1. 能否介紹下肉桂蘋果蛋糕應該怎麼做
蘋果兩個,我用的比較小的蘋果,削皮去芯後切成片,約330g。加入半個檸檬汁和40g糖(我用的是加入到咖啡的那種棕色的糖,味道會更豐富),把蘋果煮軟。黃油需要事先軟化,否則不容易打發。軟化好的黃油加上細砂糖打發至蓬鬆發白。雞蛋打散,分幾次逐漸加入到打發好的黃油中打均勻。最後把煮好的蘋果餡兒拌進蛋糕糊中,混合均勻即可。上下火175-180度烤約40分鍾。
2. 鏈綆鍗曞皬錏嬬硶鐨勫仛娉
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3. 8款爆好吃芝士蛋糕,每口都是幸福感
沒有人能夠拒絕芝士,更沒有人能夠拒絕芝士蛋糕綿香軟糯。下面8款精心挑選的國內外爆款芝士蛋糕,沒有一款會踩雷,放心吃。4. 8寸戚風蛋糕做出來有多重
這要看你放入多少的麵糊了。我的配方中麵糊重量是330g。烤完以後肯定會輕一些,因為水分會蒸發。
5. 輕乳酪蛋糕怎麼做
乳酪蛋糕怎麼做
主料
奶油乳酪
330g
酸奶油
145g
輔料
糖
100g
黃油
37g
香草液
5ml
雞蛋
2個
玉米澱粉
1大勺
海綿蛋糕片
1片
步驟
1.隔水加熱奶油乳酪攪拌至順滑,加入香草液,糖,酸奶油和軟化的黃油攪拌均勻
2.一次拌入一個雞蛋,攪拌均勻(如果喜歡檸檬味的可以此時拌入少許檸檬皮碎,打蛋軸上黃色的碎點就是檸檬碎)
3.往攪拌好的乳酪糊中篩的玉米澱粉,拌勻
4.七寸模具中放入海綿蛋糕
5.模具周邊放油紙,倒入乳酪糊,隔水175度烤15分鍾,降溫150度烤1小時關火,繼續放在烤箱中50分鍾,取出冷藏,第二天品嘗味道超好
6. 經典重乳酪蛋糕怎麼做
經典重乳酪蛋糕的做法
把奶油乳酪均勻的用保鮮膜包起來放進微波爐熱一下~ 不要很軟的時候拿出來~ 大概不要超過1分鍾。
把1放進盆子里,把香草籽取出放進裡面,再加上砂糖用橡皮刀攪拌,感覺像把山芋粘碎的感覺那樣~
按順序把回溫變軟的黃油,然後是酸奶油的順序放進2裡面攪拌,這個時候換手動打蛋器,放一個攪拌均勻再放另一個。
把全蛋和蛋黃合起來的液體分3到4次加入3裡面,加一次攪拌均勻再加下面一次,直到用打蛋器攪拌到很柔滑的感覺。
玉米粉過刷一次性加入,用打蛋器快速攪拌。模子用烤紙圍邊,把麵糊倒進去,烤盤上注入熱水,大概1到1.5CM烤箱180度預熱之後烤50分鍾到1個小時,表面上色之後關電源,這個時候不要立刻開烤箱門,就這樣把它放在裡面悶40分鍾左右慢慢的讓它變冷,整個模子包上保鮮膜在冰箱冷藏一晚上,第二天你就能吃到超級超級好吃的乳酪蛋糕了!
製作這款蛋糕可以使用固底模,也可以使用活底模。如果是活底模,可以將活底取出,用錫紙包上,便於將蛋糕整個脫模。如果是固底模,可以在底部墊一張大小合適的油紙或錫紙
7. 古早蛋糕就是燙面戚風蛋糕嗎怎麼操作
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燙面戚風蛋糕
編輯討論
中文名
燙面戚風蛋糕
主要食材
麵粉
分類
甜品
口味
甜
製作方式
烤
1所需食材
2製作方法
3小貼士
4食用須知
- 最好不要用炒菜鍋,溶化的時候混著菜油味很奇怪)
燙面戚風蛋糕是由麵粉為主要食材做成的一道美食,屬於甜品。
目錄
所需食材
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材料: (8寸固底高模,模高約7.8CM) 蛋黃糊: 熱水90 ml 糖:20g (這里糖別太多,否則不容易化完) 色拉油:70~80ml(偶用的葵花籽油,不要用有氣味的花生油、麻油、橄欖油等) 低粉:100g 蛋黃: 5個 蛋白部分: 蛋白: 5個 糖: 90g 玉米粉:5~10克 白醋:N滴(1/4~1/8小勺) 鹽:1小撮 (不能太多) 註:偶用的是中等新鮮雞蛋(冷藏過)5隻,總重約320~330g
製作方法
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1、牛奶15g+砂糖20g+酥油11g+色拉油20g上火溶化(注意:一定要小火慢慢來,
燙面戚風蛋糕(6張)
2、溶化後倒入過篩的低粉30g玉米粉15g,燙熟。(我那個火候有點不夠)
3、等涼了以後放入蛋黃4個。(一定要放涼,不然蛋黃就燙熟了)
4、拌勻至均勻,沒有疙瘩。(這是個力氣活,時間較長可是邊聽音樂邊做,我是邊看電視邊攪的:)
5、蛋白4個+砂糖20g(我放的糖少)+白醋一點+鹽1g,先慢後快至乾性發泡,最後慢速消泡。 6、放入預熱好的烤箱中偏下層(有4層的,放倒數第2層),烤40~60分鍾(烤箱不同,須自己調試),中間可以在表面加蓋鋁箔。 用竹簽插入蛋糕中心,拔出時沒有粘著蛋糕糊,且用手輕拍上表面,回彈很好、沒有明顯沙沙聲才算好。一定要真正熟透。
小貼士
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烤的時間比我們原來的一般戚風要短,最後要當心別烤焦。
燙面溫度要夠60c,原來道聽途說以為是45c左右,所以以前試過2次沒有成功。
沒有溫度計,我是用1份現開水兌約0.6份自來水配成我自認的60c熱水的。
水量要多,以免很快降溫。
攪拌水油糖是隔熱水用蛋抽攪的,和我們新法一樣,要攪的很均勻,看不見油珠才行。
麵粉筋度要盡量低,方子里的糕點粉的筋度比低粉的筋度更低。
我用低粉,但加大了玉米澱粉的比例。
食用須知
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麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
8. 一塊蛋糕的熱量,到底有多少
1、妙芙歐式蛋糕康師傅 100(克(g)) 熱量471千卡 。
2、慕斯蛋糕 150(克(g)) 熱量420千卡 。
3、北歐巧克力蛋糕 1(個) 熱量371千卡 籠統來說:347千卡/100克。
4、如果是六寸的蛋糕的話,吃一半的蛋糕,大約相當於三碗米飯吧。
(8)330g是多少寸蛋糕擴展閱讀
①主食類:如米飯、稀飯、面條,假若用 80 大卡為一個計算單位,日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4 碗飯、半碗稀飯或半碗面條的熱量就相當於80 大卡。
②肉類、豆腐、雞蛋:37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是,1 個煮雞蛋的熱量是80大卡,但1 個煎荷包蛋的熱量卻是120大卡。
③蔬菜類:600 克的任何蔬菜都等於80 大卡。
④海鮮類:100 克左右就是80 大卡的熱量。
⑤水果類:300 克西瓜、2 個桔子均為80 大卡熱量