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核桃黃油蛋糕做法大全

發布時間: 2024-09-01 20:04:38

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Ⅱ 核桃牛油蛋糕自己在家怎麼

用料

無鹽黃油 150g

雞蛋 150g

糖粉 120g

低粉 150g

牛油蛋糕(基礎磅蛋糕)的做法

黃油切成小塊,室溫軟化。雞蛋若是放在冰箱里的,必須提早拿出來回溫。牛油蛋糕(基礎磅蛋糕)的做法 步驟1

黃油加入糖粉,用打蛋器打至顏色變白,體積膨脹。牛油蛋糕(基礎磅蛋糕)的做法 步驟2

雞蛋打散,蛋液分多次倒入打發的黃油中,用打蛋器攪打均勻,必須確保每一次的蛋液與黃油完全拌勻後再加下一次的蛋液。

牛油蛋糕(基礎磅蛋糕)的做法 步驟3

篩入低粉,用刮刀拌勻至沒有大的顆粒。牛油蛋糕(基礎磅蛋糕)的做法 步驟4

烤箱預熱180度,將蛋糕糊裝入模具中,表面稍微刮平。

牛油蛋糕(基礎磅蛋糕)的做法 步驟5

放入烤箱中下層,180度,35分鍾。烤至表面結皮,大概是15分鍾左右時,用沾水的刀在表面劃一刀。牛油蛋糕(基礎磅蛋糕)的做法 步驟6

出爐後馬上脫模冷卻。牛油蛋糕(基礎磅蛋糕)的做法 步驟7

小貼士

1、黃油室內回溫到20度左右,特別是夏天,不要回溫至室溫,那樣打發的時候不容易注入空氣。

2、雞蛋一定不能用冷藏蛋,否則加入黃油中的時候很容易出現水油分離。

3、加蛋液時要分多幾次加入,至少要5-6次,一次加太多的話很難拌勻,也容易出現水油分離。

4、如果不是使用不粘模具,裡面要墊上烘焙紙。

Ⅲ 核桃布朗尼蛋糕的做法,核桃布朗尼蛋糕怎麼做

主料

黑巧克力200g 牛油90g
低粉80g 雞蛋4個
可可粉20g 核桃仁80g

輔料

砂糖70g 鹽1g
鮮奶60g
【很man的蛋糕】——核桃布朗尼的做法步驟

1. 先將牛油和巧克力及鮮奶倒入容器中,隔水加熱

2. 攪拌到巧克力和牛油融化,之後放溫

3. 放溫的過程中加入砂糖,砂糖也可以一開始就放。攪拌到砂糖溶化

4. 待巧克力醬放溫熱之後,倒入打散的雞蛋液

5. 攪拌均勻

6. 篩入低粉和巧克力

7. 攪拌成光滑無顆粒的麵粉糊,這里最好用電動攪拌器攪拌,不用擔心低粉起筋

8. 攪拌1-2分鍾後,倒入掰碎成黃豆大小的核桃仁

9. 攪拌均勻

10. 倒入6寸的方形蛋糕模

11. 放入190度預熱的烤箱中層,上下火同溫190度烤20分鍾之後,調至170度烤45分鍾。烤好後放涼待用,有些開裂了,不過沒關系的

12. 把蛋糕去掉薄薄一層表層後,平均切成三塊蛋糕片

13. 在其中一片上面用圓裱花嘴把巧克力奶油霜均勻擠滿。直接摸上去也行的。巧克力奶油霜打過頭了,已經出現油水分離。不過這里沒關系

14. 再蓋上一層蛋糕片,和擠上一層巧克力奶油霜

15. 再蓋上一層蛋糕片,每一片蛋糕都盡量對齊

16. 剛才使用剩下的巧克力奶油霜隔水加熱至融化,再放冰箱冷藏半小時,稍微凝固,即可取出抹在蛋糕表面,抹平整

17. 再用中號菊花嘴裝上凝固的奶油霜擠在蛋糕上呈現如圖條紋

18. 把四邊再切割一下,讓每一層蛋糕都整齊,然後點綴上切碎的開心果仁即可

Ⅳ 棗泥蛋糕的具體做法

總是在外面買現成的棗泥 蛋糕 ,有時候難免會有點不幹凈的感覺。也總是看到別人做的棗泥蛋糕,有種羨煞人的感覺。其實,這些都不是事,讓我們自己准備好食材,動手去做一下吧。現在我就來分享棗泥蛋糕的具體做法,希望你能喜歡這些做法。

