『壹』 蛋糕粉能做雞蛋餅嗎
蛋糕粉能做雞蛋餅。做法:
1 、在深碗中打散雞蛋,調入鹽和水後攪勻,把蛋糕粉篩入,攪和均勻成麵糊(確認沒有小面團)。最後撒入香蔥(切小粒)。
(1)蛋糕雞蛋餅的做法大全擴展閱讀:
雞蛋餅的營養價值
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑,細嫩,營養豐富,是早餐的最佳食品,不上火。
雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋餅的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。
參考資料:網路-雞蛋餅
雞蛋和麵粉可以做的美食有蔥花雞蛋餅、雞蛋灌餅、雞蛋小餅干、雞蛋手擀麵等。
一、蔥花雞蛋餅
材料:雞蛋4個,麵粉140g,蔥花,鹽適量,水適量。
做法:
1、雞蛋加鹽打勻,加入麵粉,添水,至濃稠度適中。
2、加入蔥花,攪拌均勻。
3、鍋內抹少許油,將麵糊倒入中央
4、然後在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底,形成圓形即可。
四、雞蛋手擀麵
材料:中筋麵粉200g,雞蛋1個,冷水適量,鹽2g,澱粉適量。
做法:
1、麵粉和鹽、冷水、雞蛋一起揉成團,揉到光滑,醒30分鍾。
2、擀開成片,撒澱粉,卷在擀麵棍上,繼續擀,擀成大薄片。
3、折疊起來,放在砧板上切成條。
4、抖散,加些澱粉,裝袋即可。
『叄』 香港街頭特色小吃雞蛋仔的做法
香港街頭特色小吃雞蛋仔的做法
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,台灣稱雞蛋糕,又稱雞蛋餅。下面我來給大家介紹香港街頭特色小吃雞蛋仔的做法,希望對大家有幫助!
香港街頭特色小吃雞蛋仔的做法一
1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起,加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊,最後加入油拌勻30分鍾後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱,注入麵糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻,反轉置爐上,以中慢火底面各燒2分鍾。
6. 即可用叉起模進食。
香港街頭特色小吃雞蛋仔的做法二
主料:白砂糖、雞蛋、清水、玉米油
輔料:低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉
1. 將低筋麵粉 140克 玉米澱粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2. 白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中,放入白砂糖後用打蛋器將其打發。
3. 接著將清水 100克 玉米油 50克中的.清水倒入打發的蛋液中,用蛋抽將其打勻。
4. 接著將玉米油倒入,繼續用蛋抽將其打勻。
5. 將步驟1中的粉類一次性倒入,用蛋抽將其拌勻後靜置15分鍾。
6. 將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱,接著刷上一層油
7. 用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒滿即可
8. 合上模具後,翻一下面,加熱30秒
9. 接著再翻個面烤1-3分鍾,然後另一面也再烤1-3分鍾
10. 關火後將其取出,喜歡卷一下的要趁熱卷,依次將麵糊製作完成即可。
注意事項:雞蛋仔取出後,要放在晾架上晾2分鍾左右,這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃,口感才外酥脆、內柔軟
『肆』 早餐蛋餅的做法怎麼做巧克力蛋糕
蛋餅的做法食材准備
麵粉 150g
雞蛋 2個
鹽 適量
水 適量(約300ml)
油 20g
荵花適量
也可根據自己喜好准備一些調味料。
做法雞蛋餅是一種家常點心,做法很多,這里提供兩種。
做法一
1、把麵粉調成糊狀,雞蛋打勻,放在一邊待用。
2、在鍋里加油,燒到七成熱,放入麵粉糊,待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。(注意一定要撒勻,火要改為小火)
3、等熟,撒上蔥花,可以根據口味加甜醬,辣醬,等各種調味料,然後卷一圈就可以食用。
做法二
1、把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麵粉攪和,麵粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鍾。
2、開中火,用平底不粘鍋,在鍋里倒一點油,把麵糊從中間倒下去,調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開,說明麵糊太稠了,在麵糊里再加一點水。
