㈠ 蘋果派 做法
今年生日處在這樣一個特殊時期，沒有辦法，不能出去，不好訂蛋糕，那就自己動手吧。
用料
派皮 8寸
低筋麵粉 250克
黃油 100克
細砂糖 30克
牛奶 75克
派餡
蘋果 2個
黃油 20克
細砂糖 40克
水澱粉 適量
雞蛋 1個
檸檬汁 4-5滴
食鹽 2克
生日做個蘋果派的做法
將低筋麵粉黃油細砂糖混合攪拌揉搓成顆粒狀
小貼士
注意：也沒啥特別注意的，蘋果派還是比較簡單的，希望大家都成功，最後祝自己生日快樂，哈哈
㈡ 蘋果派怎麼做
蘋果派
蘋果派
蘋果派起源於歐洲，也是在美國人生活中比較常見的一種甜點。蘋果派可以有各式不同的造型、大小和口味。常見的有焦糖蘋果派（caramel apple pie），法國蘋果派（French apple pie），麵包屑蘋果派（apple crumb pie），酸奶油蘋果派（ sour cream apple pie），舉不勝舉。製作方便，所需原料的價格便宜。
關於蘋果派有句俗語——「LIKE APPLE PIES」（像蘋果派一樣）。這個典故來自於美國戰後，由於物資缺乏，勤勞的母親們為了讓家裡的孩子還能幸福地吃到甜品，就只能做最廉價的蘋果派，並整齊地擺放在櫥櫃里。後來，就用這個比喻物品擺放的整齊。
製作方法一
酥皮
健康蘋果派
麵粉150克
油30克
鹽3克
水90克
搓揉均勻而成
酥心
麵粉150克 （中筋麵粉60克+低筋麵粉90克）
白油90克
搓揉均勻而成
3. 將酥皮包上酥心，擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開
註： 這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍，原來的量可以做12個豆沙酥的.
內餡做法
蘋果派
大蘋果2個半，去皮去核，切片約0.5厘米厚.
拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽.
烤箱預熱375度（~180攝氏度）
把派皮材料分成2份，每份分別擀薄，一份鋪在派盤底部，用手輕壓使之服貼.倒入內餡，在派皮邊緣輕刷水少許.
第二份派皮鋪在上面，壓實2張派皮的介面處，去掉多餘的邊腳.
在上面用刀扎洞，透氣用，刷蛋液，入爐，烤. 約45~50分鍾就好.
製作方法二
派皮做法
蘋果派
將鹽放在水中溶解。黃油從冰箱中取出，無須回溫，切成邊長2.5cm左右的方塊，放入麵粉中，
使其表面沾滿麵粉。
2 加入鹽水混勻後團成團，放入冰箱鬆弛1小時以上。
3 將冷藏後的面團取出，擀成長方形，自兩邊各1/4處向中間折，然後對折，完成一次4折。注意保持派皮低溫，擀制和折疊時，可使用極少量的薄面，但用量不能過多，否則會影響成品的口感。
4 如此再進行3次，共完成4次4折，折過2次後的面團入冰箱冷藏30分鍾以上再操作。
餡料做法
將蘋果去皮去核後切成小丁。將蘋果丁、細砂糖和檸檬汁放入鍋中熬煮，開始汁液會比較多，慢慢熬至水分變稠收干、蘋果呈金色半透明狀後關火，加入肉桂粉拌勻。如不喜歡肉桂粉，也可以不放。
6 注意：水分越熬越少時要注意攪拌，免得熬焦。
蘋果派做法
將冷藏後的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盤稍大的面片，放入冰箱冷藏15分鍾。
8 將派皮取出，分別放在心形派盤上，按壓使派皮與派盤結合緊密。
9 將海綿蛋糕屑分別撒在派皮上，然後再放上蘋果餡。
10 在蘋果餡上再復蓋一層派皮，將邊緣與下層派皮捏合好，用手按壓模具邊緣，切去多餘的麵皮。
11 在派皮邊緣塗上蛋液，使派皮邊緣粘合好。用小模具從剩餘的派皮上切出一個小葉子的形狀，放在蘋果派上面做裝飾。
12 在派皮表面刷蛋液，放入預熱至200℃的烤箱，中下層，上下火，烤制25分鍾左右，即可。
製作方法三
酥皮
蘋果派
麵粉150克
油30克
鹽3克
水90克
搓揉均勻而成
酥心
麵粉150克 (中筋麵粉60克+低筋麵粉90克)
白油90克
搓揉均勻而成
3. 將酥皮包上酥心,擀開, 折三折,再擀開, 折三折, 再擀開, 折三折, 再擀開
注: 這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍, 原來的量可以做12個豆沙酥的.
內餡做法
大蘋果2個半,去皮去核,切片約0.5厘米厚.
拌入1/4杯白糖,1/4杯紅糖,2大勺檸檬汁,1小勺鹽.
烤箱預熱375度(~180攝氏度)
把派皮材料分成2份, 每份分別擀薄, 一份鋪在派盤底部, 用手輕壓使之服貼.
倒入內餡,在派皮邊緣輕刷水少許.
第二份派皮鋪在上面, 壓實2張派皮的介面處, 去掉多餘的邊腳.
在上面用刀扎洞, 透氣用, 刷蛋液, 入爐, 烤. 約45~50分鍾就好.
製作小貼士
1 蘋果變的軟軟的，如果想要韌性的效果，請減少點烤制時間。
2派盤下面要加一個餅干烤盤，可以把溢出的果汁接到。
3 操作時請盡量保持派皮低溫，若麵皮變軟，黃油出現要融化的跡象，須立即將面團送入冰箱冷藏。
4製作起酥點心，最好使用重些的走錘，一般家裡的小擀麵杖不方便。
5剩餘的派皮，可以隨意烤製成小酥條，也很好吃。
6由於酥皮的密封性較好，剛出爐時餡料仍有較高溫度，食用時應注意防止燙傷。