A. 雞蛋糕一個雞蛋放多少水比較合適
蒸一個雞蛋的雞蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1,將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌,之後加入2-3碗水,碗不要太大,否則水多了就不好了。
蒸雞蛋糕的做法:
1、首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(根據個人食量和人數選擇)最好是剛好煮一碗的量。
2、把雞蛋在碗中打散(雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下,更加清潔衛生),然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽,同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖,拌勻。如果喜歡特別點的口味,也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水(涼水中含有空氣較多,如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔)然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮,沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入,如果是一般的鍋子可以等水熱以後,再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮,小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中(這一點也不是特別重要)
5、蒸煮時間大概10-15分鍾,此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了,雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
6、最後,根據個人喜好在加些額外的調料,比如撒上蔥花,加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣,不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點,總之是符合個人口味就好了。
蒸雞蛋糕
B. 現有材料:麵粉、酵母、雞蛋、牛奶、糖,在家裡怎麼做出一個美味的蛋糕
准備材料:雞蛋4個、低筋麵粉85克、糖70克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃;
C. 做雞蛋糕一個雞蛋要放多少水和油
家常做一個雞蛋糕一般放雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。如果是一個雞蛋的,那麼就放20ml的水和10克的花生油了。
- 做法:
- 把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鍾)。
- 加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)。
- 將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗。
- 把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鍾。
- 簡單又好吃的雞蛋糕就完成了。
D. 電飯鍋蛋糕在家就能夠製作,製作的麵粉和水的比例是多少相對合適
序言:用電飯鍋做蛋糕是比較簡單方便的,非常適合平時在家裡製作,製作蛋糕也是有著很多講究的,如果掌握不好麵粉和水的比例就會很容易出現失敗的情況,如果想要製作出來的蛋糕綿軟,就一定要注意食材的量。可以提前准備三個蛋黃,牛奶30克,蛋白三個,玉米油30克,砂糖20克,普通麵粉50克,砂糖50克。如果低筋麵粉在120克左右,只需要加入100毫升的牛奶或者是水就可以了,最好是選擇加入牛奶,這樣蛋糕的口感也會更好一些。
三、注意手法
再把麵糊放進電飯鍋里之前,可以先在表面刷上一層油,這樣製作出來的蛋糕會更細膩一些。在製作蛋糕的過程中,一定要注意自己的手法,如果步驟顛倒的話,蛋糕的口感也會有所差異,所以一定要按照正確的步驟進行操作,這樣才能夠保證蛋糕的美味,自己製作純天然無污染。
E. 雞蛋糕一個雞蛋放多少水呢
雞蛋糕一個雞蛋放80克水左右比較合適,這樣的嫩度正合適,如果雞蛋較大,適量增加水的用量。雞蛋要先打散,再加入清水攪拌,不要直接加水一起攪拌。
雞蛋糕一個雞蛋放80克水左右比較合適,這樣的嫩度正合適,如果雞蛋較大,適量增加水的用量。雞蛋要先打散,再加入清水攪拌,不要直接加水一起攪拌。雞蛋糕一個雞蛋放80克水左右比較合適,這樣的嫩度正合適,如果雞蛋較大,適量增加水的用量。雞蛋要先打散,再加入清水攪拌,不要直接加水一起攪拌。雞蛋糕一個雞蛋放80克水左右比較合適,這樣的嫩度正合適,如果雞蛋較大,適量增加水的用量。雞蛋要先打散,再加入清水攪拌,不要直接加水一起攪拌。雞蛋糕一個雞蛋放80克水左右比較合適,這樣的嫩度正合適,如果雞蛋較大,適量增加水的用量。雞蛋要先打散,再加入清水攪拌,不要直接加水一起攪拌。雞蛋糕一個雞蛋放80克水左右比較合適,這樣的嫩度正合適,如果雞蛋較大,適量增加水的用量。雞蛋要先打散,再加入清水攪拌,不要直接加水一起攪拌。
F. 做好雞蛋糕時水和雞蛋的比例要多少
蛋液和水的比例1:2。具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:蛋液 150克、白砂糖 適量、低筋麵粉 適量、玉米油 適量、水 300克。
1、盆中准備好蛋液。
注意事項:
用模具做這類蛋糕時,為了方便脫模,可以在模具中刷油,也可以用紙托。