⑴ 如何製作簡易雞蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
⑵ 麵包原料配方
麵包的面呀，首先要有精麵粉。然後有雞蛋蜂蜜或者是白糖。然後放上一些奶油。這樣烤出來麵包就非常好吃。
⑶ 蝦籽醬怎麼吃
問題一：蝦籽醬怎麼吃好？ 做蝦籽雞蛋羹。把2個雞蛋打散，加入3-4匙蝦籽醬，蔥花，五香粉少許，加入適量的溫水（兩到三倍，水越多越嫩），用蒸鍋蒸。因為很咸，當小菜吃吧，太嫩了當蛋羹吃就不如咸點味好。
問題二：請教小面：我在煙台買的蝦籽醬應該怎麼吃 蝦醬可以和雞蛋加點蔥花攪在一起，用油炒。
也可以將蝦醬和雞蛋攪勻後，放蒸碗里上鍋蒸食。
問題三：蝦子醬怎麼吃 可以炒雞蛋，可以蒸熟吃，可以蘸大蔥吃，還可以炒辣椒吃。蝦子醬挺鹹的，注意少放鹽
問題四：蝦子醬怎麼做如何做好吃 1、原料處理：原料以小型蝦類為主，常用的小白蝦、眼子蝦、蚝子蝦、糠蝦等。選用新鮮及體質結實的蝦，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。
2、鹽漬發酵：加蝦重量30～35%的食鹽，拌勻，漬入缸中。用鹽量的大小可根據氣溫及原料的鮮度而確定。氣溫高、原料鮮度差，適當多加鹽，反之則少加鹽。每天兩次每次20分鍾，用木棒攪拌搗碎。搗碎時必須上下攪勻，然後壓緊抹平，以促進分解，發酵均勻。連續進行15～30天左右，至發酵大體完成為止。醬缸置於室外，藉助日光加溫促進成熟。缸口必須加蓋，不使日光直照原料，防止發生過熱黑變。同時就避免雨水塵沙的混入。蝦醬發酵完成後，色澤微紅，可以隨時出售。如要長時間保存，必須置於10℃以下的環境中貯藏。得率為70～75%。如捕撈後不能及時加工，需先加入25～30%的食鹽保存。這種半成品稱為鹵蝦，運至加工廠進行加工時，將鹵蝦取出，瀝去鹵汁，並補加5%左右的食鹽裝缸發酵。
3、增香：在加食鹽時，同時加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高製品的風味。
4、要製成蝦醬磚，可將原料小蝦去雜洗凈後，加10～15%的食鹽，鹽漬12小時，壓取鹵汁。經粉碎、日曬1天後倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分攪勻，壓緊抹平表面，再灑酒一層。促進發酵。當表面逐漸形成一層1厘米厚的硬膜，晚上加蓋。發酵成熟後，缸口打一小洞，使發酵滲出的蝦鹵流集洞中，取出即為濃厚的蝦油成品。如不取出蝦鹵，時間久了又復滲回醬中。成熟後的蝦醬首先除去表面硬膜，取出軟醬，放入木製模匣中，製成長方磚形，去掉膜底，取出蝦醬，風干12～24小時即可包裝
問題五：蝦仔醬怎麼吃 主料：活鯽魚一條或兩條（要小一點的，別的淡水魚也行，但最好都是要小一點的，大的太厚不好入味，不要用死海魚），腐竹一把。
調、配料：蝦仔醬、姜、蒜、料酒、鹽、小蔥、油
1、活鯽魚兩條（魚鋪處理完畢），拿回家清洗干凈。特別是魚肚子里黑膜等
2、腐竹提前泡發好（我是早上出門前就泡上，中午回家做）
3、所需的一些調料，怕有些北方朋友不知蝦仔醬啥樣，特地拍張照。蝦仔醬是小蝦和蝦籽發酵製作而成。
不好意思，中間有張過程圖又忘了拍了。就是腌魚的那張。在這里說明一下。把魚兩面斜切三刀，把一塊姜拍松，用它反復塗魚的身體及魚肚子裡面，擦好之後放盤中，放入適量鹽（比平常少一點，因為蝦仔醬是鹹的）、料酒、薑末、蒜末、蔥白段，全部揉勻腌制20分鍾以上。我是下班一回家先把魚腌上，然後做其他菜，其他菜做完了，腌制時間也差不多了，剛好可以蒸了。充分利用時間啊 。
4、把腌制好的魚拿出來瀝掉腥水，另拿一盤子，均勻鋪上腐竹，在腐竹上放上魚。
5、在魚身上鋪上一層蝦仔醬，鍋燒開水後，把盤子放入鍋中。
6、大火七八分鍾，我這里說的是中等以下的魚，魚不要蒸太久了，蒸久了肉老了不好吃。
7，蒸好後拿出鋪上一層蔥花備用。
8、鍋燒熱油。
9、淋在鋪好的蔥花上。
問題六：速凍籽蝦如何做怎麼吃 油燜籽蝦
