1. 做蛋糕的沒有朗姆酒怎麼辦
大部分高度數洋酒都可以替代。白蘭地、威士忌，伏特加
不加朗姆酒的蛋糕做法：
提拉米蘇
提拉米蘇是甜品中的精典
食材
主料
馬斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黃1個咖啡利喬酒30g白蘭地20g糖40g
輔料
咖啡粉15g手指餅適量可可粉適量
步驟
1.東西都准備好，手指餅提前做好。
2.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
3.水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰後關火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊里，混合成蛋黃糖水，此舉是為了將生蛋黃殺菌。放一邊先降溫。
4.將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體。
5.淡奶油打至六分發，緩緩流動即可。
6.將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。此為提拉米蘇糊。
7.將咖啡粉溶於咖啡酒里，加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃厚一些，如果只有咖啡酒，吃的時候就沒有咖啡味。
8.取一片手指餅在咖啡液里蘸一下平鋪到底部，可以用幕斯圈來做，也可以用小杯子，因為這個不加吉利丁，所以得有容器。
9.倒入一部分提拉米蘇糊後，再鋪一層沾了蘸了咖啡液的手指餅。
10.最後再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個模具，刮平表面，這樣才好看。
入冰箱冷藏6小時，或者過夜即可。
11.吃前篩上可可粉。
小貼士
個人覺得如果買不到馬斯卡彭芝士的話，可以用乳酪來代替，如果不是特別追求完美的話。
在製作過程中，我嘗了嘗馬斯卡彭的味道，感覺和藍風車味道一樣，藍風車是進口奶油，在淘寶可以買到。
以個人感覺來說，下次可以直接用藍風車代替提拉米蘇糊，味道區別不大。
2. 仙人掌杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紙杯蛋糕 9個
乳酪霜 250克
手指餅 9根
奧利奧餅干碎 適量
仙人掌杯子蛋糕的做法
9~10個杯子蛋糕的乳酪霜，按照小麥子的做法，黃油100克，乳酪50克，糖粉28克，檸檬汁1/3，淡奶油100克。分三種顏色，少許白色，粉色70克，180加綠色。一個杯子大約16克綠色，5克粉色。
3. 如何做出最可口最漂亮的蛋糕
朱古力蛋糕 原料：雞蛋500g，白砂糖250g，麵粉200g，泡打粉10g，朱古力適量。 做法： 1、雞蛋混合白砂糖打糊； 2、在糖蛋汁中加入少許麵粉和泡打粉拌至均勻；毀攜 3、再放入適量朱古力； 4、倒在模具里放入烤箱中，蒸30分鍾左右即可。 最浪漫吃法：巧克力配玫瑰花是至美的情懷，建議你送情人巧克力蛋糕時，也送上一大束玫瑰吧！ 提拉米蘇蛋糕 材料：手指餅或者蛋糕、牛油、忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁。 做法尺余信：先在蛋糕模上放牛油紙，將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾封好底部，均勻鋪好餅底，在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻，用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻，陵輪將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時，加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。 大廚指導：做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個像樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。 1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。 2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。 3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。 4、要注意加材料時的順序。 5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行，或者要吸水好的蛋糕。 6、若做綠茶味或咖啡味，只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
4. 手指餅蛋糕做法大全
【主料】
4人份戚風蛋糕1個低筋麵粉50克雞蛋2隻細砂糖40克
【輔料】
打發好的奶油適量水果適量可可粉適量
步驟1
8寸戚風蛋糕，切3片備用
步驟2
蛋白放無水無油盆中，用電動打蛋器分三次加入細砂糖打至乾性發泡（提起打蛋頭有直立尖角）
步驟3
將蛋黃倒在蛋白盆的一角，蛋白混合均勻（注意動作輕盈，以免消泡）
步驟4
將過篩的低粉分次加入蛋白中，翻拌均勻
步驟5
用裱花袋剪出一厘米的口子，擠出八到十厘米長的餅坯
步驟6
烤箱預熱上火190度，下火150度，10分鍾左右。（按自家烤箱調整）
步驟7
餅干烤好後取出待涼
步驟8
奶油加糖打發，將一片蛋糕片放在托盤上，抹上一層稍薄的奶油，上面放上切好的水果丁，在鋪奶油，然後再蓋上一層蛋糕片，如此重復3次（我用的只是葡萄，可以用芒果丁、火龍果丁都可以）
步驟9
最後一次蛋糕片蓋上以後，抹上一層奶油，把邊緣修好，在面上撒上可可粉，邊緣圍上手指餅干，最後用根彩繩綁住固定，裝飾一下就好了
5. 提拉米蘇蛋糕怎麼做
配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需准備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
蛋黃 3個
蛋白 1或2個
細砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒)
義式(濃)咖啡 ?杯
馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鮮奶油 2分之1杯
手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一隻鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置一旁冷卻.
取另一個大碗, 混合, 拌勻後, 加入一匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)
取另一隻大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
6. 怎樣做提拉米蘇蛋糕
主料：雞蛋四個、低粉75克、油40克、牛奶70克、可可粉5克、糖80克
輔料：蛋黃兩個、吉利丁片兩片、糖70克、水60克、馬斯卡彭150克、奶油200克、濃縮咖啡適量、朗姆酒適量
1、四個蛋黃先攪拌到發白，麵粉可可粉，油和牛奶，攪拌均勻，就是主料裡面的分量。
7. 手指餅和手指蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
手指餅和手指蛋糕的做法
蛋黃蛋白分開
8. 製作手指餅要注意什麼
製作手指餅要注意：
1、混合蛋白蛋黃，以及混合麵粉與雞蛋糊的時候，都要注意輕輕攪拌，用橡皮刮勺從底部向上翻拌，不要劃圈以免消泡。
2、在混合蛋白蛋黃的時候就可以打開烤箱預熱。擠好麵糊以後，要盡快放進烤箱烘焙，否則會影響麵糊的膨脹。
3、烤到餅干表面呈微金黃色即可。最後幾分鍾多看著點，以免烤糊。
一次就成功的手指餅干
一下吃了3根。
9. 藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法
所需材料
手提著保鮮膜，很輕松就能將蛋糕體取出，倒扣在盤子上，頂部以奶油、水果裝飾