1. 蛋糕油的用途
蛋糕油的主要用途有製作蛋糕和練習裱花。用蛋糕油製作蛋糕容易起發。用蛋糕油練習裱花可以反復使用,節省成本。
逸致生活
2. 什麼快遞可以送蛋糕
問題一:什麼快遞可以送蛋糕 你打電話給快遞公司問下不就可以了,蛋糕易碎,不容易保存,恐怕就要運送,也得單獨運送,還不能保證蛋糕的完好,完全沒必要送蛋糕
問題二:閃送能送蛋糕嗎?還有什麼快遞能取送蛋糕的? 送蛋糕可有點難,蛋糕需要專人轉送才行~要不然壞了怎麼辦,我之前用DD派送就挺好,師父開車過來的~
問題三:給朋友送的生日蛋糕,當天必須送到,哪個快遞可以辦到 樓主最好用閃送,即快又安全,是我用過的所有快遞當中最快的,在微信公眾號上,之後,半小時內閃送員就會上門取件了,一般情況下同城十公里內一個小時的時候就能送到收件人手上的,而且取件和送件的快遞員是同一個哦,也不經過中轉站什麼的,專人直送所以特別的快,也很安全
問題四:什麼快遞可以送蛋糕和鮮花的啊 你可以通過郵政定鮮花和蛋糕,他們會送的,不要說杭州到蕭山了,就是杭州到寧波、金華等都可以。(就是稍微貴了點)
問題五:順豐快遞可以送蛋糕嗎 順豐快遞也是可以送蛋糕的。。。
但是蛋糕是屬易壞品,一般存放就在一兩天時間,但快遞需要3天左右時間。由於達不到時間,需要特殊包裝才能滿足快遞運輸時間。
可以採用真空包裝,即將蛋糕用真空包裝起來,可以存放5-7天時間隔,能滿足快遞時間。
真空包裝,在一些大的農貿市場內,有專門經營的真空包裝的商家,價格也便宜。
問題六:有沒有什麼快遞公司是可以送吃的的,比如蛋糕之類的 是同城的嗎?隨便找個快遞協商一下都可以的,我以前也找快遞送過吃的
問題七:有沒有送蛋糕的快遞公司,同城配送,要快。 現在有同城急速配送平台,比如E快速,你下載一個E快速的APP,可以試一下
問題八:快遞可以寄生日蛋糕嗎? 攻遞可以寄生日蛋糕:
1、夏天速遞生日蛋糕可以選用快遞公司的冷藏快遞業務。
2、中國暫時沒有專門針對蛋糕這類不好處理的快遞業務,快遞運輸這類物品很容易碰壞,或者讓冰淇淋類的蛋糕化掉,如果是個人運送的話可以在生日蛋糕的包裝盒外放一些乾冰,保持新鮮。
問題九:順豐快遞可以郵寄蛋糕嗎 不可能
問題十:短距離圓通快遞可以送蛋糕嗎 最好不要。 一個蛋糕容易被弄壞。包裹亂扔或者弄倒。而且不管多近 同城他也要今天發。明天到。如果很近。你可以自己送。 或者有些蛋糕店有外送的。 或者現在的很多app上也有外送的。是在不行叫別人幫你送,也有這種代跑的業務的。目前就想到這些。有問題再補充
3. 打蛋器如何選
打蛋器在烘焙中必不可少,為了避免新手走彎路
打蛋器分為手動打蛋器和電動打蛋器,手動打蛋器選擇304不銹鋼材質的就可以,品牌不品牌的也無所謂,我當時買的不是品牌的,價錢也不貴,前陣子有一根鋼絲掉了,不過不影響使用。
在選擇電動打蛋器的時候需要注意的事項要多一點,我們主要從以下幾個方面進行選擇。
1、品牌
選電動打蛋器的時候最好選擇品牌的,大家可以自行查詢一下,看看哪些品牌的比較好,做一下比較,品牌的打蛋器相對來說用的時間要久一些,也更安全。
2、功率
打蛋器的功率各不相同,通常在50W-300W之間,建議大家選的時候不要選太小的,至少要選擇150W的,功率大打發速度也快,打發程度也好。不同功率的打蛋器價錢也不相同,大家可以根據實際需求和經濟狀況進行選擇。
3、材質打蛋器的材質分為機身材質和打蛋頭材質,機身材質有塑料的也有不銹鋼的,選擇塑料材質的時候,最好選用ABS材質的,A(丙烯腈)使其耐化學腐蝕、耐熱,並有一定的表面硬度,B(二丁烯)使其具有高彈性和韌性,S(苯乙烯)使其具有熱塑性塑料的加工成型特性並改善電性能。這種材質的機身,堅固耐磨,不容易老化開裂,打蛋器的壽命也長一些。
我自己用的就是這種材質的。不銹鋼材質的要比塑料材質的有分量,也更耐用,不過價錢也相對高一些。
打蛋頭是直接和食材接觸的,一定要選用不銹鋼材質的,安全可靠,還不會生銹。
4、檔位
不同電動打蛋器,檔位的設計也是不同的,有的電動打蛋器只有一個檔位,有些是分檔位的,在選擇的時候一定要選擇有檔位的電動打蛋器,不同的食材和不同的打發狀態,對檔位的要求也是不同的。一般在打發蛋白時候要先用高檔位,讓蛋白蓬鬆,快要打到我們想要的狀態時,要切換到低檔位消去不良的大氣泡,讓蛋白霜更細膩。
5、散熱
散熱好的打蛋器使用的壽命就會長一些,劣質打蛋器在使用過程中會出現發熱、發焦的情況,
優質的電動打蛋器有專門的散熱透氣孔,運用氣流式原理進行散熱,可以延長工作時間和電機使用壽命,所以在購買的時候還是要盡量選擇品牌的。
6、打蛋頭形狀
電動打蛋器的打蛋頭主要有燈籠狀的,上下等寬的以及上寬下窄的,大家在選擇的時候盡量選前2種,打法效果要比最後一種好。
4. 在蛋糕店 diy一個蛋糕貴嗎
首先、蛋糕店一般不會讓客戶自己DIY蛋糕的。
其次、價格方面受很多方面影響。
1、蛋糕店是小型的還是大型的,大型的肯定要比小型的貴;
2、蛋糕的大小,越大越貴;
3、蛋糕材料等等,材料越貴肯定蛋糕也會越貴。
總體而言:大點的、好點的三四百元錢左右,小點的可能幾十、一兩百把元錢左右。
(4)速發蛋糕多少錢一桶擴展閱讀:
自己做DIY蛋糕時的注意事項:
1、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量。
