蛋糕店的胚子一天能做多少

① 麵包店的原材料及包裝蛋糕店每月消耗原料

麵包店的原材料及包裝
麵粉，雞蛋，黃油，白糖，酵母，鹽，水.這也大多是基本的原料.食品添加劑:麵包改良劑，各類的食用香料，食用色素等，餡料:豆砂:紅豆砂，綠豆砂. 椰蓉， 紅蜜豆 各種醬料等等.這些 可以直接買也可以自己製作.
以下是需要的器具:烤箱(上下層的)，溫室，烤盤(按自己的需要定多少)，烤蛋糕的模具，壓面機，打蛋機，打面桶，這是烘焙用的內室要用的一些東西. 然後是做蛋糕表花用的油紙，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋機(用來打發奶油)，冰箱，就差不多了. 原料是:高筋粉，低筋粉，雞蛋，糖為主要原料. 其次輔助原料是:泡打粉，香料，丙酸鈣(防腐劑)，植物油，篙粉，糖精.這是內室烘焙用的原料. 外面表花房用的原料是:植脂奶油或忌廉，色素，為主要原料 其次是罐裝水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式來自己添加. 還需要一些包裝用的東西，烤麵包的包裝袋，蛋糕用的包裝盒，這些就不用一一說明了.
目前，大約90%的而包都採用聚乙烯塑料袋包裝.其優點是，可反復使用，容易拿娶麵包的貨架期較長，面且不需要捆紮，可採取熱封或用塑料塗塑的金屬絲扎住袋口，也有採用聚丙烯塑料袋結袋口包裝麵包的.更講究一些的是採用鋁箔/復合材料或聚乙烯復合材料或鋁箔/聚乙烯復合材料.雖然這類包裝材料不透明，但卻可以保護麵包中維生素B1免受損失.
蛋糕店原材料和包裝費
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接. 具體到的蛋糕店，到訂貨成本，儲存成本(如為了保存而采購的冰箱，電費等)，數.
維益 金鑽鮮奶油(1000ML) 20/瓶 雙獅牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 銀谷塔塔粉50克 6 朱師傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 雙獅吉士粉100克 4 .
每斤成本=材料成本+人工成本分攤+場地租金分攤+其他費用(水電費等)分攤 你的計算只是材料成本，沒有把其他相關成本計入. 僅就材料成本而言，你的計算方法是正確的.
蛋糕店每月消耗原料
剔除你的房租和轉讓費，秩序以下: 1 裝修，20平米平平的裝1下1w差不多了 2 裝備. 烤盤500 展現櫃2000(1)0000 小工具(別看小不簡單)3000 合計 2(3)萬 3 原材料 這個.
我的店每月進貨約1萬塊
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接關系.把銷售情況好的店，購進的原料會相對多一些.財務的專業術語叫做經濟批量..
蛋糕店原材料清單價格表
維益 金鑽鮮奶油(1000ML) 20/瓶 雙獅牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 銀谷塔塔粉50克 6 朱師傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 雙獅吉士粉100克 4 .
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模，和銷售情況有直接. 具體到的蛋糕店，到訂貨成本，儲存成本(如為了保存而采購的冰箱，電費等)，數.
主要要有烤爐，，模具，蛋刷.其次就是配料了:雞蛋、麵粉、糖、泡打粉，香精粉，塔塔粉、少量鹽，色拉油、分開全部打好之好，放烤爐內170_190的溫度.十分鍾就可以了.如果要巧克力味的話就在原料里放可可粉或是溶化了的巧克力，想要什麼口味的就往裡面加就行.你應該懂點的吧，蛋清和蛋黃是分開打的，不要弄錯了哈，呵呵
麵包廠材料成本佔比
所有為了製作(含銷售)麵包而投入的，都應該作為成本計算.當然，如果你只想計算單款麵包的成本就相對簡單了，就只要計算材料、人工、電費等.而材料成本包括:麵粉、蛋、糖、油、鹽、發酵粉、餡料等，根據不同款式自己掌握了.
普通一兩塊的麵包成本在0.2-0.5元，售價3到10元的麵包成本在0.5-3元.(不包含電費、人工費等).相比直接去購買新鮮的麵包相比，在家自己做麵包的成本會低很多.麵包主要是麵粉、雞蛋等食材做成，這些食材原本價格並不高，如果大量製作的話，成本會更低.商店銷售的麵包價格貴主要是其他的商業附加成本導致其價格偏高，比如人工費，水電器材，店面租金等.
如果是普通的，售價不高的話，原料成本價占銷售價的百分之五十左右.

