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蛋糕卷裱生日蛋糕圖片大全

發布時間: 2024-07-17 17:45:13

⑴ 數字蛋糕的做法

網紅數字蛋糕的做法

小女兒兩周歲了,給她做了一個網紅數字生日蛋糕,祝寶貝生日快樂,健康成長哦~

By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】

用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 60克
細砂糖A 60克
植物油 50克
牛奶 48克
淡奶油 200克
細砂糖B 15克
草莓,藍莓,迷你奧利奧 適量
做法步驟

1、准備好食材,稱好克數。把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。在28*28的方形烤盤里鋪好油紙備用。

2、把牛奶和植物油混合拌勻,充分乳化,即完全看不見水油分離的狀態。

3、在牛奶和油的混合物中篩入低筋麵粉,防止麵粉結塊,然後用蛋抽把低粉和牛奶植物油混合物拌勻。用z字法拌,防止麵粉起筋。

4、然後加入蛋黃,充分拌勻。

5、在蛋清中加入分3次加入細砂糖,用電動打蛋器打至大彎鉤的狀態,這個狀態做蛋糕卷合適,因為數字蛋糕不需要卷,沒有開裂的問題,打至小尖角的狀態也可以。

6、在蛋黃糊中加入1/3的蛋清,用翻拌的手法拌勻。

7、再把拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋清中,用翻拌的手法,把蛋糊拌至沒有乾粉的狀態。切忌畫圈攪拌,避免消泡。

8、把蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤里。

9、用橡皮刀把蛋糊抹平,然後震出大氣泡。

10、烤箱預熱180度,把烤盤放入中層,上下火180度烤18~20分鍾。烤蛋糕的時候,可以把水果先洗好切好。

11、出爐放涼網上放涼,邊緣的油紙可以先撕開。

12、然後在蛋糕片面上鋪上油紙,把蛋糕片翻過來,油紙撕掉。

13、用硬紙板剪出你要的數字,寬14cm,妹妹兩歲生日,所以我剪了個「2」

14、把硬紙板放在蛋糕片上,用刀沿著硬紙板的邊緣切下兩個2字。

15、淡奶油中加入細砂糖,用電動打蛋器打發,出現紋路後稍微再打幾下即可,不要打發過了,打過了會出現豆腐渣的狀態。

16、裱花袋底部剪一個口,裝入圓孔裱花嘴,然後把奶油裝入裱花袋,封口扎緊。

17、在第一片蛋糕片上。擠上奶油,中間放入草莓丁。

18、然後蓋上第二片蛋糕片,擠上一層奶油。

19、用草莓、藍莓、迷你奧利奧餅干裝飾表面即可,也可以用各種你喜歡的水果等零食來裝飾。

20、生日蛋糕做好啦,美美噠。

21、吹蠟燭了,寶貝生日快樂~

小貼士
如果不想自己剪紙板,數字模型某寶上可以買到哦。

⑵ 蛋糕店裡的蛋糕怎麼

主料:蛋糕胚黃1個、淡奶油200克

輔料:糖粉50克、檸檬汁3克、食用色素1克、水果適量、小糖果適量

主料:蛋糕胚黃1個、淡奶油200克

輔料:糖粉50克、檸檬汁3克、食用色素1克、水果適量、小糖果適量

1、淡奶油加糖粉打發,放檸檬汁和食用色素,攪勻。

⑶ 生日蛋糕的簡單配方與奶油的製作方法

主料:
雞蛋5個
低筋麵粉80克
輔料:
水50克
鮮奶30克
植物油45克
細砂糖70克
裝飾水果適量
步驟:
1.取兩個無水無油干凈的盆,將蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入20克細砂糖。
2.用電動打蛋器攪拌至糖溶解。
3.加入植物油,攪拌均勻。
4.加入牛奶和水,攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.用手動打蛋器輕輕攪拌。
7.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。
8.蛋白里滴幾滴檸檬汁(如沒有,可以省略)。
9.用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖。
10.繼續攪打蛋白至偏乾性發泡。
11.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻。
12.再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用切拌的方式拌勻。
13.將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中,用切拌的方式拌勻。
14.倒入蛋糕模中。
15.拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡,放進預熱至170度烤箱中下層,烤35分鍾左右。
16.烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷。
17.冷卻後的蛋糕脫模,用刀要成三等片。
18.取其中一蛋糕片,抹上打發的鮮奶油。
19.放上哈密瓜片。
20.鋪上第二片蛋糕片,再抹一層鮮奶油,放上哈密瓜片,然後再鋪上第三片蛋糕片。
21.在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油,蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈,就會有漂亮的花紋了。
22.將部分打發的鮮奶油裝入擠花袋中,在蛋糕的邊緣擠一圈花紋,再在蛋糕的面上擠上8朵花形。
23.將哈蜜瓜挖8個小球,放在花形上面。
24.再將哈密瓜片和獼猴桃片鋪成花瓣狀,再於中間放上1顆獼猴桃果球。
小貼士:
給裱花新手的幾點小建議:
1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油,這樣奶油比較穩定,擠出的花形會比較漂亮。
2、打發的時候也要看奶油的牌子,不要打發過頭了,但是也不要打發不夠,打發不到位裱出的花紋路不清晰。
3、夏天最好是在空調房內操作,因為高溫會使奶油溶化。
4、在蛋糕裝飾上,可以選擇當季的新鮮水果,利用水果來掩飾裱花的不足之處。

