1. 網上有哪些好吃的麵包和零食推薦
周末你們有出去玩嗎？我這個周末就躺在家裡看電視劇，再搭配上自己滿滿當當的零食櫃，小日子可以說要多滋潤有多滋潤～今天就給各位小夥伴們分享一些好吃的麵包和零食吧，趕緊碼住哦。
1、新疆多彩葡萄乾
💰：19.9元
our bakery-羊打滾不僅「體重超標「，還大寫著一個窮凶極惡——渾身裹滿了嚴實的黃豆粉，根本沒法看清它本來的面目。吃起來也很兇猛，從指尖、下巴到鼻翼、臉頰，都可能被黃豆粉攻佔，甚至一次稍有深度的呼吸都會在面前帶起一陣「沙塵暴」，是款臟臟可頌沒跑了。豆乳卡仕達餡在剛入口時還透出幾分涼意，濃濃的黃豆香拖著奶香奶香的尾韻，再搭配著酥脆得直掉渣渣的可頌，嘖嘖太違規了。
2. 鹽津鋪子戚風蛋糕是傳銷嗎
鹽津鋪子戚風蛋糕不是傳銷。
鹽津鋪子食品股份有限公司的經營理念：
1、「綠色、健康、美味」的產品理念：
（1）創建了產學研深度融合的技術創新體系和「實驗室+工廠」的研發機制，形成三大產品體系。以魚豆腐、豆乾、蜜餞炒貨、素食、薯片為代表的「休閑零食」類產品。以麵包、蛋糕為代表的「休閑烘焙」類產品。以東南亞優質水果為原料的果乾、凍干係列產品。
（2）健康的產品和工藝豐富產品線結構，鑄造了產品的品牌。「鹽津鋪子」商標被國家工商總局認定為「中國馳名商標」。
2、「好零食，鹽津造」的品牌理念：
（1）持續不斷推進企業的工藝、設備、管理升級，不斷完善「研發、供應、生產、銷售」產業鏈，實現了食品智能製造轉型，形成了四大基地的發展格局。
（2）瀏陽生產基地生產休閑零食、休閑短保烘焙兩大系列產品，烘焙生產中心擁有15條智能化的烘焙生產線，江西鹽津鋪子修水生產基地主產休閑零食魚豆腐、豆乾、辣條系列產品。
（3）廣西鹽津鋪子憑祥生產基地依託東南亞優質水果原料優勢，生產芒果乾、榴槤凍肉系列產品；河南鹽津鋪子漯河生產基地生產休閑烘焙產品。
3、「品質、信譽、服務」的經營理念：
（1）建成了覆蓋全國的全渠道營銷體系。線下渠道以「做品牌零食終端方案解決者」為己任，「直營商超樹標桿、經銷商渠道全面拓展，新零售跟進覆蓋」 理念搭建網路，在全國建有50多個辦事處及物流分倉。
（2）與沃爾瑪、大潤發、永輝、麥德龍等2000餘家國際國內大型連鎖商超賣場的進行直營合作，經銷商網路和新零售平台，形成了多層次、廣覆蓋、高效率的立體營銷網路；電商渠道通過天貓、京東、唯品會等眾電商平台。
3. 鹽津鋪子戚風是傳銷嗎
截止2018年11月9日，鹽津鋪子戚風蛋糕尚未被認定為傳銷。鹽津鋪子戚風蛋糕為鹽津鋪子食品股份有限公司旗下產品。但鹽津鋪子食品股份有限公司有傳銷嫌疑被多次報道。
鹽津鋪子食品股份有限公司2018年發起新零售，採用互聯網分享經濟模式，微信用戶通過掃描二維碼進入商城花49.9元購買一款「21日鮮系列」戚風蛋糕，即可成為金牌會員，終身復購享八折。把海報分享出去讓更多的人下訂單，即可享受訂單的12%收益。鹽津鋪子代理採用三級獎勵機制，團隊倍增裂變的速度非常驚人。
此外，鹽津鋪子相關代理商的微信朋友圈中還充斥著「開著保時捷賣鹽津鋪子蛋糕，月入數萬」等宣傳用語。這些信息在很大程度上存在著誤導消費者和投資人的可能性，據悉該平台代理商出示了平台參與人員的收益圖，一位叫醜醜的女士，幾個月內便累計銷售超160萬元，收益達到了50萬元，平台給她的分成高達30%。
4. 什麼是蜜餞
就比如康輝酸杏脯、酸橄欖、酸梅之類系列產品，也有甜的。
蜜餞 概述：「蜜餞」原意是以果蔬等為原料，經用糖或蜂蜜腌制的加工方法，現已沿變成為我國的傳統產品名稱。
一、品種：
(1)糖漬蜜餞類：原料經糖漬蜜制後，成品浸漬在一定濃度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮欖等。�
(2)返砂類：原料經糖漬糖煮後，成品表面乾燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。�
