1. 不少知名蛋糕店打出「零反式脂肪酸」的招牌來吸引顧客,什麼是零反式脂肪酸蛋糕
不少知名蛋糕店打出「零反式脂肪酸」的招牌來吸引顧客，國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員鍾凱指出，「0反式脂肪」並不等同於「完全無反式脂肪（酸）」。嚴格意義上完全不含有反式脂肪的奶油並不存在。根據我們的食品安全標准，如果食品中的反式脂肪含量低於0.3克/100克，則可以標注「0反式脂肪酸」，所以哪怕是0.3克也不等於是0啊！因此，嚴格意義上完全不含有反式脂肪酸的奶油並不存在。
麵包、餅干、奶茶、蛋黃派等食品，如果加工過程中用了氫化植物油，就會有含量不等的反式脂肪酸。所以，購買時可以留意一下包裝上的食品配料表：
裡面有氫化植物油、植脂末、起酥油、人造奶油、人造酥油等原料的，一般有反式脂肪酸，要盡量少攝取。
2. 蛋糕的脂肪是多少
一個生日蛋糕的脂肪含量是多少？那要看奶油含量了，不一樣的蛋糕脂肪含量也不一樣。一個私人教練曾對此做過回答。
如果是手機n72那麼大的一快大概有250多卡.
脂肪含量大概是1.5克左右1相當於我門吃兩晚米飯(中小碗的)
如果想減少這些熱量.
跑步每小時消耗熱量大概400卡左右.中速慢跑!
騎車每小時消耗熱量大概450-500卡左右!阻力...。看品牌哦。
我現在在用的牌子叫金鑽的，它在包裝上明確標示反式脂肪酸為0%，但沒有標識脂肪量。。毒害人體的反式脂肪酸
衛生署日前公布檢驗速食業所使用的25種烹飪油,發現共有19件含有「反式脂肪酸」,其中尤以人造奶油,酥烤油的含量最多.大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油,於是在烤吐司,酥烤麵包時改塗植物性奶油,或是改用...。你好。我是貼身私人教練,您所謂的蛋糕是多大快的?如果是手機n72那麼大的一快大概有250多卡.脂肪含量大概是1.5克左右1相當於我門吃兩晚米飯(中小碗的)
麻花一斤大概有1800多卡左右!
麻花的脂肪含量大概一斤在30多克左右!
如果想減少著些熱量.
1跑...。奶油是以全脂鮮奶為原料，從新鮮牛奶中提出乳脂肪製成的。而現在大多數蛋糕房製作蛋糕所用的「奶油」其實是一種混合物，通常是一些氫化植物油、澱粉水解物、蛋白質和其他食品添加劑的混合物。二者在營養成分和結構組成上是有很大差別的。由於蛋糕...。市場上銷售的奶油蛋糕因其口感細膩，能加工製作成各種精美圖案而受到人們的喜愛。但事實上，常吃奶油蛋糕對青少年的健康成長卻不利。
中國保健協會專家委員會委員藺興潤教授告訴記者，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左...。只是偶爾吃一次(20串左右),會長肉嗎?20串燒烤的脂肪含量相當於多少正常飯菜的脂肪含量?還有啊,一罐罐裝可樂和一個8寸的生日蛋糕含多少脂肪?...。如何測定人體脂肪含量的正常值是多少,針對如何測定人體脂肪含量的正常值是多少這個問題，具體如下介紹：
人體內脂肪含量的正常范圍，男性為10％～20％，女性為15％～25％。脂肪含量可以隨營養狀況和活動量的多...。這個主要是看生日蛋糕的品牌了，還有你生活城市的消費水平。
我覺得現在就基本上在65--90之間！
3. 小蛋糕和老麵包哪個反式脂肪酸多些
老麵包。
烘焙食品包括麵包、蛋撻、雞批、蛋糕及裂高蛋卷等，它們的反式脂肪含量差距很大，有些含量頗高，有些卻只野源乎含微量或不含反式脂肪。麵包樣本由不含反式脂肪至每100克1.8克反式脂肪。蛋糕樣本由不含反式脂肪至每100克0.22克反式脂頌悉肪。
和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養素。
4. 那些食物含有反試脂肪酸
營纖納養專家說，反式脂肪酸確實不能過量譽豎好食用，但也不必太過恐慌，每日少食即可。
含反式脂肪酸含量高的食品有：
牛奶和乳酪（反式脂肪酸含量18.8%）、黃油（反式脂肪酸含量5.9%）、雞蛋（反式脂肪酸含量9%）、肉和肉製品（反式脂肪酸含量10.3%）、油和脂肪（反式脂肪酸含量35.5%）、餅乾和蛋糕（反式脂肪酸含量16.5%）、開胃餡餅（反式脂肪酸含量3.5%）、土豆片和法式炸土豆片（反式脂肪酸含量4.5%）
