❶ 九陽烤箱做戚風蛋糕烤箱溫度要多少多長時間
150度，烘烤55分鍾。
材料：主料蛋黃糊牛奶90克，蛋黃90克，玉米油50克，低筋麵粉100克，輔料蛋白霜，蛋白190克，細砂糖80克，鹽1克，
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
❷ 用十升小烤箱做戚風蛋糕，要調多少溫度，烤多長時間才能做出美味蛋糕我用140度，因為受熱不均勻，上
要烤25-35分鍾，底下不熟可能是1.蛋黃部分攪起盤筋度了 2.底部溫度過高 3.模具里有油或者水 ，其使用微波爐也是可以做戚風的，而且易熟，烤箱的話不管幾升，記得不要開熱風，因為戚風是從外往裡熟的，下面不熟可以試試把下火調高溫度120-140左右最好
戚風烤不好有很多原因，試試烤箱第二層，烤一小時150度，然後晾過夜或者3-4小時
❸ 戚風蛋糕多少度烤多少分鍾
140℃烘烤50分鍾（烤箱的溫度和時間僅作參考，根據自己烤箱的情況進行調節）。
主料：蛋黃（蛋黃糊）37克、細砂糖（蛋黃糊）8克、常溫牛奶（蛋黃糊）33克、玉米油（蛋黃糊）24克、中裕蛋糕用小麥粉（蛋黃糊）49克。
輔料：蛋白（蛋白霜）98個、白砂糖（蛋白霜）27克。
步驟：
1、砂糖和蛋黃加入到打到盆中。
❹ 九陽烤箱烤戚風蛋糕的最佳溫度和時間
6寸烤50分鍾 7寸烤60分鍾 8寸烤65-70分鍾 150℃
❺ 烤戚風蛋糕的最佳溫度和時間 沒熟怎麼辦能吃嗎
烤戚風蛋糕的最佳溫度和時間：
不管是烤戚風蛋糕還是烤其它烘焙產品，烘焙定溫的原則是：
1、小體積製品，高溫短時間;
2、中體積製品，中溫中時間;
3、大體積製品，低溫長時間。
行話說：「三分做，七分烤」，烘烤是很多烤焙製品的最後一道工序，這道工序的成敗決定了這個產品前期所有流程的工作是否有效。所以定溫特別重要。所以烘焙定溫要更慎重，不止是要考慮基於產品本身的定溫三原則，還要烤慮烤箱的內部容積大小。
1、在25升的烤箱中，定溫150℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟;
2、在40升的烤箱中，則需要定溫在170℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟;
3、在商用一層兩盤烤箱中，定溫為上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟;
4、在商用一層四盤烤箱中，定溫為上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟;
5、基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間溫度穩定所需要的熱量更多，定溫必定需要越高。
6、同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。
烤戚風蛋糕沒熟怎麼辦能吃嗎：
1、在烤爐里發現沒熟。這是最好的狀況，只需要加時間繼續烘烤即可，必要的時候調整溫度，注意觀察。
2、出了烤爐發現沒熟。戚風出爐都會震盪一下，「啪」的一下往操作台上一拍，這時候就不能回爐再進行烘烤了，只能考慮降級使用，看看熟了的部分有沒有另作他用的可能，很多蛋糕店會將這樣的報廢產品拿切條，烤乾，然後作為手工餅干售賣。
3、糾偏。這個是個重點，即便失敗了，沒辦法了，也不應該氣餒。應該做的，是去分析原因，看看是為什麼沒有烤熟，總結失敗教訓，採取必要措施，對以後避免這類失敗是很有用的。
不熟表現為有流動的液體，這時候肯定是不能吃的，容易拉肚子。如果感覺戚風蛋糕分層，中間是半透明的固體其實是已經熟了，不過可能是你沒嚴格按照配方的分量放原料，特別是液體類的(雞蛋、牛奶)，或者打發蛋白沒到硬性發泡，或者攪拌蛋糕糊時候劃圈導致嚴重消泡。這種情況是可以吃的，不過就是口感不太好而已。
❻ 鐢ㄧ儰綆辯儰鎴氶庤泲緋曠殑娓╁害鍜屾椂闂磋佸氶暱
鐢ㄧ儰綆辯儰鎴氶庤泲緋曠殑娓╁害鍜屾椂闂磋佷竴鐧懼洓鍗佸害宸﹀彸鐨勬俯搴︾儤鐑や簲鍗佸垎閽熴備笉榪囪繖涓鏃墮棿鍜屾俯搴﹁佹牴鎹錏嬬硶鐨勫ぇ灝忓拰鐑ょ辨ц兘閫傚綋鐨勮繘琛岃皟鏁達紝鎵浠ヨ嫢鎯沖緱鍒板噯紜鐨勬暟鎹榪橀渶瑕佹牴鎹瀹為檯鎯呭喌鏉ュ畾錛屽彲浠ュ氬皾璇曞仛鍑犳¤泲緋曪紝浠庡疄璺典腑寰楀埌鐪熺悊銆備笉榪囬氬父錏嬬硶鐨勪綋縐瓚婂ぇ錛岄渶瑕佺儤鐑ょ殑鏃墮棿灝辮秺涔呫
涓嬭堪浠8瀵告垰椋庤泲緋曚負渚嬶細1銆佸湪25鍗囩殑鐑ょ變腑錛屽畾娓150鈩冿紝鐑45-50鍒嗛挓宸﹀彸錛屽熀鏈鎴愮啛銆2銆佸湪40鍗囩殑鐑ょ變腑錛屽垯闇瑕佸畾娓╁湪170鈩冿紝鐑45-50鍒嗛挓宸﹀彸錛屽熀鏈鎴愮啛銆3銆佸湪鍟嗙敤涓灞備袱鐩樼儰綆變腑錛屽畾娓╀負涓婄儰綆180鈩冿紝涓嬬儰綆145鈩冿紝鐑45-50鍒嗛挓宸﹀彸錛屽熀鏈鎴愮啛銆4銆佸湪鍟嗙敤涓灞傚洓鐩樼儰綆變腑錛屽畾娓╀負涓婄儰綆210鈩冿紝涓嬬儰綆180鈩冿紝鐑45-50鍒嗛挓宸﹀彸錛屽熀鏈鎴愮啛銆
鎬諱綋鏉ヨ達紝鍩烘湰涓婄儰綆辮秺澶э紝涓轟簡緇存寔鐑ょ卞唴絀洪棿娓╁害紼沖畾鎵闇瑕佺殑鐑閲忔洿澶氾紝瀹氭俯蹇呭畾闇瑕佽秺楂樸傚悓浣撶Н鐨勬垰椋庤泲緋曪紝鍦ㄤ笉鍚屽圭Н鐨勭儰綆變腑錛岀儰鍩規垚鐔熸墍闇瑕佺殑鏃墮棿鍩烘湰涓鑷淬
鎴戜滑騫蟲椂鍦ㄧ儤鐑よ泲緋曠殑鏃跺欒佹敞鎰忚傚療錏嬬硶琛ㄩ潰鐨勭姸鎬侊紝濡傛灉鐪嬪埌錏嬬硶鑶ㄨ儉鍒版瀬鐐逛箣鍚庣◢寰鍥炵緝浜嗕竴鐐瑰苟涓旇〃闈涓婅壊鍧囧寑鐨勮瘽錛屽氨浠ｈ〃榪欎釜錏嬬硶鍩烘湰宸茬粡鐑ょ啛浜嗐
❼ 戚風蛋糕烤多久
戚風蛋糕胚6寸一般烤25-30分鍾左右