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❷ 做蛋糕要用什麼麵粉
❸ 一斤麵粉需要多少酵母粉
500g麵粉酵母需要5g~10g。
發面時，酵母的用量為麵粉量的1～2%，發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度。對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發面的成功率。
可以把適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鍾後使用，這就是活化酵母菌的過程。然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