㈠ 零卡糖和木糖醇哪個好我看到好多人用零卡糖做甜品，味道怎麼樣
我幾乎每星期都會在家自己做蛋糕的，平常也會報烘培班，班裡的老師建議我們做蛋糕可以用愛樂甜零卡糖，因為木糖醇還有熱量的，我們烘焙課用的就是愛樂甜，要不是老師說我都沒有感覺到換糖，之後自己買來做甜品、燒菜，味道不錯而且用起來很方便，最重要的是再也不用擔心長胖啦，現在處於無限回購中。
㈡ 最近很想吃蛋糕,有什麼推薦的蛋糕嗎
對於許多朋友來說，蛋糕無疑是零食中的佼佼者。在想吃甜品的時刻，品嘗一口美味的蛋糕，便能帶來滿滿的幸福感。相信我，對於那些甜蜜的誘惑，吃貨們永遠無法抗拒。接下來，我將為大家推薦幾款既美味又好吃的蛋糕。
1、好麗友 Q蒂蛋糕
這款蛋糕以其松軟的口感和香濃的巧克力外衣而聞名，內心則是絲滑的奶油夾心。頂層的摩卡巧克力味道濃郁且純正，帶有一絲苦味，與甜味相得益彰。蛋糕層柔軟細膩，蓬鬆適中，入口即化。夾心層的奶油則絲滑香甜，完美襯托出巧克力的微苦，令人回味無窮。
2、來伊份 蒸黑米蛋糕
這款黑米蛋糕主要由雞蛋、小麥粉和黑米等原料製成，採用27.7%的全蛋液和面，黑米作為粗糧，食材真實，散發著濃郁的黑米香味，通過90度低溫蒸制，不上火。甜度適中，不油膩，60天的短保質期保證了新鮮美味。蛋糕質地細膩，蓬鬆柔軟，不含色素，獨立包裝，微波爐加熱後口感更佳。
3、中糧香雪蛋糕
這款蛋糕的吸引力不僅僅在於其合理的價格，外觀和味道也非常出色。非常適合與朋友或同事一起購買。如果你想獨自享用，也可以將其放入冰箱的冷凍室，解凍後便能恢復美味，非常方便。提拉米蘇蛋糕在冷凍後依然保持著冰涼的口感，質地細膩，帶有巧克力的清香，入口即溶。
4、好麗友小魚糯糯
在好麗友家族的蛋糕中，這款小魚糯糯是我的新寵。它的內餡令人驚艷，特別是深邃的紅棗味道，棗泥細膩無顆粒感。蛋糕與糯米層之間的薄薄一層糯米，增添了口感的趣味性，小巧的體積既能飽腹又可解饞。
5、魔芋小蛋糕
這款魔芋蛋糕採用了蛋清蛋白、魔芋粉、乳清蛋白粉等健康成分，不含澱粉、油脂和蔗糖，甜味來自代糖赤蘚糖醇。低熱量、不傷牙，每塊（30g）熱量約23大卡，遠低於普通蛋糕，含有4.0g蛋白質、1.1g碳水化合物，0脂肪低碳水化合物。四種口味可選：原味、黑巧克力味、咖啡味、芝士味。
㈢ 如何在家自製好吃又低卡的魔芋蛋糕
魔芋蛋糕是一種低卡路里、低脂肪的甜點，適合那些想要享受甜食但又擔心體重的人。魔芋粉因其低熱量和高纖維的特性，成為了製作健康甜點的理想選擇。以下是在家自製好吃又低卡的魔芋蛋糕的步驟：
材料准備：
魔芋粉：50克
雞蛋：3個
低脂牛奶：200毫升
代糖（如赤蘚糖醇或者甜菊糖）：適量
無糖香草精：1茶匙
發酵粉：1茶匙
鹽：少許
橄欖油或植物油：適量
新鮮水果（如草莓、藍莓等）：適量（可選）
步驟：
預熱烤箱至180°C（350°F）。
在一個大碗中，將雞蛋打散，加入低脂牛奶和代糖，攪拌均勻。
慢慢加入魔芋粉，確保沒有顆粒。
加入無糖香草精、發酵粉和少許鹽，繼續攪拌，直到混合物光滑。
在烤盤上鋪上烘焙紙，用橄欖油或植物油輕輕塗抹，防止蛋糕粘盤。
將混合好的魔芋糊倒入烤盤中，如果喜歡，可以在表面撒上新鮮水果。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-40分鍾，或者直到蛋糕表面金黃且中間插入牙簽能幹凈地拔出。