棗泥蛋糕的做法【1】

材料

原料:黃油100克,雞蛋100克,細砂糖100克,低筋麵粉100克,棗泥100克

份量:一份

做法

1,黃油室溫下軟化,

2,雞蛋二個,去殼後倒入小碗中,攪拌均勻,室溫下回溫。

3,將黃油加入細砂糖,

4,先手動攪拌幾下,再用電動打蛋器打至膨發,

5,接著分4次加入蛋液,

6,每加一次攪拌均勻後再加入下次,

7,然後分三次加入棗泥餡

8,每加一次,攪拌均勻後再加入下次,直至全部攪拌均勻,

9,低筋麵粉過篩備用,

10,將低筋麵粉倒入黃油糊中,

11,翻拌均勻,

12,倒入鋪好油紙的蛋糕模中,180度烤箱預熱,中層,烤約30分鍾。烤到10分鍾的時候取出用刀劃一個口子,再放回繼續烤至熟即可。

棗泥蛋糕的做法【2】

材料

全蛋4個,白糖70克,低筋麵粉120克,棗泥162克,植物油80克,熱水50克,核桃碎適量

做法

1、熱水、油、棗泥混合,用攪拌機打成糊。(棗泥可自製,棗子蒸熟後去皮去核)

2、全蛋加糖打發,粉類過篩3次,分次撒入,用蛋抽拌合。

3、分兩次將部分蛋糊舀到棗泥糊里混合,再全部倒入蛋糊里,加入核桃碎用刮刀快速拌勻。

5、入模175度35分鍾(根據自己烤箱調整)。

棗泥蛋糕的做法【3】

材料

雞蛋3個,大紅棗120克,低筋麵粉100克,植物油30克,牛奶100毫升,紅塘40克,砂糖40克,泡打粉半匙

做法

1.把紅棗加少許水煮爛搗成泥,加紅塘搗勻。

2.全蛋加砂糖打發,加入棗泥、麵粉拌勻。

3.倒入紙模,烤箱預熱後,170度15分鍾。

棗泥蛋糕的做法【4】

材料

紅棗 80克

黃油 100克

紅糖 90克

雞蛋 2個

低筋麵粉 125克

泡打粉 3克

做法

1、紅棗加水煮軟,去核,再放鍋里熬10分鍾。

2、然後撈出紅棗,用篩子磨成棗泥,篩出紅棗皮去掉(棗泥備用)

3、室溫軟化的黃油和紅糖混合,用打蛋器打到黃油充分膨發膨脹,糖溶解。

4、分兩次加入蛋液,每次待黃油完全吸收了蛋液再加新的。

5、加入棗泥用刮刀攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉拌均勻即可。

6、把拌好的棗泥糊裝入裱花袋,雪方模底墊層紙,側面塗些黃油,將棗泥糊擠入模里即可(8分滿)

7、放入預熱好的烤箱烘烤,上火175度,底火150度烤20分鍾後,用刀在蛋糕表面劃一刀後,上烤調至150度,下火170度再烤20分鍾即可。

8、烤好的蛋糕待涼,切片即可食用。

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Ⅳ 烤蛋糕的時候可以在蛋糕糊里放核桃仁花生瓜子什麼的嗎

烤蛋糕的時候可以在蛋糕糊里放核桃仁花生瓜子
核桃仁花生瓜子蛋糕的做法
黃油切塊室溫軟化,另切一點黃油把蛋糕模具四周抹一遍,書上是用水果條模具做的,我用的薩瓦林比較好脫模。

核桃分別整成如圖所示,本來我的風格是用手掰,為了那個5mm,用刀切的╰_╯

葡萄乾用朗姆酒浸泡

黃油軟化後,分5次加入紅糖,每次都要用劃刀攪拌均勻

蛋黃也分五次放入,這個步驟不要省,否則很難攪拌均勻

朗姆酒,香草精,和剛才泡葡萄乾的朗姆酒混合在一起,留出一點最後刷蛋糕表面,其餘的分三次倒進前面的黃油糊攪拌

加入核桃糊,攪拌均勻

加入核桃碎,攪拌均勻

加入朗姆酒泡過的葡萄乾,攪拌均勻

紅糖分三次加入蛋白中,打發至圖中的狀態,然後取一部分加入之前的蛋黃糊攪拌,再把剩
下的全部倒入攪拌

高筋粉泡打粉肉桂粉混合過篩

分5次加入前面的材料中,每次都要攪拌到看不見乾粉再繼續放入

160度40分鍾,出爐後立即刷朗姆酒

放涼以後密封兩天以上,切片配一杯咖啡就是極好的裝逼下午茶。我當早飯一頓就幹掉這種事我會亂說么呵呵

Ⅵ 咸黃油磅蛋糕怎麼做

用料
咸黃油 100克
糖 80克
低粉 100克
榛子粉 20克
核桃 30克
雞蛋 100克(大約兩個)
杏仁片 若干
咸黃油磅蛋糕的做法
黃油軟化,加糖後攪拌均勻,高速打發5分鍾
雞蛋分四次加入,每加入一次,低速1到2分鍾
低粉過篩,加入打發好的黃油中(榛子粉顆粒比較大,直接加入),攪拌60-80下
加入掰成小粒的核桃,拌勻
烤箱預熱145度,10分鍾。在此期間,模具墊油紙,將蛋糕糊放入模具中,抹平,表面撒杏仁片。
145度30分鍾,取出表面劃一刀。
175度40分鍾,表面蓋錫紙,以免顏色過深。
出爐冷卻,保鮮膜包好,回油至少一晚,第二天有美美的早餐