⑷ 夢龍蛋糕卷怎樣做,和夢龍雪糕一樣好吃,親朋好友都愛吃呢

夢龍蛋糕卷怎樣做,和夢龍雪糕一樣好吃,親朋好友都愛吃呢?

無論做什麼蛋糕卷,大夥兒最關心的應該就是卷時裂開。泰羊媽媽做蛋糕卷的時候還並不是每一次都做得極致,第一次作夢龍蛋糕卷的時候我卷裂開了,後來的我修改了秘方里的需水量,及其烤制的溫度與時間,做出來大卷就完美了。在秘方沒什麼問題前提下,正在做的時候要注意蛋白的消磨水平及其烤制溫度與時間,就能做出不裂開的蛋糕卷。下面我們一起看一下夢龍蛋糕卷的處理方式吧!

取三分之一蛋白放進面漿中,用攪拌手法攪拌均勻。倒回剩下的蛋白里,用同樣的手法攪拌均勻。將蛋糕糊倒進鋪了錫紙的烘烤盤里,搖晃烘烤盤讓蛋糕糊勻稱鋪地在蛋糕模具上,震兩下烘烤盤將里邊的大氣泡震出。

將生日蛋糕再度旋轉至表層朝下,再次製冷。製冷至濕熱不發燙時,用鋸齒刀將的邊緣地區切除。離自己遠的一端切角成45度,也方便翻卷。用鏟刀將巧克力奶油均勻的塗到上邊,離自己遠距離那一端抹薄一些。

⑸ 巧克力旋風蛋糕卷怎樣做,不開裂不沾皮,做一次就能成功

巧克力旋風蛋糕卷怎樣做,不開裂不沾皮,做一次就能成功?

大卷褐色的外皮散發出迷人的光澤度和淺淺的朱古力香味,割開後,里邊的紋理呈美麗的螺旋形,如花朵般靜靜地在盤里綻開。輕輕地咬一口,柔軟細膩、美味可口,通道略微泛苦,比原味蛋糕卷得多巧克力的濃醇,又不像純巧克力蛋糕卷那樣單一,口感豐富又條理清楚。

今天就給大家共享這道「可可颶風吐司麵包」的做法,簡單美味,一看就會,下面就來看看吧,學了做給家人吃,大人孩子喜歡。

【可可颶風吐司麵包】食物:蛋5個,低筋粉60克,細砂糖40克,可可粉10克,水20克,食用油35克,奶60克,鮮奶油150克,細砂糖15克。做法;

將烤盤放進加熱好一點的電烤箱,150度烤25min。將15克細砂糖放進鮮奶油里消磨預留。將烤好的蛋糕取下晾涼。把放涼的生日蛋糕蓋一張油紙,翻過去,塗上消磨的鮮奶油,挨近自身方位多塗一點,依靠擀麵棍提到油紙,捲起來,包裹油紙,冷藏室定形。30分鍾取下切片。好吃又好看的可可颶風吐司麵包能夠開動了。

⑹ 怎麼做麋鹿蛋糕卷,呆萌可愛又好吃,小孩看了流口水呢

怎麼做麋鹿蛋糕卷,呆萌可愛又好吃,小孩看了流口水呢?

百忙之中做了一款糜鹿生日蛋糕。家裡沒有草莓苗,並沒有M豆,將就拿淡奶油加球甘藍粉進行了糜鹿嘴,一個個厚嘴唇,雖然算不上極致,不過還是蠻可愛的,最少小朋友們但是贊嘆不已,上菜幾秒鍾卻被搶光了。

好啦,啥也不說了,今天就給大家共享這一款「聖誕麋鹿生日蛋糕」做法簡單,使用的是小四卷秘方,簡易易記,讓你看看一篇便會。下面就來爽口吧。【麋鹿生日蛋糕】食物:小麥麵粉35克,巧克力粉5克,生雞蛋4個,細砂糖40克,食用油40克,牛乳40克。淡奶油150克,細砂糖15克,純黑巧克力適當。