(3)果脯類：原料以糖漬糖制後，經過乾燥，成品表面不粘不燥，有透明感，無糖霜析出，如：杏脯、菠蘿(片、塊、芯)、薑糖片、木瓜(條、粒)等。�
(4)涼果類：原料在糖漬或糖煮過程中，添加甜味劑、香料等，成品表面呈干態，具有濃郁香味，如：丁香李雪花應子、八珍梅、梅味金桔等。�
(5)甘草製品：原料採用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加劑浸漬處理後，進行乾燥，成品有甜、酸、咸等風味，如話梅、甘草欖、九制陳皮、話李。�
(6)果糕：原料加工成醬狀，經濃縮乾燥，成品呈片、條、塊等形狀，如：山楂糕、開胃金桔、果丹皮等。
二、中國蜜餞的派系
蜜餞按地方風味分為京式、廣式、蘇式和閩式幾種。
京式蜜餞，也稱北京果脯，起源於北京，其中以蘋果脯、金絲蜜棗、金糕條最為著名。京式蜜餞的特點是：果體透明，表面乾燥。配料單純，但用量大。入口柔軟，口味濃甜。
廣式蜜餞，起源於廣州、潮州一帶，其中糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅享有盛名。其特點是：表面乾燥，甘香濃郁或酸甜。
蘇式蜜餞，起源於蘇州，包括產於蘇州、上海、無錫等地的蜜餞。其中以蜜餞無花果、金橘餅、白糖楊梅最有名。蘇式蜜餞的特點是：配料品種多，以酸甜、咸甜口味為主，富有回味。
閩式蜜餞，起源於福建的泉州、漳州一帶。其中以大福果、加應子、十香果最為著名。閩式蜜餞的特點是：配料品種多、用量大，味甜多香，富有回味。
三、中國蜜餞之鄉:蘇州和內江
江蘇省蘇州市地處太湖之濱，享有，「中國蜜餞之鄉」之譽。盛產梅、杏、枇杷、楊梅、桃、金桔、紅桔等40多種果品，為製造蜜餞提供了豐富的原料，故蘇州是我國生產蜜餞最早的地區之一。早在三國時代就有蜜餞製作，唐蔗糖業的發展促進了蜜餞加工並使蘇州蜜餞形成幫式。明代，蘇州繪畫、書法、雕刻等藝術的發展，蘇式蜜餞中出現了梅雕等珍品。清代同治年間，蘇式蜜餞品種繁多，鼎盛一時，盛銷江南集鎮，蜜餞果料遠及關外。建國前，蘇州共有10多家生產蜜餞的作坊，其中以「張祥豐」最為著名，在上海、天津、嘉興等地都設有分廠，可見其規模之大，生產之興旺。 蘇式蜜餞，甜、酸、咸適宜，松軟可口，一直被列為「宮廷食品」。就品種而言，有青梅、白糖蓮心、天香蜜棗等160多種，萬以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最著名。其中金絲蜜棗是蘇式蜜餞中的傳統產品，以洞庭東山白蒲棗為原料，果味濃郁，色似琥珀，肌質甜糯，入口酥鬆，在國內外市場頗負盛名。1984年，蘇州蜜餞廠生產的「蜜」字牌金絲蜜棗被評為國家優質食品銀質獎。 用鮮梅加工蜜餞在蘇州也很有特色。糖漬青梅形同初采鮮梅，色澤青翠，肌質脆嫩，甜爽適口。而蘇式話梅的風味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅遊者喜愛。用洞庭柑桔製作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃郁，味甜爽口，具有開胃通氣功能。蘇式蜜餞中糖佛手、橙皮脯、九制陳皮、白糖楊梅干、清水甘草梅皮等，又甜又香，老少皆宜，人人喜愛。
四川省內江市因盛產甘蔗、白糖和蜜餞享有「中國甜城」之稱，「中國蜜餞之鄉」之譽。內江蜜餞它素以「色澤 透明，飽糖飽水，滋潤化渣，味美香甜」的獨特風格，深受人們的喜愛 。內江蜜餞早在唐代，就被 列為皇家貢果，至今久負盛名，經久不衰！主要品種有：金錢桔 、梨脯、杏子、壽星桔、棗子、桔紅、天冬、桃子 、蘋果、櫻桃、冬瓜等。產品形態多樣，味道各異，保糖保汁、滋潤化渣，香甜可口，入口生津。
四、蜜餞質量問題與品牌企業
蜜餞的主要問題：
蜜餞的質量安全一直是行業做大做強的主要障礙，主要表現在過量使用食品添加劑，甜味劑，晾曬環境不達標等，不過隨著行業標準的逐步完善，質量安全認證的實施，越來越多的企業已經意識到只有優質的產品和誠信的品牌才能立於不敗之地。