烤好後，取出蛋糕，放在架子上冷卻。
待蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好切成小塊，也可以搭配一些低卡的奶油或者酸奶享用。
注意事項：
魔芋粉的比例不宜過高，否則蛋糕口感可能會偏硬。
代糖的使用量可以根據個人口味調整，但要控制在適宜的范圍內，以免影響蛋糕的味道和結構。
烤制過程中要注意觀察蛋糕的顏色和膨脹情況，以免過度烘烤。
由於魔芋蛋糕的主要成分是魔芋粉，其本身沒有太多的味道，所以可以通過添加不同的香料、水果或者提取物來增加風味。
通過以上步驟，你就可以在家製作出既健康又美味的魔芋蛋糕，既能滿足對甜食的渴望，又能控制熱量的攝入，是一種理想的低卡甜點選擇。
㈣ 赤蘚糖醇的利與弊，赤蘚糖醇的作用和危害
1. 赤蘚糖醇具有抗氧化作用。作為一種抗氧化劑，赤蘚糖醇在身體內被吸收後，能夠有效清除多餘的自由基，從而對皮膚健康產生積極影響，有助於延緩肌膚衰老。同時，適量食用赤蘚糖醇有助於預防高血糖引起的血管損傷，並不會顯著影響血糖水平的波動。
2. 赤蘚糖醇可增加食物甜度。作為一種甜味劑，赤蘚糖醇的甜度約為蔗糖的60%至70%，因此常被添加到蛋糕、糖果和飲料等食品中。
3. 赤蘚糖醇為天然0卡甜味劑。盡管它可以提供甜味，但赤蘚糖醇本身沒有熱量，是一種零卡路里的天然甜味劑。因此，在食用過程中不會給身體帶來額外負擔，對於正在減肥的人群來說，適量食用也不會影響減肥效果。
4. 需適量食用赤蘚糖醇。雖然赤蘚糖醇對大多數人來說是安全的，但過量食用可能會導致一些不良反應，如腹痛、腹脹和胃酸過多等消化系統問題。因此，在食用赤蘚糖醇時，應嚴格控制攝入量。
㈤ 木糖醇和赤蘚糖醇那個好
赤蘚糖醇與木糖醇可以從甜度、清涼效果、能量系數、安全性與耐受量、吸濕性、機體吸收代謝量六個方面來說明兩者的區別。
1、甜度不同
木糖醇的相對甜度為幾乎與蔗糖相同，為1.0，赤蘚糖醇的相對甜度為0.7左右，木糖醇相對甜度更高。
2、清涼效果不同
木糖醇和赤蘚糖醇都具有清涼感，但赤蘚糖醇的清涼效果比木糖醇好一些。這是由於赤蘚糖醇溶解吸收熱最高，赤蘚糖醇溶解熱為-43 kcal/g，木糖醇為-36.5 kcal/g。
3、能量系數不同
在GB 28050-2011問答中，規定赤蘚糖醇的能量系數為0 kJ/g，木糖醇能量系數為10 kJ/g。實際上，赤蘚糖醇的能量系數大約為1.7kJ/g，木糖醇為16.7kJ/g。
4、安全性與耐受量不同
赤蘚糖醇的耐受量大約是木糖醇的2倍，赤蘚糖醇的男士耐受量約為0.68g/kg體重，女士耐受量約為0.8g/kg體重；木糖醇的男士耐受量約為0.3g/kg體重，女士約為0.3-0.5g/kg體重。
木糖醇食用過多會產生腹脹、腸鳴和腹瀉等副作用，而赤蘚糖醇耐受量更高，不易引起產氣或輕度腹瀉等副作用。
5、吸濕性不同
木糖醇吸濕性比赤蘚糖醇高：赤蘚糖醇在90%的空氣濕度下也不會吸濕；木糖醇在相對濕度 86%（23℃，2d）水分吸收量大約為7.64%。
6、機體吸收代謝量不同
赤蘚糖醇進入機體後，由於不能被任何酶系統消化降解，只能通過腎從血液中濾去，經尿排出體外。另有10%進入大腸，也幾乎不能被細菌發酵利用。
木糖醇 80％通過肝臟代謝，50％以上轉變為葡萄糖，45％左右被氧化，其他很少一部分變成乳酸。