3、當麵糊表面變成金黃色,且搖晃鍋時麵糊已經不動了時,就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!) 翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時,盛出面餅,雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料,吃法隨意。
『伍』 農村辦酒席有種厚的蛋糕一樣的雞蛋餅怎麼做的
是雞蛋加油條做的。
『陸』 各類早餐餅的做法大全
如何製作早餐蛋糕:
准備材料:
麵粉100克,醬肉100克,雞蛋2個,玉米粉30克,苦菊100克,香菜30克,甜面醬適量。
1.將麵粉和玉米粉放入干凈的小碗中,普通中筋麵粉即可。
2.用筷子將麵粉和玉米粉混合,然後加入適量的水。
3.水要分批加入,不要一次性倒入,然後用筷子攪拌均勻,直到沒有顆粒感。
4.做成糊狀,用筷子攪拌一下,然後呈流動滴落狀態。
5.將菊苣、香菜和大蔥洗凈,准備好。伏鬧
6.這是使用的原料:甜面醬可以用一點段敬冷水稀釋,蔥花,香菜碎,豬肉片。
7.用刷子在鍋里刷一點油,很少,就幾滴油。
8.小火加熱鍋,然後倒入麵糊,用抹刀快速將麵糊抹勻。
9.外殼慢慢變色。這時候可以用鍋鏟沿著鍋邊把皮提起來,看看底部的顏色。
10.然後在麵包皮上打一個雞蛋。也可以多放一個雞蛋。
11.然後用刮刀把雞蛋攤平,可以看到雞蛋已經一點點凝固了。
12.雞蛋全部凝固後刷一層甜面醬,甜面醬的量根據自己的口味調整。
13.然後撒上蔥花,可以多也可以少,看你的口味。
14.加入菊苣。還可以加入生菜等可以生吃的蔬菜。
15.加點肉片缺燃罩加醬。
16.最後捲起來就好了。
『柒』 雞蛋餅都有哪些製作步驟怎麼做最香
雞蛋煎餅是一種省時的食物。當早上沒有足夠的時間時,賀凳這樣做更合適。配料也很簡單。麵粉和雞蛋在家裡很常見。加入一些青蔥和胡蘿卜,它們營養豐富,味道鮮美。一個簡單美味的蛋餅,可以卷蔬菜和肉。從蛋餡餅中起泡的關鍵是義大利旦液面。在蛋糕皮中間塗上一層物質並對其造成傷害的過程中,熱禪遲旅量會使上下層膨脹,中間自然是空的和茶壺的。因此,如果軟煮蛋餡蛋糕,它與麵包店和破皮有很大關系。
麵粉、食用鹽、雞蛋、青蔥、胡蘿卜、十三種香料、食用油,加入300克麵粉和2克精鹽以增加麵筋,倒入220克熱水,將其拉伸成薄片,跪成軟團。在鍋底噴一層薄薄的食用油,倒入三勺面團中,面團的數量必須根據自己鍋的大小來確定,然後用刮刀刮勻,蓋上蓋子,灌滿5秒鍾,待雞蛋凝固後,轉另一個方向,塗上一層番茄醬,將煮熟的土豆、火腿腸、洋蔥依次堆放,具有滋補心腎、健脾厚腸、清熱飽腹的功效,小麥味甘鮮,入心脾腎經;養心益腎,清熱止渴;主要用於治療內臟易怒、發熱、解渴、痢疾、癰、外傷性出血和鱗屑。
『捌』 想做蛋糕,可是卻做成了雞蛋餅,有沒有高手能
蛋糕胚的做法
把准備好的四個雞蛋打入干凈的盆內,然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆(有蛋黃分離器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黃,否則蛋白不能打發。
蛋黃分三次加入油和牛奶,只要攪勻即可,不用打發。低筋麵粉篩入蛋黃糊中,用橡皮刮刀快速十字打發,迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)
用打蛋器調至中速開始打發蛋白,在打的過程中,出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入,直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好,如果尖能倒下來,還要繼續打發。
把蛋白分三次加入蛋黃糊中,翻拌的時候,不可以劃圈,要從底往上翻,要輕要快,以免蛋糊消泡。
現在麵包機桶內刷上一層油,然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內,然後輕摔幾下,震出氣泡,按下烘烤模式
30分鍾左右,熱氣騰騰的蛋糕出爐,然後把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而縮入。
把蛋糕分割好之後,把淡奶油倒進無油無水的干凈的盆中,加入細砂糖,座冰水打發~
打發好之後,開始往蛋糕上抹奶油啦!(用平時切蛋糕的刀抹就可以啦!)~
抹一層薄薄的奶油之後,再撒一些奧利奧餅碎,然後再抹一層薄薄的奶油,然後放上第二片蛋糕~
再在第二片蛋糕上抹一層奶油,然後再鋪一層切碎的水果~
後把第三片蛋糕放上去,然後再均勻的把整個蛋糕抹上奶油,盡量抹平一點~
這是我第一次抹奶油,所以也抹得不是很好,不用擔心,等一下裝飾一下就好啦~
我家沒有抹奶油專用的轉盤,於是我在桌子上倒扣了一個小碗,再把裝蛋糕的盤子放在上面操作~
記住,抹奶油的時候一定要左手扶著盤子,右手抹,以免打翻.
整個蛋糕抹好奶油之後,把蛋糕的外圍平均撒上奧利奧碎,這一步要有點耐心,不管你用什麼方法,總之撒滿就ok啦!
然後在蛋糕表面平均撒上巧克力碎~
如果是做給小朋友的話,可以撒一層彩色mm豆,
後表面放點水果裝飾一下就可以了~
小貼士
如果你用大一些的蛋糕胚,那奶油也要相對多一些,總之100g奶油10g糖的比例來打發~