中國大陸蜜餞主要生產企業：
北有天喔、華味亨、姚太太、上好佳
南有佳寶、佳梅、葉原坊、珍奇味、濟公、同享、鹽津鋪子
這些企業都是中國大陸有名的制果企業，品質有保證，可放心購買。
蜜餞的分類及工藝
1 根據產品性狀特點，蜜餞分類如下：
蜜餞類：包括糖漬蜜餞和返砂蜜餞。糖漬蜜餞由果肉加糖共煮，其成品一般浸漬在濃糖液中，果肉細致，味美。如蜜餞紅果、蜜餞海棠、蜜餞榲桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。返砂蜜餞經糖漬煮制之後，果坯表面掛有一層粉末狀砂糖鎔衣，使製品呈不透明狀，其質地清脆，含糖量較高。如各種瓜條、糖桔餅、糖藕片、糖薑片、糖金潔，糖蓮子、糖荸薺、青紅絲等均屬此類。
果脯類：經糖漬煮制後烘乾而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮明透亮，表面乾燥，為稍有粘性的干製品。如蘋果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均屬此類。
涼果類：是以各種鮮果（坯）為主要原料的甘草涼製品，其外現形狀一般保持原果體，表面較干，有的品種表面呈鹽霜，味道甘美，酸甜、略咸，有原果風味。如青梅、陳皮梅、冰糖楊梅等均屬此類，品種極多。
話化類：原料以水果為主要原料，經腌制，添加食品添加劑，加或不加糖，加或不加甘草製成的干態製品。產品有甜、酸、咸等風味，如話梅、話李、話杏、九制陳皮、五香山楂片、甘草欖、甘草金橘等均屬此類。
果丹類：以果蔬為主要原料，經糖熬煮、浸漬或鹽腌，乾燥後磨碎，成形後製成各種形態的干態製品。如百草丹、陳皮丹、檸檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等均屬此類。
果糕類：原料加工成醬狀，經濃縮乾燥，成品呈片條塊等形狀，如山楂糕、山楂條、果丹皮、開胃金桔等均屬此類。
2 根據製作傳統,涼果分類如下：
蘇式涼果：起源於古城蘇州，主要以返砂類產品為主，現已遍及江、浙、滬、皖等地。以選料講究、製作精細、形態別致、色澤鮮艷、風味清雅見長。糖漬類產品，表面微有糖液，色鮮肉脆，清甜爽口，原果風味濃郁，色、香、味、形俱佳，其代表產品主要有梅系列產品，以及糖佛手、蜜金柑、無花果等。返砂類產品，表面乾燥，微有糖霜，色澤清新，形狀別致，入口酥鬆，其味甜潤，代表產品有棗系列產品，以及蘇橘餅、金絲金橘和蘇式話梅、九制陳皮、糖楊梅、糖櫻桃等。F:aR4rD%,
生產工藝結合了南北蜜餞的特點：新鮮果蔬→揀選分級→形狀處理→鹽漬與干制→硬化處理→漂洗→漂燙→糖漬→糖煮→冷卻
廣式涼果：起源於廣州、汕頭、潮州一帶，主要是以甘草調香的製品和糖衣類產品為主，已有1000多年的生產歷史，初以涼果為主，爾後逐漸發展了糖衣類產品。涼果類產品，表面半乾燥或乾燥，干香濃郁，味多酸甜或酸、咸、甜適口，入口餘味悠長，其代表產品有陳皮梅、奶油話梅、甘草楊桃等。糖衣蜜餞，質地純潔，表面結有一層白色糖霜，好像澆了一層糖，又稱 「澆糖蜜餞」。其產品表面乾燥，有糖霜，入口甜糯，原果風味濃，產品花色多，風味獨特，其代表產品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸薺、糖橘餅等。
生產工藝：
食鹽腌漬 甘草、蔗糖、甜味劑、防腐劑、著色劑、香精
↓ ↓
鮮 果 → 果 胚 → 漂洗脫鹽 → 晾 曬 → 配料液煮制 → 配料液腌漬 →曬 干→包 裝→成 品
閩式涼果：起源於福建的廈門、福州、泉州、漳州一帶，這里盛產橄欖，以此為主要原料而製成蜜餞，故閩式蜜餞是以橄欖製品為代表的蜜餞產品。閩式涼果，表面乾燥或半乾燥，含糖量低，微有光澤感，肉質細膩而緻密，添加香味突出，爽口而有回味。其代表品種有大福果、化核嘉應子、十香果、良友欖、玫瑰楊梅、青津果、丁香欖、化皮欖等。
5. 鹽津鋪子是做什麼的 直接被資金拉了個漲停
