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如何製作蛋糕不用蛋糕粉 2024-11-27 02:14:51

桃子蛋糕的做法大全集

發布時間: 2024-08-04 06:34:37

① 用桃子可以做出好吃的甜點,你知道做法嗎

3個桃子就能做出2種甜點!美味可口解饞解餓又性價比高作法簡易不費時間大家都知道,桃子是夏天出產新鮮水果之一,它和甜瓜一樣,一直全是大家夏季最喜歡的當季水果,清甜香脆、生津解渴,是夏季里不能錯過了的美味可口之一。假如要我用一種味兒形容夏天,那一定是桃子的味兒,由於見到它。

由於桃子是夏季的出產物,因此,桃子味的附近衍生產品,也獨霸了整個夏天,例如蜜桃健康飲品、蜜桃雪媚娘等,用桃子做的特色美食,除開內置美麗動人的香味兒以外,色調也會十分漂亮,是純天然的「添加劑」,「蜜桃果凍」和「蜜桃果醬」,作法都非常簡單,並且學好後,將二者融合,還能做出今年夏天最受歡迎的蜜桃健康飲品,所以說十分非常值得大夥兒收藏,下邊就一起來看一下作法吧。

小提示:

1、選購桃子的情況下,不必過軟的桃子,要買硬一點的

2、搞好的蜜桃果醬,裝在整潔的器皿內,電冰箱密封性儲存,能夠儲放7~10天,而蜜桃果凍則最好是在2天上下吃了

② 蜜桃慕斯蛋糕的家常做法

高顏值蜜桃慕斯蛋糕

水蜜桃豐收季,各種蜜桃甜品相繼蹦出,但還是對這款蜜桃慕斯印象最為深刻,做法不但簡單,每吃一口都是幸福的味道~

原料:低筋麵粉、蛋黃、蛋白、大水蜜桃、奶油乳酪、細砂糖、牛奶、玉米油、細砂糖、檸檬、酸奶、吉利丁片、淡奶油、鹽、檸檬汁、水、細砂糖。

做法步驟:


第1步、蛋糕底:蛋黃糊~牛奶40克 玉米油40克 低筋麵粉40克 鹽1克 蛋黃4個 蛋折霜~蛋白4個 檸檬汁幾滴 細砂糖40克或者餅干底:消化餅干80克 黃油40克糖漬蜜桃:大水蜜桃1個 水200克 細砂糖60克 檸檬半個慕斯糊:奶油乳酪150克 酸奶50克 吉利丁片10克 淡奶油150克 細砂糖15克蜜桃鏡面:糖漬蜜桃液150克 吉利丁片5克 夾心:糖漬蜜桃丁適量表面裝飾:淡奶油50克 細


