㈠ 一個小蛋糕大約需要多少錢
不同地區,蛋糕樣式,蛋糕成分價格會不一樣,一個四寸蛋糕大概需要一百元至兩百元不等,也有地區只要幾十元
㈡ 蛋糕店裡的蛋糕放多久才不會變質,感覺一直放著不變質
一般來講在不影響到口感和新鮮度的情況下,調理類(帶腸,肉鬆一類)一般賣的會比較好,同時也壞的快,通常是員工晚上下班時鋪上保鮮膜放在冰箱保鮮里,第二天擺在門口的桌子上和其他剩麵包一起統一六折出售,往往賣的比當天貨快多了(果然還是佔便宜的人多啊)。
吐司麵包這一類的可以放的時間久一點,但一定是在保證新鮮度和蓬鬆感的基礎上的(曾經發生過牛角麵包保存不當過硬的情況),否則給自己吃都難以下咽。
餅干這一類保存時間最長,在保持質量和香味的同時(沒有香味的餅干巨難吃)可以放一星期(一點防腐劑都不加的那種,但必須放涼了再裝瓶,否則第二天就不能賣了。我們是前一天晚上裝瓶),一星期快到了就開始買一送一,過了一星期就只好跟它們說拜拜了。
小蛋糕一類的(十幾塊錢一小塊那種)都放在保鮮櫃里,一旦放久了表面會有種幹了的感覺,通常小蛋糕由於外表好看還是很受人喜歡的,一般不會出現沒法賣了這種現象。做生日蛋糕剩下的邊角料我們是切成一條一條的,然後做那種最便宜的上面滿滿都是奶油的蛋糕(滿滿一盒比慕斯切塊多兩倍卻便宜兩倍)。
蔓越莓曲奇餅干
低筋粉100g 鹽 0.5g 黃油40g 雞蛋 25g
糖粉 40g 泡打粉2g 蔓越莓干30g
以上配料可以切出正方形曲奇餅干30片(展藝曲奇標准模具)
以低筋粉14元/kg,雞蛋11元/kg,糖粉36元/kg,蔓越莓干100元/kg(泡打粉跟鹽算1元成本吧不能再多了)。黃油依據最高價100元/kg最低價10元/kg核算,30片蔓越莓曲奇的原料成本區間是
7.5元---11元。
所以,想不想把剛買到手的那盒售價100元的丹麥藍罐曲奇扔了?至於西點房裡那一小盒六七塊的曲奇餅干輕則賣到十元,私房的曲奇也跟著賣這個價的就更……
當然我們還要把產品的製造成本、流通費用、人力成本、設備損耗、物流成本都附加進去,據我所知大企業30%的總成本率已經算是很高的了,更不用說大企業集團采購原物料價格會低一大截這個問題。
奶油蛋糕卷
蛋糕部分:
水83.3g 色拉油83.3g 綿糖50g 低筋粉 150g 泡打粉1.7g
砂糖166.7g 蛋白 300g 鹽1.7g 塔塔粉 3.3g 蛋黃125g
奶油部分:
淡奶油50ml 砂糖15g
以上配料可製作長寬為28CM的正方形蛋糕片,塗抹奶油後成長度28CM直徑10CM+的大蛋糕卷一個。
以色拉油11元/升,綿糖17元/kg,低筋粉14元/kg,砂糖24元/kg,雞蛋11元/kg(此品基本三個全蛋),塔塔粉跟鹽依舊合計1元成本,淡奶油最高價50元/L最低價15元/L/核算,一個蛋糕卷的成本價在
10元---11.7元之間
我記得我買過的第一個驚為天人的蛋糕卷,是在一家裝修成日式蛋糕房小店,這樣一個卷賣到了25元。這個蛋糕量也可以做成一個八寸的生日蛋糕,淡奶油加到1L,打發後足夠抹面跟做夾層跟做裱花花邊,加上水果裝飾(水果算10元好了),成本價在35元-70元之間。店裡賣一個生日蛋糕的價格都在100—200之間吧。
所有原料價格都是淘寶搜索的選用在售最高單品價格,糖、麵粉這些用量最大的物料,本身不存在太大品質詫異,都有低價品牌可以替代。更何況實際製作中,有的廠家會用甜蜜素來替代價格高的蔗糖。
所以喜歡吃的同學還是建議自己去學著做一下吧,好吃放心,比中式炒菜簡單多了。
說句題外話,我認為麵包的利潤算是低的。基本的麵包麵粉,糖,酵母就可以做出來(跟饅頭用料差不多),增加風味可以加入的就是牛奶、奶粉、黃油、淡奶油等。但是麵包費人工,需要打出麵筋、發酵、整形、烤制,打面機給力的話,快發法的麵包也要兩個小時才能出爐。更不要說二次發酵跟需要提前十幾個小時製作湯種、燙種、中種的歐式麵包了。麵包是工藝越復雜口味越豐富。所以跟西點店的各種蛋糕比起來,麵包真是物美價廉的佳品了。
㈢ 抽錢蛋糕可以放一萬元嗎
可以放。
抽錢蛋糕內部空間足夠大,放一萬元錢是完全可以的。
抽錢蛋糕對於款式和金額沒有太大的限制,裡面可以放多少錢取決於蛋糕的大小,8寸蛋糕最多可放2000元,一般情況下2000元也就足夠了。當然不夠的話,可以選擇尺寸大一點的,多放些錢, 都可以根據個人需求定製。