最近這幾天，有很多的公司都很受市場的歡迎，其中鹽津鋪子更是吃了個漲停，那麼這家公司是做什麼的呢？這篇文章就跟大家聊聊這個話題。
鹽津鋪子食品股份有限公司成立於2005年,是一家從事食品科研、生產、銷售於一體的集團公司,是中國休閑食品領域和農產品加工領域的知名行配族業領先企業。旗下擁有江西鹽津鋪子食品有限公司、廣西鹽津鋪子食品有限公司、湖南鹽津鋪子電子山判商務有限公司、江西鹽津鋪子電子商務有限公司等全資、控股子公司。
2017年2月8日,公司成功在深圳證券交易所A股中小板上市，公司秉承「好零食,鹽津造」的品牌理念,以具有地方特色的涼果蜜餞產品發軔,推陳出新,形成三大戰略產品體系,主要包括以熟食、炒貨為代表的干雜類產品。
以麵包、蛋糕為代表的烘焙類產品,以熱帶水果加工品為主的果乾、果糕類產品。經過十餘年的發展,公司在產品研發、生產製造、產品質量保障、渠道精耕、品牌傳播等方面達到了行業領先水平。
公司 2021 年前三季度歸母凈利潤為 0.77億元，培唯弊同比減少59.00%，歸母凈利率為4.75%，較去年同期減少 8.4。公司經營方面，加大研發進一步鍛造產品競爭力，加速分產品分渠道全國招商進程；風險提示：食品安全風險；行業競爭加劇；產品創新無法持續；新品增長不及預期；區域拓展不及預期。
11月4日晚間發布公告稱，鹽津鋪子食品股份有限公司股票交易價格連續三個交易日內收盤價格漲幅偏離值累計達到23.36%。經核實，公司、控股股東和實際控制人不存在關於公司的應披露而未披露的重大事項，或處於籌劃階段的重大事項。
綜合以上，就是一些關於鹽津鋪子的介紹，其實雙十一來了，這種做零食的上漲，也是一個正常的事情，希望這篇文章能給大家帶來幫助！
6. 鹽津鋪子是哪裡的品牌
鹽津鋪子是湖南省長沙的品牌。
鹽津鋪子食品股份有限公司，是蜜餞知名品牌，洞猛為湖南省著名商標，湖南省名牌產品，湖南食品行業聯合會常務理事單位，長沙市農業產業化優秀龍頭企業，專業從事休閑食品科研、生產、加工、銷售的綜合型企業，創始人、董事長為張學武。
鹽津鋪子遵循「綠色、健康、美味」的產品理念，創建了產學研深度融合的技術創新體系和「實驗室＋工廠」的研發機制。品牌主營6大系列產品：豆製品類，蜜餞類，炒貨類，肉製品類，堅果類，乾果類。
鹽津鋪子零食前三名：
1、魚豆腐：鹽津鋪子的魚豆腐添加了31%的魚糜以上，所以它的口感特別好，彈性十足，比起其他家的魚豆腐來說肉類含量更高，而且一點腥味也沒有，多種鹵料鹵制，麻辣鮮香，咬一口爽彈十足。
2、奶香蛋糕：裡面的原材料只添加了牛奶雞蛋，不添加一滴水，蛋糕蓬鬆柔軟，就像芝士蛋糕卜飢一樣，打開就能聞到一股奶香味，早晨搭配上一杯牛奶就能解決你的早餐問題。
3、乳酸菌小麵包：它設計的也非常的迷你型顫返，單個獨立的小包裝很適合放在口袋中或者包包裡面，帶去辦公室或者教室裡面都可以，偷偷吃上一塊別人發現不了。
7. 鹽津鋪子的采購好做嗎
鹽津鋪子的不採購好做。作為購買高頻快消品，零食產品對於渠道的渴求更高。新流量在哪個渠道，零食市場就在哪裡。一開始，鹽津鋪子主要的經營方式是「商超主導+經銷跟隨」。主要就是依靠商超帶來的流量，轉化為銷售額。在2020年的時候，鹽津鋪子就交出一份滿意的答卷。但是好景不長，鹽津鋪子的線賀升下銷售額開始下滑。這主要是憑借爆款單品或品類切入市場的新消費品牌也在不斷瓜分著蛋糕。尤其是這兩年反反復復的疫情，大家對網上購物的依賴性越來越強。社區團購等新零售銷售渠道的出現。正式禪歲老打響「休閑零食進軍線上線下結合營銷模式」的第一雀爛槍。
8. 蜜餞詳細資料大全
蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品。流傳於各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制後而加工製成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅乾等點心上作為點綴。
