A. 做一個8寸的芒果千層蛋糕要多少淡奶油
需要淡奶油大約30克左右。
零基礎做芒果千層蛋糕(8寸)的做法
用料:千層皮、低筋麵粉110克 、細砂糖35克、全蛋液100克、鮮奶370克、黃油30克、淡奶油 30克、
夾餡:芒果肉適量、淡奶油500克、細砂糖30克
做法:
1、准備好所有材料
B. 千層蛋糕的做法及材料
步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料,主料是餅皮材料,輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋,細鹽、砂糖攪拌至糖融化,不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了:盆子里所有材料過濾至少五遍,目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒,沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊,非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機,用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱,用湯勺攪一攪,舀一湯勺麵糊倒入鍋中,鍋面不需要塗油,拿起這個湯勺背面均勻轉圓,當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了,不用翻面,用手輕輕掀開一邊,一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上,餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離,防止粘連,放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁,盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油,裡面放了20克糖,十克煉乳,可以打硬一點,一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油,然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊,中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹,這樣可以保持奶油均勻,不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放,一層層加高,比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮,芒果喜歡多就多放點,,看看我的餅皮多平整,哈哈,貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖
烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦
C. 483ml千層蛋糕是多少克
550克。千層蛋糕105ml的淡奶油是100克,那麼483ml的千爛局飢層蛋糕550克。千層蛋糕,由多層酥皮夾以芝飢返士組合而成Mascarponecheese、黃油、低臘困筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。
D. 千層蛋糕怎麼做
用料
麵皮:
黃油 30克
細糖 30克
雞蛋 2個
牛奶 250ml
低粉 100克
奶油夾餡:
淡奶油 250ml
糖粉 10克
芒果 4個
吉利丁片 半片
芒果千層蛋糕,100%成功告別煎皮無能的做法
准備好材料,雞蛋選個頭大的,芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種,比如大台農芒、泰國青皮芒等。
小貼士
1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化,自家食用不加也可以,也可以在奶油里加入一點奶油乳酪一起打發,可以延緩融化。
2、麵糊約可以煎12~15片,越薄越好。
3、芒果可以換成榴槤或水蜜桃等軟質水果。
4、邊角料不要浪費,切下來的麵皮可以切碎墊在小飯盒底,上面蓋芒果的邊角料,再加一些奶油覆面,就是飯盒版的芒果千層啦(≧∇≦)就是這么省!
E. 千層蛋糕怎麼做
主料:低筋麵粉150克,雞蛋2個,牛奶380克,黃油38克,淡奶油125毫升。
輔料:細砂糖(餅皮)5克,色拉油(餅皮)10克,細砂糖(奶油)15克,香草豆莢半根。
