浠ヤ笂鍀450g浠ヤ笅錛岃佺敤180鈩冪儰18鍀40鍒嗛挓錛屼笅鐏杈冧笂鐏澶э紱閲嶉噺瓚呰繃450g鍀1kg宸﹀彸錛岃佺敤170鈩冪儰40鍀1灝忔椂宸﹀彸錛屼笅鐏杈冧笂鐏澶с
3銆佺敤騫崇儰鐩樼殑錏嬬硶錛岀敤涓婄伀鏉ョ儰錛屼笅鐏鐢ㄦ瀬鍏跺井灝忥紝鍙瑕佷嬌錏嬬硶搴曢儴鑳戒駭鐢熼滆壊鍗沖彲錛屼笂鐏綰180鍀200鈩冦佷笅鐏綰120鈩冨乏鍙籌紝鏃墮棿15鍀20鍒嗛挓宸﹀彸銆
4銆侀氬父鎵璇寸殑浣庢俯鏄鎸160鈩冭嚦170鈩冧箣闂達紝楂樻俯鏄190鈩冧互涓婅嚦232鈩冧箣闂;甯告俯鏄鎸171鈩冭嚦190鈩冧箣闂淬
錏嬬硶鏄涓縐嶅彜鑰佺殑瑗跨偣錛屼竴鑸鏄鐢辯儰綆卞埗浣滅殑錛岃泲緋曟槸鐢ㄩ浮錏嬨佺櫧緋栥佸皬楹︾矇涓轟富瑕佸師鏂欍備互鐗涘ザ銆佹灉奼併佸ザ綺夈侀欑矇銆佽壊鎷夋補銆佹按錛岃搗閰ユ補銆佹場鎵撶矇涓鴻緟鏂欍傜粡榪囨悈鎷屻佽皟鍒躲佺儤鐑ゅ悗鍒舵垚涓縐嶅儚嫻風壞鐨勭偣蹇冦
錏嬬硶鏄涓縐嶉潰椋燂紝閫氬父鏄鐢滅殑錛屽吀鍨嬬殑錏嬬硶鏄浠ョ儰鐨勬柟寮忓埗浣滃嚭鏉ャ傝泲緋曠殑鏉愭枡涓昏佸寘鎷浜嗛潰綺夈佺敎鍛沖墏銆侀粡鍚堝墏銆佽搗閰ユ補錛屾恫浣擄紝棣欑簿鍜屽彂閰靛墏銆
錏嬬硶鐑ゅ氫箙娓╁害澶氬皯
鐑よ泲緋曡佹牴鎹錏嬬硶鐨勫ぇ灝忓拰綾誨埆鏉ュ喅瀹氭俯搴﹀拰鏃墮棿錛屽皬鐨勮泲緋曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭鐨勭儰鐑樼儰鏃墮棿錛涜屽帤鐨勮泲緋曡佺敤浣庢俯鑰岃緝闀跨殑鐑樼儰鏃墮棿銆
1銆佽泲緋曢噸閲忓湪100g浠ヤ笅錛岄渶鐢200鈩冿紝鐑12鍀18鍒嗛挓宸﹀彸錛屼笂涓嬬伀鍚屾牱澶у皬錛
2銆佽泲緋曢噸閲忓湪100g鍀450g錛岃佺敤180鈩冿紝鐑18鍀40鍒嗛挓錛屼笅鐏杈冧笂鐏澶э紱
3銆佽泲緋曢噸閲忓湪450g鍀1kg錛岃佺敤170鈩冪儰錛40鍒嗛挓鍀1灝忔椂宸﹀彸錛屼笅鐏杈冧笂鐏澶с
4銆佺敤騫崇儰鐩樼殑錏嬬硶錛岀敤涓婄伀鏉ョ儰錛屼笅鐏鐢ㄦ瀬鍏跺井灝忥紝鍙瑕佷嬌錏嬬硶搴曢儴鑳戒駭鐢熼滆壊鍗沖彲錛屼笂鐏綰180鍀200鈩冦佷笅鐏綰120鈩冨乏鍙籌紝鏃墮棿15鍀20鍒嗛挓宸﹀彸銆