第2步、選擇顏色紅一點的水蜜桃,洗凈將皮削下,果肉切成小丁。


第3步、糖和水放入奶鍋中,煮到糖化,把桃子丁放進去煮到沸騰,把桃子皮放進去繼續煮。


第4步、煮到桃子丁變軟,桃子皮顏色變淡,晾涼放入容器中,放入冰箱冷藏一晚,這樣出來的桃汁顏色才漂亮。


第5步、准備戚風蛋糕片部分材料。


第6步、牛奶和油充分乳化,加入低筋麵粉、鹽攪拌均勻,蛋黃和蛋白分離,蛋黃放入麵糊中,蛋白加檸檬汁備用。


第7步、蛋黃糊攪拌均勻,蛋白分三次加糖打發至彎勾狀。


第8步、蛋黃糊和蛋白霜一起翻拌均勻,倒入三能金盤。


第9步、放入預熱好的烤箱中,上下火150℃,烘烤18-25分鍾。


第10步、烤好的蛋糕片,用六寸慕斯圈切出圓形。


第11步、慕斯圈下面放上慕斯墊片,把蛋糕片放進去。


第12步、奶油乳酪室溫軟化後,攪打順滑。


第13步、酸奶加入泡軟的吉利丁片10克 ,放微波爐叮20秒,攪拌順滑。


第14步、酸奶加入泡軟的吉利丁片10克 ,放微波爐叮20秒,攪拌順滑。


第15步、淡奶油加糖打發至六分發,倒入乳酪糊中攪拌至順滑。


第16步、將糖漬蜜桃的果肉和果汁分開備用,先倒一半慕斯糊,加上一層糖漬桃子丁。


第17步、再倒另一半慕斯糊,表面抹平,邊緣清理干凈,送入冰箱冷藏1小時。


第18步、過濾出150g糖漬桃汁,取50g加入泡好的吉利丁片5g,放入微波爐叮20秒,再和剩下的100g桃汁一起拌勻,緩慢倒在慕斯蛋糕上。


第19步、繼續冷藏3小時,用吹風機圍著慕斯圈慢慢吹,直到可以把慕斯圈抽出來,注意觀察,不要把慕斯吹化了,表面按個人喜好稍做裝飾。

小貼士:

1、蛋糕底可以用餅干底代替,消化餅干80g、黃油40g,消化餅干弄碎加入液化的黃油拌勻,放入模具壓實,冷凍30分鍾;2、沒有慕斯圈可用六寸戚風模具代替;3、沒有吹風機可以用熱毛巾代替;4、酸奶要用濃稠的,文中用的是莫斯利安原味酸奶。感謝非兒提供配方

③ 蜜桃雪藏乳酪蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

水蜜桃 1個(中等個)

低筋麵粉 110g

泡打粉 1/4小匙

奶油乳酪 70g

無鹽黃油 65g

細砂糖(麵糊) 60g

細砂糖(蛋白霜) 30g

蛋黃 3個

蛋白 3個

白蘭地or桃子力嬌酒

蜜桃雪藏乳酪蛋糕的做法

  • 桃子去皮切塊,3/4桃子去皮豎切8片(月牙形),裹上薄薄的麵粉,剩餘1/4去皮壓果泥備用

  • 雞蛋放室溫,黃油軟化,用油紙墊在模具內

  • 黃油用刮刀攪拌順滑後,加入奶油乳酪,繼續攪拌均勻,接著加入60g細砂糖,並用手動打蛋器打勻。

  • 然後加入水蜜桃果泥,攪拌均勻後。分次加入蛋黃,每次攪拌均勻後再加入一個蛋黃。

  • 將低筋麵粉和泡打粉混合後,篩入步驟4中,攪拌均勻無顆粒,麵糊完成

  • 小貼士

    1. 蘋果可以換成水蜜桃,同樣小小H的菜譜里還有換成香蕉,親們也可以腦洞打開,放上菠蘿啊,車厘子啊等等。。。(菠蘿是好物,下次可以試試呢)
    2. 小小H在菜譜里寫里沒有非要冷藏後食用,但我覺得既然是雪藏乳酪蛋糕,當然要冷藏呀!熱吃應該口感是溫熱綿軟的,而冷藏後的口感是緊實綿密的,個人根據自己的喜歡決定是否要冷藏吧。

④ 桃子慕斯蛋糕的做法

一. :准備工作:准備好戚風蛋糕,然後切成薄片,大概不到一個厘米的厚度就可以,放在一旁備用

二:然後另外准備冷水一盆,泡軟吉利丁片備用

三:蜜桃一個洗干凈剝皮,切開,只用一半就行了

四: 蜜桃加入煉乳加入牛奶搗成糊糊

五: 加入泡好的吉利丁片,去微波爐裡面高火一分鍾到吉利丁片融化為止,出來放涼

六: 淡奶油提前放在冰箱裡面冷藏8小時,加入細砂糖隔水打到有紋路的六分發

七:然後加入已經放涼的蜜桃糊,拌均勻

八:模具裡面墊上一片蛋糕片,把慕斯糊倒進去即可,一定要冷藏過夜!

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