1、餅皮:麵粉過篩,加入雞蛋、黃油、色拉油、糖,用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶,把麵糊攪拌均勻。
F. 千層蛋糕怎麼做
10.千層蛋糕的高度鋪到需要的層數,這里鋪了有6層,第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面,另外用一張餅皮切成細條,隨便的堆一下,中間放一片樹葉裝飾一下。
G. 怎樣做千層蛋糕
千層蛋糕是蛋糕的一種,一般的千層蛋糕會用到低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。製作需要將雞蛋打散,加入黃油、牛奶、糖粉攪勻,篩入低筋粉攪勻,冷藏半小時。奶油加糖打發。
用不粘鍋製作蛋糕麵皮,每張麵皮用一勺子麵糊就可以了,做好的麵皮放在無水的盤子中,稍微冷凍再使用。一張麵皮一層奶油的疊加起來就可以了。
H. 好吃的千層蛋糕該怎麼做
食材和工具
食材:
麵糊:
常溫雞蛋(大蛋) 3隻
細砂糖
40克
常溫牛奶 280克
常溫淡奶油
20克
融化黃油
20克
低筋麵粉
120克
細鹽 1克
夾心奶油部分:
淡奶油
500克
細砂糖
50克
紅心火龍果
中等大小一隻
工具:
不粘煎鍋1隻、不銹鋼打蛋盆2隻,電子秤1個、篩子1個、手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、奶油抹刀1把、裱花轉台1個(可不用),大湯勺1隻,抹布1塊,烘焙紙1卷。
過程四步走
一、咱們先做麵糊吧
1、三隻常溫大雞蛋,盡管挑個頭最大的來,加入40克細砂糖(我用的是綿白糖),加入1克鹽(很少一丟丟)。手動打蛋器攪拌,直至砂糖融化。
到這里,做一隻千層蛋糕應該是沒太大問題了,大家大膽動手去嘗試吧~
I. 做千層蛋糕用的材料
蛋糕主要是人們用來慶祝生日的一種食品,蛋糕這種食物,由於其香甜細膩的口感,而非常的受人歡迎,對於一些喜歡吃甜食的人,蛋糕更是不可缺少的一種美味。千層皮蛋糕也是蛋糕的一種,而要想將千層皮蛋糕做的又薄又嫩就需要一些技巧了,下面就來介紹一下千層皮蛋糕怎麼做又薄又嫩。
用料
雞蛋大一點的2隻
糖粉20g
低筋麵粉53g
牛奶173g
黃油10g
步驟1把所有材料混合好後,麵糊過篩兩次後備用。准備一個大一點的勺子,勺子一定要夠大。
步驟2因為做一磅的千層蛋糕,我使用的是直徑16厘米的不粘平底鍋。
步驟3燃氣爐開小火,大家注意看,最外層也是有一點微火的
步驟4把平底鍋放上去,加熱,用手放在鍋上面,感覺手心灼熱就說明鍋子燒好了。大概是十幾秒時間。
步驟5這時端起鍋,用勺子快速地倒入一勺麵糊,順時或逆時針快速轉一圈,然後立即把多餘的麵糊倒出
步驟6把鍋子加熱,因為麵糊很薄,大概加熱三四秒的時候,用准備的一把小刀沿著多出來的麵糊輕輕刮一下。
步驟7刮好
步驟8刮好後同時把鍋子端起來,鍋子的余熱會把麵糊烤熟。把刮出來的余邊去掉,然後小刀輕輕挑一下剩餘餅皮的邊,整塊餅皮就會掉下來,把鍋子放回爐里加熱,加熱的同時把倒出來的餅皮弄平整放在油紙上。
步驟9在弄平整餅皮後,鍋子也加熱好了,重復5.6.7.8的步驟做好一層一層的餅皮,看,每張都這么薄嫩。
步驟10最後一張餅皮可將鍋子燒熱點後倒入麵糊,盡量做大點用在千層蛋糕最上面的一層。
用料
細糖30克
麵皮:
黃油30克
雞蛋2個
牛奶250ml
低粉100克
奶油夾餡:
淡奶油250ml
糖粉10克
芒果4個
吉利丁片半片
步驟1准備好材料,雞蛋選個頭大的,芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種,比如大台農芒、泰國青皮芒等。
步驟2雞蛋加糖攪拌,加入麵粉拌勻,加入融化的黃油,再加入牛奶,混合均勻過篩,即可入鍋煎皮。
步驟3選擇底部圓形較小的平底不粘鍋,用湯勺舀約30ml麵糊,晃動鍋子攤勻,開小火煎10餘秒,麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。
步驟4煎好一片麵皮,把鍋放在冷布上冷卻,再倒入麵糊攤勻,然後再開小火煎,關火出鍋,冷卻鍋子,倒麵糊繼續煎,如此反復直到用完麵糊。
步驟5用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上,輕輕一旋即刻完美切割,完成每一片麵皮的修整,可以讓成品更美觀。
步驟6芒果切成薄片。
步驟7半片吉利丁剪成細片,用少量奶油泡軟,放入溫水鍋中用筷子攪拌,隔水融化,吉利丁30多度便可溶解,溫度過高會失活,所以要注意隔水的溫度。
步驟8吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻,奶油加糖粉打至不流動。
步驟9一層麵皮一層水果一層奶油組裝好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切塊享用啦!