唐代，將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，製作精細，品種多樣，由蜜漬發展為兼用蔗糖干制兩大類。經選果、洗凈、浸泡、熬制等工序製成，色味俱佳。
基本介紹
- 中文名 ：蜜餞
- 外文名 ：sweetmeat
- 主要原料 ：蜜金桔，糖桂花
- 是否含防腐劑 ：否
- 適宜人群 ：大眾化
蜜餞簡介
「蜜餞」（mì jiàn）原本是以果蔬等為原料，經用糖或蜂蜜腌制的加工方法，現已演變成為傳統食品名稱。傳說蜜餞是明朝時期的光祿寺發明的，「蜜餞」原意是以果蔬為原料，經用糖或蜂蜜腌制的加工方法，是一個大概念，北京、台灣、潮汕、肇慶為蜜餞主要產地。發展歷史
蜜餞是具有民族特色的傳統食品，迄今已有2000多年的歷史。東漢人趙華所撰《吳越春秋》一書中有"越以甘蜜丸（木黨）報吳增封之禮。"的記載。這是中國有關蜜餞較早的文字記載。進人唐宋時期，由於農業生產的發展，特別是果品和養蜂、製糖業的發展，使蜜餞加工得到長足的發展，形成了"煎、釀、曝、糝"等—整套加工工藝，從而使蜜餞食品的產品及品種大為增加，成為一種獨立於食品之林的"蜜煎"食品。所聞"蜜煎"是指人們將新鮮果品放在蜂蜜中煎煮濃縮，以去除果品中的大量水分，增進風味，以利於久存而得其名。至元明時期，蜜餞的加工無論在加工技術和花色品種上都又有了進一步發展，其加工工藝日益完善，趨於成熟,不僅聞名於國內，而且在世界上也享鬧塵有盛譽。在1915年的巴拿馬萬國博覽會上，我國生產的蜜餞曾榮獲金質獎章，博得了很高的評價。此時蜜餞的加工技術水平可以說已上升至古代的最高點，其名稱則改為"蜜餞"。新中國成立後，蜜餞工業發展異常迅速，形成了一些具有較大規模和生產能力的工廠，生產能力大幅提高，使蜜餞工業進入了繁榮昌盛的時期。品種分類
按性狀特點分
根據產品性狀特點，蜜餞分類如下： 糖漬類 糖漬蜜餞由果肉加糖共煮，其成品一般浸漬在濃糖液中，果肉細致，味美。如蜜餞紅果、蜜餞海棠、蜜餞榲桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。 糖漬類產品，表面微有糖液，色鮮肉脆，清甜爽口，原果風味濃郁，色、香、味、形俱佳，其代表產品主要有梅系列產品，以及糖佛手、蜜金柑、無花果等。返砂類產品，表面乾燥，微有糖霜，色澤清新，形狀別致，入口酥鬆，其味甜潤，代表產品有棗系列產品，以及蘇橘餅、金絲金橘和蘇式話梅、九制陳皮、糖楊梅、糖櫻桃等。 返砂類 原料經糖漬糖煮後，成品表面乾燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。 返砂蜜餞經糖漬煮制之後，果坯表面掛有一層粉末狀砂糖鎔衣，使製品呈不透明狀，其質地清脆，含糖量較高。如各種瓜條、糖桔餅、糖藕譽信片、糖薑片、糖金桔，糖蓮子、糖荸薺、青紅絲等均屬此類。 果脯類 經糖漬煮制後烘乾而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮明透亮，表面乾燥，為稍有粘性的干製品。如蘋果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、青液虛禪梅脯、山楂脯、海棠脯等均屬此類。 蘋果蜜餞 原料以糖漬糖制後，經過乾燥，成品表面不粘不燥，有透明感，無糖霜析出，如：杏脯、鳳梨(片、塊、芯)、薑糖片、木瓜(條、粒)等。 涼果類 是以各種鮮果（坯）為主要原料的甘草涼製品，其外現形狀一般保持原果體，表面較乾，有的品種表面呈鹽霜，味道甘美，酸甜、略咸，有原果風味。如青梅、陳皮梅、冰糖楊梅等均屬此類，品種極多。 原料在糖漬或糖煮過程中，添加甜味劑、香料等，成品表面呈干態，具有濃郁香味，如：丁香李雪花應子、八珍梅、梅味金桔等。 話化類 原料以水果為主要原料，經腌制，添加食品添加劑，加或不加糖，加或不加甘草製成的干態製品。產品有甜、酸、咸等風味，如話梅、話李、話杏、九制陳皮、五香山楂片、甘草欖、甘草金桔等均屬此類。 