是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
營養成分：
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
(1)蛋糕膽固醇含量多少擴展閱讀：
奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大類
1、動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
2、而植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
『貳』 淇濆瓨榪欏紶鈥滆儐鍥洪唶鍚閲忚〃鈥濓紝鐓х潃鍚冨埆緇欒儐鍥婂炶礋鎷
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『叄』 蛋糕中含有的基本營養素
蛋糕的營養價值表參考資料食物類別：食物名稱：
蛋糕(均值)，每100克含可食用部分
100克
熱量(千卡)：
347
B1硫胺素(毫克)：
.09
CA鈣(毫克)：
39
蛋白質(克)：
8.6
B2核黃素(毫克)：
.09
MG鎂(毫克)：
24
脂肪(克)：
5.1
B5煙酸(毫克)：
.8
FE鐵(毫克)：
2.5
碳水化合物(克)：
66.7
VC維生素C(毫克)：
0
MA錳(毫克)：
1
膳食纖維(克)：
.4
VE維生素E(毫克)：
2.8
ZN鋅(毫克)：
1.01
維生素A(微克)：
86
膽固醇(毫克)：
0
CU銅(毫克)：
1.21
胡羅卜素(微克)：
.6
鉀(毫克)：
77
P磷(毫克)：
130
視黃醇當量(微克)：
18.6
鈉(毫克)：
67.8
SE硒(微克)：
14.07雞蛋蛋糕
『肆』 蛋糕中都含有哪些營養成分
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕有多重多樣，但是主要的營養成分如下：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，
『伍』 蛋糕中都含有哪些營養成分
蛋糕的營養成分列表
(每100克中含)
成分名稱
含量
成分名稱
含量
成分名稱
含量
可食部
100
水分(克)
21.9
能量(千卡)
378
能量(千焦)
1582
蛋白質(克)
7.2
脂肪(克)
13.9
碳水化合物(克)
56.5
膳食纖維(克)
0.6
膽固醇(毫克)
161
灰份(克)
0.5
維生素A(毫克)
175
胡蘿卜素(毫克)
370
視黃醇(毫克)
113
硫胺素(微克)
0.13
核黃素(毫克)
0.11
尼克酸(毫克)
1.4
維生素C(毫克)
0
維生素E(T)(毫克)
3.31
a-E
1.49
(β-γ)-E
1.68
δ-E
0.14
鈣(毫克)
38
磷(毫克)
90
鉀(毫克)
67
鈉(毫克)
80.7
鎂(毫克)
49
鐵(毫克)
2.3
鋅(毫克)
1.88
硒(微克)
8.06
銅(毫克)
0.17
錳(毫克)
1.19
碘(毫克)
0
成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
異亮氨酸
314
亮氨酸
494
賴氨酸
271
含硫氨基酸(T)
206
蛋氨酸
130
胱氨酸
76
芳香族氨基酸(T)
461
苯丙氨酸
322
酪氨酸
139
蘇氨酸
233
色氨酸
75
纈氨酸
366
精氨酸
258
組氨酸
135
丙氨酸
304
天冬氨酸
467
谷氨酸
1470
甘氨酸
225
脯氨酸
558
絲氨酸
351
『陸』 蛋糕的膽固醇含量
巧克力蛋糕 47 巧克力冰淇淋40 皮蛋 69
蛋糕的膽固醇含量還是很高的，平時還是少吃點比較好。
『柒』 蛋糕的奶油用有什麼成分
解答
奶油的主要成分為脂肪，蛋白質。奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。
『捌』 100克老式雞蛋糕含油脂多少含油多嗎
每100克的雞蛋糕大概278大卡熱量，雞蛋糕的熱量並沒有一個固定的值，每個人的口感不同，加入的雞蛋、白糖等數量不一樣的，熱量也不一樣。標準的老式雞蛋糕的熱量是每100克的雞蛋糕含有278大卡。278大卡的熱量需要打籃球50分鍾才能將這些熱量全部消耗掉。如果在製作的時候，加入更多的雞蛋、糖、油的話，那麼它的熱量就比這個數值還要高出很多。