A. 蛋糕胚的配方是什麼
主料：低筋麵粉85g、雞蛋5個、細砂糖70g、鹽1g、玉米油50g、牛奶50g。
輔料：淡奶油500g、草莓適量、彌猴桃1個、火龍果1個、蘋果1個、細砂糖30g、黑巧克力適量、白巧克力適量、檸檬汁數滴。
生日蛋糕的做法
1、准備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）。
B. 蛋糕胚的做法
一、蛋糕胚准備材料：雞蛋30個，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋麵粉300克，玉米澱粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
二、蛋糕胚的製作步驟：
1、准備無油、無水的盆，然後把蛋清分離，備用。無油無水是為了避免影響打發。
C. 蛋糕店烤蛋糕胚的配方
生日蛋糕胚做法
1、先打發5個蛋白，打發下加入20克糖，打發好前再加入20克糖。打發完放入冰箱冷藏。
2、把30克糖加入5個蛋黃中，打散後依次加入1克鹽，40克色拉油，40克牛奶，攪拌均勻後，再加入過篩後的85克麵粉。
3、烤箱上下溫度都調到200攝氏度，預熱烤箱5分鍾。
4、把1/3的蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻後，將其倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻，直到充分混合。
5、烤箱上下溫度都調到150攝氏度，烤50分鍾。烤好後一定要趁熱切。切之前先用牙簽扎到蛋糕底部，抽出牙簽，牙簽上什麼都沒沾，就代表烤熟了。
蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，雞蛋4個，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黃糖60克，鹽1克，米醋3克
D. 蛋糕面坯主要是利用什麼製成的
蛋糕坯的做法主要是雞蛋麵粉和砂糖等做成的，一起來看看蛋糕坯和成品蛋糕做法步驟：
准備食材：
蛋糕坯子：雞蛋5個、低筋麵粉100g、細砂糖60g（蛋黃糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、檸檬汁5滴~8滴
裝飾材料：淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干個、黑巧克力少許、香蕉1根、牛油果1/4、提子半個
製作方法：
1、准備好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖裝入干凈盆中，用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態；
2、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃加入到牛奶與食用油的混合液體中，繼續用手動打蛋器攪拌均勻；
3、篩入低筋麵粉；
4、用手動打蛋器或橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；
5、蛋白中加入幾滴白醋；
6、先低速打成粗泡泡狀態；
7、加入三分之一的白砂糖；
8、繼續打發至蛋白顏色慢慢變白並且呈細膩狀態時再加三分之一的白砂糖；
9、再打發至出現清晰紋路，並且紋路不消失的狀態時將剩餘的白砂糖全部加入；
10、打發至蛋白能拉出直直的小尖勾狀態結束，即硬性發泡狀態；
11、取1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者翻拌的方法；
12、將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中；
13、用同樣的手法翻拌，直至蛋白和蛋黃糊完全混合均勻；
14、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下；
15、烤箱提前150度預熱10分鍾左右；
16、烤箱預熱好後將裝有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最下層烘烤，大約烤20分鍾左右後根據上色情況加蓋錫紙；
17、蛋糕出爐後先端起模具震動幾下，然後倒扣晾涼，待涼透之後脫模；
18、將蛋糕坯子橫向切成二片，正常情況是分三片或四片，因為考慮到都不喜歡吃淡奶油，直接分兩片。分片的時候盡量不要切斜，可以藉助輔助工具幫忙；
19、蛋糕坯子准備好之後，先取350g淡奶油加入28g白砂糖；
20、用電動打蛋器低速打發至出現清晰紋路的狀態；
21、取一片蛋糕坯子放在裱花台上，表面均勻塗抹一層淡奶油；
22、隨意擺放上切好的牛油果片和香蕉片（夾心水果可以根據自己喜歡的口味隨意根據）；
23、在水果表面抹一層薄薄的淡奶油；
24、放上另外一片蛋糕坯子；
25、用抹刀均勻地把蛋糕表面和四周都抹一層淡奶油，周盡量抹平整一切，請大家忽略我這個不完美的抹面圖；
E. 蛋糕底是怎樣做的
蛋糕底的作法：
原材料：小麥麵粉 80g、發孝粉 5g、生雞蛋 2隻、牛乳 80Ml、白砂糖 80g、油、少量
流程：
1。小麥麵粉和發孝粉混和好。
2。雞蛋黃和蛋白質分離，雞蛋黃、牛乳、40克白砂糖，少量油混和，攪拌均勻，留意最好是不必造成過多的泡沫
3。把小麥麵粉和發孝粉的化合物，倒進雞蛋黃溶液中，攪拌均勻。
4。剛開始打蛋白，起一些泡沫後，添加40克白砂糖，還可以分2次加白砂糖，再次打，一直打進蛋白質的泡沫塑料發起來了，放著沒動也不會消退，並且較為細才能夠。 這一彷彿稱為乾性發泡。(我沒有打蛋器，連手動式的都沒有，我也用三根木筷，5分種早已能夠看得出實際效果了，8-10分鍾就充足好啦)
5。將蛋白質分2到3次添加雞蛋黃溶液中，加一次就攪拌均勻，隨後再加。
6。 徹底攪拌均勻後，准備好一個微波爐加熱的器皿，里邊四周抹上油。 將徹底混和好的粉漿倒進器皿。(面漿會漲高，因此不能用不大的器皿，要給它澎漲的室內空間。)
7。把裝了粉漿的器皿在桌子震兩下，那樣能夠把大的汽泡趕出去。