② 一個蛋糕師一天能做多少個蛋糕，請專業師傅來介紹一下，就按普通工作量！謝謝

這個問題 很難說 1.考察蛋糕師的標准 應該是 她是不是能做出好的蛋糕 既適應消費者需求的蛋糕也就是說好的蛋糕師不把製作多少個蛋糕作為衡量標准 2.一個蛋糕師 製作什麼蛋糕呢？普通蛋糕 還是生日蛋糕？對於一個店來說 所有員工是團隊合作最好 如果讓一個蛋糕師 從原料准備 到烘焙 再到製作生日蛋糕 他很難做出多少個蛋糕 3.如果准備充分 平均6分鍾就可以出一個生日蛋糕 注意 ： 我說的是准充分 既原料充足 流水作業 。你說一天能做多少呢？4 蛋糕師不是機器 她會疲勞 會有情緒波動 會有各種訴求 所以很難說她一天能做多少個蛋糕

③ 蛋糕沒預先定做，去店裡現做一個需要多長時間

蛋糕沒預先定做，去店裡現做一個需要多長時間？

1. 一般作一個蛋糕都是30分鍾左右，但是只是正常的蛋糕，復雜的要更久，一般店家都會讓買家出去轉一圈回來再拿。

2. 蛋糕製作的時間和蛋糕的復雜程序，蛋糕師的製作熟練度都有關，越簡單的自然越快，蛋糕師越熟練也會越快。

做一個蛋糕需要多長時間？？？

兩個小時的樣子，打蛋，和燒的時間比較長

一個半小時到兩個半小時之間
例如：
配料：雞蛋300克(6個)，低筋麵粉200克，細砂糖150克，植物油或融化的黃油50克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，15-20分鍾(6寸圓模參考溫度為上下火180度，35分鍾)
製作方法：
1、准備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩。
2、准備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里。
3、再將細砂糖一次性倒入。
4、取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
5-6、隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
7-8、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要15分鍾）
9、分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
10、在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黃油，繼續翻拌均勻。
11、在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。
12、把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鍾，用牙簽插入蛋糕內部， *** 後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。

做一個翻糖蛋糕需要多長時間？

翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與
製作翻糖蛋糕所需的材料(21張)
鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾——扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。
主料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
色拉油150克
食鹽少許
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黃油200克
雞蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料：粉紅色素 橙 *** 素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條
22.在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞
24.將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。
烹飪技巧
1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋： 粉： 油： 糖為2:1:1:1，這次採用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打發;
2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鍾讓它熟，但要注意每一分鍾要拿出來翻動一下;
3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黃油：糖粉為1:2:4的比例調和出來;
4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣，大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽，但大模具還需要滾動花瓣邊緣，讓它更薄，但由於大模具每瓣花瓣分割很多，相對來說沒有小模具那樣好團起來，看著更立體一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作， 這樣能團起來， 更立體; 如果沒有， 可以放在掌心中操作;
6. 本想在中間粘上黃色的花芯，但是發現實際操作時根本就站立不起來，就偷懶直接畫上去，發現效果也不錯，只是要注意畫時要放射性的畫。

濟南愛的禮物做一個蛋糕需要多長時間

做蛋糕一般要提前預定，上午預定下午就能取
不過櫃台上一般也會有2個左右的現成的蛋糕在賣，款式不一定是你想要的

做一個JSP需要多長時間

如果你有美工，那麼頁面不用操心了，否則還要做美工
技術上，最其碼你要知道JSP+JAVABEAN，還有資料庫如果一邊學一邊做，
大概一個月就OK了，難點就是JSP頁面與BEAN之間傳值，還有購物車，用BEAN或VECTOR類做，這個涉及到session失效與許可權的問題，前題是網站不太臃腫，如果要掛到公網上還要考慮到安全，SQL語句最好不要寫在頁面中，簡單就這些，還有問題歡迎交流，