在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯廣泛用於替代天然奶油生產各種花式蛋糕、咖啡伴侶以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；
也廣泛用於替代可可脂生產巧克力；
同時廣泛用於替代各種高檔植物油和動物油脂在烘焙麵包、蛋糕中使用；
此外還用作油炸食品用油。
代表食品有以下幾類：
奶油蛋糕、咖啡伴侶、起酥麵包、冰淇淋、雪慶鉛糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高溫下被部分氫化形式反式脂肪酸）、帶酥皮的點心或零食、薯條、薯片、蛋黃派或草莓派、大部分餅干、方便麵、泡芙、薄脆餅、油酥餅、麻花、巧克力、沙拉醬。
5. 麵包、蛋糕、餅干、薯片、冰激凌、可樂中都含反式脂肪酸
因為反式脂肪酸低於零點三克，是可以在營養表標注為零的。
反式脂肪酸是含有一個或一個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸。反式脂肪酸可分為天然存在和人工製造兩種，其中天然存在的反式脂肪酸主要存在於反芻動物的脂肪中；人工製造的反式脂肪酸則是在食品加工過程中，將植物油、不飽和脂肪酸加氫進行「氫化」的過程中產生的，也可以說存在「氫化」植物油的食品中，都含有反式脂肪酸。在麵包、蛋糕、薯條等很多加工食品的食品標簽中，人們都不難發現「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」、「氫化菜油」、「酥油」、「人造奶油」、「植脂末」等成分，這說明食品中都含有氫化脂肪，也就都含有反式脂肪酸。與一般的植物油相比，反式脂肪具有熔點高、氧化穩定性好、口感佳、易儲存的特點，可以使加工食品變的口感更好、存放的時間更久，但同時也會帶給人體莫大的傷害。
由於反式脂肪酸不易被人體代謝，經常吃含有反式脂肪酸食品，會讓人變的肥胖，而且多以腹型肥胖更為常見。反式脂肪酸進入人體後，能夠使人體內的「好膽固醇」降低，並使「壞膽固醇」升高，且會使動脈壁上更易被「斑塊」侵襲，從而增加人體罹患冠心病的風險。反式脂肪酸能增加人體內血液的黏稠度和凝聚力，進而更易導致血栓的形成、腦梗死和心肌梗死，尤其對於血管壁脆弱的老年人來說，危害更加嚴重。
兒童、青少年吃富含反式脂肪酸的零食比較多時，不但會降低其記憶力、抑制其身體對必需脂肪酸的吸收，還會影響兒童、青少年中樞神經系統的生長發育；對於處於育齡期的男女來說，反式脂肪酸的過多吸收，不但會減少男性激素的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，還可能會中斷精子在身體內的反應過程。而對於孕期或哺乳期的女性來說，過多攝入反式脂肪酸則會影響胎兒及嬰幼兒的生長與發育。
對我們對我們日常經常所吃的麵包、蛋糕、冰激凌、薯片等食物進行判斷是否含有反式脂肪酸時，不應只盯著營養成分表中「反式脂肪酸」一項是否為「0」，而是應該看食品標簽中的配料表是否含有「氫化油」、「植脂末」、「人造奶油」等字樣，但凡食品中含有這些物質，就說明食品本身是含有反式脂肪酸的。
6. 反式脂肪酸在哪些食物裡面有
一些食物中含有反式脂肪酸：
1、牛羊肉、乳製品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。
2、植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、餅干、蛋糕、麵包、曲奇餅、雪糕、薯條等中均有。
3、西式快餐如炸薯條、炸雞腿中更多。
4、固化的油中多,食品中的氫化油中含反式脂肪酸。
反式脂肪酸5、經高溫加熱處理的植物油：因植物油在精煉脫臭工藝中通常需要250℃以上高溫和2h的加熱時間。由於高溫及長時間加熱，可能產生一定量的反式脂肪酸。 一般牛脂中含2.5%～4% ，乳脂中含5%～9.7%，人造奶油為7.1%～17.7% (最高為31.9% )，起酥油為10.3% (最高為38.4% ) 。