㈣ 我過生日,但不想買太大的蛋糕,請問最小的生日蛋糕是6寸嗎還有嗎大概一般店裡的價錢哪
是六寸,普通的非名牌店的話15-25左右就差不多,如果是什麼台灣來的名店可能至少也要40左右了。不過也可以買超小型的5、6塊錢的那種蛋糕。一人份的。
㈤ 一個蛋糕大概多少錢
一個蛋糕,如果是很普通的奶油生日蛋糕,那麼,一般需要在100多左右了,只是一塊很小的蛋糕,那麼也得在15到20左右的價位區間
㈥ 一個蛋糕大概多少錢
小蛋糕,廣義上來說紙杯蛋糕、4寸小蛋糕、6寸小蛋糕、8寸小蛋糕都是小蛋糕。小蛋糕多少錢一個,一般蛋糕店是4-150元不等。例如我們平時吃的下午茶小蛋糕、糕點,還有婚禮上用的小蛋糕,這些都是和手掌大小差不多,價格是根據你選擇的款式和材質相關。
如果是作為生日用的小蛋糕多少錢一個,普通蛋糕4寸是50元左右,6寸100元左右,8寸150元左右,巧克力、慕斯、芝士等特殊材質的小蛋糕價格相對就會稍貴一些。
總體說,小蛋糕多少錢一個,還是要根據你選擇的地區、蛋糕店、款式以及材質密切相關。不同的蛋糕,代表著不同的心情和意義,而蛋糕帶給我們精神上的愉悅感也是不能用價格來衡量。
㈦ 去麵包店定一個小蛋糕給女朋友要多少錢
小要看小到什麼程度,還有看用什麼材料,最好是去蛋糕店現場看樣式和價格。這樣才物有所值。也有現成的裱花小蛋糕。可以的話,這種比較便宜。
㈧ 如何挑選生日蛋糕
首先要確定買什麼類型的蛋糕
在訂購生日蛋糕的時候,需要先確定好自己需要什麼樣的蛋糕,常見的生日蛋糕有鮮奶蛋糕(最便宜等),水果蛋糕等(比較便宜),冰淇淋蛋糕(夾心是冰淇淋的,價位一般),純冰淇淋蛋糕(比較貴),慕斯蛋糕(有橋培磨人喜歡有人不喜歡)等,小編每年都會去訂一個冰淇淋或者純冰敏斗淇淋蛋糕,這是個人的偏愛。
其次要確定蛋糕的尺寸
蛋糕尺寸分為兩種,英寸和寸。寸要比英寸大很多,一寸大概三厘米多,一英寸大概只有兩點五厘米多,一定要分清楚,別被商家的文字游戲給繞了。一般兩個人過生日的話只需要8英寸上下正好,不會浪費直接吃完(特別能吃的例外)。
再其次決定蛋糕的外觀
一般蛋糕都是圓的,現在方蛋糕已經興起了。同款蛋糕圓的肯定要比方的便宜,因為方的製作面積更大。如果天氣比較熱你就要考慮下水果蛋糕上的水果了,如果保存不好有可能水果壞了,蛋糕卻保持光鮮。夏天最好不要用水果點綴蛋糕!
第四看蛋糕的口感
很多小夥伴都會關心哪種生日蛋糕好吃?什麼生日蛋糕好吃?一般蛋糕的口感主要取決於奶油。有的蛋糕房用的就是最普通的奶油,做出來的蛋糕甜甜的,膩膩的,小夥伴不愛吃。有的則是專門的淡奶油,這樣的蛋糕不甜卻好吃,小夥伴們可以先咨詢下心儀的蛋糕用的是哪種奶油,選擇比較好的。
再來選擇品牌的蛋糕店
有幾年小編會在普通的蛋糕房訂購蛋糕。這時候發現了,像是比較貴的蛋糕店出來的蛋糕真的是口感上要比蛋糕房的好很多。蛋糕的口感是很細膩的,如果某一樣的材料不好,那麼做出來的蛋糕吃起來就是不香。建議都去買比較好的一點的蛋糕,夠香!以冰淇淋蛋糕舉例~一般200,300元上下的8英寸價位就比較好了。
最後要提前預約蛋糕店
很多小夥伴都會選擇在團購網站訂蛋糕,當你付款了,其實這單還不算完成,必須致電那家蛋糕店,告知你取蛋糕的時間和需要的款式。蛋糕一般都是當天定製的,這樣口感才好。如果你沒有先預約製作,直接去取,是拿不到的,一款蛋糕做好必須要3個小時以上!
操作方法
01、挑選蛋糕款式要根據過生日人的年齡選擇,比如寶寶過生日的話,那麼就要選擇可愛款中孝式,卡通的是最好的,而老年人過生日的話,那麼壽桃與圓形的蛋糕就是首選。
02、另外挑選蛋糕款式的時候,要根據對方的性別,女性的話,款式可以多變,心形啊,方形啊都可以,可如果是男性的話,最好是選擇圓形這種規規矩矩的款式。
03、還有,在挑選蛋糕款式的時候,要根據你們的關系決定,情侶關系那麼心形的就非常好,但如果只是朋友關系,送心形的就不合適了,很容易引起誤會的,那麼就要選擇普通款式。
04、最後一點也要注意,那就是蛋糕上面的那些裝飾,老年人最好是選擇壽桃,以及一些規規矩矩的花朵來裝飾,而小孩子和年輕人可以選擇活潑一些的,時尚一些的。
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