錏嬬硶鐨勯熺敤娉ㄦ剰
1銆侀矞濂惰泲緋曚竴瀹氳佸綋澶╁悆錛岄殧澶╁彛鍛沖氨涓嶆庝箞濂戒簡銆
2銆侀矞濂惰泲緋曠浉瀵硅１鑺辮泲緋曡岃█鍙ｅ懗娓呮貳銆佷綆鑴傘佽惀鍏婚珮錛岄愭笎鎴愪負瑗跨偣甯傚満鐨勬柊瀹狅紝浣嗘槸鍏朵繚璐ㄦ湡鐭錛屼笉鏄撹串瀛樸
3銆佺硸灝跨棶鎮ｈ呭傛灉涓瀹氳佸悆錛屽姟蹇呴夋嫨浣跨敤浠ｇ硸娣誨姞鍓傜殑錏嬬硶錛屽苟涓斿皯閲忛熺敤銆
錏嬬硶鐑ゅ氬皯鍒嗛挓澶氬皯搴︼紵
鐑よ泲緋曡佺敤楂樻俯170鍒180搴︼紝20鍒嗛挓宸﹀彸銆
榪欎釜娓╁害鍜屾椂闂寸儰鍑烘潵鐨勮泲緋曟定鍙戝緱寰堥珮錛岃屼笖鍑虹倝鍚庝笉浼氬嚭鐜版槑鏄懼洖緙╋紝錏嬬硶鐗囧唴涔熸病鏈夊竷涓佸眰錛岃摤鏉劇殑錏嬬硶鐗囧嵎鐫濂舵補鍜屾按鏋滐紝鐪嬬潃緹庛傚彟澶栵紝8瀵告垰椋庤泲緋曢厤鏂逛腑鐨勯潰綺夎佸噺灝戙
鐑よ泲緋曡佹牴鎹錏嬬硶鐨勫ぇ灝忓拰綾誨埆鏉ュ喅瀹氭俯搴﹀拰鏃墮棿錛屽皬鐨勮泲緋曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭鐨勭儰鐑樼儰鏃墮棿錛涜屽帤鐨勮泲緋曡佺敤浣庢俯鑰岃緝闀跨殑鐑樼儰鏃墮棿銆備鉤娌綾誨拰杞誨ザ娌硅泲緋曞簲鐢ㄩ珮娓╃儰鐒欙紱閲嶅ザ娌瑰拰鎴氶庣被搴旂敤甯告俯鐑ょ剻錛涙按鏋滆泲緋曞拰澶у瀷錏嬬硶搴旂敤浣庢俯鐑ょ剻銆
錏嬬硶鐑樼儰鏃剁殑娉ㄦ剰浜嬮」錛
鐑ょ卞湪鐑樼儰鍓嶄竴瀹氳佸厛棰勭儹鍒版墍闇鐨勬俯搴︼紝浣撶Н澶х殑錏嬬硶欏葷敤浣庢俯闀挎椂闂寸儤鐒欙紝鐑樼儰鏃惰嫢鎷呭績澶栬〃鐑ょ殑澶鐒﹀彲灝嗚泲緋曡〃鐨鐑よ嚦閲戦粍鑹插悗鍦ㄨ〃闈㈣嗙洊涓婁竴灞傞摑綆旂焊鏉ラ殧寮涓婄伀銆
灝忚泲緋曠儤鐑ゆ椂鍒欐槸鐩稿弽錛岀儰鏃墮』鐢ㄩ珮娓╋紝鏃墮棿涓婁篃杈冪煭錛屼富瑕佹槸灝忚泲緋曡嫢緇忎綆娓╅暱鏃墮棿鐑樼儰錛屼細澶辨按鍘誨お澶氳屼嬌寰楁垚鍝佸お騫詫紝涓嶈虹儰浣曠嶈泲緋曪紝鐑樼儰涓緇濆逛笉鑳藉皢鐑ょ辨墦寮鍚﹀垯浼氬獎鍝嶈泲緋曟垚鍝侊紝鍒氱儰濂界殑錏嬬硶寰堝規槗鐮存崯搴旇交杞誨彇鍑烘斁鍦ㄥ鉤緗戜笂浣垮叾鏁ｇ儹錛屼竴鑸鐨勬垰椋庤泲緋曠儰濂藉悗搴旂珛鍗沖掓墸浜庢灦涓婏紝榪欐牱鍙浠ラ槻姝㈣泲緋曢亣鍐峰悗濉岄櫡錛岃屼笖錏嬬硶鐨勭粍緇囦篃浼氭洿鏉捐蔣錛屼笖涓嶄細灝嗚泲緋曠粰鐒栨箍浜嗐
