㈠ 蒸雞蛋糕的做法水比例
加水比例為蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之間。
用料：低筋麵粉1 飯碗 / 150-160 克 、泡打粉1小勺、糖50克、食油1 大勺、有機雞蛋1 飯碗/6-7顆
1、為了量出一飯碗的雞蛋，我用了個笨方法，把雞蛋一隻只地磕入碗里直到飯碗滿為止。結果就是大型雞蛋要6隻，小雞蛋7隻. 然後再用勺子把蛋黃和蛋白分開。（這款蛋糕也可用不分蛋的方式做，但做分蛋式的話，會更好吃，口感更輕盈）。
㈡ 蒸雞蛋糕的時候放多少水最合適
關於雞蛋糕放多少水最合適的問題，其實並沒有唯一的答案。
事實上，只要放進去少量的水，再把雞蛋攪勻，就可以蒸出雞蛋糕了。
但是，加入的水量不同，雞蛋糕的狀態是不同的。
加水少，雞蛋糕會「老」一點，吃起來比較有「嚼頭」……
加水多，雞蛋糕更「嫩」，但是可能吃起來口感更順滑。
由於不同的人的飲食習慣不同，個人口味也不同，所以，到底在蒸雞蛋糕時加入多少水合適，就沒有定數了……這其實是個非常個性化的問題……
個人覺得，根據個人口味決定加水的數量，按照一個雞蛋加入少則1.5倍，多則2.5倍水量的比例，比較合適……
如果希望雞蛋糕「結實」一點，就加1.5倍的水。
如果希望雞蛋糕嫩滑一點，就加入2.5倍的水。
這樣做出來的雞蛋糕最適合自己的口味，吃起來最棒！
aqui te amo。
㈢ 蒸雞蛋糕放多少水最合適，放涼水還是開水
蒸雞蛋糕放多少水最合適，放涼水還是開水？蛋可以是食用方法最多的一種食物了，大家能夠用雞蛋做成各種各樣的菜，或是點心。生雞蛋不但可用於燒菜，做點心，還能夠為人們的食物開展色調。雞蛋糕都是非常美味的一道菜，在做雞蛋糕的時候是十分注重技巧的，水與蛋的佔比要正好才能將雞蛋糕做出來的光滑細膩。下面來看看雞蛋糕是多少水。
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