第四步

淡奶油添加細砂糖消磨。將淡奶油抹到吐司麵包上。然後將吐司麵包下去,放冰箱冷藏定形。朱古力切成塊,隔水融化。裝進裱花嘴,再去裱花嘴剪個小圓孔,在全透明圍旁邊繪制鹿角。放冰箱冷藏一會兒。要想鹿角清秀一點,就把裱花嘴貸款口子剪小一點哦。我這就顯得有點粗狂了哈。

取下定形好的蛋糕卷,切割成均勻3段,取一塊插上去鹿角,再用巧克力畫了眼睛和嘴巴.糜鹿生日蛋糕就做好。細致爽口,小孩可喜歡了。做法簡單,那你也看一下吧。

⑺ 鏈鐏鐨勭敓鏃ヨ泲緋曟湁鍝浜涳紵

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1. 姘存灉錏嬬硶

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⑻ 做生日蛋糕需要什麼材料和工具。

⑼ 幾層小蛋糕製作。

周末,做了一個小奶油蛋糕,大概4寸左右的大小。這樣的小蛋糕在蛋糕店裡也要30元左右,自己做出來的成本也不低,但是最關鍵是用料放心,而且奶油的味道更純正。

這個小蛋糕的製作比較簡單,喜歡的小夥伴可以看一下哦!

【食材】

蛋黃糊:低筋麵粉85克,蛋黃4個,白糖10克,玉米油20克,純牛奶65克

蛋清液:白醋3-5滴,白糖30克,蛋清4個

蛋糕裝飾:淡奶油200克,白糖20克,裝飾彩針少許

【製作過程】

1、用分蛋器將蛋黃與蛋白分離出來,分別盛到干凈的、無水無油的盆中。

2、玉米油與牛奶分別稱重,與10克白糖一同加入到盛有蛋黃的盆中,用打蛋器充分攪拌均勻,至無油水分離的狀態。

3、麵粉稱重過篩,牛奶蛋液充分攪拌均勻。

4、將過篩的低筋麵粉與攪拌好的牛奶蛋黃液充分混合均勻,至順滑無顆粒的狀態。

5、蛋白里滴3滴白醋去除蛋腥味,用電動打蛋器攪打蛋白,打至魚眼泡、呈較粗泡沫、出現明顯紋路的時候分別加入10克白糖,最終打至濕性發泡的狀態,即提起打蛋頭,蛋白形成小彎鉤。

6、將打發的蛋白分三次加入到蛋黃糊里,每一次與蛋黃糊都充分拌勻,採用切拌的手法,避免消泡。

7、翻拌均勻後,就製成了濃稠的蛋糕麵糊,烤箱上下火180度提前預熱5分鍾。

8、烤盤鋪上一層油紙,將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤,用刮刀抹平,輕輕震出大氣泡。

9、將烤盤送入烤箱中層,烘烤20分鍾左右,具體時間和溫度視自家烤箱性質而定。

10、蛋糕表面上色至顏色比較深的時候,將烤盤取出,倒扣在鋪了油紙的烤架上把油紙取下來,待蛋糕冷卻。

11、用一個圓形的模具,盡量大一些的,我用的模具直徑在11厘米左右,將蛋糕壓成4個大小相等的圓形蛋糕坯,切下的蛋糕邊角不要浪費了,直接吃了就好了。如果沒有圓形模具,也可以切成大小相等的幾個長方形,做一個方形蛋糕也不錯哦!

12、准備20克白糖和淡奶油一盒。

13、將蛋奶油與白糖放入盆中,用電動打蛋器將淡奶油打發,打至出現明顯紋路,且不消失。

14、將圓形蛋糕坯表面均勻地抹上一層淡奶油,將蛋糕坯疊加到一起。

15、在蛋糕表面及四周,均勻地塗抹上一層淡奶油,剩下的淡奶油裝入裱花袋,在蛋糕表面隨意裝飾些漂亮的花紋。

16、蛋糕表面可以用水果裝點或是直接撒上彩針,一個四層的小生日蛋糕就做好了,慢慢享用吧!

17、自己做的蛋糕雖然不是那麼漂亮,但是食材放心安全,奶油的味道正加純正,非常好吃,一起來試試吧!

【小貼士】

1、關於烘烤的時間和溫度,要根據自家烤箱的實際情況調整。

2、這是個比較簡易的小蛋糕,沒有戚風蛋糕那麼蓬鬆,喜歡戚風蛋糕的,在打發蛋白的時候打至乾性發泡的狀態即可。

3、蛋糕坯用烤盤烤好之後也可以做成蛋糕卷,在另一篇文章有介紹,喜歡的小夥伴可以到首頁看看哦!

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