材料：速凍籽蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法：
1、籽蝦解凍，去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，並將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
籽蝦粉絲煲
材料：
速凍籽蝦200g，粉絲2小把，香蔥100g，蚝油1湯匙（15ml），老薑1塊（10g），紹興黃酒2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），油2湯匙（30ml）
做法：
1.將粉絲放入溫水中浸泡15分鍾，使其慢慢回軟泡發。
2.將速凍籽蝦解凍後用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，將其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗干凈。
3.香蔥洗凈，將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老薑削去外皮，切成2cm大小的菱形片。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，將香蔥白段和薑片放入爆香，隨後放入籽蝦爆炒片刻。
5.在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蚝油拌炒均勻，再加入約200ml熱水和雞精，並用大火燒沸。
6.將泡發的粉絲瀝干水分放入鍋中混合均勻，隨後移入小砂煲中，撒入餘下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，燜煮約3分鍾，使粉絲充分吸足湯汁。
7.最後在小砂煲中調入芝麻香油和白鬍椒粉攪拌均勻即可。
問題七：蟹黃醬和蝦仔醬怎麼吃啊。。。。 用作火鍋調料也不錯啊，伴著米飯吃也很美味的啊。反正你可以隨意決定，試著來嘛，誰也不可能啥事都親歷過。反正我就是這樣吃的。
問題八：海鮮蝦籽醬蒸雞蛋糕怎麼做 雞蛋可能大家都吃多了，但是雞蛋糕又有多少人知道呢？雞蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的讓人垂涎三尺！蒸雞蛋糕的做法並不難，但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩，那就考驗真功夫了喲。想要知道怎樣蒸雞蛋糕才嫩，媽網網路馬上為大家解答。
【選購新鮮的雞蛋】首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
【溫水攪拌】往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
【蓋上保鮮膜】放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
【留縫隙蒸煮】水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
問題九：干蝦籽怎麼吃 先用水多洗幾次，把裡面的灰分洗掉，然後拿個干凈無油的鍋炒炒，最後拿蒸鍋，水裡放蔥姜，滴幾滴酒，隔水蒸幾分鍾去腥味，然後就可以拿出來保存，隨吃隨用，蝦籽撈面啊什麼的，隨便你怎麼做了
⑷ 雞蛋餅的做法
薄荷雞蛋餅
推薦理由:薄荷用途廣泛，提神醒腦。是解暑的清涼劑，減肥效果很好。做蛋糕的時候抓一把放進去，讓炎炎夏日的舌尖留一點涼意。
材料:薄荷葉10片，麵粉50克，雞蛋1個，胡蘿卜30克，油、鹽、胡椒粉適量。
練習:
1)薄荷葉用淡水浸泡，洗凈，用胡蘿卜切碎；加入雞蛋，倒入麵粉中。
2)加入鹽、胡椒粉和適量的水，攪拌成麵糊。
