❶ 小森林雙色聖誕蛋糕
小森林雙色聖誕蛋糕
小森林雙色聖誕蛋糕怎麼做呢?小森林這部電影非常的治癒,其中女主媽媽做的雙色聖誕蛋糕也受到了大家的追捧,好吃的同時又有高顏值的外表。下面跟我一起來看看小森林雙色聖誕蛋糕吧!
小森林雙色聖誕蛋糕1
食材清單
雞蛋25g
菠菜泥25g
精幼砂糖20g
玉米油20g
低筋小麥粉50g
泡打粉1.5g
雞蛋30g
紅豆沙25g
精幼砂糖6g
玉米油20g
低筋小麥粉45g
牛奶12g
泡打粉1.5g
淡奶油100g
精幼砂糖8g
製作步驟
步驟1、菠菜加上約菠菜重量一半的水,放入破壁機打成泥,我沒有打很細,還稍微保留了一些比較大的菠菜葉子,取分量中的菠菜泥待用。
步驟2、先將菠菜麵糊中的雞蛋、玉米油、細砂糖混合攪拌均勻。
步驟3、加入菠菜泥,攪拌均勻。
步驟4、篩入低筋麵粉和泡打粉,並翻拌均勻。
步驟5、紅豆沙麵糊中的雞蛋、細砂糖、玉米油混合均勻,再加入紅豆沙攪拌均勻。
步驟6、將低筋麵粉和泡打粉篩入麵糊中,並倒入牛奶,攪拌均勻。
步驟7、先將菠菜麵糊倒入模具底部,抹平麵糊。
步驟8、再將紅豆沙麵糊倒入麵糊,抹平麵糊表面。
步驟9、放入預熱好約170度的烤箱中烘烤30分鍾左右即可,烤好取出晾涼。
步驟10、淡奶油+細砂糖打發至堅挺狀態。
步驟11、將蛋糕稍微切平整,側面朝上放置。
步驟12、在表面均勻抹上一層奶油即可。
小貼士
1.材料中以第二個雞蛋為界限,上面時菠菜麵糊,下面是紅豆沙麵糊~最後是淡奶油+糖打發的分量
2.我用的紅豆沙是直接買的,比較甜,自己根據豆沙的甜度作相應調整哦。
3.根據不同模具大小自行調整時間和溫度。我的分量是:約13cm*6cm*5cm的.長條模一個份
小森林雙色聖誕蛋糕2
用料
低粉 125g 細砂糖 80g 黃油 100g 泡打粉 一小勺 棗泥 50g 抹茶粉 50g 雞蛋 2個 淡奶油 適量應該是磅蛋糕的做法。
首先製作蛋糕糊:
(電影中)
紅色:紅米做成甜米酒
綠色:菠菜煮軟,打成蓉
紫色:黑糯米做甜米酒(減水量)
黃色:南瓜蒸熟,打成蓉
那其實顏色可以自己搭配,也不一定要用電影中的食材,我們紅色可以用紅糖 、紅棗啊,綠色可以用抹茶,紫色可以用紫薯等等……
黃油軟化後稍做打發,分三次加入細砂糖進行均勻的打發。體積膨大顏色有些發白變淺即可。
雞蛋打散後也分三次加入黃油,打發至蓬鬆狀即可。
將打好的黃油分為兩份,分別加入抹茶粉和棗泥,攪拌;
將低筋麵粉和泡打粉也分成兩份,過篩後分別加入抹茶糊和棗泥糊,以翻拌的手法進行拌勻,沒有麵粉顆粒即可。
將棗泥蛋糕糊倒入蛋糕模具,大約至40%的高度,接著倒入另一種抹茶蛋糕糊至80%的高度;
烤好後,將原本向上膨脹的一面向下放置冷卻;
翻轉蛋糕使雙色呈左右對立,打發淡抹平裝飾。
❷ 電飯鍋蛋糕的做法
主料:雞蛋5個、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克
輔料:檸檬汁適量
1、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好,低筋麵粉也就是蛋糕粉。
❸ 紫糯米麵包的做法步驟圖,紫糯米麵包怎麼做
用料
波蘭種
高粉 100g
水 100g
酵母 0.5g
燙種
王後日式吐司粉 50g
糖 5g
鹽 0.5g
95度以上開水 50g
主面團
高粉 300g
糖 45g
酵母 4.5g
奶粉 15g
雞蛋一隻 50g
牛奶 102
水 40g
鹽 6g
黃油 45g
紫米餡(娜娜配方)
紫米 200g
血糯米 25g
水 470g
糖 45g
黃油 15g
紫糯米麵包的做法
波蘭種,燙種提前一晚製作。紫米輕輕洗2遍泡水冷藏過夜。
在過生日比較重要的一項就是吃蛋糕了,形狀各異,顏色鮮艷的蛋糕,會非常吸引小朋友,看起來確實很好看,但是好看的蛋糕裡面,加入的色素比較多,而且擁有大量的奶油,吃著容易發膩,況且老人和孩子吃多了奶油也不好,所以呢,現在很多朋友都會選擇在家裡製作蛋糕。
做生日蛋糕需要什麼原材料?