鐑よ泲緋曡佸氬皯搴﹀氬皯鍒嗛挓
鐑よ泲緋曡佺敤楂樻俯170鍒180搴︼紝20鍒嗛挓宸﹀彸銆傝繖涓娓╁害鍜屾椂闂寸儰鍑烘潵鐨勮泲緋曟定鍙戝緱寰堥珮錛岃屼笖鍑虹倝鍚庝笉浼氬嚭鐜版槑鏄懼洖緙╋紝錏嬬硶鐗囧唴涔熸病鏈夊竷涓佸眰錛岃摤鏉劇殑錏嬬硶鐗囧嵎鐫濂舵補鍜屾按鏋滐紝鐪嬬潃緹庛傚彟澶栵紝8瀵告垰椋庤泲緋曢厤鏂逛腑鐨勯潰綺夎佸噺灝戙
鐑よ泲緋曡佹牴鎹錏嬬硶鐨勫ぇ灝忓拰綾誨埆鏉ュ喅瀹氭俯搴﹀拰鏃墮棿錛屽皬鐨勮泲緋曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭鐨勭儰鐑樼儰鏃墮棿錛涜屽帤鐨勮泲緋曡佺敤浣庢俯鑰岃緝闀跨殑鐑樼儰鏃墮棿銆備鉤娌綾誨拰杞誨ザ娌硅泲緋曞簲鐢ㄩ珮娓╃儰鐒欙紱閲嶅ザ娌瑰拰鎴氶庣被搴旂敤甯告俯鐑ょ剻錛涙按鏋滆泲緋曞拰澶у瀷錏嬬硶搴旂敤浣庢俯鐑ょ剻銆
鐑ょ辯儰錏嬬硶闇瑕佺儰澶氫箙娓╁害澶氬皯錛
170搴︼紝40鍒嗛挓銆
鐑ょ辮泲緋曟柟娉
鐢ㄦ枡錛氫綆絳嬮潰綺90鍏嬨佽壊鎷夋補50鍏嬨佺粏鐧界硸80鍏嬨佺墰濂50鍏嬨侀浮錏5涓銆
1銆佽泲鐧介湝錛氬湪紼嶅井澶т竴鐐圭殑鎵撹泲鐩橀噷鏀懼叆5涓錏嬬櫧錛岀敤鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄦ墦鑷崇矖娉＄姸鎬併
2銆佽泲鐧介噷鍔犲叆1/3鐨勭粏鐮傜硸錛岃漿涓楂橀熸墦鑷崇粏鑵葷殑娉℃搏錛屽啀鍔犲叆1/3鐨勭粏鐮傜硸錛岃漿楂橀熺戶緇鎵撹嚦鍙鍛堢幇綰硅礬鐨勭姸鎬併
3銆佹渶鍚庢妸鍓╀笅鐨勭硸閮藉姞鍏ワ紝緇х畫鎵撹嚦騫叉у彂娉＄殑鐘舵侊紝鍗蟲槸褰撴彁璧鋒墦錏嬪櫒鐨勬椂鍊欙紝錏嬬櫧鑳芥媺鍑轟竴涓鐭灝忕洿絝嬬殑灝栬掋
4銆佽泲榛勭硦錛氬湪鍙﹀栦竴涓鎵撹泲鐩橀噷鏀懼叆5涓錏嬮粍鍜30鍏嬬粏鐮傜硸錛岀敤鎵嬪姩鎵撹泲鍣ㄦ墦鍖鑷寵泲榛勯滆壊鍙樻祬銆
5銆佸啀杈規悈鎷岃竟鍔犲叆50ml鑹叉媺娌癸紝鍐嶈竟鎼呮媽杈瑰姞鍏50ml鐗涘ザ銆
6銆佹渶鍚庣瓫鍏90鍏嬩綆絳嬮潰綺夛紝鎱㈡參鍦版悈鍖鑷沖厜婊戠粏鑵繪棤棰楃矑銆