3)鍋里加少許油，燒熱，倒入麵糊，攤成煎餅。中小火煎至兩面金黃。
無水蛋餅
推薦理由:雞蛋餅的製作方法很多，也很隨意。這只是其中之一。花的雞蛋比較多，但是味道很好~
材料:小麥粉30g，雞蛋2個，白糖8g，油適量。
練習:
1)在煮飯碗里打兩個全蛋。雞蛋打好，加些糖，8克左右。篩入30克麵粉，拌勻。
2)取一個煎鍋，鍋里燒點油，舀一勺麵糊到鍋里，把麵糊抖到整個鍋。將蛋糕傾斜，翻過來，將另一面煎至棕色。
⑸ 壽司的做法
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有「四喜飯」之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不復雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1、米和水的比例： 壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3、醋和飯的比例：調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
四、壽司的製作
壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
原料：專用海苔（紫菜）1張，長約20厘米、寬約15厘米； 粳米飯200克 ，蟹柳1根 ，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根 ，雞蛋皮1張， 辣根醬15克 ，生菜葉1張， 精鹽5克， 白糖5克 ，白醋10克， 濃口醬油、醋姜各1碟
操作：
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
⑹ 求蜂蜜蛋糕的做法（要准確的，最好是自己做過成功了的），謝謝了。
食材明細低筋麵粉 80克 中等大小的雞蛋 2個 蜂蜜 40克 細砂糖 40克 色拉油 30毫升 1
將細砂糖、蜂蜜倒入碗中。 2
將雞蛋打入碗中。 3
將碗放入另一個裝有40度溫水的大碗中，開始用手持式打蛋器，先以低速攪打。 4
等到形成顏色變淺，體積膨大、有細泡出現時，轉高速攪打。 5
雞蛋的顏色越來越淺，不要急，耐心地打下去。 6
直到將雞蛋打發到非常濃稠，提起打蛋器的，攪打棒上的蛋糊不會滴落，而且打蛋器打出的紋路能維持比較長的時間。 7
篩入一半的低粉，像炒菜那些上下翻動攪拌。 8
最後加入色拉油攪拌均勻。 9
攪拌均勻的麵糊大力震兩下，裝入模具中，約八分滿。 10
放入預熱190的烤箱烤約15分鍾就好了。 小貼士1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
⑺ 台灣小吃
◎小豆豆餐飲屋 213-8796 台南市樹林街二段105號 （鍋燒意麵跟咖哩飯.和魯味高好吃..不管何時去都很多人..）
◎福記肉圓 215-7157 台南市府前路一段215號台南市府前路一段299號TEL:215-8199 （從小到最愛吃的..他的匠之超愛和他的清湯..一定要去要排隊..但很快..）
◎莉莉水果店 213-7522 台南市府前路一段199號 （在福記肉圓旁..水果超有名）
（義豐冬瓜茶--台南有名的冬瓜茶，推薦波霸冬瓜茶..在安平老街附近有）
◎陳家蚵卷 222-9661 台南市安平路786號 10am-20pm
◎古堡蚵仔煎 台南市古堡街53巷6號 AM11:00~PM7:00
◎周式蝦卷 280-1304 台南市安平路730號與安平運河旁
◎安平同記豆花 391-5385 台南市安平區安北路433號 早上九點到晚上十一點
◎赤崁棺材板(民國48年) 224-0014 台南市友愛街康樂市場180號 AM10:00~PM11:0
◎老牌炒鱔魚 台南市友愛街康樂市場113號 AM10:00~PM8:00
◎阿憨鹹粥 226-3110 台南市公園南路168號