說到在家裡製作蛋糕,可能很多人覺得比較麻煩,畢竟有奶油還得打發雞蛋,還得用到麵粉,還得需要烤箱等等一系列的問題。不過今天我給大家介紹的這一種蛋糕,沒有遇到大家說的這些問題,而且做出來樣子非常好看,香甜軟糯,孩子很喜歡吃,老人也很適合吃這款蛋糕。
結語。
雖然這款蛋糕沒有奶油,香甜軟糯的口感也會讓很多朋友喜歡,主要是這款蛋糕中用到的原材料比較少,都是非常健康有營養的食材。在過生日的時候給家人做上一個這樣的蛋糕。相信他們會很開心的。
❺ 怎麼做出好吃的藍莓蛋糕呢
用料1 (蛋糕片)
低筋麵粉50克,黃油50克,細砂糖40克,雞蛋1個,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少許
用料2 (藍莓奶油餡)
藍莓果醬40克,基礎奶油霜 90克,或法式奶油霜
用料3 (表面裝飾)
藍莓果醬45克,清水30克,吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML,約1.5克)新鮮藍莓8顆,白巧克力適量
用料4 (朗姆酒糖漿)
細砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)
藍莓蛋糕的做法教程:
1.碗里打入雞蛋,加入細砂糖和香草精,用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可,不要將雞蛋打發。
2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
3.用打蛋器繼續攪拌均勻,成為稀麵糊。
4.黃油加熱融化成液態後,倒入麵糊里。
5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收,成為如圖所示濃稠的麵糊。
6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里,並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱,上下火、中層,烤8分鍾左右即可,烤至表面金黃色。
7.烤好的蛋糕冷卻後,切去四周不規則的邊角,然後用刀切成大小相等的3片。
11.再刷上朗姆酒糖漿,抹上另一半藍莓奶油,蓋上第三片蛋糕片,並刷上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右,使之定型。
12.定型以後的蛋糕,用刀把四側都切掉一些,使蛋糕的側面變得平整。然後,圍上慕斯圍邊紙(沒有慕斯圍邊紙,不用也可)。
13.1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹(如果是吉利丁片則提前放入冷水裡直到泡軟)。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋,邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後,加入泡好的魚膠粉或吉利丁片,攪拌至完全溶解。將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻,直到變得濃稠(不要冷藏太長時間,以免太稠厚無法塗抹開)。
14.把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部,再放上8顆新鮮藍莓,擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時,使藍莓頂料完全凝固後,就可以取出來食用了。
❻ 哪幾種蒸糕最適合當早餐,做法簡單,低脂少油健康,吃多也不怕胖呢
哪幾種蒸糕最適合當早餐,做法簡單,低脂少油健康,吃多也不怕胖呢?
宅在家最讓人討厭的便是早飯也有重量,早晨不想起不想動,當懶遇到吃,重量就沒有保障了。今日泰羊媽媽跟大家分享3種合適當早餐的蒸糕,作法都很簡單,並且低脂肪低油身心健康,吃太多也不怕胖,那樣解決了早飯難,重量漲的難題。
1、原汁原味蒸蛋糕
這是很地道的蒸蛋糕,並不是發糕便是生日蛋糕,不用發酵粉。用的是戚風蛋糕的作法,原材料、實際操作都與用烤箱做是一樣的,只不過蒸出來的。蒸出來的生日蛋糕更不易上火,吃著很清新,不容易油膩感。
用稻米煮的這點心又暄又軟,清爽全無油更加健康,作法特別簡單在家沒事干,跟大家分享3種不同的蒸糕,原材料、作法、味兒都不同。這3種蒸糕的製作基本原理與方法都不相同,吃著也是不一樣的口味。你們可以根據自己的需求挑著做。
有關米的小知識:稻米味甘性平,具備補中益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目止煩、解渴、治腹瀉的作用,稱稱為「五穀居首」。紫糯米含豐富多樣的鈣、磷、鐵、維生素b21、B2,具有很好的滋補養生功效,被人們稱為「補血補氣米」、「長命米」。
❼ 什麼叫翻糖蛋糕
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點,製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕,是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型,並將精細特色完美的展現出來,造型的藝術性無可比擬,充分體現了個性與藝術的完美結合,因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素,除了被用於婚宴,還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典,甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕,還是翻糖紙杯蛋糕,都很吸引人們的眼球。
製作方法
翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與 鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾--扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。
主料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
色拉油150克
食鹽少許
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黃油200克
雞蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖:糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料:粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離, 蛋白打入無水無油的干凈盆中, 蛋黃直接打入裝有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黃混合液中, 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中,用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋, 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻,再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻, 倒入模具中, 放入預熱好的180度烤箱中, 中下層, 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ,用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片,用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花,同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上,用小圓頭在中心點按壓下去,讓它稍微凹陷下去,用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中間團團, 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後,也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽,拖拽後再用圓頭在中間按壓一下, 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用,用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來, 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴, 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊,同樣的方法製作其他花蕊備用
17.將蛋白,糖粉和黃油稱量好放入容器中,將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜,將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘麵杖擀成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上,切去多餘的邊角, 整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏, 擀成尖細長條
22.在反面塗上蛋白糖霜, 粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝,在上面粘貼好製作的梅花和花苞
24.將藍色, 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部, 圍成蛋糕邊。
烹飪技巧
1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕, 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋: 粉: 油: 糖為2:1:1:1,這次採用的是分蛋的方法, 也可以直接一起打發;
2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鍾讓它熟,但要注意每一分鍾要拿出來翻動一下;
3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合,糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黃油:糖粉為1:2:4的比例調和出來;
4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣,大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽,但大模具還需要滾動花瓣邊緣,讓它更薄,但由於大模具每瓣花瓣分割很多,相對來說沒有小模具那樣好團起來,看著更立體一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作, 這樣能團起來, 更立體; 如果沒有, 可以放在掌心中操作;
6. 本想在中間粘上黃色的花芯,但是發現實際操作時根本就站立不起來,就偷懶直接畫上去,發現效果也不錯,只是要注意畫時要放射性的畫。