㈠ 一個雞蛋做蛋糕用多少麵粉
3個雞蛋差不多50到60克，一個雞蛋20克左右就夠了
㈡ 綰告澂錏嬬硶鎬庝箞鍋氾紵
閰嶆柟錛氶浮錏3涓(56-58鍏)/鐜夌背娌20鍏/綰鐗涘ザ40鍏/浣庣瓔闈㈢矇45鍏/緇嗙爞緋30鍏/鏌犳奼佸嚑婊/娣″ザ娌200鍏/緇嗙爞緋30鍏/鑽夎帗閫傞噺
鍋氭硶錛
1銆佽泲娓呰泲榛勫垎紱誨埌鏃犳按鏃犳補鐨勭泦涓錛岃泲娓呯泦鏀懼叆鍐扮卞喎鍐諱竴灞傚皬鍐拌尙銆
2銆佷笁涓錏嬮粍鍔犵帀綾蟲補銆佺函鐗涘ザ錛屾悈鎷屽潎鍖鑷抽滆壊涓鑷淬傜瓫鍏ヤ綆絳嬮潰綺夛紝Z瀛楀艦鎼呮媽鍧囧寑錛屾悈鎷屽ソ鐨勯潰緋婄粏鑵婚『婊戱紝鍏鋒湁嫻佸姩鎬с
3銆佽泲娓呯泦鍔犲嚑婊存煚妾奼佸紑濮嬫墦鍙戱紝緇嗙爞緋栧垎3嬈″姞鍏ワ紝鎵撹嚦鎻愯搗鎵撹泲鍣ㄥ憟緇嗚吇灝忓皷瑙掔姸鎬併
4銆佹販鍚堬紝鍏堝彇涓鍕鴻泲鐧芥斁鍏ヨ泲榛勭硦鐩嗕腑緲繪媽鍧囧寑錛屽啀鍏ㄩ儴鍊掑洖錏嬬櫧鐩嗕腑緲繪媽鍧囧寑錛岃呭叆瑁辮姳琚嬫尋鍏ョ焊鏉8鍒嗘弧錛岃交闇2涓嬪幓闄ゆ皵娉(娉ㄦ剰鎵嬫硶鏄緲繪媽錛岃繕鏈夌焊鏉涓嶈佹尋澶婊)銆
5銆佺儰綆遍勭儹錛屼笂涓嬬伀130搴35鍒嗛挓錛岃漿150搴15鍒嗛挓銆
6銆佺儰濂藉彇鍑烘斁鍑夛紝200鍏嬫貳濂舵補鍔30鍏嬬粏鐮傜硸鎵撳彂錛岃呭叆瑁辮姳琚嬶紝鍏榻胯姳鍢磋呴グ錛岃崏鑾撳瑰崐鍒囧紑鎽嗕笂鍗沖彲銆
㈢ 如何才能用雞蛋和麵粉做蛋糕
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉80克、雞蛋3個、植物油25克、牛奶50克、糖粉（蛋黃）15克、糖粉（蛋白）25克。
2、輔料：檸檬汁幾滴。
第一步：取一個干凈的盆，加入牛奶，糖和油。手動攪打至奶和油充分乳化，就是看不到油滴的狀態。
㈣ 用電飯煲做蛋糕3個蛋要用多少麵粉
200g麵粉
蛋糕製作方法：
主料：雞蛋150克， 低粉50克 ，玉米油24克 ，牛奶24克 ，細砂糖（蛋白用）36克 細砂糖（蛋黃用）18克。
輔料 ： 淡奶油約400克 。白砂糖約50克 。大杏仁若干。白蘭地適量 。黑加侖適量、
鮮奶油蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2. 蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5. 加入牛奶攪拌均勻。
6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10. 烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，
冷卻脫模
11. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
12. 用蛋糕刀片成三片。
13. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
17. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
18. 蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
19. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
20. 放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
21. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
22. 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
小貼士
1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙簽扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙簽上光潔，可以取出。
2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風干。
3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。
4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。
㈤ 用三個雞蛋做電飯堡蛋糕要放多少生粉
為什麼要放生粉呢？不是應該放低筋麵粉嗎？三個雞蛋的話，大概100g左右，你可以看著放不要一下子全部放進去，放到掛絲麵糊狀就好了
㈥ 蛋糕店烤蛋糕胚的配方
生日蛋糕胚做法
1、先打發5個蛋白，打發下加入20克糖，打發好前再加入20克糖。打發完放入冰箱冷藏。
2、把30克糖加入5個蛋黃中，打散後依次加入1克鹽，40克色拉油，40克牛奶，攪拌均勻後，再加入過篩後的85克麵粉。
3、烤箱上下溫度都調到200攝氏度，預熱烤箱5分鍾。
4、把1/3的蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻後，將其倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻，直到充分混合。
5、烤箱上下溫度都調到150攝氏度，烤50分鍾。烤好後一定要趁熱切。切之前先用牙簽扎到蛋糕底部，抽出牙簽，牙簽上什麼都沒沾，就代表烤熟了。
蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，雞蛋4個，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黃糖60克，鹽1克，米醋3克