蜜餞 果丹類 以果蔬為主要原料，經糖熬煮、浸漬或鹽腌，乾燥後磨碎，成形後製成各種形態的干態製品。如百草丹、陳皮丹、檸檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等均屬此類。 果糕類 原料加工成醬狀，經濃縮乾燥，成品呈片條塊等形狀，如酸角糕、百香果糕、山楂糕、山楂條、果丹皮、開胃金桔等均屬此類。 甘草製品 原料採用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加劑浸漬處理後，進行乾燥，成品有甜、酸、咸等風味，如話梅、甘草欖、九制陳皮、話李。按地方風味分
按地方風味區分，蜜餞可以為北、南、東等幾種流派，北派以北京果脯為代表、南派以涼果為代表、東派以杭州的糖色為代表。 雕花蜜餞 雕花蜜餞技藝分布在湖南省西南、懷化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治縣渠陽鎮及周邊一帶。雕花蜜餞是一種獨具特色的民族食品，又是美如玉琢、形色別致的工藝品，蘊藏著豐富的民族文化，是美食文化與民族文化完美結合的民間藝術珍品。它源於五代末年，世代相傳，成為靖州民間歷代上貢朝庭的御品。 雕花蜜餞在選材、雕刻、加工等方面形成了一套獨具特色的完整工序。主要以未成熟的青皮柚子為原料，先將柚子切成圓形或扇形的均勻薄片，然後在柚片上展開豐富的想像，通過創意，雕刻成奇花異草、飛禽走獸、龍鳳魚蝦、人物器皿、吉祥字畫等生動活潑、栩栩如生的圖案。然後經過清水漂洗、銅鍋沸煮、蔗糖腌釀、翻曬烘烤等多道工序精製而成。其構圖飽滿，造型生動、工藝奇特、花樣繁多，觀之賞心悅目，食則氣爽神清。 雕花蜜餞工藝流傳至今已有一千多年，是民間社會的產物，更是百姓生活的寫照，是民族文化心理和不同時代文化積淀的獨特表現方式，具有獨特的藝術形式和豐富的苗侗文化內涵，從內涵到外在的表現形式諸方面均折射出苗侗人民的歷史文化傳統、審美追求和獨特的民族精神，達到了工緻傳神、雅俗共賞的藝術效果。充分展示了苗侗人民的創造力和手工技藝水平，對中華民族多元文化的形成與發展有積極的見證意義。 京式蜜餞 也稱北京果脯，起源於北京，其中以蘋果脯、金絲蜜棗、金糕條最為著名。京式蜜餞的特點是：果體透明，表面乾燥。配料單純，但用量大。入口柔軟，口味濃甜。 杭式蜜餞 舊時稱為糖色，按工藝分兩大類：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而百年匯昌的「糖水青梅」被譽為江南蜜餞之首，食之甜中孕酸、回味雋永。 廣式蜜餞 起源於廣州、潮州一帶，其中橄欖、糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅、嘉應子享有盛名。其特點是：表面乾燥，甘香濃郁或酸甜。 蘇式蜜餞 起源於蘇州，包括產於蘇州、上海、無錫等地的蜜餞。其中白糖楊梅最有名。蘇式蜜餞的特點是：配料品種多，以酸甜、咸甜口味為主，富有回味。 主要以返砂類產品為主，現已遍及江、浙、滬、皖等地。以選料講究、製作精細、形態別致、色澤鮮艷、風味清雅見長。 閩式蜜餞 起源於福建的泉州、漳州一帶。其中以大福果、加應子、十香果最為著名。閩式蜜餞的特點是：配料品種多、用量大，味甜多香，富有回味。主要品牌
中國大陸蜜餞主要品牌：湖南特產九道灣，中原有安徽的頂呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳；華南有（肇慶）富森園，（杭州）百年匯昌、（杭州）華味亨、（汕頭）柏盈、（汕頭）梅豐園、（汕頭）盈享、（潮州）佳寶、（太倉）佳梅、（普寧）葉原坊、（廣州）珍奇味、（潮州）濟公、（普寧）同享、鹽津鋪子、香芝齋、（福建）梅滿天下、（福建）晉龍坊、新會大有這些企業都是中國大陸有名的制果企業，品質有保證。主要產地
江蘇