7銆佽泲榛勭硦鎼呮媽瀹屾瘯鍚庯紝鍙1/3錏嬬櫧闇滃叆錏嬮粍緋婄洏涓錛岀敤姍＄毊鍒鍒緲繪媽鍧囧寑錛涘啀鍙1/3鐨勮泲鐧介湝鍏ヨ泲榛勭硦鐩樹腑錛岀敤姍＄毊鍒鍒緲繪媽鍧囧寑銆
8銆佹渶鍚庢妸錏嬮粍緋婄洏涓鐨勯潰緋婂叏閮ㄥ掑叆鍓╀笅鐨勮泲鐧介湝鐩樹腑錛屽畬鍏ㄧ炕鎷屽潎鍖鑷沖厜婊戠粏鑵繪棤棰楃矑銆
9銆佹妸闈㈢硦鍊掑叆8瀵哥殑鍦嗗艦錏嬬硶妯′腑錛屽湪妗岄潰涓婅交杞誨棏鍑犱笅錛屾妸錏嬬硶緋婇噷闈㈢殑澶ф皵娉￠渿鍑烘潵銆
10銆佹斁鍏ョ儰綆遍勭儹10鍒嗛挓錛屾妸錏嬬硶鏀懼叆棰勭儹濂界殑鐑ょ辯殑涓灞傦紝涓婁笅鐏錛170搴︼紝40鍒嗛挓銆
11銆佽泲緋曠儰濂戒簡灝辯珛鍗沖甫涓婇殧鐑鎵嬪楁妸瀹冨彇鍑烘潵錛屾斁鍦ㄦ屽瓙涓婂棏鍑犱笅錛岀劧鍚庡掓墸鍦ㄧ儰鏋朵笂錛岀瓑錏嬬硶瀹屽叏鍐峰嵈鍚庡氨鍙浠ヨ劚妯′簡銆
鐑よ泲緋曠殑娓╁害鍜屾椂闂
鐑よ泲緋曟俯搴﹀拰鏃墮棿澶氬皯錛岃佺湅浣犵儰婊存槸浠涔堣泲緋曪紝涓嶄竴鏍瘋泲緋曟椂闂翠篃涓嶄竴鏍鳳紝榪樻湁灝辨槸鐑ょ辯墝瀛愪笉涓鏍峰埆浜烘淮鏃墮棿涔熸槸浠呬緵鍙傝冩淮錛屽氳傚療鐑ょ遍噷鐨勮泲緋曚笂鑹叉儏鍐碉紝鑷宸遍傚綋璋冩暣涓涓嬫椂闂村拰娓╁害鏈濂姐
姣斿傛垰椋庤泲緋8瀵哥殑鐑ゅ埗鏃墮棿寰楀ぇ綰40-50鍒嗛挓浠ヤ笂錛屾棤姘磋泲緋曞ぇ綰25鍒嗛挓宸﹀彸錛屾垜浠鍋氭淮綰告澂灝忚泲緋曚篃灝20鍒嗛挓鍚э紝錏嬬硶涓嶄竴鏍鳳紝鐑ゆ椂闂村氨涓嶅悓鍟︺
浠婂ぉ璇翠釜鏃犳按鏃犳補楦¤泲綰告澂灝忚泲緋曪細楦¤泲5涓錛岀櫧緋100g錛屼綆絳嬮潰綺150g鐜夌背娣綺15g銆
錏嬫竻錏嬮粍鍒嗭紝鐩嗛噷瑕佹棤姘存棤娌癸紝鎶婄櫧緋栧掑叆錏嬫竻鐩嗛噷錛屾斁鍑犳淮鐧介唻錛岀敤鎵撹泲鍣ㄥ厛浣庨熸墦鍙2-3鍒嗛挓鍦ㄩ珮閫熸墦鍙戱紝澶у彂鍒版彁璧鋒墦錏嬪櫒鏈夊皬灝栬掞紝鎶婅泲榛勫掑叆緲繪媽娣峰悎銆
鍦ㄧ瓫鍏ヤ綆絳嬮潰綺夌帀綾蟲穩綺夊垎嬈＄瓫鍏ワ紝緲繪媽鍒版病鏈夐楃矑錛屾斁鍏ヨ１鑺辮嬶紝鎸ゅ叆鍑嗗囧ソ婊寸焊鏉7鍒嗘弧銆
鐑ょ辨彁鍓嶉勭儹5鍒嗛挓錛屾斁鍏ヨ泲緋曪紝涓婄伀180鈩冿紝涓嬬伀160鈩冪儰澶х害20鍒嗛挓鍗沖彲銆