8。隨後就可以進微波爐加熱了，微波爐加熱調至高中檔火力點，4分鍾上下。 4分鍾後開啟看來，如果還不夠熟就再多加溫1分鍾。
9。進行後，拿出來，脫模在菜盤上就可以了
用料
蛋清 6個
鹽 0.5g
檸檬汁 幾滴
白砂糖 60g
蛋黃 6個約105g
白砂糖 10g
蜂蜜 25g
低粉 65g
黃油 15g
牛奶 30g
美味的蛋糕底的做法
步驟 1
材料1蛋白准備（6個蛋白），加0.5g鹽，幾滴檸檬汁，分三次加白糖60g(我放了30g，不太甜)打至有小彎鉤即可。
步驟 2
材料2蛋黃（6個）105g，糖10g，蜂蜜25g全部放在一個容器中隔40度溫水打至發白（我用的是打過蛋白後的電動打蛋器打的），然後加入過篩低粉65g，攪拌均勻。再分兩次加入蛋白自下而上攪拌均勻
步驟 3
材料3黃油15g切丁，牛奶30g也一起放在一個容器中隔溫水融化。
步驟 4
先取少取蛋白糊加入牛奶液中，攪拌好，再放回原來的蛋白麵糊中攪拌好12，烤盤事先鋪油紙，將麵糊倒入，再輕敲幾下，沒有大的氣泡
步驟 5
烤箱180度預熱，中層，15分鍾左右（25升烤盤一烤盤）
步驟 6
取出來後，放在烤網上，四邊油紙撕開，底部不用。放涼後找一張新的油紙翻面，同時去掉舊油紙
F. 如何做蛋糕坯
主料
麵粉100g 白糖70g
油40克 牛奶40g
雞蛋4個
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法步驟
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解11. 蛋清蛋黃分開放在不同的盆里，蛋清的盆要干凈沒有油水，蛋清里不能有蛋黃！
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解22. 放蛋黃的盆小點的就可以，蛋清的盆稍大一點，一會得在裡面拌蛋糕糊。首先製作蛋黃糊，在蛋黃里加入白糖拌勻，白糖融化就行，筷子不給力就上手吧哈哈，洗干凈哦
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解33. 拌勻後再加入油拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解44. 再加入牛奶拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解55. 最後篩入麵粉，拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解66. 拌好的蛋黃糊是這個樣子的，提起來滴下的麵糊有紋路，用筷子攪的時候很有阻力的。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解77. 然後蛋黃糊做好放在一邊備用，現在開始打發蛋清了，在蛋清里擠入幾滴檸檬汁，沒有可以加白醋，白醋沒有早就不加，嘿嘿
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解88. 用打蛋器打到有豐富泡沫時，加入白糖，不要一次加入啊，分三次加，這是第一次加，再打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解99. 打到有明顯紋路了，再加一次白糖。接著打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1010. 打到這種程度，打蛋器提起來有小尖尖。但是會彎曲，這時候是濕性泡沫，要打到乾性，所以再加最後一次糖，接著打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1111. 最後一次加糖。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1212. 加完糖，順便把烤箱預熱十分鍾，然後接打。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1313. 打到這種程度就可以了。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1414. 小尖尖不會彎哦。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1515. 然後取三分之一的蛋白放到之前做好的到蛋黃糊中，上下快速翻拌勻。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1616. 然後再把拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白的盆里，上下翻拌均勻即可。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1717. 然後倒入蛋糕模里，這是拌好的。放入預熱預熱好的烤箱。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1818. 中層，170度，35分鍾左右。表妹上色。可以打開用牙簽扎進去試試，如果拔出來牙簽上乾爽就說明熟了。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解1919. 烤好了。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2020. 倒扣在晾網上，冷卻後脫模。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2121. 晚上拍的不太清楚
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2222. 沒有脫模工具，用的水果刀呵呵。
生日蛋糕坯（超級詳細步驟）的做法圖解2323. 裡面的組織，很軟哦～甜度正好，給孩子吃正好。
小貼士
做好的蛋糕坯，這樣吃也行，做生日蛋糕涼了以後就可以抹奶油嘍！統一回答（八寸哦～）70克的糖都是蛋黃糊里的，蛋白里的糖自己另加，只是為了打發，不用加多啊！