製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋麵粉,因為低筋麵粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。如一時缺低筋麵粉,可用中筋麵粉或高筋麵粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料:是雞蛋,雞蛋的膨鬆主要依賴蛋清中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋清時,宜使用高速打發而不宜使用低速打發。
3、製作蛋糕胚的糖漿,由1000克砂糖加500克水,煮沸,冷透後即成。雞蛋和砂糖攪打時,宜選用高速打發,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出的蛋糕松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,影響其質量及口感。
5、傳統蛋糕的做法,往往在有底的模具內壁塗油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈製作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙替代塗油,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡,可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透後,一直到使用時,才脫去蛋糕圈,揭去底部的紙,以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少,混合物愈多,溫度愈低;反之混合物愈少,溫度要相應提高。
7、蛋糕烘焙的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物的多少,以及使用哪一種攪打法等等。一般來說,時間越長,溫度就越低;反之時間越短,溫度則越高。大蛋糕溫度低,時間長;小蛋糕則溫度高,而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上,這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發,保持蛋糕的濕度。另外,蛋糕熱的時候,外形還沒有完全固定,此時翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋麵粉,製作油脂蛋糕則多選用中筋麵粉,這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散,選用中筋麵粉,使蛋糕的結構得到進一步加強,從而變得更加緊密而不鬆散。
5. 速發蛋糕油的作用
蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑,它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。
傳統蛋糕製作是依靠蛋白質製作發泡劑的,製作時間長、組織粗糙、泡沫穩定劑差、出品率低、保質期短等。
使用蛋糕油之後,蛋糕油中的乳化劑可以在蛋白質膜外形成保護膜,這種雙層膜對泡沫的保護作用較強,使成品的組織結構更加細膩、均勻。
用蛋糕油最大的好處是很省事,做蛋糕可以把所有材料加入在一起然後用打蛋器一起打發,比傳統分蛋海綿蛋糕的做法簡單多了,而且做了不用立刻去烤,可以先放一會兒等其他產品烤出來才放進去。
(5)速發蛋糕多少錢一桶擴展閱讀:
蛋糕油的主要成分是化學合成品———單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。在西式糕點行業中,蛋糕油主要被用於同雞蛋、麵粉、水一起攪拌,製成蛋糕,也可同植物油、水、奶粉一起製成所謂的「鮮奶油」,製成各種圖案,塗於蛋糕表層和夾層。
這種添加劑價格也比較便宜,10公斤一桶的市場零售價約80元左右。
6. 蛋糕速發油是什麼
是製作海綿類蛋糕不可缺少的一種添加劑,也廣泛用於各中西式酥餅中,能起到各種乳化的作用。
烘焙原料解讀--蛋糕油
蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑,它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。
在二十世紀八十年代初,國內製作海綿蛋糕時還未有蛋糕油的添加,在打發的時間上非常慢,出品率低,成品的組織也粗糙,還會有嚴重的蛋腥味。後來添加了蛋糕油,製作海綿蛋糕時打發的全過程只需8-10分鍾,出品率也大大地提高,成本也降低了,且烤出的成品組織均勻細膩,口感松軟。
蛋糕油的主要成分是化學合成品---單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油,它長期使用會引起人體心血管疾病。在西式糕點行業中,蛋糕油主要被用於同雞蛋、麵粉、水一起攪拌,製成蛋糕,也可同植物油、水、奶粉一起製成所謂的"鮮奶油",製成各種圖案,塗於蛋糕表層和夾層。這種添加劑價格也比較便宜,10公斤一桶的市場零售價也就80元左右。
7. 海綿蛋糕各種配料比例是多少,謝謝,急急急
海綿蛋糕的成分就是以糖蛋
面
為主
而想要降低成本只能來降低
蛋和糖的比例
有一個五斤面的配料可以參考一下
面
5斤
糖3.8斤
雞蛋8個
水4斤左右
蛋糕油1.4兩
泡打粉
8錢左右
這就是最便宜的海綿蛋糕配方
可以參考一下
希望我的回答幫到你
8. 生日蛋糕多少錢
差不多1人塊 13寸OK
一般皇冠買150左右
9. 請問市面上的速發蛋糕油那種較好
特效 都好用