江蘇省蘇州市地處太湖之濱，享有，「中國蜜餞之鄉」之譽。盛產梅、杏、枇杷、楊梅、桃、金桔、紅桔等40多種果品，為製造蜜餞提供了豐富的原料，故蘇州是我國生產蜜餞最早的地區之一。早在三國時代就有蜜餞製作，唐蔗糖業的發展促進了蜜餞加工並使蘇州蜜餞形成幫式。明代，蘇州繪畫、書法、雕刻等藝術的發展，蘇式蜜餞中出現了梅雕等珍品。清代同治年間，蘇式蜜餞品種繁多，鼎盛一時，盛銷江南集鎮，蜜餞果料遠及關外。建國前，蘇州共有10多家生產蜜餞的作坊，其中以「張祥豐」最為著名，在上海、天津、嘉興等地都設有分廠，可見其規模之大，生產之興旺。 蘇式蜜餞，甜、酸、咸適宜，松軟可口，一直被列為「宮廷食品」。就品種而言，有青梅、白糖蓮心、天香蜜棗等160多種，萬以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最著名。其中金絲蜜棗是蘇式蜜餞中的傳統產品，以洞庭東山白蒲棗為原料，果味濃郁，色似琥珀，肌質甜糯，入口酥鬆，在國內外市場頗負盛名。1984年，蘇州蜜餞廠生產的「蜜」字牌金絲蜜棗被評為國家優質食品銀質獎。 用鮮梅加工蜜餞在蘇州也很有特色。糖漬青梅形同初采鮮梅，色澤青翠，肌質脆嫩，甜爽適口。而蘇式話梅的風味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅遊者喜愛。用洞庭柑桔製作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃郁，味甜爽口，具有開胃通氣功能。蘇式蜜餞中糖佛手、橙皮脯、九制陳皮、白糖楊梅干、清水甘草梅皮等，又甜又香，老少皆宜，人人喜愛。 梅雕四川
四川省內江市因盛產甘蔗、白糖和蜜餞享有「中國甜城」之稱，「中國蜜餞之鄉」之譽。內江蜜餞它素以「色澤 透明，飽糖飽水，滋潤化渣，味美香甜」的獨特風格，深受人們的喜愛 。內江蜜餞早在唐代，就被 列為皇家貢果，至今久負盛名，經久不衰！主要品種有：金錢桔 、梨脯、杏子、壽星桔、棗子、桔紅、天冬、桃子 、蘋果、櫻桃、冬瓜等。產品形態多樣，味道各異，保糖保汁、滋潤化渣，香甜可口，入口生津。 內江蜜餞浙江
杭州自然資源條件獨特，水多田少，遍地宜果，果樹種植歷史悠久。明代杭州人呂需將外地加工蜜餞的手藝帶回家鄉，逐漸形成杭州特色的手工蜜餞——糖色，主要有橘餅、佛手、金桔、青梅等。康熙年間張之鼐所著《棲里景物略》卷二中記載：「其法始於呂氏。」明代中期以後，杭州蜜餞已是「風靡兩京」的時令小食（休閑食品），藉助京杭大運河外運，遠銷蘇州、上海、南京等地，直至京城。蜜餞素負盛名，「其品厥伙，不能枚述」，據清初地方誌記載：當時的糖色主要分兩大類：糖制、蜜浸。近代，流傳下來的糖色食品有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而「糖水青梅」被譽為蜜餞之首，早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。「百年匯昌」是數百年來杭州眾多製作糖色的商號中的代表，清道光年間所產蜜餞已被選為貢品、清光緒年間「百年匯昌」已成為內務府的指定供應商。到民國34年，已發展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產作坊的大商號。產品遠銷各省，品牌享譽海內。為了讓珍貴的傳統技藝得到有效傳承，浙江老字型大小「百年匯昌」在各級 *** 的大力支持下，通過走訪老藝人、收集老配方，恢復傳統糖色製作，保留、傳承了這種具有濃厚地方特色的民間手工技藝，並申報《非物質文化遺產名錄》。生產工藝