◎赤嵌棺材板 台南市中正路康樂市場內180號（舊沙卡里巴）
◎度小月擔仔面(清光緒年間) 223-1744 台南市中正路16號 11：00～01：00
◎雙全老店紅茶 228-8431 台南市中正路131巷2號 Am10:30~Pm8:00
◎蜜桃香(民國53年) 台南市青年路71號 AM10:00~PM10:00
◎義豐冬瓜茶--台南有名的冬瓜茶，推薦波霸冬瓜茶 台南市永福路二段212號
◎你我他冰鎮鴨魯味 225-1396 台南市西門路一段703巷26號
◎松村熏之味 223-0295 台南市成功路ㄉ鴨母寮菜市場(光復市場) 8-12am .赤崁樓對面也有
◎順天冰棒 213-5685 214-4585台南市開山路151巷7號之19延平郡王祠正對面的小巷子) AM8:00-PM9：00
台南小吃
◆武廟前肉圓 肉圓 永福路二段225號14:30~16:30(通常17:00左右就賣完了)
◆福記肉圓 府前路一段215號 06-215-7157
◆莉莉水果店冰、水果府前路一段199號挑選新鮮水果，甜美又衛生，也成觀光據點，也是一間有文化氣息的水果店 06-213-7522
◆江水號(民國20年)國華街大菜市內日本觀光客朝聖之地，以古法製作，工夫純熟令冬天有米糕粥，非常不錯 06-225-8494 11:00~21:30(不容易找，在巷子內)
◆雙全老店紅茶中正路131巷2號和一般紅茶不同，特別甘醇順口遵循古法，不是一般泡沫紅茶可比，地點位在小巷內，不容易找 06-228-8431 10:00~20:00
◆安平同記豆花 30年老店安平區安北路433號豆花細致，為安平三寶之一，又以同記最有名 06-391-5385 9:00~23:00
◆義豐冬瓜茶永福路二段212號(赤崁樓前)此家冬瓜茶喝起來香氣實足，香甜09:00~2:00
◆富盛號碗粿 西門路二段333巷8號以古趣粗磁碗，木製實竹叉食用，令人發思幽情 永樂市場旁
◆小南碗粿 府前路二段140號 06-224-3136 8:30~17:30碗粿25元 魚羹25元
◆許家芋粿 國華街48號
◆川記芋粿 國華街三段16巷2號
◆度小月擔仔面 清光緒年間 中正路16號 06-223-1744
◆三好一公道當歸鴨 54年老店 府前路一段2號當日新鮮鴨子，肉質甜，特調湯汁，湯頭特別好 15:30~01:00
◆汕頭魚面 民國45年 民生路一段158號 06-221-5997 10:00~20:30
◆東巧鴨肉羹 永福路二段194號 06-220-0672 11:00~18:00
◆小杜意麵友愛街143號白白的意麵，用特調的肉燥，吃起來特別香06-220-8979 16:00~02:00
◆周氏蝦卷 安平路408之1號道地口味，不管怎麼吃都不膩06-280-1304 10:00~20:00(非常受歡迎，第一次到台南必到之處)
◆阿田香腸熟肉店 古早味作法 民族路三段168號06-229-0403 53年老店，香腸、粉腸、蟳丸，受在地人喜愛 11:30~19:00
◆阿憨鹹粥泉州式料理公園南路168號利用台南特產虱目魚熬煮的湯頭 06-226-3110
◆再發燒肉粽 清同治年間 民權路二段71號 06-222-3577 9:00~19:00
◆海鮮八寶肉粽 崇明路145號 06-336-5599 10:30~22:00
◆赤崁棺材板 民國48年 友愛街康樂市場180號 06-224-0014 10:00~23:00
◆呷霸白北灣水魚羹 永福路二段343號 06-223-3634 9:00~23:00
◆阿松割包包子、餡餅 國華街三段181號 06-211-0453星期四公休，普通包1份50元，瘦肉包1份60元
◆金得春卷 40年老店民族路三段19號古味春卷，口味清爽，市井小民最愛
◆包子祿 清光緒年間 開山路三巷27號 06-225-9181 8:40~20:00
◆祥記肉包 民國45年 崇學路16巷2號 06-267-648715:00~賣完為止(聞名全台)