學做蛋糕需要多長時間

一會兒就學會了！
材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！高筋麵粉不適合做蛋糕！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。

這個要看你個人情況和你學的專業了，短期的兩三個月學的比較簡單，學的全面一兩年

學徒，剛開始掌握簡單的烹制流程和基本技術，用心用你的舌頭還有眼睛去觀察去嘗試 經過一年後就可以學一些基本技藝。基本功扎實後，再培養自己的創造力 做點心，造型和味感同樣重要，這就是為什麼同樣一塊奶油蛋糕在皇宮和小攤上能賣出不同的價格。 如果你悟性好，兩年絕對可以出師 為了自己心愛的女人和那永遠青春騷動的心靈。。。 不要看扁自己，加油。。。

做一個乳酪需要多長時間

原料：新鮮牛奶500g（沒有的話，買超市的就行，高溫消毒的也沒事，但是一定要注意是不含防腐劑或者抗氧化劑的，因為它們會影響到後面的發酵過程；最好也是原味的，其他什麼水果亂七八糟味的都是摻了調味品的，不能保證調味品在發酵過程中不會變質），蒙牛原味酸牛奶100g（什麼牌的無所謂，只是我個人喜歡蒙牛的罷了，但是一定要是含活性菌群的，因為發酵就靠他們了）。
工具嘛，寫起來比較，隨寫隨說吧。
1. 把500g鮮牛奶倒進鍋里煮沸，晾涼，這時候牛奶表面會起一層奶皮，析出後就不容易再溶解，用小勺除去。（這主要是脂肪，其實吃掉就可以，盡管沒什麼味道，因為扔掉的話老媽一定會怪的。）
2. 找一個干凈的礦泉水瓶，用純凈水洗凈內壁，把酸奶和上面處理過的牛奶都倒進去，搖勻，將瓶口擰緊。
3. 接下來是最關鍵的步驟--發酵。給瓶子找一個能提供大約在30~40攝氏度的環境，使乳酸菌發酵，大約12小時左右。
4. 這時乳酪的雛形就出來了，將礦泉水瓶子中的奶清（就是瓶里的水）和乳酪倒出，初步分離。
5. 愛吃甜的話這時可以按自己的口味放入糖的多少來調節甜度
6. 將粗分離奶清的乳酪平鋪或者做成各種形狀，再放在暖氣上或烘箱中慢慢烘乾就行了

④ 蛋糕店的蛋糕胚是怎麼做的為什麼我每次做出來的都不夠蛋糕店做的那樣蓬鬆，而且一夜過後還會變實

蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加劑，所以不會賣蛋糕胚。
還是自己在家裡做吧，干凈點。其實做一個蛋糕也不用特地買烤箱，用電飯煲就可以。
我找了資料：
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
hoho~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～
而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的
不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
方子保證是做過的
～很好吃的哦～

⑤ 蛋糕店裡做一個蛋糕一般要多少時間

戚風從打蛋開始到脫模大概一個半到兩個小時
裱花蛋糕大概三個小時（很多diy店裡是現成的蛋糕胚，這樣的話就省去了烤蛋糕的時間直接裱花，大概一個小時不到）
慕斯做不到一個小時，然後冷藏四個小時之後可以吃
芝士蛋糕做不到一個小時，烤四十分鍾，冷藏四個小時，大概一共5.5個小時
其實做蛋糕的時間和大小關系不大，不管幾寸的蛋糕步驟都是一樣多的。

⑥ 蛋糕店一天做7個蛋糕能掙多少錢

896元。
原料不同，根據你用的原料和蛋糕的種類不同，成本一般在幾元到一二十元不等，利潤的話，假設一個蛋糕成本40元，售價168，凈賺128元。一天做7個蛋糕就凈賺896。
如果要是水果加巧克力的蛋糕成本可能更貴點，但是利潤也會更大，所以一個蛋糕的成本和利潤有多大，是要看蛋糕的種類和做蛋糕的原料。