生產工藝結合了南北蜜餞的特點：新鮮果蔬→揀選分級→形狀處理→鹽漬與干制→硬化處理→漂洗→漂燙→糖漬→糖煮→冷卻 廣式涼果：起源於廣州、汕頭、潮州一帶，主要是以甘草調香的製品和糖衣類產品為主，已有1000多年的生產歷史，初以涼果為主，爾後逐漸發展了糖衣類產品。涼果類產品，表面半乾燥或乾燥，干香濃郁，味多酸甜或酸、咸、甜適口，入口餘味悠長，其代表產品有陳皮梅、奶油話梅、甘草楊桃等。糖衣蜜餞，質地純潔，表面結有一層白色糖霜，好像澆了一層糖，又稱 「澆糖蜜餞」。其產品表面乾燥，有糖霜，入口甜糯，原果風味濃，產品花色多，風味獨特，其代表產品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸薺、糖橘餅等。 生產工藝： 玫瑰楊梅 食鹽腌漬甘草、蔗糖、甜味劑、防腐劑、著色劑、香精 ↓ ↓ 鮮 果 → 果 胚 → 漂洗脫鹽 → 晾 曬 → 配料液煮制 → 配料液腌漬→曬 干→包 裝→成 品 閩式涼果：起源於福建的廈門、福州、泉州、漳州一帶，這里盛產橄欖，以此為主要原料而製成蜜餞，故閩式蜜餞是以橄欖製品為代表的蜜餞產品。閩式涼果，表面乾燥或半乾燥，含糖量低，微有光澤感，肉質細膩而緻密，添加香味突出，爽口而有回味。其代表品種有大福果、化核嘉應子、十香果、良友欖、玫瑰楊梅、青津果、丁香欖、化皮欖等。質量問題
蜜餞的主要問題：由於蜜餞由傳統的工藝，經涼曬、烘乾等原因，無法工業化生產，蜜餞的質量安全一直是行業做大做強的主要障礙，主要表現在過量使用食品添加劑，甜味劑，晾曬環境不達標等，不過隨著行業標準的逐步完善，質量安全認證的實施，越來越多的企業已經意識到只有優質的產品和誠信的品牌才能立於不敗之地。2008年通過的《蜜餞通則》為企業提供了更詳實的標准依據，為蜜餞標准現代化生產奠定了基礎。問題曝光
2012年4月24日央視財經頻道《消費主張》播出暗訪節目，稱國內部分蜜餞生產過程中大量使用添加劑，生產環境惡劣。 節目顯示，多數出廠的蜜餞都是經過腌制的，而腌制的地方就是路邊水泥池，甚至路邊一個大水泥池裡泡著5萬斤左右的桃肉。這些水泥池旁邊垃圾遍地、骯臟不堪，掀開塑膠薄膜，很多桃肉腐爛變質，在水泥池邊，還有不少印著焦亞硫酸鈉的白色編織袋，加工人員稱，「腌制過程中必須用到焦亞硫酸鈉，起到漂白和防腐作用」。國家標准
根據《食品添加劑使用衛生標准》規定，蜜餞中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg，超達生產的美國車厘子，胭脂紅含量為0.17g/kg。蜜餞中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg，亮藍的最大使用量為0.0255g/kg，超達生產的黑加侖，莧菜紅含量為0.145g/kg，亮藍含量為0.0855g/kg。 焦亞硫酸鈉，是一種白色粉末狀物質，有較好的防腐和抗氧化作用，按照國家標准，蜜餞生產可以 *** 加入焦亞硫酸鈉作為漂白劑，規定最大使用量以二氧化硫殘留量計，控制在0.05g/kg，但違規工廠卻是按照地域來添加。官方表態
國家質檢總局要求嚴懲違法廠家 中國國家質檢總局2012年4月25日召開視頻調度會議，針對中國浙江、山東、上海等地部分蜜餞生產廠家生產加工過程中的違法生產行為，專門聽取了上述地區質監部門對部分蜜餞生產廠家違法生產問題初步查處情況的匯報，並責成質監部門對問題企業以及監管工作中存在的問題進一步嚴厲查處和整治。 質檢總局同時要求各地質監部門深入蜜餞生產加工企業現場，對發現的問題，進行嚴肅處理。對蜜餞生產加工集中的地區，開展區域專項整治，對問題突出的區域實施掛牌整治。對食品生產領域的違法犯罪行為，就應該依法嚴厲打擊，決對不手軟。健康衛視綜合報導注意事項
蜜餞、罐頭等水果加工製品常常被一些人當做水果的代替品，其實這種想法是不對的，尤其是蜜餞以其香甜的口感更是受到很多孩子的喜歡，但是在這里也提醒大家，蜜餞在製作過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達99.9%以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用大量的糖，還會導致維生素B和某些微量元素的缺乏。一些蜜餞產品中還含有大量的防腐劑和添加劑，長期食用對身體也存在潛在的危害。因此在日常生活中一定不要拿蜜餞代替水果。