Ⅶ 什麼是磅蛋糕

磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一種常見的基礎蛋糕。台灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
一、基礎磅蛋糕做法:
原料:低筋麵粉50g、黃油50g、雞蛋50g(約一個)、細砂糖50g、泡打粉四分之一匙。
工具:長方形奶油條模(8*13.5*4)、電動打蛋器、手持麵粉篩、橡皮刮刀、油紙。
製作:
1、將低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用,在模具內鋪好油紙。
2、將黃油在室溫下軟化,用電動打蛋器低速打散。
3、在黃油中加入砂糖,先手動拌勻,再以低速轉中速打至膨發。
4、雞蛋液分量少次的加入黃油中。攪打至完全融合才可繼續加入。拌好後應為乳膏狀。
5、加入1中過篩粉類,用刮刀拌勻。裝入模具,填至八分滿即可。
6、烤箱170度預熱,上下火,170度、中層烤22-25分鍾。用竹簽插入無黏膩感即可。
二、紅茶磅蛋糕做法:
原料:黃油 145g、低筋麵粉 145g、奶粉6g、泡打粉 1g、細砂糖 130g、鹽 1g、蛋 145g、紅茶茶渣 1包、紅茶茶汁(冷) 15g。
製作:
1.奶油切片待其軟化,材料2混合過篩備用。
2.將材料1、2拌勻打發至體積變大、泛白,再加入材料3拌勻。
3.蛋亦分次加入拌勻至糖溶化無顆粒狀,即可加入紅茶渣拌勻。
4.紅茶汁分2次加入拌勻,將麵糊倒入抹油灑粉的模型中填至八分滿。
5.放入已預熱至170℃的烤箱烤約35分鍾即可。
三、金橘磅蛋糕做法
原料:黃油100g、糖粉70g、蛋2個、低粉90g、腌金橘汁水約30g、糖漬金橘碎100g、芝麻糖粉100g、糖漬金橘整粒的若干。
製作:
1、室溫軟化黃油,攪打成羽毛狀,顏色變淺,體積增大。
2、分次加入糖粉,打發。
3、分次加入蛋液,攪打均勻。(每加一次蛋液,攪打到看不到液體後,再加下一次)。
4、加入低粉,芝麻糖粉,用攪拌均勻。
5、在麵糊中加入金橘碎,拌勻。倒入模具中,約8分滿,表面撒上糖漬金橘裝飾。
6、烤箱預熱175度,上下火,如果用水果條,就放中下層。表面結皮後,取出在表面上劃一道口。烤約50分鍾。
小提示:
1、氣溫低時打發黃油最好在溫水裡坐浴打發。
2、雞蛋取出回溫後使用更好。
3、烤蛋糕時上色後鋪上錫紙。
4、這種磅蛋糕吃的時候熱一下比較好。烤出來很軟,放置一夜後變得有點硬,但是微波一下就好。
四、乾果磅蛋糕做法
材料:無鹽黃油100克、細砂糖90克、雞蛋2個、杏仁粉60克、低粉60克、泡打粉1/2小勺、酒漬乾果100克(葡萄乾60克,梨乾40克,或用其它乾果也可)、核桃仁50克、朗姆酒2小勺
准備工作:朗姆酒浸泡乾果至少45分鍾或過夜後瀝干備用;17cm磅蛋糕模一個,模內鋪上油紙;核桃仁掰成小粒備用;無鹽奶油回至室溫;粉類材料過篩2次;雞蛋打散。
製作:
1、細砂糖分3次加入無鹽奶油打發至蓬鬆發白。
2、蛋液一點一點加入奶油中,每次加入均需充分打勻後才可加入下一次。
3、將粉類材料加入,用橡皮刮刀切拌均勻。
4、將朗姆酒、酒漬乾果、核桃仁加入拌和均勻。
5、將麵糊倒入模具,用橡皮刮刀將表面刮平整。
6、入爐170°C,烘烤53分鍾,烤約15分鍾時取出用小刀在蛋糕表面劃一道口子,表面上色後蓋上錫紙防止烤焦。
7、出爐後用竹簽在蛋糕表面的口子上戳一下,如果沒有糊糊粘在竹簽上則表面蛋糕已經烤熟,反之則再加烤5分鍾。
8、蛋糕體取出後,放在網架上輕輕剝去油紙,晾涼。