⑦ 戚風蛋糕坯子能提前一天做好嗎

蛋糕坯子可以提前一天做好，放涼後，不脫模，用保險膜包裹好，放冰箱冷藏，冷藏可以放2天，如果冷凍可以放3天左右，提前一天做好冷藏後的蛋糕坯子，比現烤現做的承重力要好一些

⑧ 開蛋糕店的話，利潤是多少

開蛋糕店利潤分析
投資「全面型麵包房」利潤分析：
主要設備投資5400元
輔助設備投資400元
生日蛋糕設備投資300元
原料投資1800元
房租（每月按1000元計算）每年12000元
周轉資金500元
其他費用500元
合計投資：20900元
（
含
全年房租
）
我們每天按（保守數字）最低銷售300元計算，銷售凈利潤按最低的20%計算，（我想你每天不可能只賣300元吧）
即：
300元×30天×12月×20%=21600元
生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產品中，生日蛋糕的利潤最高，6寸（直徑226mm）的利潤在20%，8寸（直徑273mm）的利潤在
25%，10寸（直徑320mm）的利潤在30%，12寸（直徑370mm）的利潤在35%，14寸（直徑410mm）的利潤在40%，16寸（直徑
470mm）的利潤在45%，18寸（直徑320mm）的利潤在50%。如果再用我們的生日蛋糕營銷方案，將每天的生日蛋糕量提上去，其利潤自然就更高了。
再說現在我們身邊都是一個孩子，更是視為「寶貝」，他們認為孩子一年過一次生日花上幾十元也覺得很值。如果你能在當地抓住一點點市場，就能讓你輕輕鬆鬆賺大錢。
實際利潤會遠遠超過21600這個數字，因為在清明節、端午節、七月十五、中秋節、十月初一、國慶節、春節前後兩個月，都是銷售旺季，在這幾個節日里，幾乎每天都能賣到2000～5000元左右。這樣一算，其利潤就會更高。
客戶分類：1，親朋好友過生日的。這類能佔到90%以上的比例。2，自己買了自己吃的。這類占的比例非常低，因為在大部分人眼裡蛋糕是個禮品性質的食品。心理分析：親朋好友過生日的人的心理一般就是想通過蛋糕來實現自己的祝福傳遞，希望對方通過這個蛋糕記得自己對他的祝福。自己買了自己吃的人的心理一般無需講究花樣等，僅僅希望蛋糕好吃就可以了，這類消費主要集中在蛋糕店裡的奶油蛋糕、夾心蛋糕等。創意重點：通過對客戶的心理分析，我們得出一個突破口：就是蛋糕是個食品，而這個食品卻負載著對親朋好友的祝福，但是這個食品卻不可以珍藏，而且無個性化，假若送蛋糕的人很多，過生日的人都不知道哪個蛋糕是誰送的。創意介紹：讓蛋糕成為個性化永久祝福的載體。創意優勢：相比傳統的蛋糕來說，僅僅是加了一道工序而已，但是卻實現了更為重要的祝福傳遞，換句話說，送蛋糕的目的就是為了傳遞祝福和讓對方記住自己，而普通的蛋糕在吃完後就忘記了誰送來過祝福，而現在的蛋糕吃完後卻能留下一份珍藏紀念。而且隨著社會的發展和送禮的需求，也許蛋糕味道本身將不再成為賣點，而賣點將在蛋糕里的小金屬蛋糕上，孩子從1歲就開始積攢別人送來的生日蛋糕中的金屬蛋糕，到年紀大的時候，可以拿出來細細的回想自己的每一段路上的朋友。實施步驟：將蛋糕內部設置為中空，中間有個小盒子，盒子里裝載個性化禮品。這里的個性化禮品我們舉例說明一種（金屬蛋糕）。這里的金屬蛋糕體積很小，為珍藏禮品，個性化設計，根據不同的檔次和贈送檔次可分為鐵制，鋁制，銅制，銀制，金制等，采購一台小型電子雕刻機，直接個性化雕刻上贈送者的名字，被贈者的年齡以及祝福的話。

⑨ 蛋糕店老闆現場做蛋糕，一天做多少個

這個看蛋糕店的生意哦，還有師傅水平的高低和師傅操作的熟練度，我在0幾年的時候，平均每天不得低於40個蛋糕。